21 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน

ในช่วงฤดูร้อนเมื่อมีบวบมากมายถึงเวลาปรุงบวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่ดีที่สุดจากตำราอาหารของคุณ แม้จะมีชื่อ แต่อาหารเรียกน้ำย่อยก็จัดเตรียมอย่างเรียบง่าย: ผักถูกสับในมันฝรั่งบดตุ๋นด้วยความร้อนต่ำด้วยเครื่องเทศ อาหารที่ปรุงสุกสามารถรับประทานได้ทันทีและหากเติมน้ำส้มสายชูลงในมวลผักของว่างดังกล่าวจะคงอยู่จนถึงปีใหม่ถึงฤดูร้อนหน้า

คุณสมบัติของการปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยบวบปรุงจากที่ปลูกเองในสวนหรือซื้อมาในช่วงฤดูร้อน ผักเรือนกระจกไม่เหมาะสำหรับการปั่น - มีน้ำมากเกินไปรสจืด

ความลับและคุณสมบัติของการปรุงคาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาว:

1. ส่วนประกอบหลักในขนมขบเคี้ยวนี้คือบวบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้นและมีสีที่เข้มข้นขึ้นควรใส่แครอทแอปเปิ้ลพริกกระเทียมหรือหัวหอมลงในคาเวียร์
2. ผักทั้งหมดต้องปอกเปลือกและสับให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ต้องต้มผักด้วยไฟอ่อนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป
3. น้ำตาลผลึกเกลือหยาบไม่เสริมไอโอดีนน้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์กรดซิตริกใช้เป็นวัตถุกันเสีย
4. ผักที่หั่นเตรียมไว้ทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถต้มผักที่สับเป็นข้าวต้มและในตอนท้ายให้ใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
5. มวลผักเค็มเครื่องเทศและน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไป น้ำส้มสายชู - ในตอนท้ายเมื่อมวลเดือดและพร้อมอย่างสมบูรณ์
6. คาเวียร์ร้อนเทลงในขวดแก้ว ควรใช้ภาชนะขนาดเล็ก: 0.5 ลิตร 1 ลิตร
7. ขวดที่มีคาเวียร์พาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 15-25 นาที

การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก

ส่วนประกอบใดบ้างที่รวมอยู่ในชิ้นงาน:

1. บวบขนาดกลางปอกเปลือกและปอกเปลือก
2. แครอท (ไม่เน่าไม่มีจุดด่างดำ)
3. หัวหอม.
4. กระเทียม (ปอกเปลือกสับละเอียด)
5. แอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหวาน
6. มะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศที่ซื้อจากร้าน
7. พริกไทยและพริกบัลแกเรีย
8. Champignons
9. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีผักชีฝรั่ง)
10. เครื่องเทศ (พริกไทยป่นผักชีใบกระวาน)

ผักสุกใช้สำหรับการเก็บเกี่ยวผลไม้ - ไม่เน่าเสียหาย ก่อนปรุงอาหารพวกเขาจะล้างและปอกเปลือกจากนั้นหั่นเป็นชิ้นใหญ่บดเป็นข้าวต้มโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?

อาหารเรียกน้ำย่อยเตรียมไว้ในกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้ววางลงในขวดโหล ควรใช้ภาชนะ 0.5 ลิตรหรือ 1 ลิตร ธนาคารได้รับการตรวจสอบล่วงหน้าเพื่อไม่ให้มีรอยแตกหรือเศษที่คอ จากนั้นล้างด้วยน้ำและโซดาฆ่าเชื้อ (ด้วยไอน้ำในเตาอบหรือน้ำเดือด) สำหรับการบิดจะใช้กระป๋องหรือฝาปิดแบบบิด พวกเขายังล้างก่อนจากนั้นฆ่าเชื้อ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรสำหรับคาเวียร์จากสควอชที่คุณเลียนิ้วของคุณในฤดูหนาว

วิธีทำคาเวียร์สควอชที่บ้าน?

