4 สูตรง่ายๆสำหรับการทำผักอบกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว แต่การปรุงผักอบสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด งานเกือบทั้งหมดต้องใช้ความร้อนในเตาอบตัดและผสมส่วนผสมอบและใส่ในขวดเพื่อเก็บรักษา
คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวผักอบสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสมต้องปอกเปลือกและล้างให้สะอาดก่อนปรุง เมื่อวางในแม่พิมพ์ชิ้นส่วนของพวกเขาควรอยู่อย่างอิสระในระหว่างการอบพวกเขาจะไม่ผสมกันอนุญาตให้เขย่าเล็กน้อยเท่านั้น ความจริงก็คือผักอบนั้นเปราะบางมากและอาจเสียหายได้ง่าย.
ข้อกำหนดสำหรับส่วนผสมหลัก
ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ต้องมีคุณภาพสูงและปราศจากความเสียหายที่ชัดเจน
การเตรียมภาชนะ
การคั่วจะเกิดขึ้นในรูปแบบพิเศษ ล้างและเช็ดให้แห้งก่อนใช้ ทันทีก่อนที่จะวางผักที่นั่นจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวันบาง ๆ ในบางสูตรแม่พิมพ์จะถูกล้างด้วยน้ำเล็กน้อย
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปวางในขวดโหลที่สะอาดเตรียมไว้แล้ว ต้องล้างและเช็ดให้แห้ง
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงและอร่อยที่สุดสำหรับผักอบ
ที่เสาเข็ม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้องมี: มะเขือยาวบวบพริกหยวกมะเขือเทศข้าวโพดถั่วหน่อไม้ฝรั่งเห็ดหัวหอมและกระเทียม
สำหรับการแต่งกายที่คุณต้องการ: ซีอิ๊วน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวเกลือและเครื่องเทศต่างๆ (เครื่องเทศและพริกไทยดำผักชีและปาปริก้า)
เตรียม:
- ผักถูกล้างและปอกเปลือก หัวหอมหั่นเป็นวงพริก - เป็นเส้นซังข้าวโพดเป็นวงกลมมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ 1 ซม.
- ผักวางบนตะแกรงและปรุงด้วยเตาถ่าน ระยะเวลาของขั้นตอนคือ 3-5 นาที จากนั้นโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
- จากนั้นเตรียมน้ำสลัดโดยผสมส่วนประกอบที่จำเป็นในชามแยกต่างหาก
- ผักอุ่น ๆ ราดด้วยน้ำสลัดและอนุญาตให้ชงได้
ตอนนี้จานเสร็จแล้วและสามารถเสิร์ฟหรือใช้กระป๋องได้
ในเตาอบ
คุณสามารถใช้ผักตามฤดูกาลเกือบทุกชนิดเพื่อทำผักอบกระป๋อง
อย่างไรก็ตามเพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์ขอแนะนำให้ใส่พริกหวานและพริกขี้หนูในปริมาณที่เพียงพอ รสชาติและกลิ่นที่รับรู้ได้อย่างชัดเจนจะทำให้ผักอบมีกลิ่นหอมที่เป็นที่รู้จักและเป็นเอกลักษณ์.
สูตรนี้คำนวณสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์หนึ่งลิตรเวลาในการทำงานจะเกินหนึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
ส่วนผสมที่ต้องการ:
- บวบหนึ่งกิโลกรัม
- มะเขือเทศสด 300 กรัม
- พริกหวานในปริมาณเท่ากัน
- พริกสามชิ้น
- คุณต้องการหัวหอม 280 กรัม
- คื่นฉ่าย 200 กรัม
- เกลือ 12 กรัมและน้ำตาล 30 กรัม
- น้ำมันพืชต้องการ 60 ก.
ขั้นตอนการปรุง:
- คุณต้องล้างบวบและหั่นเป็นชิ้น ๆ ความหนาควรอยู่ระหว่าง 3 ถึง 5 มม. หากเตรียมบวบแล้วคุณไม่จำเป็นต้องหั่น - ในกรณีนี้บวบทั้งหมดจะถูกนำไปปรุงอาหาร ในตัวอย่างที่โตเต็มที่ให้ปอกเปลือกและเมล็ดออก
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมแบบฟอร์มที่จะใช้ทำอาหาร ทาน้ำมันด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและวางชิ้นบวบ โดยจะต้องอยู่ในตำแหน่งหลวม ๆ บนแบบฟอร์ม หากไม่มั่นใจคุณภาพการปรุงอาหารจะลดลง
- ตอนนี้พริกหวานกำลังเตรียม พวกเขาล้างมันหั่นและทำความสะอาดเมล็ดพืชตัดก้านออก พริกไทยควรหั่นเป็นเส้นบางและยาว ตอนนี้มันถูกเพิ่มลงในจานอบกับบวบที่วางไว้ที่นั่น
- มะเขือเทศถูกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ก่อนที่จะใส่ลงในส่วนผสมทั่วไป ความหนาไม่ควรเกิน 5 มม.
- ทำความสะอาดและล้างหลอดไฟแล้ว จากนั้นหั่นเป็นวงกลมหนาแล้ววางในจานอบ
- ยังคงเพิ่มก้านผักชีฝรั่งสับละเอียด อนุญาตให้ใช้รูทได้ ต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ก่อนใช้
- คุณต้องใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไปหนึ่งกำมือเช่นเดียวกับพริกขี้หนูสับละเอียด
- ส่วนผสมที่เตรียมไว้จะถูกกวนให้เข้ากันโดยเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการแล้วเทด้วยน้ำมันมะกอก ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่ามันครอบคลุมทุกชิ้นของผัก
- สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบคุณต้องใส่ผักไว้ที่นั่นเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
ในระหว่างขั้นตอนขอแนะนำให้เขย่าแม่พิมพ์เล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ไหม้ สลัดจะถูกเก็บไว้ในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าไม่ควรสูงถึงคอหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง ผักกระป๋องสามารถเก็บไว้ในที่เย็นในช่วงฤดูหนาว
ในภาษาอาร์เมเนีย
สลัดผักอบนี้มักจะเสิร์ฟแบบอุ่น ๆ
ในการทำคุณจะต้องมีผัก: หัวหอม 2 ชิ้นมะเขือเทศ 4 ลูกพริกหวาน 4 กลีบกระเทียม 4 กลีบมะเขือยาว 2 ลูก
คุณต้องใช้ผักใบเขียวในการทำอาหารเช่นผักชีผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
สำหรับการเติมน้ำมันคุณจะต้อง:
- น้ำส้มสายชู;
- น้ำมะนาว;
- น้ำมันมะกอก;
- พริกไทยดำ;
- เกลือ;
- เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง.
มีการเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ตามความจำเป็น
เตรียม:
- ควรอุ่นเตาอบที่ 200 องศา ผักต้องปอกเปลือกและล้าง
- คุณจะต้องมีจานอบ 2 จาน เทน้ำครึ่งแก้วลงไป หัวหอมและมะเขือยาววางไว้ในพริกหยวกและมะเขือเทศอีกอัน อบแยกกัน แบบแรกจะใช้เวลาปรุงนานกว่าแบบที่สอง
- ในการเตรียมน้ำสลัดเทน้ำมันลงในชามใส่เกลือน้ำมะนาวเครื่องเทศและพริกไทยดำกลีบกระเทียมจะถูกบีบออก ตีส่วนผสมด้วยส้อมห่อด้วยกระดาษแก้วแล้วปล่อยให้ชง
- ผักอบปอกเปลือกและหั่น เพิ่มผักใบเขียวและน้ำสลัดปรุงสุก
ต้องผสมชิ้นส่วนให้ละเอียดและอนุญาตให้ชงได้ ในรูปแบบนี้สามารถปิดจานนี้ในขวดหรือเสิร์ฟได้
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในการปรุงผักอบด้วยวิธีนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะม้วนไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วล้างอย่างระมัดระวัง สลัดที่เตรียมจากพวกเขาสามารถรีดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อชิ้นงาน
กฎการจัดเก็บสำหรับชิ้นงาน
การถนอมอาหารที่เตรียมไว้ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้องใช้หม้อขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำสำหรับที่แขวนโถ โถวางบนผ้าลินินมีฝาปิดอยู่ด้านบน ระยะเวลาในการเก็บรักษาสำหรับกระป๋อง 0.5 ลิตรคือ 15 นาที
จากนั้นพวกมันจะถูกปกคลุมและเก็บไว้ในที่เย็นและมืดเช่นห้องใต้ดิน เพื่อความปลอดภัยอุณหภูมิจะอยู่ที่ 2 ถึง 6 องศาเซลเซียส
