สูตร 13 อันดับแรกสำหรับการเตรียมมะนาวสำหรับฤดูหนาว
มะนาวถือเป็นแหล่งที่มาของวิตามินและสารอาหารมากมาย แต่คุณสามารถใช้มันได้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น ผลไม้ทนความร้อนได้ดีและยังคงคุณสมบัติไว้ มีสูตรมากมายสำหรับการเตรียมมะนาวสำหรับฤดูหนาวด้วยการเพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างกัน: ผลไม้เครื่องเทศ คุณสามารถค้นหาวิธีการปรุงอาหารที่ดีที่สุดด้านล่าง
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวมะนาวด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการถนอมมะนาวในช่วงฤดูหนาวคือการเก็บรักษาผลไม้ด้วยน้ำตาล แช่ผลไม้หั่นเป็นชิ้นปิดด้วยน้ำตาล หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะถูกบรรจุในขวดแก้วและวางไว้ในกระทะลึกพร้อมน้ำ จำเป็นต้องให้ความร้อนในขวดโหลจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นภาชนะจะถูกรีดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
จำเป็นต้องใช้:
- มะนาว - 5-6 ชิ้น;
- น้ำตาล - 300 กรัมต่อกระป๋อง
- กานพลูหรืออบเชย
คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลไม้เช่นมะนาวทั้งผล แต่ตัดด้านหนึ่งเพื่อแยกน้ำผลไม้ออก
ลักษณะเฉพาะของการเลือกผลไม้รสเปรี้ยว
ผลมะนาวอาจมีรูปร่างขนาดความเรียบของเปลือกแตกต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
กฎการเลือก:
- เลือกผลไม้ที่มีสีสม่ำเสมอไม่มีอาการซึมเศร้ามีจุดด่างดำ
- เมื่อบีบแล้วเปลือกมะนาวไม่ควรเสียรูป
- ควรสัมผัสกลิ่นของส้มผ่านเปลือกด้วย
- พื้นผิวมันวาวของผลไม้บ่งบอกถึงการทำพาราฟิน
- การปรากฏตัวของจุดสีเขียวบนผิวสัมผัสเป็นสัญญาณของความไม่สมบูรณ์ของผลไม้
- ผิวส้มที่ไม่เรียบเป็นสัญญาณของเปลือกหนา
ข้อบกพร่องใด ๆ ในเปลือกแสดงถึงการเพาะปลูกหรือการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม สำหรับการเตรียมแยมแยมและเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาวจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้อ่อน หากผลไม้ที่ซื้อมามีรสขมน้ำร้อนจะช่วยแก้ไขสถานการณ์ได้ซึ่งจะจุ่มลงไปสักครู่
กำลังเตรียมอาหาร
เตรียมแยมแยมเครื่องดื่มรสเปรี้ยวในภาชนะเคลือบหรือกระทะสแตนเลส อย่าใช้อลูมิเนียมจานทองแดงหรือภาชนะที่มีร่องรอยของเศษหรือความเสียหาย กรดที่มีอยู่ในมะนาวจะนำไปสู่ปฏิกิริยาโลหะและการแทรกซึมของสารอันตรายเข้าไปในชิ้นงาน
คุณจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้ในภาชนะแก้วที่ล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ฝากระป๋องต้องได้รับความร้อนด้วย
มะนาวอบแห้งสามารถเก็บไว้ในแก้วหรือถุงกระดาษ
มะนาวที่บ้านสามารถทำอะไรได้บ้าง?
วิธีการเก็บรักษาผลไม้รสเปรี้ยวสำหรับฤดูหนาวมีหลากหลายผลไม้ถูกเก็บรักษาไว้ทั้งบดน้ำตาลเครื่องเทศเพิ่มแยมและเครื่องดื่มต้มอบแห้ง การเตรียมดังกล่าวไม่เพียง แต่บริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับเนื้อปลาและขนมหวาน
แยมมิ้นท์
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 500 กรัม
- สะระแหน่ - 200 กรัม
- น้ำ.