คาเวียร์ใด ๆ ที่เตรียมจากผักบด ส่วนผสมหลักในขดคือบวบ เพิ่มผักต่างๆ (ผลไม้) และเครื่องเทศทุกชนิด

บวบคาเวียร์ "เลียนิ้ว"

ผลิตภัณฑ์อะไรที่ทำขนมสควอชในวัยเด็ก:

• บวบ - 3.05 กิโลกรัม
• หัวหอม - 10 หัว;
• แครอท - ผักรากขนาดกลาง 8 ชนิด
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือ (น้ำตาล) - 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ;
• วางมะเขือเทศ - 45 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู - 65 มิลลิลิตร

ตัดส่วนประกอบทั้งหมดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอด บดในมันฝรั่งบดต้มสักครู่ ในตอนท้าย - ใส่เกลือใส่เครื่องเทศน้ำส้มสายชูและต้ม โอนมวลร้อนลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลาหลายนาที

สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว

วิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยอย่างรวดเร็ว (เกลือเพื่อลิ้มรส):

• บวบ - 909 กรัม
• โบว์ - หัว;
• แครอท - 3 ราก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 35 มิลลิลิตร

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ขนมต้มสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์:

• บวบ - 1,460 กิโลกรัม
• แครอท - ผักรากขนาดกลาง 5 ชนิด
• เกลือน้ำตาล - ช้อนโต๊ะละหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• สารละลายกรดอะซิติก - 46 มิลลิลิตร

จากบวบทอด

ผัดผักบิด (ปรุงรสด้วยเกลือ):

• บวบ - 2.94 กิโลกรัม
• หัวหอม - 3 หัว;
• แครอท - พืชราก 7 ชนิด
• พริกหยวก - 2 ฝัก;
• มะเขือเทศ - 3 ผลไม้

ในผู้เล่นหลายคน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร (เกลือเพื่อลิ้มรส):

• บวบ - 989 กรัม
• แครอท - 4 ราก
• หัวหอม - 3 หัว;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

คาเวียร์บวบตาม GOST เช่นเดียวกับในร้าน

ส่วนผสม:

• บวบ - 3.05 กิโลกรัม
• แครอท - พืชราก 8 ตัว
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 45 มิลลิลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว
• เกลือน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 55 มิลลิลิตร

ตัวเลือกด้วยมายองเนสและมะเขือเทศ

สูตรสำหรับขนมฤดูหนาวแสนอร่อย (เกลือเพื่อลิ้มรส):

• บวบ - 1,450 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งในสี่ถ้วย
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว

ด้วยรากผักชีฝรั่ง

คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง (พร้อมเกลือ):

• บวบ - 998 กรัม
• แครอท - 3 ราก
• หัวหอม - 3 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง

คาเวียร์สควอชเผ็ด

ส่วนประกอบอะไรที่จำเป็นสำหรับการบิดเผ็ด (ผักทั้งหมดผัดเล็กน้อย):

• บวบ - 2.98 กิโลกรัม
• แครอท - พืชราก 8 ตัว
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกหยวก - 6 ฝัก;
• พริก - 1 ฝัก;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ

ด้วยกรดซิตริกโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

วิธีปรุงสปินสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก (เกลือเพื่อลิ้มรส):

• บวบ - 995 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งในสี่ถ้วย
• น้ำมันมะกอก - หนึ่งในสี่ถ้วย
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชา

กับพริกหยวก

วิธีม้วนคาเวียร์กับพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว (ผักทั้งหมดผัดเบา ๆ ):

• บวบ - 2.05 กิโลกรัม
• ฟักทองสควอช - 545 กรัมต่อชิ้น
• คันธนู - 6 หัว;
• พริกหยวก - 10 ฝักขนาดใหญ่
• แครอท - ผักรากขนาดกลาง 8 ชนิด
• กระเทียม - 4-5 กลีบ
• น้ำมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• สารละลายกรดอะซิติก - 66 มิลลิลิตร

ลองดูสิ ด้วย

สูตรพลัม adjika สำหรับฤดูหนาว

กับซอสมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยกับซอสมะเขือเทศ (เกลือเพื่อลิ้มรส):

• บวบ - 998 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• ซอสมะเขือเทศ - หนึ่งในสี่แก้ว
• กระเทียม - 5 กลีบ

