สูตร 11 อันดับแรกสำหรับการเตรียมซอสบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนใช้เครื่องเทศหลายชนิดเพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหาร แน่นอนว่าหาซื้อได้ง่ายกว่าในร้านค้า แต่สามารถปรุงเองได้ ตัวอย่างเช่นเครื่องปรุงรสเช่นซอสบ๊วยที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มีรสเผ็ดกลิ่นหอมอ่อน ๆ ประโยชน์และความพึงพอใจของซอสโฮมเมดจะมีมากขึ้น

คุณสมบัติของการทำซอสบ๊วยสำหรับฤดูหนาว

ส่วนใหญ่มักใช้ผลไม้ชั้นสองสำหรับสูตรนี้เพื่อไม่ให้เสียการเก็บเกี่ยว แต่ไม่แนะนำให้ใช้ลูกพลัมที่ยับยู่ยี่เน่าเสียและสุกเกินไปเพราะอาจทำให้รสชาติของซอสเสียได้

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสนี้ก่อนอื่นคุณต้องกำจัดเมล็ด ในการทำเช่นนี้ผลไม้จะถูกผ่าครึ่ง จากนั้นบดในเครื่องปั่นให้เป็นฟอง แต่คุณยังสามารถใช้กระชอน

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณต้องบดพลัมอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้น้ำซุปข้น ด้วยการเพิ่มเครื่องเทศต่างๆคุณสามารถบรรลุรสนิยมที่แตกต่างกันได้ตั้งแต่รสอ่อนไปจนถึงเผ็ด

ถ้าซอสข้นเกินไปให้ใส่ของเหลวลงไป จะเป็นปัญหามากขึ้นหากของเหลวเกินไป แต่ในกรณีนี้คุณสามารถออกจากสถานการณ์ได้โดยการเพิ่มสมุนไพรเช่นหรือแป้ง

อย่าลืมเกี่ยวกับการฆ่าเชื้อกระป๋อง การปฏิบัติตามเงื่อนไขนี้จะช่วยหลีกเลี่ยงการ "ระเบิด" ชิ้นงาน ทำได้ง่ายๆโดยจุ่มกระป๋องเปล่าลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับฝา

หลังจากขันแน่นแล้วให้ทำขั้นตอนการฆ่าเชื้อซ้ำอีกครั้ง

ความจำเพาะของการเลือกผลิตภัณฑ์

ซอส Tkemali ทำจากลูกพลัมสีฟ้าได้ดีที่สุด ควรปราศจากคราบแข็งแรงไม่ยับ จะดียิ่งขึ้นถ้าผลไม้ไม่สุกเล็กน้อย รสชาติควรมีรสเปรี้ยว

นอกจากนี้คุณจะต้องมีเครื่องเทศกระเทียมสะระแหน่ผักชี บางสูตรใส่สับปะรดพริกหวานมะเขือเทศ

คุณต้องการอาหารประเภทใด?

อาหารอาจกระเด็นระหว่างการปรุงอาหารดังนั้นควรเลือกกระทะทรงสูง อาจเป็นกระทะก้นลึกหรือหม้อต้มก็ได้

คุณจะต้องมีเครื่องปั่นเพื่อบดอาหารด้วย ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้กระชอน และแน่นอนคุณต้องมีขวดแก้วและฝาเหล็กสำหรับขันสกรู สามารถเป็นแบบเธรดหรือแบบเรียบง่าย คุณจะต้องมีเครื่องพิเศษสำหรับการบิด

วิธีทำซอสบ๊วยที่บ้าน?

มีหลายสูตรสำหรับทำซอสที่บ้านโดยปกติพวกเขาชอบทำอาหารประเภทนี้ในประเทศทางตอนใต้: จอร์เจียบัลแกเรีย บางส่วนของพวกเขาจะกล่าวถึงที่นี่

Tkemali จากเชอร์รี่พลัมในจอร์เจีย

การเตรียมการเหล่านี้สามารถเพิ่มลงในเนื้อปลาเคบับ ความสม่ำเสมอของจานกลายเป็นหนาสวยงามและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์:

• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ฮ็อปซันลีหนึ่งช้อน
• พริกขี้หนูหนึ่งเม็ด
• ใบโหระพา
• ผักชี;
• กระเทียมเจ็ดกลีบ
• น้ำตาลทราย - สองช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีเตรียม:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
2. ปอกเปลือกกระเทียม.
3. ใส่ลูกพลัมน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ
4. ปรุงเป็นเวลา 7 นาที
5. ใส่พริกขี้หนูสับ
6. ใส่ hops-suneli และต้มประมาณห้านาที
7. ใส่ใบโหระพาและผักชีสับลงไปต้มต่ออีกห้านาที
8. สับกระเทียมใส่ซอสแล้วเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
9. นำออกจากเตาแล้วบดซอสด้วยเครื่องปั่น
10. ต้มสักสองสามนาที (ระวังอาจจะกระเด็น)
11. ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ

ลองดูสิ ด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะหมักกะหล่ำปลีที่บ้านสูตร TOP 3 สำหรับฤดูหนาว

เสิร์ฟแช่เย็น

สูตร Tkemali โดยไม่ต้องปรุง

ปรากฎว่าสามารถทำ tkemali ได้โดยไม่ต้องปรุง ออกมาอร่อยและปรุงได้เร็วมาก พนักงานต้อนรับทุกคนแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับวิธีการอนุรักษ์นี้ได้ ควรเลือกลูกพลัมพันธุ์เปรี้ยวหวาน

อะไรที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย 1 กก.
• พริกห้าเม็ด
• 5 ชิ้น. กระเทียม;
• ผักชี 2 ช่อ
• ผักชีฝรั่งสองช่อ
• น้ำตาล 200 กรัม
• 5 ช้อนโต๊ะล. ล. เกลือ;
• 5 โต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียม:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
2. ล้างพริกหยวกสับ
3. ปอกกระเทียมสับด้วยเครื่องปั่นพร้อมกับพริกไทยและลูกพลัม
4. ล้างปอกเปลือกและสับพริกชี้ฟ้า
5. สับสมุนไพรใส่ซอส
6. ใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูผสมทิ้งไว้ 20 นาที
7. ประมวลผลกระป๋องและฝา
8. จัดวางชิ้นงานในภาชนะ

ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะขนาดเล็กเนื่องจากซอสจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเมื่อเปิด เก็บไว้ในตู้เย็น เหมาะกับเกี๊ยวและอาหารประเภทเนื้ออื่น ๆ รสชาติเผ็ด - หวานเผ็ด

ซอสมะเขือเทศพลัม

ซอสมะเขือเทศนี้รสชาติดีกว่ามะเขือเทศเพียงอย่างเดียว

มะเขือเทศและลูกพลัมมีสารเพคตินจำนวนมากที่ทำให้เนื้อข้น แม้ว่าจานจะดูเหลวในตอนแรก แต่หลังจากนั้นไม่กี่วันจานก็จะหนาขึ้นเอง

มันง่ายมากที่จะเตรียมมันคุณไม่จำเป็นต้องมองหาผลิตภัณฑ์ประเภทพิเศษสำหรับมัน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศ 600 กรัม
• ลูกพลัมหนึ่งปอนด์
• สองหัวหอม
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันกลั่น
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• พริกไทยดำ;
• สมุนไพรโปรวองซ์

วิธีเตรียม:

1. ล้างผลไม้เลือกสิ่งที่ดี
2. สับหัวหอมและผัด
3. ปอกเปลือกหั่นมะเขือเทศใส่หัวหอม
4. ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
5. ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. บดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
7. ใส่เครื่องเทศสมุนไพร
8. ต้มประมาณ 15 นาที
9. ผัดทุกสามนาทีเพื่อไม่ให้ไหม้
10. ใส่ขวดในขณะที่ร้อน

เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็น

ปรุงรสเผ็ด

ซอสนี้มีรสฉุนมากและมีความสม่ำเสมอ เอาใจคนรักอาหารรสจัดเหมาะกับเคบับสตูว์

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัม 2 กิโลกรัม
• พริกขี้หนู 2 ชิ้น
• พริกหยวก;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• น้ำ 200 กรัม
• สมุนไพรโปรวองซ์

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกพลัมผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก
2. ถ่ายโอนไปยังภาชนะและปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
3. ถูผ่านตะแกรง
4. สับพริกหวานและร้อน
5. ใส่ลงในลูกพลัมบดด้วยเครื่องปั่น
6. ถูมวลผ่านตะแกรง
7. ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ
8. ทิ้งไว้ให้สุกประมาณครึ่งชั่วโมง
9. จัดร้อนในภาชนะ

ใส่ขวดสำหรับฆ่าเชื้อจากนั้นปิดฝาให้แน่นพลิกกลับนำออกไปที่เย็น

Adjika จากลูกพลัมและพริกหยวก

คุณจะต้องการ:

• ลูกพลัมสองกิโลกรัม
• พริกหยวก 400 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• พริกขี้หนู - 100 กรัม
• กรีนเนอรี่;
• 3 โต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• 2 โต๊ะ วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างพลัมเอาเมล็ดออก
2. ล้างพริกหยวกหั่น
3. ปอกเปลือกและสับกระเทียม
4. บิดทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อ
5. ต้มครึ่งชั่วโมง
6. ล้างผักใบเขียวแช่ไว้ 5 นาที
7. ใส่เกลือต้มต่อไปอีก 15 นาที
8. ใส่ในขวดโหลที่สะอาด

