3 jednoduché recepty na jablčné výlisky po odšťavovači doma
Nápoj, ktorý sa vyrába z buničiny, nemá tak svetlú vôňu ako z fermentovaného čerstvého ovocia, má nízky obsah cukru, ale obsahuje vlákninu, ktorá zlepšuje fungovanie tráviacich orgánov. Ak nevyhodíte jablkový koláč po odšťavovači, víno kvasené z odpadu nebude mať horkú chuť, získa krásny odtieň, ale obsah nápoja sotva dosiahne 12%.
Varenie
Pretože v koláči je menej cukru ako v ovocí, jeho podiel sa zvyšuje, pridáva sa sirup. Ak sa buničina používa na výrobu vína, odpad nemusí byť vylisovaný na dlhú dobu. Neodporúča sa vylisovať šťavu zo semien, ktoré dávajú nápoju horkú.
Koláč sa prenesie do sklenených nádob naplnených vodou. Rukavice je možné použiť ako tesnenie proti vode tak, že ju položíte na hrdlo nádoby alebo veko s hadicou. Jednoduché pomôcky pomáhajú odstraňovať plyn. Bez kvasenia sa pridávajú vínne droždie. Keď sa na povrchu prestanú tvoriť bubliny, nápoj sa naleje do skúmavky bez sedimentu do sklenených fliaš, uzavrie sa zátkou a nechá sa vylúhovať na chladnom mieste.
Výber surovín
Jablká pestované v krajine alebo na vlastnej záhrade sú vhodné na lisovanie šťavy a na výrobu vína. Ovocie skladujte ošetrené chemikáliami, aby sa predĺžila doba skladovateľnosti, keď sa takéto ovocie používa na prípravu nápoja, nevyperie sa, ale dôkladne sa utrie uterákom.
Okrem cukru si môžete vziať fruktózu alebo med. Takéto výrobky zlepšujú chuť, sú užitočné pre ľudí s vysokou hladinou glukózy v krvi.
Ako vyrobiť víno z jablčných výliskov doma
Sladký nápoj vyrobený z odpadu šťavy sa vyrába v stredomorských krajinách z hrozna. Nie je ťažké pripraviť taký produkt z jablčnej drene.
Jednoduchý recept
Aby víno získalo svetlú vôňu, nie sú vybrané plody jednej odrody, ale niekoľkých. Jablká Semerenko, Antonovka, Ranet majú pevnú dužinu, príjemnú vôňu, kyslé tóny. Na prípravu nápoja budete potrebovať:
- 10 pohárov vody;
- 4 kg buničiny;
- 600 g cukru.
Bezprostredne po vytlačení šťavy sa koláč prenesie do veľkej nádrže alebo vedra, filtruje sa, ale nie prevarená voda, naleje sa 1/2 cukru. Jedlá, ktoré sú pokryté gázou, zostanú v kuchyni a uistite sa, že dužina stúpa na povrch.
Po troch dňoch sa tekutina filtruje, fľaša sa naplní, pridá sa zvyšný cukor a nápoj sa udržuje na tmavom mieste počas 4 týždňov. Aby sa zabránilo hromadeniu vzduchu v nádobe, musí byť veko často občas odstránené.
Keď sa tekutina stane priehľadnou, je balená vo fľašiach, korková, trvala po celý rok.
K vínu sa pridáva niekoľko čerešní alebo malín a nadobúda načervenalý odtieň.
Rýchla cesta
Kvasnice, ktoré nechcete po odšťavovači vyhodiť, nemusíte dávať do koláča. Jablčný odpad kvasí dobre, množstvo pridaných prísad závisí od obsahu vlhkosti buničiny, od očakávanej koncentrácie vína. Pre bohatý nápoj:
- Koláč sa zmieša s cukrom, vleje sa do vody 3 až 4 dni a mieša sa, aby sa kryštály rozpustili.
- Piaty deň sa hmota odfiltruje z buničiny, tekutina sa odošle do nádoby, na krku sa nosí rukavica alebo sa inštaluje vodná tesnenie.
- Fermentované víno sa plní do fliaš.
Nápoj vypite po 5-6 mesiacoch. Aby produkt získal jasnú chuť, použite 500 alebo 600 g cukru, 5 kg odpadu, 2,5 pohára vody.
S jablkovou šťavou
V plodnom roku, keď už nie sú k dispozícii žiadne poháre na kompoty a ovocné konzervy, a zozbierané plody Antonovky nevydrží do zimy, pripravia šťavu, z nej vyrobia domáce víno. Na zabezpečenie fermentácie pridajte hrozienka alebo dajte sušené droždie rýchlosťou 2 lyžičky. pre 4 litre nápoja:
- Jablková šťava sa naleje do sklenenej nádoby, v nej sa rozpustia 2 alebo 3 poháre cukru.
- Kvasinky sa riedia v samostatnej miske kombinovanej s nápojom.
- Na krk nádoby sa položí rukavica s otvormi.
- Nádoba sa umiestni na teplé miesto na fermentáciu.
Keď sa víno rozjasní, je napnuté do fliaš, sklopené do pivnice alebo pivnice na 4 až 6 mesiacov.
Na zlepšenie farby nápoja sa pridávajú maliny, jablková šupka zintenzívňuje jeho chuť.
Skladovanie vína
Domáce alkoholické výrobky vyrobené zo štiav, čerstvého ovocia alebo olejového koláča sa odporúčajú naliať do tmavomých fliaš. Víno musíte udržiavať pri teplote 12 - 15 ° C a vlhkosť v miestnosti by nemala presiahnuť 80%.
V prípade neprítomnosti pivnice si môžete urobiť police na balkón alebo lodžiu, dvere, v ktorých sa budú pevne zatvárať. Fľaše so suchým domácim vínom sa odporúča ukladať vodorovne, v priebehu času sa chuť nápoja ešte vylepšuje.
