สูตร 11 อันดับแรกสำหรับการดองมะเขือเทศด้วยกานพลูสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมฤดูใบไม้ร่วงสำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศเป็นสารตะกั่วบรรจุกระป๋องตามสูตรต่างๆ แต่ด้วยการเพิ่มกานพลูพวกมันจะมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะมีรสเผ็ดและน่ารื่นรมย์ มะเขือเทศเตรียมทั้งครึ่งหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยใช้สมุนไพรเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและผักอื่น ๆ กระบวนการเก็บเกี่ยวอาจมีหรือไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งง่ายกว่าและใช้เวลาน้อยลง
หลักการทำมะเขือเทศกระป๋องด้วยกานพลู
ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องมะเขือเทศด้วยกานพลูไม่แตกต่างจากหลักการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการมีอยู่ของเครื่องเทศนี้เมื่อมะเขือเทศดองปรุงสุก
การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก
ผลิตภัณฑ์หลักคือมะเขือเทศซึ่งอาจมีขนาดแตกต่างกันได้ตราบเท่าที่ใส่ในภาชนะได้อย่างอิสระ เมื่อเก็บรักษามะเขือเทศที่หั่นแล้วควรใช้มะเขือเทศที่มีผิวหนาหนาแน่น
ต้องเตรียมภาชนะอย่างไร?
กระป๋องที่ล้างให้สะอาดสามารถลวกด้วยน้ำเดือดพร้อมกับฝาปิด
สูตรที่อร่อยที่สุด
มะเขือเทศกับกานพลูมีรสเผ็ดและเครื่องเทศเพิ่มเติมทำให้เกิดรสชาติพิเศษ ด้วยสารเติมแต่งที่แตกต่างกันทำให้เกิดการถนอมอาหารที่อร่อยที่สุด
วิธีคลาสสิก
มะเขือเทศแสนอร่อยปรุงตามสูตรง่าย ๆ
ผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศลูกเล็ก 700 กรัม
- ช้อนขนมเกลือ
- น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - สองเท่า
- 4 ช่อดอกของดอกคาร์เนชั่น
- กระเทียม 2 กลีบ
- จำนวนใบลอเรลเท่ากัน
เครื่องเทศผลไม้ใส่ในภาชนะอุ่นในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบสองนาที ต้มน้ำกับเกลือน้ำตาลเทใส่กระป๋องปิดผนึก
มะเขือเทศหวานกับกานพลูในขวด 2 ลิตร
เตรียมอร่อย.
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
- ช้อนขนมเกลือ
- น้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
- น้ำตาล - มากกว่า 4 เท่า
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- คาร์เนชั่น - มากเป็นสองเท่า
ขั้นตอนการปรุงอาหารเหมือนกับในสูตรคลาสสิก
ตัวเลือกโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วิธีที่รวดเร็วในการเก็บรักษาผักเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ;
- ใบมะรุม
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- หัวกระเทียม
- 3 ช่อดอกคาร์เนชั่น
- 1/4 แก้วเกลือเหลี่ยมเพชรพลอย
- น้ำตาลสองเท่า
- แอสไพรินแท็บเล็ต;
- กรดซิตริก 0.5 ช้อนชา
ใส่ผลไม้ที่มีเครื่องเทศลงในโถเทน้ำเดือด หลังจากยี่สิบห้านาทีน้ำที่ระบายออกจะถูกต้ม แอสไพรินบดเกลือน้ำตาลมะนาวเทลงในผลไม้อุ่น เทของเหลวเดือด อุดตัน
ด้วยอบเชยเพิ่ม
การถนอมอาหารสำหรับคนรักเครื่องเทศ
ต้องใช้เวลา:
- มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
- พาสลีย์;
- ช้อนกาแฟอบเชย
- ถั่วของพริกที่แตกต่างกัน
- 2 ดอกคาร์เนชั่น;
- ลิตรน้ำกรอง
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู
- น้ำตาลเพิ่มขึ้นสามเท่า
ผักใบเขียวพริกกานพลูมะเขือเทศใส่ภาชนะ เทน้ำเดือดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง น้ำดองทำจากส่วนผสมจำนวนมากและน้ำส้มสายชู อบเชยและเทลงในผลไม้อุ่น ขันสกรูลง
ด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ
ว่างด้วยน้ำดองหอม
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 1.8 กิโลกรัม
- กระเทียมหัวเล็ก
