วิธีการทำให้กระเทียมแห้งที่บ้านอย่างถูกต้องหลังจากขุดขึ้นมา?
ในการเตรียมการเก็บเกี่ยวกระเทียมตลอดทั้งปีคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการทำให้แห้ง มีหลายวิธีในการอบแห้งกระเทียมหลังจากขุดซึ่งแต่ละวิธีจะเตรียมผักเพื่อใช้ต่อไป ก่อนที่คุณจะคิดเกี่ยวกับวิธีการทำให้กระเทียมแห้งหลังจากขุดออกคุณจำเป็นต้องทราบคุณสมบัติของการเตรียมผักสำหรับขั้นตอนนี้
การอบรม
หากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนวางแผนที่จะใช้พืชที่เก็บเกี่ยวเพื่อการอบแห้งเขาจำเป็นต้องปลูก สวน ผักที่ถูกต้อง สำหรับสิ่งนี้ควรใช้พันธุ์ฤดูหนาวหรือสีชมพูฝรั่งเศส พันธุ์เหล่านี้ไม่สูญเสียรสชาติหลังจากการอบแห้ง
จำเป็นต้องเตรียมพืชผลสำหรับการอบแห้งตั้งแต่วินาทีที่เก็บเกี่ยว ก่อนนำผักออกจากสวนคุณต้องแน่ใจว่าดินแห้งดีแล้ว นอกจากนี้การรดน้ำไม่สามารถทำได้สองสามวันก่อนการเก็บรวบรวม หลังจากนำกระเทียมออกจากดินแล้วจะไม่สามารถล้างได้จะดีกว่าถ้าการทำความสะอาดประกอบด้วยการขจัดชั้นบนสุดของแกลบ มิฉะนั้นจะเป็นปัญหาในการตากผักและอาจเน่าเสียได้
สำหรับการอบแห้งที่บ้านควรเตรียมห้องเย็นที่มีความชื้นต่ำ อย่าตัดรากใบและลำต้นของกระเทียมที่ขุดออก
วิธีการอบแห้ง
มีการคิดค้นเทคนิคมากมายที่บอกวิธีการตากกระเทียมหลังการเก็บเกี่ยว ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนชอบที่จะทำให้กระเทียมที่ขุดแล้วแห้งทั้งตัวเพื่อยืดอายุความสดและเพิ่มโอกาสในการใช้งาน อย่างไรก็ตามบางคนแนะนำให้คุณทำให้ผักแห้งโดยสับทันที การเตรียมวิธีนี้จะช่วยลดระยะเวลาที่ใช้ในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับใช้ในจาน
วิธีทำกระเทียมปอกเปลือกให้แห้ง
วิธีนี้ยังเหมาะสำหรับความต้องการในการตากผักเรือนกระจกที่สุกก่อนที่จะเกิดความร้อน ในการที่จะทำให้กระเทียมแห้งในสภาพปอกเปลือกจำเป็นต้องรอให้สุกนำออกจากพื้นและทำความสะอาดจากชั้นสกปรกด้านบน ในการดำเนินการนี้ขอแนะนำให้ทำตามคำแนะนำ:
- ผักถูกล้างจากชั้นที่แข็งแรง
- หัวถูกตัดเป็นชิ้น ๆ หนา 5-6 มม.
- ชิ้นจะกระจายไปทั่วตะแกรง จากนั้นชิ้นจะแห้งในเตาอบ กระเทียมควรแห้งที่อุณหภูมิ 50 องศา
- จากนั้นชิ้นกระเทียมจะถูกทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องใส่ในขวดและปิดให้ดี
หากต้องการวัตถุดิบที่เตรียมไว้สามารถเปลี่ยนเป็นผงได้ ในการทำเช่นนี้ชิ้นจะถูกวางลงในเครื่องบดกาแฟและบด เครื่องเทศดังกล่าวจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 1 ปี
หัวชิ้นเดียว
การอบกระเทียมให้แห้งทั้งหัวที่บ้านทำได้เมื่อผักสุกเต็มที่ การจัดเก็บจะดำเนินการในห้องที่มีการระบายอากาศที่ดีโดยที่ตัวบ่งชี้อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศาเซลเซียส จากนั้นคุณต้องทำตามคำแนะนำ:
- กระเทียมที่ปอกเปลือกจากชั้นบนสุดจะเรียงซ้อนกันในชั้นเดียวเพื่อไม่ให้หัวสัมผัสกัน
- แห้งแบบนี้ใช้เวลานานแค่ไหนคะ? หลังจากผ่านไป 2 เดือนพืชจะแห้ง คุณสามารถหาข้อมูลนี้ได้จากใบไม้สีน้ำตาลและรากที่เหี่ยวเฉา
- รากถูกตัดแต่งเพื่อให้เหลือเพียง 6 มิลลิเมตรเท่านั้น
- จากนั้นชั้นบนสุดของใบจะถูกลบออกเพื่อไม่ให้กานพลูสัมผัส
- ลำต้นถูกตัดให้สูงจากส่วนต้นของหัว 2.5 เซนติเมตร
คุณสามารถใช้ถุงน่องเพื่อเก็บผักเหล่านี้ได้ ควรแขวนไว้ในที่ร่ม
