สูตรสำหรับบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวในขวดคุณจะเลียนิ้วของคุณทีละขั้นตอน
บวบมักใช้ในการปรุงอาหารเพื่อทำสลัดหรือจานผักแสนอร่อย ยิ่งไปกว่านั้นไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมเท่านั้น
แม่บ้านหลายคนเตรียมบวบใต้เห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ม้วนนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและเด่นชัดซึ่งคล้ายกับเห็ดกระป๋อง อย่างไรก็ตามเพื่อให้บวบในขวดอร่อยจริง ๆ คุณต้องทำความคุ้นเคยกับวิธีเตรียมบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวและสูตรอาหารที่จะใช้สำหรับสิ่งนี้
แนวทางการเลือกส่วนผสมหลัก
การเก็บเกี่ยวบวบสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้ เพียงเลือกส่วนผสมที่ถูกต้องคุณก็สามารถเตรียมบวบหมักแสนอร่อยเช่นเห็ดนมที่คุณจะเลียนิ้วของคุณได้ หลายสูตรประกอบด้วยองค์ประกอบต่อไปนี้:
- บวบ. เพื่อรักษาบวบเหมือนเห็ดนมโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะใช้ผลไม้ธรรมดาและบวบ ในเวลาเดียวกันบวบสุกและอ่อนสามารถเก็บรักษาไว้ได้
- สูตรอาหารยอดนิยม ได้แก่ กระเทียม ทำให้การบรรจุกระป๋องที่มีรสชาติของเห็ดนมอร่อยขึ้นโดยเห็นได้จากรีวิวของแม่บ้านบางคน
- พริกไทยดำ. เกือบทุกสูตรสำหรับบวบเป็นเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีส่วนผสมนี้ ใส่พริกไทยดำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มากเกินไปโดยไม่ได้ตั้งใจ สำหรับบวบ 2 กก. พริกไทย 15-30 กรัมก็เพียงพอแล้ว
- พฤกษชาติ แม่บ้านบางคนใส่ผักชีฝรั่งลงในโถเมื่อเตรียมกระป๋อง นี้ทำเพื่อเพิ่มรสชาติ
- น้ำส้มสายชู. คุณต้องเตรียมบวบด้วยน้ำส้มสายชู อย่างไรก็ตามคุณไม่สามารถใช้น้ำส้มสายชูใด ๆ ในกรณีนี้ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อโซลูชัน 6 เปอร์เซ็นต์
- น้ำมันพืช. ขอแนะนำให้ซื้อน้ำมันสำเร็จรูปเนื่องจากไม่มีรสชาติที่เด่นชัดซึ่งอาจทำให้เสียรสชาติของบวบกระป๋อง
- ผักชีฝรั่ง เกือบทุกสูตรรวมถึงผักชีฝรั่งสดซึ่งจำเป็นในการเตรียมบวบสำหรับฤดูหนาวให้มีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น
สูตรแรก
หลังจากทำความคุ้นเคยกับส่วนผสมหลักแล้วคุณสามารถม้วนบวบสำหรับฤดูหนาวได้ สูตรทีละขั้นตอนนี้จะช่วยให้คุณทำถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องหาปริมาณส่วนผสม:
- บวบสดหนึ่งกิโลกรัม
- น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
- น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว
- พวงผักชีฝรั่ง
- พริกไทยป่น 15-20 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ 25 กรัม
- กระเทียมห้ากลีบ
ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกน้ำส้มสายชูเนื่องจากสูตรนี้จะต้องใช้สารละลาย 9%
เมื่อเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดแล้วคุณสามารถเริ่มทำอาหารได้ ก่อนอื่นคุณควรเริ่มหั่นบวบแนะนำให้หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ขอแนะนำให้กำจัดเยื่อตรงกลางออก หากไม่ทำเช่นนั้นในอนาคตจะไม่มีผลของเห็ดนม
จากนั้นคุณควรเริ่มหั่นกระเทียม ขั้นแรกให้ปอกเปลือกอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีด นอกจากนี้คุณสามารถใช้เครื่องขูดแทนมีดได้
ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใช้ในการทำน้ำหมัก ในการทำเช่นนี้ส่วนผสมจะถูกเทด้วยน้ำต้มผสมและผสมเป็นเวลาสามชั่วโมง ในตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมกระป๋องสำหรับการเย็บได้ แม่บ้านบางคนเตรียมบวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ แต่หลายคนชอบที่จะฆ่าเชื้อ เพื่อไม่ให้เสียเวลามากฉันฆ่าเชื้อขวดบวบในเตาอบ ขั้นแรกต้องล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150 องศาเป็นเวลา 10-15 นาที
หลังจากฆ่าเชื้อเสร็จแล้วฉันก็บิดกระป๋อง ในการเริ่มต้นบวบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องกระจายอย่างเท่าเทียมกันในแต่ละโถและใส่ในภาชนะที่มีน้ำร้อน ในกรณีนี้ของเหลวควรถึงไหล่ของกระป๋องเท่านั้น ควรยืนในน้ำร้อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นขันให้แน่นด้วยฝาปิดผนึก
ไม่แนะนำให้ใส่ไหลงในน้ำเดือดเพราะอาจทำให้แตกได้
สูตรที่สอง
ในกรณีนี้การเตรียมช่องว่างบวบสำหรับเห็ดนมจะแตกต่างกันเล็กน้อย สูตรนี้แตกต่างจากแครอทและส่วนผสมอื่น ๆ :
- แครอทสองอัน
- บวบสองกิโลกรัม
- หัวกระเทียม
- พริกไทยดำ 15 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
- น้ำตาล 20 กรัม
ขั้นแรกคุณควรเริ่มหั่นบวบ พวกเขาจะต้องหั่นแบบเดียวกับเห็ด - แบ่งเป็นสี่ส่วนและครึ่งหนึ่ง สำหรับสิ่งนี้ควรใช้เครื่องทำลายเอกสารพิเศษ จากนั้นคุณต้องเริ่มเตรียมกระเทียม ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามขวางและใส่บวบ หลังจากนั้นผักทั้งหมดจะถูกสับ ในกรณีนี้ยอดจะถูกตัดค่อนข้างใหญ่และการตัดจะเล็กลง
หั่นแครอทเป็นชิ้น ๆ แล้วแช่ในน้ำมันพืช เพิ่มลงในผักที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
ตอนนี้คุณสามารถแน่ใจได้ว่าบวบมีรสเค็ม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เกลือลงในผักคลุกเคล้าทิ้งไว้หลายนาที เพื่อหลีกเลี่ยงความเค็มเกินไปให้เติมน้ำตาลด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ขวดโหลและฝาปิดผนึกผ่านการฆ่าเชื้อตามหลักการเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้านี้ ม้วนฝาทันทีหลังจากฆ่าเชื้อ
หลังจากการบิดเย็นลงแล้วจะต้องย้ายไปยังห้องมืดที่มีอุณหภูมิต่ำ ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้
ข้อสรุป
ค่อนข้างง่ายที่จะเก็บบวบเหมือนเห็ดนมสำหรับฤดูหนาว ในการทำเช่นนี้คุณต้องศึกษาสูตรอาหารยอดนิยมที่จะช่วยเตรียมการสำหรับฤดูหนาว
