สูตร 6 อันดับแรกสำหรับการปรุงแตงกวาดองในขวดด้วยวิธีที่เย็นสำหรับฤดูหนาว
ในการทำผักดองสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเย็นคุณต้องตุนสูตรอาหารและทำตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในนั้น เริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมภาชนะ ขนมที่เตรียมมาแต่ละอย่างจะมีรสชาติที่แตกต่างกัน ทั้งหมดขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่เข้ามา เพื่อให้ผักสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานจำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขบางประการ
หลักการดองแตงกวาเย็นสำหรับฤดูหนาว
หากเลือกตัวเลือกที่เย็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวาผักในภาชนะจะถูกเทด้วยน้ำเกลือเย็น งานไม่ต้องใช้เวลามากและทักษะพิเศษ ไม่ต้องต้มน้ำเกลือแล้วม้วนกระป๋องด้วยฝาเหล็ก ผักจะคงสีและความแน่น
เคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์การทำอาหารที่ดีที่สุด:
- ไม่พึงปรารถนาที่จะรับน้ำเกลือจากก๊อกน้ำ มันถูกกรองล่วงหน้า ควรใช้น้ำอย่างดี
- แถวแรกของแตงกวาวางในแนวตั้งและแนวนอน
- ผลไม้บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา แต่อย่าหักโหมเกินไป ผักที่อัดแน่นเกินไปให้หยุดขบเคี้ยว
แตงกวาดองโดยตรงมีรสเปรี้ยว - เค็ม พวกเขาถูกตัดเป็นสลัด vinaigrette ใช้สำหรับทำ hodgepodge หรือดอง
การเลือกและเตรียมผัก
สำหรับการดองผักที่แข็งแรงและหนาแน่นจะถูกเลือกโดยไม่มีร่องรอยของความเสียหาย เพื่อให้ผลไม้มีความเค็มดีพวกเขาจะต้องมีขนาดเท่ากันมีเปลือกบาง ๆ และมีสิวบนเปลือก
ขั้นแรกให้ล้างแตงกวาให้สะอาดจากนั้นแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง สิ่งนี้ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของช่องว่างภายในผลไม้ หลังจากนั้นแตงกวาจะต้องวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง แม่บ้านบางคนแนะนำให้ตัดหาง
วิธีเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
สำหรับการใส่เกลือคุณสามารถเตรียมภาชนะที่มีปริมาตรเท่าใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือไม่มีรอยแตกเศษและคราบมันบนพื้นผิว ธนาคารล้างให้สะอาดในสบู่หรือโซดาและฆ่าเชื้อ
สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาดองเย็น
ด้วยความช่วยเหลือของสูตรที่ดีที่สุดที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์คุณจะสามารถเตรียมเกลือแสนอร่อยได้ หากเป็นไปตามเงื่อนไขทั้งหมดชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ตลอดฤดูหนาว
วิธีง่ายๆในการดองในขวดขนาดสามลิตร
ในการทำแตงกวากรอบที่บ้านคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- zelentsy;
- มะรุมลูกเกดโอ๊คใบเชอร์รี่ - สองใบ
- ร่มผักชีฝรั่งสองอัน
- กระเทียมสองกลีบ
- พริกไทยครึ่งหนึ่งอย่างเคร่งครัด
- เกลือ - 94 กรัม
หลักการทำอาหารนั้นง่ายและเกี่ยวข้องกับการดำเนินการง่ายๆ:
- กระเทียมใบร่มผักชีฝรั่งและพริกขี้หนูชิ้นแรกถูกโยนลงในภาชนะ
- แตงกวาเริ่มวางเรียงเป็นแถวหนาแน่น
- เทครึ่งหนึ่งของภาชนะด้วยน้ำกรองเย็น
- เกลือกวนในแก้วน้ำเทลงในผัก
- เติมน้ำเย็นลงในภาชนะ
- ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดแน่น
ตัวเลือกที่มีพืชชนิดหนึ่งและกระเทียมในขวดลิตร
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ทำให้อาหารมีความโดดเด่นเป็นพิเศษ สำหรับของว่างแสนอร่อยคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แตงกวา;
- มะรุมลูกเกดและใบเชอร์รี่
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- กลีบกระเทียม
- เกลือสินเธาว์ - 37 กรัม
คุณต้องเตรียมขนมกรอบตามลำดับต่อไปนี้:
- ร่มผักชีฝรั่งวางไว้ในขวดใบที่เหลือกระเทียมสับ
- ผักถูกพับในชั้นหนาแน่น
- เกลือละลายในน้ำเย็นบริสุทธิ์หลังจากนั้นเทผลไม้
- ยังคงปิดแตงกวาใต้ฝาไนลอนและเก็บไว้ในห้องเย็น
ด้วยมัสตาร์ด
แตงกวาเค็มเย็นกับมัสตาร์ดมีรสชาติที่ผิดปกติ ส่วนประกอบไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและขึ้นรูป คุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1.7 กก.
