สูตรเด็ด 12 อันดับแรกสำหรับทำขนมบวบสำหรับฤดูหนาว
ช่องว่างสำหรับฤดูหนาว - โอกาสที่จะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่สดใสของผักและผลไม้ในฤดูหนาว หนึ่งในตำแหน่งผู้นำในการต่อสู้เพื่อความนิยมในการเตรียมฤดูหนาวเป็นของบวบ ผักชนิดนี้เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมใด ๆ คงรสชาติไว้ได้นานและราคาเป็นที่น่าสนใจสำหรับผู้บริโภค ความเก่งกาจของผลไม้นี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลายรูปแบบ คุณสามารถเตรียมขนมบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้ตามสูตรใดสูตรหนึ่งด้านล่าง
คุณสมบัติของการเตรียมขนมบวบสำหรับฤดูหนาว
ในกรณีของช่องว่างในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมภาชนะสำหรับการหมุนอย่างระมัดระวัง:
- ภาชนะต้องได้รับการตรวจสอบความสมบูรณ์ - ไม่มีเศษหรือรอยแตก
- ขวดถูกล้างด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ
- ต้องตรวจสอบฝาครอบด้วยสายตา: ไม่มีความเสียหายสนิมความไม่สม่ำเสมอ
ธนาคารต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังต่อไปนี้:
- ในไมโครเวฟ - ใส่ขวดน้ำไว้ข้างในสักครู่
- โดยการต้ม - ด้านล่างของกระทะปิดด้วยผ้าที่ใส่ไห ภาชนะนั้นเต็มไปด้วยน้ำ ควรต้มเป็นเวลา 25 นาที
- ไอน้ำ - ตะแกรงวางอยู่เหนือน้ำเดือดกระป๋องวางคว่ำไว้ด้านบน ระยะเวลา - 25 นาที
- ในเตาอบ เปิดเตาอบที่ 150 องศา ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ - นานถึง 25 นาที
ควรต้มฝาเป็นเวลา 2 นาที
ข้อกำหนดส่วนผสม
เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณควรพิจารณาเลือกส่วนผสมอย่างรอบคอบ คำแนะนำในการเลือกสควอชมีดังนี้
- สามารถใช้ได้ทั้งบวบอ่อนและลูกโต ข้อดีของผลไม้เล็กคือเปลือกบางซึ่งให้ความเผ็ดร้อนแก่จานซึ่งไม่สามารถถอดออกได้ หากคุณกำลังใช้ผักที่โตเต็มที่ให้แน่ใจว่าได้ตัดเปลือกออกและนำเมล็ดออกด้วยช้อนด้วย
- ผลไม้ต้องแข็งแรงปราศจากตำหนิที่มองเห็นได้และมีหางสีเขียว
- ควรหยุดเลือกผักสีเขียว
เพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของคุณเองและคนที่คุณรักสิ่งสำคัญคือต้องให้ความสำคัญกับส่วนผสมที่มีคุณภาพที่ซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้
วิธีการปรุงบวบ
การขาดรสชาติที่สดใสทำให้บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใคร ต้องขอบคุณสถานที่ให้บริการแห่งนี้คุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้จากผัก: สลัดคาเวียร์ adjika ของว่างเครื่องเคียงและแม้แต่แยมและผลไม้แช่อิ่ม บวบเช่นแตงกวาดองและเค็ม
ในบรรดาสูตรอาหารที่มีอยู่มากมายทุกคนจะได้พบกับบางสิ่งบางอย่างของตัวเอง: ผู้ที่ชื่นชอบความเผ็ดสามารถหมักผลไม้เป็นภาษาเกาหลีได้และผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารจานด่วนจะเลือกใช้ขนมบวบต่างๆ
สูตรง่ายๆ
สูตรเกือบทั้งหมดสำหรับการปรุงบวบสำหรับฤดูหนาวนั้นเรียบง่ายไม่ต้องใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมากสำหรับผลิตภัณฑ์ราคาแพง แม้แต่แม่บ้านที่ยุ่งที่สุดก็สามารถปรุงสูตรสำหรับผักได้:
- บวบสับ (1 กก.);
- มะเขือเทศสับ (1 กก.);
- แครอทสับหัวหอมกระเทียม - น้ำหนักรวม 1 กก. สามารถเลือกอัตราส่วนของส่วนผสมได้
- น้ำมันดอกทานตะวัน 10 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 5 กรัม
ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกผสมตุ๋นด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง (เวลาเกี่ยวข้องโดยตรงกับความสุกของบวบ) และวางในขวดที่เตรียมไว้ล่วงหน้าสำหรับการบิดในภายหลัง
adjika เผ็ด
adjika รสเผ็ดเป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนเนื่องจากมีรสชาติที่สดใสเมนูของว่างในงานเฉลิมฉลองมากมายจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้ น่าแปลกที่อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถทำจากบวบ:
- 3 กก. - บวบ;
- 250 มล. - น้ำมันพืช
- 300 กรัม - วางมะเขือเทศ
- 3 ½ช้อนโต๊ะ. ล. - เกลือ;
- 3 ช้อนชา - พริกไทยดำ;
- 4 ½ช้อนโต๊ะ. ล. - น้ำส้มสายชู
- 2 ประตู - กระเทียม;
- 2 ชิ้น - พริกไทยขม
- พวงของผักใบเขียว
การดำเนินการทีละขั้นตอน:
- นำบวบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่นทิ้งไว้ให้ชง (นานถึง 2 ชั่วโมง)
- ในกระทะผสมผลไม้กับน้ำมันและมะเขือเทศใส่เครื่องเทศเกลือเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ละลายน้ำส้มสายชูในน้ำ 250 มล. ใส่กระทะ เคี่ยวประมาณ 10 นาที
- จัดเรียงในขวดบิด
บวบคาเวียร์
ในการเตรียมคาเวียร์บวบคุณจะต้องมีส่วนผสมที่มีอยู่ในบ้านทุกหลัง:
- แครอท - 1 กก.
