10 อันดับแรกของ tkemali ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงที่บ้านสำหรับฤดูหนาว
สูตรคลาสสิกสำหรับการทำ tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงที่มีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาวถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น อาหารจอร์เจียคือซอสเผ็ดเป็นอาหารประจำชาติของประเทศนี้ได้รับความเคารพไปทั่วโลก เชอร์รี่พลัม tkemali รวมกับอาหารประเภทเนื้อทั้งหมดทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดรสเผ็ดสำหรับสลัดผัก การทำเชอร์รี่พลัม tkemali ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเราแบ่งปันสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว
คุณสมบัติของการปรุงอาหารเชอร์รี่พลัม tkemali สำหรับฤดูหนาว
เพื่อให้ซอสหอมชื่นใจตลอดฤดูหนาวต้องเตรียมอาหารสำเร็จรูปให้ถูกต้อง สำหรับการเก็บรักษาระยะยาวภาชนะที่อยู่ภายใต้ tkemali จะผ่านการฆ่าเชื้อและเติมกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อย ลูกพลัมเชอร์รี่เองก็มีสารกันบูดในระดับที่จำเป็นดังนั้น tkemali ที่เตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองจึงมักจะถูกรีดลงในขวด
สำคัญ! ก่อนเริ่มปรุงอาหารให้ล้างผลไม้ที่ปรุงสุกให้สะอาดการฆ่าเชื้อขวดแก้วในอ่างน้ำควรใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที.
หลังจากรีดซอสขวดจะถูกหุ้มฉนวนเป็นเวลาหนึ่งวันคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จากนั้นจึงย้ายไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เก็บอื่น ๆ
การเตรียมวัตถุดิบและภาชนะ
ภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับช่องว่างในฤดูหนาวคือขวดแก้ว แต่คุณสามารถเลือกฝาแบบใดก็ได้ - คุณสามารถใช้เกลียวแบบขันเกลียวหรือแบบธรรมดาก็ได้ - "สำหรับเครื่องเย็บ"
ในกรณีของ tkemali จะสะดวกกว่าในการใช้ขวดโหลขนาดเล็กที่มีความจุมากถึง 0.5 ลิตร ซอสแบบเปิดจะทำให้เสียเร็วแม้ว่าจะเก็บไว้ในตู้เย็นก็ตาม
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอสจอร์เจียยอดนิยม บางคนเลือกรสเผ็ดหรือเผ็ดบางคนชอบพันธุ์เปรี้ยวหวาน tkemali คลาสสิกคือซอสพลัม แต่ชาวจอร์เจียมักจะแทนที่ผลไม้นี้ด้วยเชอร์รี่พลัม แต่ก็ไม่เลวร้ายไปกว่านี้ พิจารณาสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว
สูตรคลาสสิกสำหรับ tkemali จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียวในจอร์เจีย
สูตรจอร์เจียเก่าแก่สำหรับทำอาหารที่บ้าน ผลพลัมเชอร์รี่ที่ยังไม่สุกถูกนำมาเป็นพื้นฐาน ความไม่ชอบมาพากลของซอสคือความเปรี้ยวที่แปลกประหลาดของผลไม้สีเขียว รสชาติของ tkemali นั้นชวนให้นึกถึงซอสบ๊วย ส่วนผสม:
- พลัมเชอร์รี่สีเขียว
- สะระแหน่;
- เครื่องเทศ: ผักชีบดส่วนผสมของพริกกระเทียม
- สมุนไพรสดสับละเอียด: ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
- เกลือน้ำตาล
เชอร์รี่พลัมล้างให้สะอาดแล้วใส่ไฟผลไม้ต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 15 นาทีจากนั้นผลไม้ที่นิ่มแล้วจะถูกถูผ่านตะแกรง - นี่คือวิธีที่เอากระดูกและหนังขนาดใหญ่ออก มวลที่ได้จะถูกตีด้วยเครื่องปั่นและใส่ไฟอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 10 นาทีใส่เครื่องเทศและสมุนไพรด้วยสะระแหน่ คุณต้องปรุงอาหารอีก 10-15 นาที 5 นาทีก่อนปรุง - เกลือและเติมน้ำตาล Tkemali เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลือง
Tkemali จากพลัมเชอร์รี่สีเหลืองไม่ต้องการสารกันบูดเพิ่มเติมห้ามใช้น้ำส้มสายชู รูปแบบการทำอาหารสำหรับ tkemali ประเภทนี้เหมือนกับในสูตรก่อนหน้านี้ที่มีลูกพลัมเชอร์รี่สีเขียว ยิ่งคุณใช้สมุนไพรสดมากเท่าไหร่ซอสก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น
