สูตร 7 อันดับแรกสำหรับการบรรจุกระป๋องเชอร์รี่กับน้ำตาลในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
หลายคนจำภาพวัยเด็กได้: ทั้งครอบครัวอยู่ที่โต๊ะปิ่นปักผมหรือหมุดนิรภัยในมือและบนโต๊ะมีอ่างล้างหน้าพร้อมเชอร์รี่สด เชอร์รี่แต่ละชิ้นจะถูกทำความสะอาดส่งไปยังโถของตัวเอง จากนั้นเกี๊ยวก็สุกจากมันหรือเชอร์รี่หลุมแล้วรีดในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของพวกเขาไม่เคยจืดชืด มีกลิ่นหอมรสชาติเข้มข้นอยู่เสมอ นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญที่เชอร์รี่แบบหลุมจะไม่มีกรดไฮโดรไซยานิกดังนั้นพวกมันจึงคุ้มค่านานกว่าหนึ่งปี
คุณสมบัติของการปรุงเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว
วิธีนี้พบได้บ่อยเนื่องจากความสะดวกในการเตรียมและความเก่งกาจของอาหารกระป๋องดังกล่าว สิ่งที่ยากที่สุดที่นี่คือการปอกเปลือกผลเบอร์รี่และอย่ากินผลทันที
สูตรอาหารไม่ได้บ่งบอกถึงความซับซ้อนพิเศษใด ๆ ผลเบอร์รี่ปอกเปลือกวางในขวดและฆ่าเชื้อ ต้มน้อยลงแล้วเทใส่ภาชนะ
เคล็ดลับ: นำกระป๋องที่มีปริมาตรน้อยเพื่อให้มีปริมาณเพียงพอสำหรับเวลาหนึ่ง กระป๋องละ 0.7-1 ลิตร
วิธีการเลือกและเตรียมส่วนผสม?
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สุกดีเพราะผลเบอร์รี่ขนาดเล็กดูไม่สวยงามหลังจากเอาเมล็ดออก และจะใช้เวลานานกว่าคนจรจัดกับพวกเขา เชอร์รี่ขนาดเล็กจะสูญเสียลักษณะของมันในชิ้นงานด้วยเมล็ด - ทันทีที่น้ำผลไม้ออกมาจากเปลือกผิวบาง ๆ ที่ไม่มีเนื้อจะยังคงอยู่บนกระดูก
อีกสองสามจุด:
- รูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่ปิดด้วยเมล็ดพันธุ์ที่ว่างเปล่าจะให้อัลมอนด์เล็กน้อย แต่คุณสามารถเก็บอาหารกระป๋องดังกล่าวได้ไม่เกิน 8-10 เดือน - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับกรดไฮโดรไซยานิก
- ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือก งานคือการเก็บรักษาน้ำผลไม้ที่มีคุณค่าไว้ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ที่จะนำผลเบอร์รี่มาปรุง หากผลไม้ถูกก้านจะดีกว่าที่จะเอาออกหลังจากล้าง พวกเขายังเริ่มนำเมล็ดออกจากเชอร์รี่บริสุทธิ์เท่านั้น
- หากต้องการเอากระดูกออกคุณสามารถซื้อเครื่องสำหรับรีดกระดูกได้ หากไม่มีจะใช้หมุดหรือกิ๊บธรรมดาสำหรับผม - วิธีนี้เก่า แต่ผ่านการทดสอบแล้วและยังคงรักษารูปร่างของเชอร์รี่ได้ดีกว่าการเจาะด้วยอุปกรณ์พิเศษ สะดวกกว่าในการเจาะด้วยกิ๊บที่ด้านข้างของการเจริญเติบโตของก้าน
- อาหารกระป๋องดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี - มีและไม่มีน้ำตาลด้วยการปรุงหรือฆ่าเชื้อ
กฎการเตรียมเครื่องครัว
ธนาคารล้างด้วยโซดาอย่างดีล้างด้วยน้ำหลังจากนั้นจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาครอบสามารถใช้โลหะเคลือบเงาหรือขันเกลียวได้ ก่อนอื่นต้องต้มทั้งสองอย่างและอื่น ๆ
วิธีการใส่เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง?
เรานำเสนอวิธีการพื้นฐานและเรียบง่ายหลายวิธี
สูตรคลาสสิก
สูตรดั้งเดิมใช้น้ำตาลทราย แยมนี้ซึ่งเตรียมโดยคุณยายมีรสหวานหนืดข้น คุณสามารถบรรลุความสอดคล้องที่ถูกต้องและการเก็บรักษาผลเบอร์รี่หากคุณปรุงขนมในสองขั้นตอน ขั้นแรกต้องเปลี่ยนน้ำผลไม้ในผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมซึ่งจะรักษารูปร่างของเชอร์รี่ไว้ เราปรุงครั้งที่สองเพื่อให้ได้ความหนาแน่นและความหนาแน่นของแยมที่ต้องการ อัตราส่วนของน้ำตาลต่อเชอร์รี่คือ 1 ต่อ 1
เตรียม:
- ปอกเปลือกเชอร์รี่แล้วใส่กะละมัง
- โรยด้วยน้ำตาลและรอจนน้ำผลไม้ปรากฏ
- ทันทีที่น้ำตาลเริ่มลอยขึ้นให้ละลายนำไปใช้ไฟอ่อนและรอจนกว่าผลเบอร์รี่จะแช่ในน้ำเชื่อม
- เพิ่มความร้อนในรูปแบบโฟมเอาออก
- ต้มไฟอ่อนต่อไปอีกห้านาทีพักไว้จากเตา
- เมื่อเย็นลงให้ต้มด้วยไฟอ่อนต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงจนข้นเมื่อหยดแยมหยุดกระจายทั่วจานรอง
- นำขนมที่ทำเสร็จแล้วไปล้างขวดโหลที่แห้งแล้วม้วนทิ้งไว้ให้เย็น
ห้านาทีหลุมและไม่มีการฆ่าเชื้อ
การว่างเปล่าห้านาทีเป็นสิ่งที่ดีเพราะเตรียมได้อย่างรวดเร็วคงไว้ซึ่งสารอาหารสูงสุด นี่ไม่ใช่แยมแบบดั้งเดิม แต่เป็นน้ำเชื่อมผลไม้แช่อิ่มที่เข้มข้นและเข้มข้น
ผลิตภัณฑ์:
- น้ำตาล - 0.8 กก.