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือที่ไม่มีไอโอดีนหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 200 กรัม
- 4 ถั่ว allspice;
- 3 ช่อดอกคาร์เนชั่น
- หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูแก้วเหลี่ยมเพชรพลอย
โถใส่มะเขือเทศและกระเทียม น้ำดองเตรียมจากเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์จำนวนมากโดยราดผักพร้อมกับน้ำส้มสายชู ปิด. คลุมด้วยเสื้อขนสัตว์ใส่ไว้ในตู้กับข้าวในตอนเช้า
กับพริกหยวก
สำหรับการเก็บรักษาควรเลือกพริกไทยที่มีเนื้อสีส้ม
ต้องใช้เวลา:
- มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
- พริกเหลืองป่น 400 กรัม
- พวงของผักใบเขียว
- กานพลู 2 ชิ้น
- ใบกระวานจำนวนเท่ากัน
- น้ำเปล่า;
- เกลือหนึ่งในสี่แก้วน้ำตาล
- น้ำส้มสายชูมากเป็นสองเท่า
พริกไทยปอกเปลือกหั่น มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกแทงเบา ๆ ด้วยส้อม กระเทียมถูกตัด ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศวางในภาชนะเทน้ำต้ม
เทใส่เกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชู ผลไม้อุ่น ๆ เต็มไปด้วยมัน ขันสกรูให้แน่น
สูตรหัวหอมง่ายๆ
ขอแนะนำให้ปิดการเก็บรักษาดังกล่าวในขวดลิตร
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศลูกเล็ก 700 กรัม
- หัวหอม
- พาสลีย์;
- พุ่มผักชีฝรั่งแห้ง
- 2 ดอกคาร์เนชั่น;
- เกลือ 20 กรัม
- น้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
- น้ำส้มสายชู 20 มิลลิลิตร
ผลไม้ใส่ในขวดที่มีสมุนไพรเครื่องเทศหัวหอมหั่นเป็นวง ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำเดือดสองครั้ง น้ำต้มกับส่วนผสมที่เหลือเทผักลงไปเมา
ด้วยสะระแหน่
พืชที่มีกลิ่นหอมทำให้ผลไม้มีรสชาติที่ผิดปกติ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศของครีมหลากหลายชนิด
- ใบสะระแหน่ 7 ใบ
- 2 ดอกคาร์เนชั่น;
- น้ำเปล่า;
- 2 ช้อนขนมเกลือและน้ำส้มสายชู
- น้ำตาล - สองเท่า
ปรุงรสด้วยมะเขือเทศใส่ภาชนะ น้ำต้มด้วยผลิตภัณฑ์จำนวนมากและน้ำส้มสายชูเทผักชิ้นงานจะผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบสองนาที อุดตัน
ด้วยลูกเกดแดง
ผักร่วมกับผลเบอร์รี่จะได้รับความเปรี้ยวที่น่าพอใจ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือเทศขนาดกลาง 1.6 กิโลกรัม
- ลูกเกดหนึ่งแก้ว
- ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก
- น้ำ 1.5 ลิตร
- เกลือ 1/6 ถ้วย
- น้ำตาล - มากขึ้นสามเท่า
ผักที่มีลูกเกดและกานพลูวางอยู่ในโถเทด้วยน้ำเดือด จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออก ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำนำไปต้มเทผัก ตราประทับ
ด้วยผักชี
สูตรนี้คล้ายกับการเก็บเกี่ยวมะเขือเทศอบเชย เมื่อปรุงอาหารผักชีจะถูกทำให้ร้อนในกระทะเป็นเวลาครึ่งนาทีเทลงในขวดพร้อมกับเครื่องปรุงอื่น ๆ ผักชียี่สิบห้ากรัมสำหรับหนึ่งขวด
ด้วยน้ำผึ้ง
สแน็คน้ำผึ้งมีรสหวานและกลิ่นหอม
ส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ 1.5 กิโลกรัม
- ใบลอเรลขนาดใหญ่
- 2 ดอกคาร์เนชั่น;
- เกลือ 35 กรัม
- น้ำตาล - สองเท่า
- น้ำผึ้งและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศกับมะเขือเทศวางในโถ เทน้ำเดือดลงไป น้ำต้มกับส่วนผสมที่เหลือ น้ำผึ้งเลี้ยงในน้ำดองร้อนเทผัก ขันสกรูลง
กฎการจัดเก็บ
มะเขือเทศกระป๋องเช่นเดียวกับการเตรียมผักอื่น ๆ ต้องเก็บไว้ในห้องมืดและเย็นไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรงซึ่งอุณหภูมิของอากาศจะไม่สูงเกินห้าองศา
อายุการเก็บรักษาของมะเขือเทศดองในตู้กับข้าวจะลดลงเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ขอแนะนำให้กินภายในหนึ่งปีหรือหนึ่งปีครึ่ง