5 นาทีก่อนปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่มน้ำมันองุ่น 3-4 ช้อนโต๊ะพร้อมกับเกลือและน้ำตาล
ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงไม่มีกระเทียม
สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิเสธกลิ่นฉุนของกระเทียมในขนมต่างๆ คุณสามารถแทนที่กระเทียมด้วยพริกขี้หนูขูดเล็กน้อย พ่อครัวแต่ละคนปรับระดับความเผ็ดได้ตามรสนิยมของเขา
ส่วนผสมหลักคือพลัมเชอร์รี่สีแดง ไม่จำเป็นต้องเอาหนังออกจากเนื้อบดดังนั้นซอสจะคงวิตามินไว้มากขึ้นและได้สีที่สวยงาม
กับมะเขือเทศและกระเทียม
ลูกพลัมเชอร์รี่สีแดงหรือสีเหลืองเหมาะสำหรับสูตรนี้ มะเขือเทศถูกเลือกให้เป็นเนื้อสัตว์น้ำมะเขือเทศที่หลั่งออกมามากเกินไปอาจสร้างความสอดคล้องที่ไม่ถูกต้อง คุณสมบัติการทำอาหาร:
- ที่ดีที่สุดคือใช้สะระแหน่
- เชอร์รี่พลัมสามารถนำมาไม่สุกเล็กน้อย
- ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันกรดซิตริกและน้ำส้มสายชู
ชาวจอร์เจียมักเตรียมซอสชนิดนี้และเก็บไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
กับวอลนัท
สูตรดั้งเดิมสำหรับ tkemali คลาสสิก ขั้นตอนวิธีการทำอาหารเป็นมาตรฐาน ส่วนผสมลับคือวอลนัทซึ่งต้องถูหรือสับด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถบดวอลนัทในครกพร้อมกับเกลือและกระเทียมแล้วใส่ลงในจาน 5 นาทีจนสุกทั่ว
ด้วยยี่หร่าและสะระแหน่
ยี่หร่าที่มีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพถูกสับด้วยมีดคม ๆ สำหรับเชอร์รี่พลัม 2 กิโลกรัมพวงเล็ก ๆ สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว Peppermint ใช้ดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมลงในสูตรนี้เครื่องปรุงรสนี้สามารถฆ่าความเผ็ดร้อนของยี่หร่าเมื่อผสมกับสะระแหน่
ด้วย hops-suneli
สามารถใช้เชอร์รี่พลัมชนิดใดก็ได้ เราใช้ผักชีลาวแบบสาวร่ม ก่อนปรุง 5 นาทีใส่ใบกระวานทั้งใบ ในสูตรนี้การบดกระเทียมในครกเป็นทางเลือก คุณสามารถวางกระเทียมเป็นส่วน ๆ พร้อมกับใบกระวาน เราใส่ฮ็อปซันลี่พร้อมกับเครื่องเทศหลักเพื่อลิ้มรส
กับพริกหยวก
มะเขือเทศพริกหยวกแดงและแอปเปิ้ลถูกเพิ่มลงในสูตรคลาสสิกในสัดส่วนที่เท่ากันกับเชอร์รี่พลัม ต้มผักและผลไม้รวมกันเป็นเวลา 15 นาทีจนนิ่มแล้วถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที ขอแนะนำให้“ แก้ไข” เช่นของว่างสำหรับการเก็บรักษาระยะยาวด้วยกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
ซอส Tkemal เผ็ด
ความเผ็ดร้อนของแต่ละสูตรจะถูกเลือกด้วยมือตามความชอบของผู้คน พริกขี้หนูเม็กซิกันจะช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อน ถูในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเมล็ดพืช สิ่งสำคัญคือต้องใส่กระเทียมลงใน tkemali ดังกล่าว เพื่อเพิ่มความอ่อนโยนให้กับรสชาติและเพื่อให้ได้รสเผ็ดร้อนที่ตับอ่อนขอแนะนำให้ใส่น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น
วิธีการจัดเก็บชิ้นงานอย่างถูกต้อง?
ชาวจอร์เจียมักเก็บ tkemali ไว้ในขวดแก้ว ซอสใช้สะดวกและเก็บในตู้เย็นหลังจากเปิดภาชนะ ธนาคารยึดมั่นในประเพณีของรัสเซีย สะดวกในการฆ่าเชื้อและเทซอสร้อนลงไป
สำคัญ! เมื่อกลิ้ง tkemali สำหรับฤดูหนาวให้ใช้ซอสร้อนเสมอในขณะที่ขวดควรอุ่น - ด้วยอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็วแก้วจะแตก.
ควรเก็บขวดซอสน่ารับประทานไว้ในห้องใต้ดินหรือชั้นบนสุดในตู้เย็น หลังจากเปิดภาชนะซอสจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +12 โดยใช้เวลาไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ในการเตรียม tkemali ให้เลือกเชอร์รี่พลัมที่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเปื่อยอย่าเก็บผลไม้จากพื้นดิน
ในอาหารจอร์เจียคนจุกจิกทุกคนจะพบกับสูตรสำหรับซอสบ๊วยหรือเชอร์รี่บ๊วยที่ชื่นชอบ