นอกจากนี้สำหรับการจัดเก็บสามารถสับผักได้ ในการทำเช่นนี้ฟันจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ 2 มิลลิเมตร มีดต้องชุบน้ำตลอดเวลาเพื่อไม่รวมกระบวนการทำให้ชิ้นมืดลง จากนั้นชิ้นจะแห้งเล็กน้อยและเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
การอบแห้งในมัด
วิธีนี้ช่วยให้รากและยอดแห้งในขณะที่ผักเองก็เริ่มสุกและไม่สูญเสียโครงสร้างและรสชาติ คุณต้องตากผักเป็นกลุ่มที่บ้านตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- นำผักออกจากดินทำความสะอาดชั้นสกปรกด้านบนเพื่อไม่ให้หลอดไฟสัมผัส ในกรณีนี้กระเทียมควรมีก้านยาว
- ก้านกระเทียมมัดเป็นเปียแน่นดีเพื่อให้หัวอยู่คนละด้านรอบ ๆ
- พวงจะแห้งที่อุณหภูมิ 30 องศาเป็นเวลา 6-8 วัน ในวันสุดท้ายยอดส่วนเกินจะถูกตัดออก
มัดที่เสร็จแล้วจะถูกแขวนไว้ในห้องที่แห้งและเย็น การเก็บผมเปียแห้งที่อุณหภูมิ 30 องศาสามารถอยู่ได้โดยเฉลี่ย 9 เดือน
วิธีการทำให้กระเทียมสับแห้งอย่างถูกต้อง?
เลือกทั้งหัวที่ไม่เสียหายจากโรคสำหรับการอบแห้ง การอบแห้งกระเทียมในสภาพสับเป็นสิ่งจำเป็นตามคำแนะนำต่อไปนี้:
- ขั้นตอนแรกคือลอกผลิตภัณฑ์ออก
- หัวถูกถอดออกเป็นชิ้น ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นด้วยมีด
- ชิ้นวางบนกระดาษและอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 93 องศา
- คุณยังสามารถใช้เครื่องอบผ้า: สำหรับสิ่งนี้ชิ้นจะถูกวางไว้ในอุปกรณ์เป็นเวลา 2 วันและทำให้แห้งที่อุณหภูมิ 35 องศา
- เป็นการดีกว่าที่จะทำให้ชิ้นส่วนแห้งเย็นลงแล้วบดด้วยเครื่องบดกาแฟให้เป็นผงทันที หากมวลไม่แห้งจะต้องกระจายไปทั่วกระดาษอีกครั้งและทำให้แห้งเล็กน้อย ในกรณีนี้ควรตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา
เพื่อให้ผงที่เตรียมไว้ที่บ้านได้รับโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันควรผ่านตะแกรง
กระเทียมสามารถตากแดดได้หรือไม่?
ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนหลายคนสงสัยว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะตากพืชกระเทียมที่เก็บเกี่ยวในแสงแดด? คำตอบสำหรับคำถามนี้ไม่คลุมเครือ ความจริงก็คือเมื่อตากแดดจะทำให้อายุการเก็บรักษาของผักลดลงอย่างมาก ดังนั้นเฉพาะผู้ที่มีส่วนร่วมในการเพาะปลูกกระเทียมในเชิงอุตสาหกรรมเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้อบผักด้วยวิธีนี้เนื่องจากการอบแห้งดังกล่าวช่วยประหยัดเวลาได้มาก หากคุณวางแผนที่จะกินผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองหลังการเก็บเกี่ยวคุณต้องทำให้กระเทียมแห้งด้วยวิธีที่ยาวขึ้น
การอบแห้งที่ร่มถือว่าดีที่สุด หากผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนตัดสินใจที่จะทำให้ผักแห้งเพื่อปลูกในฤดูถัดไปจะต้องตากแดดให้แห้งหลังจากเก็บเกี่ยวเป็นเวลา 3 วัน การอบแห้งจะดำเนินการในระหว่างวันในเวลากลางคืนกระเทียมจะถูกทำความสะอาดในห้องที่แห้ง
วิธีการที่อธิบายไว้ช่วยให้คุณเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้เป็นเวลานานในรูปแบบแห้ง เป็นมูลค่าการพิจารณาว่าการเตรียมที่บ้านจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่ปิดสนิทหรือในที่ที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีเช่นในตะกร้าหวายถุงน่องมัด ควรตรวจดูผักแห้งเป็นประจำว่าเน่าหรือมีเชื้อราหรือไม่
