5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำ adzhika จากเชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว
สำหรับฤดูหนาวเชอร์รี่พลัม adjika จะปิดให้บริการเป็นเวลานาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเผ็ดและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย จากความสม่ำเสมอของมันจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและคม ผสมผสานรสชาติของพริกไทยผักชีและกระเทียม เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยเฉพาะเคบับ ไม่ควรแทนที่ลูกพลัมเชอร์รี่ด้วยลูกพลัมเพราะจะเสียรสชาติไป การปรุง adjika นั้นค่อนข้างง่าย
ลิ้มรสคุณสมบัติของชิ้นงาน
Adjika มีกลิ่นหอม มีกลิ่นเหมือนเครื่องเทศและกระเทียม รสชาติของเธอเผ็ดเปรี้ยว มันคล้ายกับ adjika คลาสสิกและ tkemali ในเวลาเดียวกัน
กฎสำหรับการเสิร์ฟที่โต๊ะ
Adjika ควรเสิร์ฟเป็นซอสเนื้อปลาเฟรนช์ฟรายส์ ฉันมักจะใช้เป็นของว่างเพียงแค่เกลี่ยบนขนมปังปิ้ง คุณสามารถกรอกรายวิชาแรก เธอจะเพิ่มรสชาติให้กับซุปคาร์โชและซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียม adjika คุณจะต้องมีเครื่องเทศเกลือและน้ำตาล มักจะเพิ่มสีเขียวลงไป อาจเป็นสะระแหน่ผักชีลาวหรือผักชี หญ้าฝรั่นใช้เพื่อความหอม บางครั้งสูตรคลาสสิกจะเจือจางด้วยบวบหรือมะเขือเทศ
เราเตรียมผักและผลไม้
ขั้นแรกให้เตรียมลูกพลัมเชอร์รี่ ล้างและต้มเบา ๆ เมื่อเย็นลงกระดูกจะถูกนำออก ผักที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำไหล พริกไทยถูกปอกเปลือกออกจากก้านและกระดูก
วิธีและรายละเอียดปลีกย่อยในการปรุงอาหาร adjika เชอร์รี่พลัมสำหรับฤดูหนาว
อร่อยที่สุดคือ adjika จากผลไม้สีเหลือง
ดังนั้นจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น ถ้าใช้ผลไม้สีแดงก็ใส่มะเขือเทศ
สูตรคลาสสิก
เตรียมจากผลไม้สีน้ำเงินเข้ม สูตรประกอบด้วย:
- ผลไม้ 5 กิโลกรัม
- น้ำ 1.5 ลิตร
- กระเทียมครึ่งกิโลกรัม
- พริกป่นแดง 60 กรัม
- พริกไทยดำ 30 กรัม
- น้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
- เกลือมากกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย
- น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว
ผลไม้ที่เตรียมไว้จะถูกถูผ่านตะแกรงส่วนผสมที่เหลือจะถูกเพิ่มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที สับกระเทียมให้ละเอียด ในขณะที่ยังร้อนอยู่พวกเขาจะวางในธนาคารและรีดขึ้น
จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง
จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมงในการเตรียมช่องว่างดังกล่าว คุณต้องใช้:
- ผลไม้หนึ่งกิโลกรัม
- กระเทียม 2 หัว
- พริก;
- 2 พริกหวาน
- พวงผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- ฮ็อปซันลีและเกลือ 30 กรัม
- น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
พริกไทยบัลแกเรียหั่นเป็นชิ้นใหญ่วางในพุ่มไม้ของเครื่องปั่น เป็นการทำความสะอาดกระดูกล่วงหน้า จากนั้นใส่สมุนไพรพริกและกระเทียมปอกเปลือก เทเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ ผลไม้ไม่จำเป็นต้องต้มคุณเพียงแค่ต้องเอาเมล็ดออก ทั้งหมดบดเป็นโจ๊กเทลงในกระทะเคลือบแล้วต้มประมาณ 15 นาที
จากลูกพลัมเชอร์รี่สีแดง
นี่เป็นอีกหนึ่งสูตรผลไม้สีแดง ซอสนี้ประกอบด้วย:
- ผลไม้ 2 กิโลกรัม
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่
- ผักชีหนึ่งพวง;
- ฮ็อปซันลีและเกลือ 60 กรัม
- น้ำตาล 30 กรัม
- พริกแดงป่น
ผลไม้หลุมและต้มจนนิ่ม จากนั้นบดในเครื่องปั่น ใส่กลับในกระทะและนำไปต้ม
ใส่ส่วนผสมที่เหลือและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
จากลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองหรือสีเขียว
สีของอาจิกะดังกล่าวเป็นสีน้ำตาลอ่อน เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- ผลไม้ 3 กิโลกรัม
- น้ำตาลครึ่งกิโลกรัม
- เกลือ 30 กรัม
- ผักชีบดและพริกหยวก 15 กรัม
- พริก;
- หัวกระเทียม
- ผักชีและผักชีฝรั่ง
เชอร์รี่พลัมถูผ่านกระชอน คุณควรได้รับสารละลายสีเหลืองเขียวที่เป็นของเหลว พวกเขาวางไว้บนเตาเพื่อปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลเกลือเครื่องเทศลงในภาชนะ สับผักด้วยมีดสับพริกแดงให้ละเอียดส่งกระเทียมผ่านการกด เพิ่มลงในผลไม้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิด
สูตรมะเขือเทศ
ลูกพลัมเชอร์รี่สีเหลืองเข้ากันได้ดีกับสูตรนี้ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้:
- พริกหวาน 3 เม็ด
- พริกขี้หนูแดง 3 เม็ดหรือสีเขียว 6 เม็ด
- มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
- พริกหยวก 8 กรัม
- ฮ็อปซันลี 15 กรัมและเครื่องเทศ
- น้ำตาล 60 กรัม
- เกลือ 30 กรัม
- กระเทียม 5 กลีบ
มะเขือเทศบดด้วยเครื่องปั่นพริกขี้หนูร้อนและเทลงในกระทะเคลือบ เมล็ดจะถูกลบออกจากลูกพลัมเชอร์รี่และสับในเครื่องปั่นเทลงในผัก กระเทียมผ่านการกด กระทะใส่ไฟ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง ซึ่งจะทำให้หนาขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องปิดฝาหม้อ
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
ในรูปแบบของการปิดผนึกควรเก็บเชอร์รี่พลัม adjika ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวไม่เกินหนึ่งปี ถ้าอยากกินทันทีให้ปิดด้วยฝาพลาสติก ควรเติมเกลืออีกเล็กน้อยในช่องว่างดังกล่าว
สามารถยืนในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน
