สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแตงกวาดองในฮังการีสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดองที่ปรุงตามสูตรของฮังการีเป็นที่นิยมในหมู่ชาวสวนเพราะมีรสชาติที่เบาและง่ายต่อการเตรียม สูตรนี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในการเก็บรักษาผักชนิดหนึ่งและผักใบเขียว

คุณสมบัติของแตงกวาฮังการี

ความไม่ชอบมาพากลของวิธีการถนอมอาหารของชาวฮังการีคือการเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร การใช้กรดธรรมชาติและสารกันบูดในสูตรทำให้เหมาะสำหรับเด็กทุกวัย การถนอมอาหารเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงและการตกแต่งโต๊ะจริง

ข้อดีของแตงกวาฮังการี ได้แก่ :

  • เกลืออ่อน
  • ผลไม้ฉ่ำกรอบ
  • รสชาติเบา ๆ พร้อมเครื่องเทศรสเผ็ด
  • ระยะเวลาการจัดเก็บ

แตงกวากระป๋องจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มืดและเย็นตลอดฤดูหนาว สูตรนี้ช่วยให้สามารถเปลี่ยนกรดทาร์ทาริกด้วยผลไม้หรือกรดอะซิติกได้

แตงกวาฮังการีในขวด

สูตรการทำอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรดั้งเดิมสำหรับแตงกวาฮังการีสำหรับฤดูหนาวโดดเด่นด้วยความเบาและส่วนประกอบที่จำเป็นขั้นต่ำ กรดทาร์ทาริกใช้เป็นสารกันบูด

ส่วนผสม:

  • แตงกวา 1 กก.
  • มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
  • 3-4 ชิ้น พริกไทยและกานพลู
  • 150 กรัม น้ำส้มสายชูไวน์
  • น้ำเปล่า;
  • กระเทียม 2-3 กลีบ
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะล. เกลือหนึ่งช้อนเต็ม

เคล็ดลับของการอนุรักษ์คือการเลือกกรีนขนาดเล็กที่ถูกต้อง

แตงกวาฮังการีเตรียมไว้หลายขั้นตอน

  1. การฆ่าเชื้อกระป๋อง กระป๋องที่มีปริมาตรไม่เกิน 1 ลิตรถือว่าเหมาะสมที่สุด ก่อนอื่นต้องเตรียม: ล้างและฆ่าเชื้อ
  2. การเตรียม Zelentsov แตงกวาจะถูกล้างและปลายถูกตัดออก จากนั้นใส่ในขวดโหล
  3. ที่คั่นหน้าเครื่องเทศ มัสตาร์ดถูกนำลงในโถก่อน จากนั้นเติมเครื่องเทศที่เหลือเพื่อลิ้มรส กระเทียมเป็นเครื่องเทศชนิดสุดท้าย
  4. การเตรียมน้ำเกลือ น้ำตาลและเกลือเทลงในน้ำเย็นหนึ่งลิตร หมักดองไว้บนไฟจนเดือด จากนั้นเทกรดทาร์ทาริก
  5. ราดด้วยน้ำดอง น้ำเกลือที่ได้จะถูกเทลงในขวดและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นพวกเขาจะถูกปกคลุมด้วยฝา การถนอมอาหารที่ทำเสร็จแล้วจะคว่ำฝาและปิดด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
  6. การเก็บรักษา หลังจากผ่านไป 5-8 ชั่วโมงสามารถใส่ขวดโหลเพื่อจัดเก็บได้ เก็บในที่มืดและเย็น

แตงกวาดองมีรสเผ็ดหวานเล็กน้อย ด้วยสารกันบูดจากธรรมชาติจึงถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

แตงกวาในขวด

สูตรแครอทและหัวหอม

เพื่อเพิ่มรสชาติของแตงกวาฮังการีให้ใช้แครอทและหัวหอมในน้ำดอง สูตรสำหรับแตงกวาฮังการีดองพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติมไม่เพียง แต่รสชาติดีขึ้น แต่ยังมีรูปลักษณ์ที่รื่นเริงอีกด้วย

ส่วนผสม:

  • แตงกวา 1.5 กิโลกรัม
  • 1 แครอท
  • 1 หัวหอม
  • ถั่วหวาน 8-10 ชิ้น
  • น้ำครึ่งลิตร
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • 70 มล. กรดอะซิติก 9%

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะกระจายไป 5-6 เสิร์ฟ

  1. การเตรียมส่วนผสม ปอกเปลือกผัก หั่นแครอทเป็นวงเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง เคล็ดลับของแตงกวาจะถูกลบออก
  2. การฆ่าเชื้อกระป๋อง 5-6 ขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรจะถูกล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า ขวดโหลที่ถอดออกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้ออาจทำให้เสื่อมสภาพได้อย่างรวดเร็ว
  3. แท็บส่วนผสม Zelentsy บรรจุในขวดอย่างแน่นหนา หัวหอมและแครอทกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างผลไม้ เพิ่ม Allspice เป็นอันดับสุดท้าย
  4. การเตรียมน้ำเกลือ ละลายเกลือน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้ม กรดอะซิติกถูกเทเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากเดือดอีกครั้งน้ำเกลือจะถูกนำออกจากเตา
  5. การทำหมัน น้ำเกลือที่เตรียมไว้เทลงในขวดไปด้านบนสุดและปิดด้วยฝา ในสภาวะที่ถูกน้ำท่วมจะถูกฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที
  6. สามารถบิดและจัดเก็บได้ หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีกระป๋องจะม้วนขึ้นหรือปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อใหม่ การอนุรักษ์ที่เสร็จสิ้นแล้วจะถูกพลิกโดยปิดฝาและหุ้มฉนวน พวกเขาจะอุ่นจนกว่าจะเย็นสนิท แตงกวาดองควรเก็บไว้ในที่เย็น

ส่วนผสมแตงกวา Verger

การปรุงแตงกวาฮังการีเป็นเรื่องง่าย สูตรการถนอมอาหารเหมาะสำหรับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

ความคิดเห็น
  1. เดนิส
    10.10.2017 12:43

    สูตรที่ดีฉันจะใช้มันอย่างแน่นอนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันเพิ่งเก็บแตงกวาที่ดีในเรือนกระจก) อย่างไรก็ตามฉันขอแนะนำ BioGrow - ตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของพืชซึ่งให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม ฉันซื้อมันมา ร้านนี้.

    เพื่อตอบ
ออกจาก บทวิจารณ์ของคุณ

ตอนนี้ การเฝ้าดู


แตงกวา

มะเขือเทศ

ฟักทอง