สูตรทีละขั้นตอนสำหรับผักดองกรอบสำหรับฤดูหนาวเช่นในร้านค้า

Gherkins เป็นแตงกวาขนาดเล็กยาว 3-8 ซม. ผลไม้จะเก็บเกี่ยวไม่กี่วันหลังจากออกดอก Gherkins ปิดให้บริการสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ในกรณีใด ๆ พวกเขาจะนุ่มและกรอบ อาหารกระป๋องนี้ผู้ใหญ่และเด็กรับประทานได้อย่างเพลิดเพลิน แตงกวาปิดด้วยวิธีนี้สามารถใช้ทำเกลือและสลัดได้

รายละเอียดปลีกย่อยของการเก็บเกี่ยวแตงไทยสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการรีดแนะนำให้ใช้แตงกวาขนาดเล็กยาว 5-6 ซม. สะดวกในการใส่ผลไม้ดังกล่าวในขวดจะกรอบและอร่อย เพื่อให้การถนอมอาหารอร่อยขึ้นคุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• แตงกวาขนาดเล็กไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อสามารถเทน้ำร้อนได้หลาย ๆ ครั้ง
• เพื่อให้รสชาติของอาหารสำหรับฤดูหนาวมีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นคุณควรเพิ่มผักอื่น ๆ ลงในแตงกวาเช่นพริกมะเขือเทศหัวหอมและแครอท
• แตงกวากรอบจะออกมาพร้อมกับน้ำส้มสายชูเท่านั้น แต่ในกรณีที่รุนแรงสามารถแทนที่ด้วยกรดซิตริกได้

อาหารเรียกน้ำย่อยปิดในขวดครึ่งลิตรและลิตร ในกรณีนี้โถจะเพียงพอสำหรับอาหารหลายมื้อ คุณไม่ควรเก็บแตงกวาที่เปิดไว้เป็นเวลานาน

การเลือกและเตรียมส่วนผสมหลัก

Gherkins ถูกคัดแยกออกเหลือเพียงผลไม้ที่แข็งแรงและสมบูรณ์ หากแตงกวาไม่สม่ำเสมอก็ไม่เป็นไรสิ่งเหล่านี้ก็เหมาะสำหรับการดองเช่นกัน เทผักลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง เมื่อล้างจำเป็นต้องถอดช่อดอกออกหากยังคงอยู่บนผลไม้ หลังจากล้างแล้ว gherkins จะถูกเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง

หลังจากนั้นแตงกวาจะถูกย้ายไปที่ชามอื่น อย่าเช็ดออกเพราะจะต้องเติมน้ำร้อนหลาย ๆ ครั้ง

จำเป็นต้องทิ้งแตงกวาที่มีพื้นที่เฉื่อยชาหรือเน่าเสียผลไม้ดังกล่าวอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อการเก็บรักษา

การเตรียมภาชนะสำหรับใส่เกลือ

เป็นเรื่องปกติที่จะดองแตงกวาขนาดเล็กในขวดครึ่งลิตรและหนึ่งลิตร ก่อนที่จะเริ่มการถนอมอาหารต้องล้างภาชนะด้วยโซดาและอบให้แห้งในเตาอบหรือตากแดด ไม่มีประโยชน์ในการฆ่าเชื้อขวดโหลเนื่องจากจะมีสมุนไพรและแตงกวาที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ควรเช็ดฝาด้วยผ้าเช็ดปากแล้วต้มประมาณ 10 นาที หากนำฝาเกลียวกลับมาใช้ใหม่จะได้รับการตรวจสอบสนิมและควรเปลี่ยนหัวปิดที่เสียหาย

เกลือ gherkins ที่บ้าน

แม่บ้านหลายคนพยายามอย่างเต็มที่เพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติของ gherkins แบบโฮมเมดจะไม่แย่ลง แต่ดีกว่าที่เก็บไว้ ตรงทางออกอยากได้แตงกวากรอบ ๆ เปรี้ยว ๆ กลิ่นเครื่องเทศหอม ๆ คุณสามารถปิดการถนอมอาหารดังกล่าวได้ตามสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยแม่บ้านแต่ละคนจะเลือกใช้ตามรสนิยมของเธอ

