4 สูตรง่ายๆสำหรับการอบแห้งมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยดึงดูดผู้คนมาเป็นเวลานาน อาหารหลายอย่างได้รับการคิดค้นจากผักที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเรียนรู้ที่จะรักษามันแห้งและแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว แต่มะเขือยาวเป็นวัฒนธรรมที่ไม่แน่นอน และช่องว่างจะถูกเก็บไว้แย่กว่าผักอื่น ๆ ผลไม้แห้งเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว อย่างไรก็ตามวิธีการทำให้มะเขือยาวแห้งอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวยังคงเป็นปริศนาสำหรับแม่บ้านบางคน
มะเขือยาวสามารถอบแห้งสำหรับฤดูหนาวได้หรือไม่?
สำหรับฤดูหนาวผลไม้จะเก็บเกี่ยวได้หลายวิธี เมื่อถามถึงความเป็นไปได้ในการอบแห้งมะเขือยาวคำตอบคือใช่ และทั้งหมดเป็นเพราะผลิตภัณฑ์แห้งใช้พื้นที่น้อยและมีน้ำหนักเบา ประหยัดได้ง่ายกว่า
แต่สิ่งสำคัญคือในระหว่างการอบแห้งวิตามินและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้เกือบเต็ม ด้วยการเตรียมผักอื่น ๆ องค์ประกอบที่สำคัญบางอย่างจะหายไป เมื่อเก็บรักษามะเขือยาวจะสูญเสียสารอาหารไป 40% เมื่อแช่แข็งได้ครึ่งหนึ่ง.
ผักแห้งทำให้การทำงานของหลอดเลือดและหัวใจเป็นปกติทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารและท่อน้ำดีส่งเสริมการทำงานที่เหมาะสมของไตและอวัยวะในอุ้งเชิงกรานยับยั้งการเกิดหลอดเลือดในหลอดเลือด
การเลือกผักให้แห้ง
มะเขือยาวที่มีคุณภาพใด ๆ จะถูกทำให้แห้ง แต่จะดีกว่าถ้าผลยังอ่อนมีขนาดและระดับความสุกเท่ากัน มีความขมน้อยกว่ารสชาตินุ่มนวลเนื้อฉ่ำกว่าและผิวเนียน ผักเหล่านี้มีเมล็ดขนาดเล็กที่ไม่มีรูปร่าง
มะเขือยาวแห้งอย่างไร?
โดยไม่คำนึงถึงวิธีการอบแห้งที่เลือกไว้มะเขือยาวที่เตรียมไว้จะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือหรือผ้าเช็ดปากก้านและปลายทั้งสองข้างจะถูกตัดออก หากต้องการผักจะถูกปอกเปลือก
อย่าลบเลเยอร์ที่ใหญ่เกินไป ด้วยวิตามินบางส่วนจะไป
ในเตาอบ
สำหรับการอบแห้งในเตาอบมะเขือยาวจะถูกตัดเป็นครึ่งก้อนวงแหวนเส้นหรือใช้ทั้งลูก
ขั้นตอนการอบแห้ง:
- ใส่ผลไม้สับลงบนถาดอบในชั้นเดียว
- ตั้งอุณหภูมิเตาอบที่ 40-60 °
- แห้ง 3–6 ชั่วโมงเล็กน้อยเปิดประตู เวลาแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการตัดผลไม้
- หากในตู้มีถาดหลายถาดให้เปลี่ยนทุกๆ 30 นาทีเพื่อให้ผลิตภัณฑ์แห้งเท่า ๆ กันจากทุกด้าน
อุณหภูมิที่ จำกัด ในห้องคือ 60 ° มิฉะนั้นคุณสมบัติบางอย่างที่เป็นประโยชน์จะสูญหายไป
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
ก่อนใช้เครื่องอบไฟฟ้าโปรดศึกษาคำแนะนำในการใช้งานซึ่งระบุน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ที่อนุญาตอุณหภูมิที่ต้องการและเวลาในการอบแห้งของผักโดยประมาณ
อัลกอริทึมการอบแห้ง:
- ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกตัดเป็นก้อนชิ้นและแถบ ความหนาของชิ้น 1-2 ซม.
- ชิ้นส่วนของมะเขือยาวกระจายอยู่ในถาด
- อุณหภูมิที่ตั้งไว้ถูกตั้งไว้ประมาณ 55-65 °
- อุปกรณ์เชื่อมต่อกับเครือข่าย
- การอบแห้งจะดำเนินต่อไปจนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อมสมบูรณ์ เวลาขึ้นอยู่กับกำลังของอุปกรณ์ประเภทและขนาดของชิ้น
สะดวกในการใช้เครื่องเป่าไฟฟ้าหากตั้งเวลาในการอบแห้งโดยอัตโนมัติ คุณไม่จำเป็นต้องมองนาฬิกาของคุณบ่อยๆ เครื่องจะส่งสัญญาณสิ้นสุดกระบวนการ แต่คุณยังต้องเปลี่ยนถาดเป็นครั้งคราวและพลิกชิ้น
ในไมโครเวฟ
คุณสามารถทำให้มะเขือยาวแห้งในเตาอบไมโครเวฟในรูปแบบของชิป ไม่น่าเป็นไปได้ที่ขนมเหล่านี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ชิ้นที่มีกลิ่นหอมและกรุบกรอบจะถูกบริโภคอย่างรวดเร็วทันทีหลังจากปรุงอาหาร
ขั้นตอนวิธีการ:
- ผักหั่นบาง ๆ วางในถุง
- เติมน้ำมันพืชสองสามหยด
- ใส่เกลือและเครื่องเทศ
- ผัดและวางในเตาอบไมโครเวฟ
- แห้ง 5 นาทีที่ 750 W.
สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาของการเปลี่ยนแปลงแรงดันไฟฟ้าอย่าปล่อยให้ชิ้นส่วนเปียกหรือแห้งสนิท
ออกอากาศ
วิธีนี้ไม่ประสบความสำเร็จอย่างสมบูรณ์ แต่การดำรงอยู่ยาวนานพูดถึงความเกี่ยวข้อง มะเขือยาวที่หั่นขวางวางบนถาดพร้อมกระดาษรองอบ คลุมด้วยผ้ากอซและตั้งไว้ให้แห้งในห้องปลอดร่าง ในบางครั้งผลิตภัณฑ์จะพลิกกลับและวางเข้าที่ แห้งประมาณ 5-7 วัน
วิธีการอบแห้ง:
- หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ
- รวบรวมไว้ในสตริง เหลือช่องว่างเล็กน้อยระหว่างชิ้น
- ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าด้ายยาวสองเมตรจะเต็ม
- ชุดประกอบแขวนอยู่ในห้องใต้หลังคาหรือกลางแจ้ง เลือกสถานที่ที่ร่มรื่นสำหรับการอบแห้ง แต่จำเป็นต้องมีการระบายอากาศ
- การอบแห้งเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์จนกว่าแก้วจะเริ่มแตก
มะเขือยาวแห้งทั้งลูก พวกเขาร้อยเชือกไว้ที่หางและแขวนไว้ในห้องใต้หลังคาห้องใต้ดินซึ่งไม่มีแสงแดดจ้า แต่มีการระบายอากาศตามธรรมชาติ
วิธีเก็บมะเขือพวงแห้งอย่างถูกวิธี
มะเขือยาวที่เย็นแล้วแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และวางไว้ในจานแก้วที่มีฝาปิดพื้นในถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายมัดด้วยสายรัดหรือกล่องกระดาษแข็งที่มีฝาปิด
กระเป๋าถูกแขวนไว้บนกานพลูในตู้กับข้าวแห้งและเก็บไว้ในสภาพนี้ที่อุณหภูมิปานกลาง ขวดโหลและกล่องวางอยู่บนชั้นวางของตู้ครัว อายุการเก็บรักษาของช่องว่างแห้งคือ 6-8 เดือน
ทำไมต้องเสียเวลาเตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวเมื่อมะเขือยาวสดถูกขายในร้านค้าใด ๆ ในช่วงเวลาใดก็ได้ของปีแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์จะคิด และมันจะถูกต้องในแบบของมันเอง แต่ราคาสำหรับผักในฤดูหนาวนั้นไม่ต่ำและความปรารถนาที่จะทำให้ญาติ ๆ พอใจด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมที่อุดมด้วยวิตามินและแร่ธาตุนั้นยอดเยี่ยมมาก