- เชอร์รี่ - 1 กก.
ทำอาหารแบบนี้:
- ล้างเชอร์รี่เอาเมล็ดออก โรยด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ห้าชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
- วางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือดด้วยไฟแรง นำโฟมออก
- ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทเดือดลงในขวด ม้วนห่อจนเย็นภายใต้ผ้าห่ม
ด้วยน้ำตาลในเตาอบ
กระบวนการทำงาน:
- เตรียมกระป๋องครึ่งลิตร
- ล้างเชอร์รี่ปอกเปลือก แต่คุณสามารถปรุงด้วยได้ เติมเชอร์รี่ครึ่งโถใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะต่อโถ
- เขย่าแล้วใส่เชอร์รี่ลงไปอีกครั้งเขย่าแล้วเติมน้ำตาลอีก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผลไม้ที่เหลือถ้าปอกเปลือกแล้วให้เทใส่ขวดด้วย
- ปิดฝาและนำเข้าเตาอบด้วยไฟปานกลาง
- ฆ่าเชื้อในเตาอบด้วยความร้อนต่ำ จากช่วงเวลาที่ฟองอากาศปรากฏในกระป๋องแสดงว่ากำลังเดือดให้รออีก 5 นาทีแล้วค่อยๆนำออกโดยถอดตะแกรงออกและใช้ที่ยึดพิเศษ ม้วนธนาคาร
กับกระดูก
เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ที่มีเมล็ดของตัวเองนั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาจัดการกับการเอาออก สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของชิ้นงานได้อย่างมาก
ทำอาหารแบบนี้:
- ใส่เชอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในโถเขย่าแล้วเติมเชอร์รี่อีกครั้ง
- ใส่อ่างน้ำเพื่อให้น้ำร้อนครอบคลุมโถถึงไหล่
- ในระหว่างขั้นตอนการฆ่าเชื้อเชอร์รี่จะข้นและจมเพิ่มลงไปด้านบน ถ้าน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด ในการทำเชอร์รี่ให้ฉ่ำกว่านั้นให้แช่ในน้ำ 20 นาทีก่อนปรุง
- ม้วนเชอร์รี่ที่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
ปราศจากน้ำตาล
นี่เป็นวิธีประหยัดที่แม่บ้านใช้ในช่วงน้ำตาลขาดแคลน คุณเพียงแค่ต้องการผลไม้หลุมและบางทีอาจจะต้องเติมน้ำเล็กน้อยในกรณีที่ไม่มีน้ำผลไม้
ทำอาหารแบบนี้:
- ใส่เชอร์รี่ที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำเริ่มต้นโดดเด่น
- นำไปฆ่าเชื้อโดยจุ่มในน้ำร้อนถึงไหล่
- เชอร์รี่จะปล่อยน้ำมากขึ้นและเริ่มตกตะกอน จากนั้นเติมส่วนสดให้เต็มขวดให้มากที่สุด หลังจากน้ำเดือดในกระทะให้ฆ่าเชื้อขวดขนาด 1 ลิตรภายใน 20 นาที ขวดโหลควรปิดฝา
- ขันชิ้นงานให้แน่น
ในผู้เล่นหลายคน
ผลิตภัณฑ์:
- ผลเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 400 กรัม
กระบวนการทำงาน:
- ใส่ผลไม้ลงในชามสำหรับหลายคน โรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้น ๆ และปล่อยให้น้ำผลไม้ออกมา - โดยปกติจะใส่ไว้ 5 หรือ 6 ชั่วโมง
- ตั้งโหมดการเคี่ยวและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เทลงในกระป๋องที่สะอาดแล้วม้วนขึ้น
ในไมโครเวฟ
ทำอาหาร:
- ใส่ผลไม้ที่ไม่มีเมล็ดในขวดขนาดครึ่งลิตรที่เตรียมไว้ เราใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละอันแล้วส่งไปยังไมโครเวฟ - โดยปกติจะใส่สามขวดพร้อมกัน อย่าปิดฝาโถ!
- เราตั้งโหมดเป็นเวลา 10 นาทีและดูการต้ม เมื่อเดือดนำขวดโหลปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน นำเข้าไมโครเวฟอีกครั้งเป็นอันเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร
- เรานำออกและม้วนขึ้น เก็บไว้ในผ้าห่มจนกว่าจะเย็น
การจัดเก็บถือว่า
ผลเบอร์รี่กระป๋องมีกรดดังนั้นชิ้นที่ปรุงอย่างถูกต้องแม้จะไม่มีน้ำตาลก็ค่อนข้างปกติภายใต้สภาวะปกติ แยมปรุงด้วยน้ำตาลทนต่อการเก็บรักษาที่บ้านได้ดี
สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือต้องกินแยมที่ปิดด้วยเมล็ดโดยเร็วที่สุดในปีที่สองอาหารกระป๋องดังกล่าวจะไม่ปลอดภัย