สูตรฤดูหนาว gherkin: คำแนะนำทีละขั้นตอน

แตงกวาดองสามารถปิดได้ตามสูตรง่ายๆ รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียง แต่จะสร้างความพึงพอใจให้กับครัวเรือนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย ในการปิด gherkins กรอบคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้ต่อน้ำหนึ่งลิตร:

• Gherkins - เท่าไหร่ที่จะเข้าไปในโถ
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• เครื่องเทศ - ร่มผักชีฝรั่งใบลูกเกดกานพลูและพริกไทย

ลองดูสิ ด้วย

TOP 3 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาว

เครื่องเทศวางไว้ที่ด้านล่างของขวดและพับแตงกวาให้แน่น น้ำเดือดเต็มไหและอยู่รอดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำทิ้งและเทน้ำต้มอีกครั้ง หลังจาก 10 นาทีเทน้ำออกใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูและต้มน้ำเกลือ เทลงในขวดและปิดผนึกด้วยฝาปิด คลุมการอนุรักษ์ด้วยผ้าห่มและแช่ไว้หนึ่งวัน

ตามสูตรนี้แตงกวาออกมากรอบเหมือนอยู่ในร้าน หากคุณใส่มะเขือเทศลูกเล็กลงในโถการถนอมอาหารจะได้รสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจ

ไม่มีการฆ่าเชื้อด้วยอบเชย

หากคุณต้องการบางอย่างที่ผิดปกติคุณสามารถปิดแตงกวาด้วยอบเชย มีรสชาติหวานอมขมกลืน สำหรับการต้มผักคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แตงกวา - 3 กก. มีมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับว่าจะใส่ในโถได้มากแค่ไหน
• ผงอบเชย - ช้อนชา
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกขี้หนูเป็นฝักเล็ก ๆ
• น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะอย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.
• น้ำ - 2 ลิตร
• เครื่องเทศ.

แตงกวาซ้อนกันในขวดโหล เทน้ำเดือดลงไปรอ 15 นาที เทน้ำออกและขวดจะเต็มไปด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำเครื่องเทศเกลืออบเชยและน้ำตาล น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะเทลงในขวดแต่ละขวดแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด

เกลือออกมาอร่อยและหอม จากปริมาณของผลิตภัณฑ์นี้จะมีขวดขนมที่มีกลิ่นหอม 4 ลิตรออกมา

สูตรสำหรับกระป๋องลิตร

แม่บ้านหลายคนชอบดองเกอร์กินในขวดลิตร สำหรับการต้มผักตามสูตรคลาสสิกคุณต้องใช้:

• Ogurtsov - 600 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาลและน้ำส้มสายชู - ตามศิลปะ ช้อน.
• เครื่องเทศ.

ใบจากลูกเกดและเชอร์รี่กิ่งผักชีกระเทียมและพริกไทยเทลงไปที่ก้นขวดลิตร Gherkins วางเป็นแถวและเทน้ำต้มลงในภาชนะ หลังจาก 20 นาทีเทน้ำแล้วเกลือน้ำตาลเทลงในโถแต่ละขวดแล้วเทน้ำส้มสายชู เทผักอีกครั้งด้วยน้ำเดือดและไม้ก๊อก

ห่อการถนอมอาหารด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ให้อุ่นขึ้นหนึ่งวัน หลังจากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปยังที่เย็น

สามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ตามดุลยพินิจของคุณ แม่บ้านหลายคนยังใส่ใบกระวาน

ด้วยใบโอ๊ค

แตงกวากระป๋องกับใบโอ๊คอร่อยมาก ใช้ขวดลิตร:

• Gherkins - 600 กรัม
• เกลือเป็นช้อนชา
• น้ำตาลเป็นช้อนขนม
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.
• น้ำ - 500 มล.
• ใบโอ๊ก
• ผักชีฝรั่ง
• กระเทียม.