- เกลือ - 62 กรัม
- ผงมัสตาร์ด - 42 กรัม
- บนใบมะรุมเชอร์รี่และลูกเกด
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย.
การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน:
- เครื่องเทศใบไม้สมุนไพรและกานพลูกระเทียมมาก่อน
- จากนั้น Zelents จะถูกวางไว้โดยรวมหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ
- เทเกลือและผงมัสตาร์ดด้านบน
- ผักเทด้วยน้ำกรองเย็น
ด้วยใบเบอร์รี่
ในการเตรียมเกลือคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1.9 กก.
- กระเทียม - สามกลีบ
- ผักชีฝรั่ง;
- ผลเบอร์รี่ลูกเกด - 6 กรัม
- มะรุมและใบเบอร์รี่
- พริกไทย;
- พริกขี้หนู - หนึ่งฝัก
- เกลือสินเธาว์ - 76 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ใบสมุนไพรและเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดถูกโยนลงในภาชนะ
- กรีนวางเรียงเป็นแถวหนาแน่น
- เกลือเจือจางในน้ำเย็น
- ผักราดด้วยน้ำเกลือ
- ขวดที่มีชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 8 นาทีและปิดด้วยฝาปิด
สูตรพริกเผ็ด
ส่วนประกอบของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ด หากคุณทิ้งพริกไว้กับพาร์ทิชันและเมล็ดพืชรสชาติจะคมชัดขึ้น นอกจากพริกขี้หนูแล้วควรเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ :
- ผลไม้สีเขียว - 1.1 กก.
- พริกขี้หนู - สองฝัก
- เกลือ - 124 กรัม
- กระเทียม - 24 กรัม
- ร่มผักชีฝรั่ง;
- ใบลูกเกด
แตงกวาควรเค็มตามลำดับนี้:
- เครื่องเทศกระเทียมและพริกร้อนถูกส่งไปที่เรือ
- จากนั้นแตงกวาจะเรียงซ้อนกันอย่างใกล้ชิด
- คลุมผักด้วยเกลือแล้วเทลงในน้ำเย็น
- หลังจากสามวันน้ำเกลือจะถูกต้มเป็นเวลา 4 นาทีแล้วเทกลับลงในภาชนะ
สูตรวอดก้า
วอดก้าสามารถเพิ่มอายุการเก็บรักษาเกลือและป้องกันการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค ในการเตรียมจานที่ออกแบบมาสำหรับโถลิตรคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- แตงกวา - 1.9 กก.
- วอดก้า - 105 มล.
- เกลือ - 68 กรัม
- lavrushka - 3 ใบ;
- น้ำตาล - 87 กรัม
- ผักชีฝรั่ง;
- รากมะรุม - 12 กรัม
- ชิลี.
ในการดองแตงกวาคุณต้องทำกิจกรรมหลายอย่าง:
- เครื่องเทศและสมุนไพรวางไว้ในภาชนะ
- ผักวางเรียงเป็นแถวหนาแน่น
- เกลือและน้ำตาลเจือจางในน้ำเย็นน้ำเกลือเทลงในแตงกวา
- เติมวอดก้า
- หลังจากสามวันน้ำเกลือจะเทลงในกระทะนำไปต้มแล้วเทลงบนผักอีกครั้ง
คุณสามารถจัดเก็บได้อย่างไรและเท่าไหร่
แตงกวาดองเย็นควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็นที่อุณหภูมิ -2 ถึง +5 องศา หากขวดถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนาอายุการเก็บรักษาของเกลือจะยาวนานถึง 4 เดือน