ผลไม้สะระแหน่และสีเหลืองล้างให้สะอาดบดและปิดด้วยน้ำ ต้มเป็นเวลา 15 นาทีนำออกจากความร้อนและปล่อยให้ชงเป็นเวลาครึ่งวัน มวลที่ได้จะถูกกรองเติมน้ำตาลต้มต่อไปอีก 5 นาทีแล้วเทลงในขวด แยมจะเป็นของเหลวถ้าจำเป็นคุณสามารถเพิ่มสารเพิ่มความข้นหรือแป้งได้ สามารถทำเพื่อใช้ในอนาคตเก็บไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาว
แยม
การทำแยมสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่าย มะนาวถูกสับผ่านเครื่องบดเนื้อและปิดด้วยน้ำตาล ยืนยันครึ่งชั่วโมงแล้วส่งไปปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 10 นาทีนำออกจากความร้อนเย็นและนำไปผสมกับน้ำซุปข้น มวลที่ได้จะถูกต้มอีกครั้งและเทลงในขวด
เปลือกมะนาวหวาน
ส่วนผสม:
- มะนาว - 1 กก.
- น้ำตาล - 500 กรัม
- น้ำ - 5 ลิตร
สำหรับการเตรียมผลไม้หวานจะใช้ความเอร็ดอร่อยเท่านั้น บดและเททิ้งไว้ 2 วันเพื่อขจัดความขม นำเปลือกแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง
เปลือกต้มเทลงในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาลแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด
มวลที่ได้จะถูกกระจายบนแผ่นอบและอบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิไม่เกิน 80 องศา
เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในที่แห้งและเย็น
ผิวเลมอน
มีหลายวิธีในการรักษาผิวมะนาวสำหรับฤดูหนาว
ตัวเลือก:
- การแช่แข็ง - ส่วนสีเหลืองของเปลือกถูกตัดออกบดและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
- ด้วยน้ำตาล - เปลือกจะถูกบดและบดด้วยน้ำตาลทราย เก็บในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิท ใช้สำหรับขนมหวานและขนมอบ
- การอบแห้ง - เปลือกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบ ใช้ในการเตรียมเครื่องดื่ม
- ผง - ผิวแห้งบดเป็นฝุ่น ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารต่างๆ
ขิงกับมะนาวและน้ำผึ้ง
ส่วนประกอบ:
- มะนาว - 1-2 ชิ้น;
- รากขิง - 200 กรัม
- น้ำผึ้ง - 500 กรัม
ผลไม้และรากถูกล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเครื่องปั่นเพื่อสร้างมวลน้ำซุปข้น ผสมกับน้ำผึ้ง. ถ้ามีความหนาแน่นสม่ำเสมอให้ละลายในอ่างน้ำ ส่วนผสมที่ได้จะบรรจุในขวดเล็ก ๆ ผลิตภัณฑ์มีวิตามินจำนวนมากและช่วยในการรับมือกับโรคหวัด
วุ้น
ส่วนผสม:
- มะนาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- น้ำมะนาว - 0.5 ลิตร
- น้ำ.
ผลไม้เช่นมะนาวบดและเป็นหลุม เทน้ำดื่ม 3 แก้วต้มจนน้ำหนักลดลงครึ่งหนึ่ง เทน้ำตาลลงในผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้แล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบสภาพของน้ำเชื่อมและเปลือกผลไม้ เทมวลที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
"การแปรรูปแบบแห้ง"
ส่วนผสม:
- มะนาว 4-5 ชิ้น;
- เนย - 100 กรัม
- น้ำผึ้ง - 200 กรัม
- วอลนัท - 300 กรัม
- ลูกเกดไร้เมล็ด - 300 กรัม
ส่วนผสมไม่ต้องใช้ความร้อน ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรถูกบดผสมและบรรจุในขวดที่สะอาด เก็บในตู้เย็น.
