สูตรคาเวียร์แสนอร่อยจากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ
คาเวียร์บวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารที่ชาวบ้านในชนบทเตรียมไว้ให้ในฤดูใบไม้ร่วงที่จะมาถึงนี้ ฤดูร้อนสิ้นสุดลงร่างกายและจิตวิญญาณไม่ถูกฉีกขาดอีกต่อไประหว่างการพักผ่อนบนเตียงในสวนกับความปรารถนาที่จะขี่จักรยานนอนเล่นบนชายหาด
เมื่อมองเห็นภูเขาผักในตู้กับข้าวความรู้สึกของหน้าที่จะเติบโตขึ้นในจิตวิญญาณที่มีต่อบวบมะเขือเทศและสินค้าอื่น ๆ เพลงไพเราะเปิดขึ้นและกระบวนการเตรียมการเตรียมฤดูหนาวก็เริ่มขึ้น ฉันต้องการแบ่งปันสูตรอาหารเล็กน้อย
คาเวียร์บวบกับมะเขือยาวอบ
คุณสามารถปรุงคาเวียร์ได้จากมะเขือยาวกับผักเท่านั้นหรือจากบวบกับผักเท่านั้น - ทั้งสองตัวเลือกอร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่สูตรสำหรับคาเวียร์จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว - เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!
มาดูกันว่าต้องเตรียมอะไรบ้าง ส่วนใหญ่จะเป็นสควอช พวกเขาต้องการประมาณ 3 กก. นี่คือน้ำหนักของเยื่อกระดาษบริสุทธิ์ที่ไม่มีผิวหนังและเมล็ด มะเขือยาวต้องการน้อยกว่า 2-3 เท่า - เพียง 1 กก. ชั่งมะเขือยาวล้างและนำเข้าเตาอบบนถาดอบ เราจะอบที่นั่นจนนิ่ม
ในเวลานี้เราจะดูแลผักอื่น ๆ ตัดเนื้อบวบที่ปอกเปลือกออกจากผิวหนังและเมล็ดเป็นก้อน ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท ต้องการประมาณ 300 กรัมปล่อยให้แครอทเคี่ยวในน้ำมันในกระทะ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองอ่อนในกระทะอีกใบ นอกจากนี้ยังต้องการ 300 ก.
คุณต้องการมะเขือเทศจำนวนมาก - 2.5 กก. เราจะทำความสะอาดพวกมันออกจากผิวหนัง ทำความสะอาดผิวได้ง่ายกว่ามากถ้ามะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดแรงก่อนจากนั้นล้างด้วยน้ำเย็นทันที แครอทและหัวหอมสุกทั่ว เราถ่ายโอนไปยังกระทะ ในกระทะอิสระทอดชิ้นบวบในที่สองเคี่ยวมะเขือเทศ
สีฟ้าสุกในเตาอบ เรานำมันออกปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน เพื่อให้บดมะเขือเทศได้ง่ายขึ้นควรเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบดด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เติมน้ำตาลพริกไทยเกลือลงไปตามชอบทุกอย่าง
เทผักทั้งหมดลงในกระทะเทน้ำมันพืชน้อยกว่าหนึ่งแก้วเล็กน้อย บดผักทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น เราเคี่ยวมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเวลา 10 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ปราศจากเชื้อ เราปิด (ม้วน) กระป๋องที่มีฝาปิดวางไว้บนพื้นคลุมด้วยผ้าห่ม คุณจะเลียนิ้วของคุณสำหรับคาเวียร์นี้สำหรับฤดูหนาว
คาเวียร์ทันทีพร้อมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
ในเวลาเพียงหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณสามารถปรุงคาเวียร์บวบ - มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวได้ ถ้าคุณกินผักทั้งหมดในปริมาณเดียวกับฉันคุณจะได้ขวด 3 ลิตร ในการแปรรูปผักคุณต้องมีเครื่องบดเนื้อ ฉันใช้เครื่องบดเนื้อไฟฟ้า - ต้องใช้เวลาอย่างน้อยในการสับผัก
ฉันใช้มะเขือยาว 1.5 กก. บวบน้อยกว่าสามเท่า - 0.5 กก. คุณจะต้องมีผักอื่น ๆ เช่นหัวหอมที่มีหัว - 0.3 กก. มะเขือเทศสีแดง - 0.6 กก. พริกสองชนิด หวานต้องการ 2 ชิ้นเผ็ดพอ 0.5 ฝัก ฉันลืมกระเทียมไป - คุณต้องมีหัวขนาดกลาง 2 หัว ด้วยผักทุกอย่างชัดเจนยังคงมีเครื่องเทศ
สูตรนี้มีมะเขือเทศไม่มากนักดังนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในคาเวียร์ - 20 มล. หากไม่มีน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ก็ไม่เป็นไรคุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากันได้ จากส่วนประกอบของเหลวจำเป็นต้องใช้น้ำมันพืชหนึ่งแก้วก็เพียงพอ
ส่วนผสมแห้งเพื่อลิ้มรส:
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
- ใบกระวาน;
- พริกไทยดำ.
เราจะใช้น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและเราจะตวงเกลือด้วยช้อนชา - พวกเขาต้องการเพียง 2 ชิ้นโดยไม่มีสไลด์
ผักทั้งหมดจะถูกล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นและสับในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมผักที่ได้ลงในกระทะ กระทะควรมีก้นหนา เครื่องเทศทั้งหมดไม่รวมน้ำส้มสายชูจะถูกส่งไปหลังผัก
เราใส่กระทะบนเตาให้ความร้อนเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เราผสมมวลเป็นระยะ ๆ เทน้ำส้มสายชูที่ปลายสุด คาเวียร์สควอชพร้อมแล้ว ยังคงเทลงในขวดลิตรฆ่าเชื้อในเตาอบไมโครเวฟเป็นเวลา 5 นาทีปิดฝาต้มแล้วส่งไปที่ชั้นวาง
บวบคาเวียร์ในหม้อหุงช้า
บางครั้งผู้เล่นหลายคนก็ช่วยฉันได้ ฉันใช้มันเมื่อไม่มีเวลาจับตาดูหม้อและกระทะ การทำอาหารหลายเมนูนั้นง่ายแสนง่าย สูตรนี้จะปราศจากน้ำส้มสายชูมะเขือเทศจะเป็นสารกันบูด คุณต้องมี 5 คน คุณจะต้องมีบวบขนาดกลาง 1 ลูกหรือ 2 ลูก
ปอกหัวหอม 4 หัวและแครอทขนาดกลาง 2 หัว คาเวียร์บวบควรมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นบดผักทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันพืช 50 มล. ลงในชามอเนกประสงค์ใส่ผักสับเกลือเพื่อลิ้มรสและเติมน้ำตาล ต้องใช้ 2 ช้อนโต๊ะสำหรับปริมาณนี้
มาตั้งค่าโหมดดับ ระยะเวลา - 50 นาที เปิดฝาหลาย ๆ ครั้งในช่วงเวลานี้และผัดผักในหม้อหุงช้า เมื่อระบอบการปกครองสิ้นสุดลงให้ลิ้มรสรสชาติของอาหารด้วยเกลือถ้าจำเป็น - เพิ่มเกลือพริกไทย ฉันบดมวลเพิ่มเติมด้วยเครื่องปั่นมือ เรียกใช้ multicooker ต่อไปอีก 20 นาทีและคุณสามารถจัดวางชิ้นงานในกระป๋องได้
คาเวียร์บวบกับมะเขือยาวในหม้อหุงช้า
ด้วยมะเขือพวงรสชาติของการเตรียมใด ๆ น่าสนใจกว่ามาก คุณสามารถทำขนมผักเบา ๆ ได้อย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง: 2 บวบ, 3 มะเขือ, มะเขือเทศแดง 2 ลูก, หัวหอม 4 หัว เราจะปรุงในหม้อหุงช้า
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนโดยพลการ จาระบีชามด้วยน้ำมันตั้งโหมด "อบ" เจียวหัวหอม ล้างมะเขือยาวปอกเปลือกโรยด้วยเกลือ หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีแล้วล้างออกและส่งไปที่หัวหอม เติมน้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้ววางไว้ด้านบนของชั้นมะเขือยาว ชั้นที่สี่คือก้อนบวบ เราเปิดโหมด "การดับเพลิง" เป็นเวลา 45 นาที คาเวียร์มะเขือยาวเกือบพร้อมแล้ว คุณต้องเกลือมวลผสมเพิ่มกระเทียมสับสองกลีบน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนชาเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
คาเวียร์ - อาหารเรียกน้ำย่อย
ฉันขอแนะนำให้เตรียมคาเวียร์ดั้งเดิมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ เราจะไม่บดผักดังนั้นคาเวียร์จะคล้ายกับของว่างอย่างสม่ำเสมอ เริ่มทำอาหารด้วยมะเขือยาวกันเถอะ พวกเขาจะต้อง 3 กก. ก่อนอื่นเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นเราจะประกันตัวเองและแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อย มะเขือยาวมีความขมและการแช่น้ำเกลือจะช่วยกำจัดมันได้
สับหัวหอม 1 หัวเป็นก้อนขูดแครอทปอกเปลือก 500 กรัม เราจะเริ่มผัดหัวหอมและแครอทและเราจะเริ่มปรุงมะเขือเทศ เลือกมะเขือเทศสีแดง 1 กิโลกรัมลวกด้วยน้ำเดือดโรยด้วยน้ำเย็นและหั่นเป็นรูปกากบาทเอาผิวหนังออกจากแต่ละชิ้น เราต้องการมะเขือเทศที่เป็นเนื้อเดียวกันดังนั้นบดด้วยเครื่องปั่น
ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ผสมด้วยช้อนไม้เกลือพริกไทยใส่น้ำตาลพริกไทยน้ำมันหนึ่งแก้วแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
เครื่องเทศสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส ฉันต้องใช้พริกไทยดำประมาณ 10 เม็ดน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะเกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะสำหรับผักในปริมาณนี้ ยังคงเทคาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ข้อสรุป
ลองใช้สูตรใดก็ได้คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน ในฤดูหนาวโถพร้อมขนมแสนอร่อยที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าจะไม่ฟุ่มเฟือย มีคาเวียร์ปรุงด้วยมือของคุณเองซึ่งทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ
