สูตรง่ายๆในการทำผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสำหรับฤดูหนาว
Rhubarb เติบโตในสวนก้านใบที่มีรสเปรี้ยวเป็นที่คุ้นเคยกับหลาย ๆ คนตั้งแต่วัยเด็กมักมีแยมจากพืชชนิดนี้อยู่บนโต๊ะ ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บก็ปรุงสุกเช่นกันมีเพียงไม่กี่คนที่เก็บมันไว้ในฤดูหนาว ปรากฎว่าเครื่องดื่มแม้หลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนแล้วจะยังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากมายเมื่อใช้เป็นประจำจะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคไวรัส นอกจากนี้เครื่องดื่มยังอร่อยมากและสารเติมแต่งเบอร์รี่และผลไม้ทำให้รสชาติผิดปกติ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
สูตรสำหรับผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมของตัวเอง เพื่อให้ผลลัพธ์ออกมายอดเยี่ยมคุณต้องรู้เคล็ดลับต่อไปนี้:
- ใช้ภาชนะที่ล้างและฆ่าเชื้ออย่างดีเท่านั้น
- ตรวจสอบคุณภาพของการปิดผนึกฝาปิดต้องไม่ให้อากาศเข้า
- ใช้เฉพาะผู้ผลิตที่เชื่อถือได้เมื่อซื้ออาหารเสริมที่จำเป็น
- เก็บผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกอย่างถูกต้อง
เพื่อปรับปรุงรสชาติเครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆจะถูกเพิ่มเข้าไปในผลไม้แช่อิ่มสิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไป ที่ดีที่สุดคือใช้ประเภทเดียวแล้วใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ
ผลเบอร์รี่และผลไม้ทั้งหมดที่จะใช้จะถูกล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ขอแนะนำให้ตัดผลไม้รสเปรี้ยวเป็นวงหรือชิ้นหนา ๆ เอาเมล็ดออกจากผลไม้หินปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากการปักชำ
การเตรียมส่วนผสมหลัก
ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้หลายวิธี ส่วนเตรียมการควรมีอยู่เสมอด้วยวิธีนี้เครื่องดื่มจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ ก้านของรูบาร์บเตรียมไว้ดังนี้:
- สำหรับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะใช้เฉพาะก้านใบสีแดงสีเขียวจะไม่ให้รสชาติเต็มที่และบางครั้งอาจทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเสียได้
- ลำต้นจะถูกล้างให้ดีก่อนใช้ จำเป็นต้องทำความสะอาดโดยถอดฟิล์มออกจากพื้นผิวของก้านใบแต่ละอัน
- ใช้เฉพาะลำต้นที่สับในแยมรูบาร์บและผลไม้แช่อิ่ม
- แนะนำให้ใช้ก้านใบสดที่หั่นแล้วจะดีที่สุด
แนะนำ! หากไม่สามารถใช้ลำต้นของพืชได้ทันทีหลังจากตัดแล้วอย่าเก็บไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปสองสามวันพวกมันจะไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์
ลักษณะเฉพาะของการเตรียม ได้แก่ การใช้มะนาวหรือกรดซิตริกในเม็ดในการเตรียมน้ำผลไม้คั้นสด มักจะมีการเพิ่มแท่งอบเชยความเอร็ดอร่อยผลเบอร์รี่และผลไม้
วิธีทำอาหาร
ถึงเวลาเตรียมเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้วก็เริ่มทำงาน นี่เป็นเพียงสูตรอาหารมากมายที่ทุกคนเลือกเองเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมหลักจะเป็นน้ำก้านผักชนิดหนึ่งน้ำตาลส่วนผสมที่เหลือจะเสริมธาตุโซโล
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
พวกเขาเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผักชนิดหนึ่งสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรง่ายๆที่ใช้เวลาไม่มากนักและในฤดูหนาวไม่เพียง แต่จะทำให้แขกที่บ้านพอใจเท่านั้น แต่ยังมาถึงแขกด้วยรสนิยมและสีสันด้วย คุณต้องใช้:
- ก้านใบขนาดกลาง 12-13 ใบของพืช
- น้ำ 4 ลิตร
- ดอกกุหลาบซูดานแห้งหนึ่งช้อนชา
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
นำน้ำที่มีน้ำตาลไปต้มในภาชนะที่เตรียมไว้และก้านผักชนิดหนึ่งสับใส่ในน้ำเชื่อมเพิ่มชบา ต้มส่วนผสมทั้งหมดประมาณ 4-6 นาทีจากนั้นเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แนะนำ! เพื่อไม่ให้ดอกชบาพบในผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถชงล่วงหน้าแล้วเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มบนพื้นฐานนี้
แม่บ้านบางคนต้มก้านใบจนนิ่มแล้วบดในมันฝรั่งบดต้มอีกครั้งด้วยน้ำเชื่อมจากนั้นเทใส่ขวดเท่านั้น ผลไม้แช่อิ่มนี้เรียกว่าเครื่องดื่มเยื่อกระดาษ
ด้วยสีส้ม
หลายคนชอบผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บกับส้มสำหรับฤดูหนาว นอกจากความหอมของมันแล้วเครื่องดื่มยังมีวิตามินซีเข้มข้นสูงซึ่งช่วยต่อสู้กับไวรัสและแบคทีเรียในฤดูหนาว โรสแมรี่หนึ่งก้านจะช่วยเพิ่มกลิ่นใหม่ให้กับเครื่องดื่มหลังจากนั้นก็สามารถกลายเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มอุ่น ๆ อื่น ๆ
สำหรับการปรุงอาหาร:
- ก้านรูบาร์บปอกเปลือกประมาณ 200-250 กรัม
- ส้ม;
- น้ำครึ่งลิตร
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มคั้นสดหนึ่งแก้ว
- ดอกโรสแมรี่
ส้มสับและผักชนิดหนึ่งวางไว้ในขวดที่เตรียมไว้ นำน้ำและน้ำตาลไปต้มในกระทะใส่โรสแมรี่ หลังจากเดือดเติมน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยจากผลไม้ หลังจากเดือด 2-3 นาทีน้ำเชื่อมจะถูกเทลงในขวดด้วยผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นทันที
แนะนำ! คุณสามารถใส่ชิ้นส้มหรือวงแหวนและรูบาร์บลงในน้ำเชื่อมเดือด หลังจากเดือดแล้วให้แช่ในน้ำเชื่อมประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทใส่ขวด ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้โรสแมรี่
กับสตรอเบอรี่
หลายคนชอบผักชนิดหนึ่งสูตรสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวมีความหลากหลายมาก วิธีการปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่นั้นโดดเด่นด้วยความซับซ้อนนอกเหนือจากส่วนผสมที่ระบุไว้แล้วคุณจะต้องมีมิ้นท์น้ำตาลและน้ำเล็กน้อยสำหรับน้ำเชื่อม ในอัตรา 2 ลิตรให้ใช้สตรอเบอร์รี่และน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมโดยให้มากเป็นสองเท่าของก้านใบจากสวนประมาณหนึ่งกิโลกรัม
สตรอเบอร์รี่ถูกตัดครึ่งรูบาร์บเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในกระทะโรยด้วยน้ำตาลและสะระแหน่สับ เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนก้านนิ่ม ในรูปแบบนี้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับผลไม้แช่อิ่มจะถูกแช่ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
ในภาชนะที่แยกจากกันน้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลหนึ่งแก้ว สตรอเบอร์รี่อุ่นพร้อมรูบาร์บวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วราดด้วยน้ำเชื่อมร้อน ม้วนเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว
แนะนำ! ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้สะระแหน่หากไม่มีผลไม้แช่อิ่มก็จะไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม
กับแอปเปิ้ล
ผักชนิดหนึ่งและผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลเตรียมโดยไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวจะถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง ส่วนผสมที่ผิดปกติคือเมล็ดทับทิมซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติและสีสันที่พิเศษ เตรียมเครื่องดื่มดังนี้:
- น้ำผึ้งธรรมชาติ 45 กรัมเจือจางในน้ำ 1.3 ลิตรนำไปต้ม
- เติมน้ำมะนาว 45 กรัมใส่รูบาร์บสับและชิ้นแอปเปิ้ล
- ต้มประมาณ 5 นาทีจากนั้นใส่เมล็ดทับทิมต้มสักสองสามนาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้และไม้ก๊อก
สำคัญ! ก่อนที่จะต้มน้ำเชื่อมอย่าลืมลองเติมน้ำผึ้งเพิ่มเติมหากจำเป็น คุณสามารถทำผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บและแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาล
ด้วยมะนาว
เครื่องดื่มที่มีมะนาวค่อนข้างง่ายในการเตรียมขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่มากหากคุณเตรียมอย่างถูกต้องล่วงหน้า สัดส่วนมีดังนี้มะนาวฝานสองสามชิ้นน้ำ 2.5 ลิตรและน้ำตาลครึ่งแก้วต่อลำต้นครึ่งกิโลกรัม
น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลตัดรูบาร์บและมะนาวฝานเป็นแว่น ต้มประมาณ 4-6 นาทีเทลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น
แนะนำ! สำหรับรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาในตอนท้าย
ด้วยเชอร์รี่
เครื่องดื่มที่ทำจากส่วนผสมต่อไปนี้สามารถโปรดในฤดูหนาว:
- เชอร์รี่และรูบาร์บ 400 กรัม
- น้ำ 3.2 ลิตร
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.
น้ำเชื่อมต้มเชอร์รี่สับและรูบาร์บเทลงในขวดทุกอย่างเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนและจุก
แนะนำ! ขอแนะนำให้ห่อเครื่องดื่มดังกล่าวและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ตัวเลือกนี้จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย แต่เครื่องดื่มจะกลั่นมากขึ้น ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเตรียมจากส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ลำต้นหนึ่งปอนด์
- อบเชยแท่ง;
- น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา
- วานิลลาเล็กน้อย
- น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
- น้ำตาล 70 กรัม
ลำต้นที่ตัดแล้ววางอยู่ที่ด้านล่างของกระป๋องน้ำต้มในกระทะ ก้านใบที่เตรียมไว้เทด้วยน้ำเดือดและปิดด้วยฝา แต่ไม่ม้วนขึ้น หลังจากผ่านไป 5-10 นาทีของเหลวจะถูกเทกลับลงในกระทะส่วนที่เหลือของส่วนผสมจะถูกเพิ่มและต้ม เทน้ำผลไม้นำไปต้มแล้วเทน้ำเชื่อมที่ได้ลงในขวดที่มีลำต้นลวก ม้วน.
สิ่งสำคัญคือไม่เพียง แต่จะต้องเตรียมเครื่องดื่มอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่สภาพการเก็บรักษาก็มีความสำคัญ
วิธีการจัดเก็บผลไม้แช่อิ่ม
ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งจะมืดและเย็นจะเป็นที่เก็บของที่ดีเยี่ยม วางกระป๋องที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้นตรวจสอบการรั่วไหล
ขอแนะนำให้ตรวจสอบภาชนะเพื่อหาฝาบวมเป็นระยะ ๆ ต้องเทผลไม้แช่อิ่มออก ฝาที่บวมแสดงว่ากระบวนการดำเนินการไม่ถูกต้องส่วนผสมบางอย่างไม่ได้ผ่านการอบชุบด้วยความร้อนที่กำหนด