ขอแนะนำให้กินมวลวิตามินทุกวัน มีส่วนช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
การถนอมกระเทียม
จำเป็นต้องใช้:
- ผลไม้เช่นมะนาว - 5 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เกลือ;
- ไธม์.
ผลไม้จะถูกล้างและต้มสองสามนาทีทำให้เย็นลง กลีบกระเทียมถูกสับและวางไว้ที่ด้านล่างของขวดหลังจากผสมกับเกลือ ผลไม้วางไว้ในภาชนะตัดจากด้านหนึ่งโรยด้วยกระเทียมเกลือและเครื่องเทศตามลำดับ ภาชนะที่เตรียมไว้เต็มไปด้วยของเหลวที่ผลส้มสุกธนาคารจะม้วนและเก็บไว้ในที่เย็นและมืด
ผักดองสำหรับเนื้อสัตว์
มะนาวสำหรับเนื้อถูกเตรียมตามหลักการของเกลือกับกระเทียม สัดส่วนสินค้าขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล
ส้มที่ล้างแล้วจะถูกตัดผ่านฐานใดฐานหนึ่งแล้วเติมเกลือและใบกระวาน วางเป็นชั้น ๆ สลับกับพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ ธนาคารเต็มไปด้วยน้ำมะนาวและอนุญาตให้ชงเป็นเวลาสองสัปดาห์
การถนอมอาหารด้วยผักชี
สำหรับสูตร:
- มะนาว - 1 กก.
- เกลือ - 50-70 กรัม
- น้ำมะนาว;
- น้ำ;
- ผักชี.
ผลไม้เช่นมะนาวถูกตัดที่หนึ่งในฐานและปกคลุมด้วยเกลือ ใส่ในขวดและโรยด้วยผักชี น้ำผลไม้ถูกบีบออกจากผลไม้อย่างใดอย่างหนึ่งและเทลงในภาชนะที่ว่างเปล่าเท่า ๆ กัน ปริมาตรที่เหลือจะเต็มไปด้วยน้ำและปิดผนึก
คุณสามารถใช้งานได้หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน
แยมแอปเปิ้ลมะนาว
ส่วนผสม:
- ผลไม้เช่นมะนาว - 4 ชิ้น;
- แอปเปิ้ล - 1-2 กก.
- น้ำ;
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- สะระแหน่ถ้าต้องการ
มะนาวถูกหั่นเป็นชิ้นและเติมน้ำเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง จากนั้นมวลจะถูกต้มเป็นเวลา 10 นาทีแอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าน้ำตาลมิ้นท์พร้อมกิ่งไม้ ปรุงส่วนผสมจนข้น ในตอนท้ายของขั้นตอนสะระแหน่จะถูกลบออกชิ้นงานจะถูกกระจายไปตามธนาคาร
แยมมะนาวขิง
มะนาวลูกใหญ่สองลูกถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และผสมกับขิงบด 50 กรัม ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกปิดด้วยน้ำตาลและได้รับอนุญาตให้ทำน้ำผลไม้ได้ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงพวกเขาจะเริ่มปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำทำให้มวลเย็นลงทุกๆ 3-4 นาที ต้มซ้ำสามครั้ง มะนาวควรใสและน้ำเชื่อมหนาและเหนอะหนะ
"ห้านาที" จากมะนาว
ส่วนผสม:
- มะนาว - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.5 กก.
- น้ำ.
ในการเตรียมส้ม "ห้านาที" ให้หั่นเป็นวงหรือครึ่งวงปิดด้วยน้ำตาลทรายครึ่งหนึ่งให้ชงเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในเวลานี้น้ำเชื่อมต้มจากน้ำและน้ำตาลทรายขาวที่เหลือ ผสมกับผลไม้ที่ใส่ไว้ต้มประมาณ 15 นาที นำออกจากเตาปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ขั้นตอนการปรุงซ้ำสามครั้งแล้วเทลงในภาชนะ