- บวบ - 2 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- เกลือ - 60 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
- น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 250 มล.
- พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
สูตรง่ายๆ:
- สับผัก
- เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาโยนแครอทลงไป
- เทน้ำใส่น้ำตาลเกลือ
- นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
- ใส่หัวหอมบวบพริกไทย
- นำไปต้มและนิ่มจนหมด (ประมาณ 25 นาที)
- ใส่มะเขือเทศลงไปเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีจากนั้นเทน้ำส้มสายชู
- บดส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นเทลงในขวด
กับแครอทและซีอิ๊ว
ในการเตรียมบวบหมักหนึ่งส่วนกับแครอทในซีอิ๊วคุณจะต้อง:
- 2 ชิ้น บวบ;
- 1 แครอท
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- น้ำส้มสายชู - 30 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 60 มล.
- กระเทียม - 2 ฟัน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 10 กรัม
- ส่วนผสมของพริก
- น้ำ - 15 มล.
ผักถูกสับละเอียดผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศวางไว้ในโถ ซอสถั่วเหลืองน้ำส้มสายชูน้ำเกลือน้ำตาลเพิ่มด้านบน ในตอนท้ายผักจะถูกเทด้วยน้ำเดือด
ด้วยมายองเนส
คุณสามารถทำขนมด้วยมายองเนสจากบวบสำหรับฤดูหนาว ส่วนผสม:
- บวบ - 4 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- เกลือ - 120 กรัม
- พริกไทยดำบด - 1 ซอง
- น้ำตาล - 210 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะล. ล.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.
- มายองเนส - 250 กรัม
ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดผสม ส่วนผสมของผักถูกวางไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วซึ่งราดด้วยซอส หัวหอมและแครอทสามารถนำไปผัดในกระทะได้
กับมะเขือเทศ
ส่วนผสม (ต่อ 1 ลิตรกระป๋อง):
- มะเขือเทศ (โดยเฉพาะรูปพลัมอนุญาตให้ใช้มะเขือเทศสีเขียวที่มีผิวหนาได้) - 6 ชิ้น
- บวบ - 1 ใหญ่
- พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม - 3 ฟัน
- พริกไทยขม.
- พริกไทยดำ - 3 ชิ้น
ผลิตภัณฑ์กระป๋องจะอร่อยเมื่อเตรียมน้ำดองอย่างถูกต้อง:
- น้ำ - ½ล.
- น้ำตาล - 30 กรัม
- เกลือ - 5 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 90 มล.
ในขวดจะเต็มไปด้วยพืชชนิดหนึ่งกระเทียมพริกไทยผักชีฝรั่งและมะเขือเทศ จากนั้นเพิ่มบวบ อย่ากดผักลงเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายต่อภาชนะในอนาคต นำน้ำไปต้มและผสมกับเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูเทลงในขวดก่อนแล้วจึงเตรียมน้ำ
บวบเหมือนเห็ดนม
อาหารเรียกน้ำย่อยผักสามารถแทนที่เห็ดนมหอมที่หลาย ๆ คนชื่นชอบได้ สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บวบ - 3000 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
- น้ำส้มสายชู (ตาราง 9%) - 200 มล.
- น้ำตาล - 120 กรัม
- เกลือ - 40 กรัม
- พริกไทยดำบด - 30 กรัม
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง) - 2 ช่อ
สูตรอาหาร:
- ล้างและหั่นเป็นชิ้น (ยาวไม่เกิน 1.5 ซม.) สมุนไพรแห้งก่อนหน้านี้
- ตัดคอร์เกตเป็นก้อน
- ผสมบวบกับสมุนไพร
- ใส่กระเทียมสับเกลือน้ำตาลพริกไทย
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาภาชนะแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง บวบสามารถหมักได้นานถึง 8 ชั่วโมง (ในตู้เย็น)
- เตรียมขวดโหล (ปริมาตรที่ต้องการ 0.5-0.75 ลิตร)
- จัดบวบในขวด อย่าปิดผนึก เติมน้ำผลไม้ที่เหลือ
ธนาคารฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-12 นาทีปิดผนึกด้วยฝาปิด
lecho
Zucchini lecho เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ส่วนผสม:
- บวบ - 4,000 กรัม
- เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะล ล.
- กระเทียม - 3 กลีบ
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1,000 กรัม
- มะเขือเทศ - 4000 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
สำหรับทำอาหาร:
- ล้างปอกเปลือกผัก
- สับส่วนผสม
- บดพริกและมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่ไฟแล้วนำไปต้ม
- ใส่บวบเนยเกลือและน้ำตาลต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
- ใส่ส่วนผสมที่เหลือทิ้งไว้บนไฟอีก 5-7 นาที
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท
มะเขือเทศสามารถทดแทนด้วยมะเขือเทศวางได้
ในน้ำสับปะรด
สิ่งที่คุณต้องการ:
- บวบ - 1 กก.
- น้ำสับปะรด - ½ลิตร
- กรดซิตริก - 2.5 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม
ในการเตรียมบวบตามสูตรที่ผิดปกตินี้คุณจะต้องหั่นผักเป็นชิ้นหนา 2 ซม. จากนั้นตัดแกนกลางของช่องว่างที่เกิดขึ้นแล้วเปลี่ยนเป็นวงแหวน น้ำเชื่อมหวานทำโดยนำส่วนผสมของน้ำสับปะรดน้ำตาลและกรดซิตริกไปต้ม หลังจากเดือดใส่ผักลงในน้ำเชื่อมแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้า
บวบที่เตรียมตามสูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นของหวานสามารถใช้ในการอบ
ในภาษาเกาหลี
ในการเตรียมขนมบวบสไตล์เกาหลีคุณจะต้อง (ต่อผัก 1 กิโลกรัม):
- แครอท - ½กก.
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 300 กรัม
- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 5 ก.
- เกลือน้ำตาล - 2 ช้อนชา
- ปรุงรสแครอทในเกาหลี - 10 กรัม
- ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
บวบต้องหั่นเป็นครึ่งวงเกลือและทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำ ผักและสมุนไพรที่เหลือจะถูกสับให้ละเอียด ผสมส่วนผสมทั้งหมดทิ้งไว้ 90 นาที จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น ใส่ไฟและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
บวบทอด "เลียนิ้ว"
สูตรคลาสสิก "เลียนิ้ว" ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- บวบ 1 กก.
- มะเขือเทศ 300 กรัม
- พริกขี้หนู 1 ฝัก
- พริกหวาน 300 กรัม
- กระเทียม 1 กลีบ
- 1 หัวหอม
- น้ำมันสำหรับทอด;
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งพวงหนึ่ง
- กระโดด-suneli
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- หั่นเป็นวงแล้วทอดคอร์เกตในน้ำมัน
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศแกะเปลือกออก สับด้วยหอมใหญ่และพริกไทย (ร้อน) ใส่สมุนไพรและสับ
- ปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 25 นาทีหลังจากใส่เกลือน้ำตาลและฮ็อพซันลี
- สองสามนาทีจนกว่าจะพร้อมเทน้ำส้มสายชู
- ตะล่อมผักทอดลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทซอส คุณสามารถสลับเลเยอร์เพื่อให้ได้รสชาติที่สดใสขึ้น ควรมีซอสอยู่ด้านบน
บวบสำเร็จรูปแสนอร่อยโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
ในกรณีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อสิ่งสำคัญคือต้องล้างส่วนผสมทั้งหมดให้สะอาดก่อน (คุณสามารถเทน้ำเดือดเพิ่มเติมได้) ในการเตรียมของว่างแสนอร่อยจากบวบ "รีบร้อน" โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อคุณจะต้องเตรียมน้ำดองแยกต่างหาก: เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะลึกและเพิ่มพริกไทย (10 ถั่วคุณสามารถผสมสีดำและมีกลิ่นหอมในอัตราส่วน 8/2) 1 ½ช้อนชา เกลือน้ำตาล 100 กรัมน้ำส้มสายชู 125 มล.
ส่วนผสมที่ได้จะต้องนำไปต้ม บวบที่หั่นไว้ล่วงหน้าจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นนำออกและอบให้แห้ง ผลไม้สำเร็จรูปจะต้องกระจายในธนาคารและเต็มไปด้วยน้ำดองสำเร็จรูป
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
หากอายุการเก็บรักษาที่เป็นไปได้ของผักสดได้รับแจ้งจากลักษณะที่ปรากฏการอนุรักษ์ก็ไม่ใช่เรื่องง่าย อายุการเก็บรักษาที่อนุญาตของบวบกระป๋องขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายประการ: คุณภาพของการฆ่าเชื้อของภาชนะบรรจุสภาพแวดล้อมการจัดเก็บภายนอก (อุณหภูมิอากาศความชื้นแสง) ความแน่นของฝา เพื่อรักษาผลลัพธ์ของการใช้แรงงานไว้ให้นานที่สุดจำเป็นต้องป้องกันกระป๋องด้วยการบิดจากแสงแดดและตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีอุณหภูมิที่ถูกต้อง อายุการเก็บรักษาสูงสุดที่อนุญาตคือ 24 เดือน.