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 7 อันดับแรกสำหรับการปรุงพริกอบเซอร์เบียสำหรับฤดูหนาว

ม้วนภาชนะขึ้นปิดฝาห่อด้วยผ้าห่ม

ซอสบ๊วยแกงปลอดเชื้อ

ปรุงรสอาหารเนื้อสัตว์ได้อร่อย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัม 3 กิโลกรัม
• กระเทียม 15 กลีบ
• แกงกะหรี่หนึ่งห่อ
• 3 ชิ้น พริก;
• 2 โต๊ะ ช้อนโต๊ะเกลือ
• 7 ตาราง ช้อนโต๊ะน้ำตาล

กระบวนการทำงาน:

1. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออก
2. บิดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
4. ต้มครึ่งชั่วโมง
5. ใส่ภาชนะ.

ปิดกระป๋องนำออกไปที่เย็น

กับมะเขือเทศในหม้อหุงช้า

สิ่งที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศสองสามกิโลกรัม
• ลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมหัวผักกาด
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• 1 ช้อนชา พริกไทยป่น
• กระเทียม 100 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• เครื่องเทศ.

วิธีเตรียม:

1. ล้างผลไม้
2. ลบหลุม
3. ปอกเปลือกหัวหอม
4. บิดอาหารในเครื่องบดเนื้อ
5. เทลงใน multicooker
6. ดับไฟเป็นเวลาสองชั่วโมง
7. ใส่เครื่องเทศ 30 นาทีก่อนพร้อม
8. นำส่วนผสมไปต้มแล้วใส่ขวดโหล

เก็บในที่มืด

จากแยมลูกพลัม

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แยมพลัมหนึ่งแก้ว
• 4 ช้อนโต๊ะล. ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชู;
• 6 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮารา;
• 3 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำ.

วิธีเตรียม:

1. ใส่แยมซอสและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะผสม
2. ต้มห้านาที
3. ใส่ภาชนะ.

รักษาความเย็น

ซอสเปรี้ยวหวานจีน

รสชาติของเครื่องปรุงนี้อร่อยมากจนคุณไม่อยากซื้อซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านเลย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มหนึ่งแก้ว
• น้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิง 30 กรัม
• หัวหอม;
• ไวน์แดงสองช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. แป้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู.

วิธีเตรียม:

1. สับหัวหอม
2. ถูขิงบนเครื่องขูด
3. สับกระเทียมให้ละเอียด
4. เจียวหัวหอมกระเทียมขิง 2 นาทีในน้ำมันพืช
5. บีบน้ำส้มออก
6. รวมไวน์น้ำผลไม้ซีอิ๊วและมะเขือเทศ
7. ผัดปรุงอาหาร
8. หลังจากเดือดแล้วให้บดด้วยเครื่องปั่น
9. เจือจางแป้งด้วยน้ำ
10. ใส่แป้งมันลงในซอสปรุงจนข้น

ใส่ภาชนะ.

จากพลัมสีดำ

ซอสลูกพรุนเตรียมง่ายเสิร์ฟพร้อมปลาเนื้อสัตว์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพรุน 150 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• หนึ่งในสามของช้อนชา hops-suneli
• ต้นมันฮ่อ

วิธีเตรียม:

1. เทลูกพรุนด้วยน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
2. บดด้วยเครื่องปั่น
3. ถูผ่านตะแกรง
4. เพิ่มวอลนัท
5. บดด้วยเครื่องปั่น

แบ่งเป็นธนาคาร.

จากลูกพลัมสีเขียว

ซอสนี้เตรียมในเทือกเขาคอเคซัสและเสิร์ฟพร้อมบาร์บีคิว

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ลูกพลัมสีเขียว 3 กิโลกรัม
• ผักชี 150 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 250 กรัม
• 60 กรัมเผ็ด
• 60 กรัมไม่เพียงพอ
• 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• กระเทียม;
• เกลือ;
• พริกขี้หนู 4 เม็ด
• แก้วน้ำ;
• ผักชี;
• ผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียม:

1. แยกส่วนที่เสียออกจากใบรวมกับผักชีทั้งคาวและผักชีฝรั่ง
2. วางที่ก้นภาชนะ
3. ล้างลูกพลัมเอาเมล็ดออกปรุงจนนิ่ม
4. ตะแกรงผ่านกระชอน
5. ใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
6. ใส่ไปปรุงอาหาร.
7. เพิ่มผักใบเขียวต้ม

จัดเรียงในภาชนะ

สภาพและระยะเวลาการเก็บรักษา

เก็บซอสที่ได้ไว้ไม่เกินสามปีในที่มืดและเย็น