ด้วยแอปเปิ้ลและเครื่องเทศ

องค์ประกอบของการเตรียมความอร่อยสำหรับฤดูหนาว:

• บวบ - 2.96 กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - หนึ่งในสี่ถ้วย
• เกลือน้ำตาล - 55 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กรดมะนาว

ด้วยมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

ผลิตภัณฑ์อะไรที่คุณต้องใช้สำหรับคาเวียร์:

• บวบ - 975 กรัม
• แอปเปิ้ลมะเขือเทศ - 205 กรัมต่อชิ้น
• เกลือน้ำตาล - 35 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันมะกอก - ช้อนสองสามช้อน
• สารละลายกรดอะซิติก - 25 มิลลิลิตร

ในจอร์เจีย

สูตรสำหรับคาเวียร์กับชิ้นผักทอด:

• บวบ - 2.95 กิโลกรัม
• แครอท - พืชราก 6 ต้น
• คันธนู - 5 หัว;
• วอลนัท;
• ผักชี;
• กระเทียม - 5 กลีบ
• กระโดด-suneli;
• น้ำส้มสายชูองุ่น - 65 มิลลิลิตร
• เกลือน้ำตาล - 60 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันมะกอก - ครึ่งถ้วย
• ปาปริก้า.

ด้วยมายองเนสและกระเทียม

วิธีหมุน:

• บวบ - 3.06 กิโลกรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• คันธนู - 6 หัว;
• วางมะเขือเทศ - ครึ่งแก้ว
• มายองเนส - ครึ่งแก้ว
• พฤกษชาติ

ด้วยเห็ดและสมุนไพร

ส่วนประกอบอะไรบ้างที่สามารถใช้ทำขนมแสนอร่อย:

• บวบ - 2.88 กิโลกรัม
• แชมปิญอง - 905 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
• แครอท - พืชราก 5 ตัว
• หัวหอม - 5 ชิ้น;
• กระเทียม - 7 กลีบ
• สีเขียว - ไม่กี่สาขา
• เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะต่ออัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว
• น้ำส้มสายชู - 105 มิลลิลิตร

หั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เห็ด - ฟางแครอท - สับบนกระต่ายขูด ผักทั้งหมดทอดในน้ำมันเบา ๆ (แยกกัน) จากนั้นย้ายไปที่กระทะทั่วไปตุ๋นในตอนท้าย - เค็มเพิ่มเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและนำไปต้ม

มวลผักร้อนวางในขวดและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 16-26 นาที

สูตรอาหาร

วิธีเตรียมอาหารว่างอย่างถูกต้อง:

• บวบ - 996 กรัม
• แครอท - 4 ราก
• เกลือน้ำตาล - 25 กรัมต่อชิ้น

อบในเตาอบ

ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารในแขนเสื้อ:

• บวบ - 985 กรัม
• มะเขือเทศ - 5 ผลไม้
• เกลือน้ำตาล - 24 กรัมต่อชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• กรดซิตริก (มีการเติมคริสตัลเล็กน้อยลงในขวด)

ในหม้ออัดแรงดัน

ต้องการผลิตภัณฑ์อะไร (เกลือพริกไทยตามชอบ):

• บวบ - 3.06 กิโลกรัม
• แครอท - พืชราก 5 ตัว
• คันธนู - 5 หัว

ผ่านเครื่องปั่น

ส่วนผสมอะไรบ้างที่จำเป็นสำหรับขนมบวบ:

• บวบ - 2.90 กิโลกรัม
• คันธนู - 5 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือน้ำตาล - 45 กรัมต่อชิ้น
• สารละลายกรดอะซิติก - 55 มิลลิลิตร

กฎการจัดเก็บเพื่อการอนุรักษ์

ขนมบวบสำหรับฤดูหนาวปรุงด้วยน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาล ส่วนผสมเหล่านี้ช่วยให้คุณเก็บขวดโหลไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ หลังจากปรุงคาเวียร์แล้วภาชนะที่มีมวลผักจะถูกพาสเจอร์ไรส์

หากการบิดไม่รวมน้ำส้มสายชูและขวดไม่ผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ควรเก็บช่องว่างไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 0-3 องศาเซลเซียส