ลองดูสิ ด้วย

สูตร 2 อันดับแรกสำหรับการดองมะเขือเทศด้วยเถ้าภูเขาสีดำและสีแดงสำหรับฤดูหนาว

เครื่องเทศและแตงกวาวางในโถจากนั้นเทน้ำต้มลงในภาชนะแล้วรอ 15 นาที น้ำถูกระบายและเทน้ำเกลือลงในภาชนะ ขวดถูกปิดผนึกด้วยฝาปิดและเก็บไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ด้วยกรดซิตริก

บางคนไม่ชอบกลิ่นของน้ำส้มสายชูในกรณีนี้น้ำดองต้มด้วยกรดซิตริก สำหรับน้ำหนึ่งลิตรคุณควรใช้ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์มะนาว ส่วนผสมที่เหลือจะถูกนำมาใช้ในสูตรคลาสสิก

กับซอสมะเขือเทศ

สำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถดองแตงกวาตามสูตรดั้งเดิม แตงกวากับซอสมะเขือเทศจะไม่ทิ้งความสนใจแม้แต่นักชิม ในการเตรียมชิ้นงานให้ใช้:

• Gherkins - 3 กก.
• น้ำส้มสายชูและน้ำตาล - ถ้วยละ 0.5
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะลช้อน
• น้ำ - 2 ลิตร
• ซอสมะเขือเทศร้อน - 8 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 4 กลีบ
• เครื่องเทศ - ผักชีฝรั่งใบลูกเกดออลสไปซ์

ผักใบเขียวเทลงในขวดและใส่แตงกวา เทน้ำเดือดให้อุ่นทิ้งไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ พวกเขาปรุงน้ำดองจากส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์เทลงในขวดและปิดผนึก ไหจะคว่ำลงและปิดฝา

ด้วยหัวหอมและแครอท

เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมของแตงกวาคุณสามารถดองด้วยแอปเปิ้ลและแครอท ในกรณีนี้พวกเขาจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และวางไว้ด้านล่างพร้อมกับสมุนไพร เทแตงกวา 2 ครั้งด้วยน้ำเดือดและครั้งสุดท้ายด้วยน้ำเกลือปรุงตามสูตรคลาสสิก

กับแอปเปิ้ล

แตงกวาที่ปกคลุมด้วยแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานมีรสชาติและกลิ่นที่น่าจดจำ แอปเปิ้ลวางอยู่ที่ด้านล่างของขวดลิตรปอกเปลือกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ วางไว้ด้านบน สำหรับน้ำดองใช้:

• น้ำ - 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชูเป็นช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำตาลและเกลือในช้อนชา
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

Gherkins จะถูกเทด้วยน้ำก่อนจากนั้นด้วยน้ำเกลือขวดจะถูกปิดผนึกแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มจากด้านบน

กับมะเฟือง

ด้วยผลไม้ชนิดหนึ่งจะปิดตามสูตรเดียวกับแอปเปิ้ลโดยจะเทเฉพาะผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเท่านั้นที่ด้านล่าง ใช้น้ำส้มสายชูน้อยลงเนื่องจากมะเฟืองเพิ่มกรดลงในน้ำเกลือ

ฮังการี

แตงกวาตามสูตรนี้ออกมาคมและกรุบกรอบ สำหรับการเตรียมการอนุรักษ์ใช้:

• Gherkins - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือและน้ำตาล ช้อน
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน.
• ผักชีฝรั่ง
• พริกไทยขมเป็นฝาน

เครื่องเทศกระจายในขวดและเต็มไปด้วยแตงกวา เทน้ำเกลือที่ต้มแล้วส่งไปฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ถัดไปขวดจะบิดด้วยฝาปิดและวางคว่ำใต้ผ้าห่ม

คุณไม่สามารถฆ่าเชื้อแตงกวาได้ ในกรณีนี้ผักจะเท 2 ครั้งด้วยน้ำเดือดและครั้งที่สามด้วยน้ำเกลือ

ข้อกำหนดและกฎสำหรับการเก็บรักษา

คุณสามารถเก็บแตงกวากระป๋องได้ไม่เกิน 3 ปี ธนาคารจะถูกเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินห้องครัวหรือระเบียง วันที่ปิดจะถูกเขียนไว้ในแต่ละโถ หากน้ำเกลือในโถขุ่นหรือฝาบวมผลิตภัณฑ์จะถูกทิ้ง