4 สูตรที่ดีที่สุดในการทำแยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แครนเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่งที่มีกรดแอสคอร์บิกเป็นประวัติการณ์ นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีผลไม้เล็ก ๆ นี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ - ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันชะลอความแก่ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ แครนเบอร์รี่สดไม่สามารถใช้ได้เสมอไปยิ่งไปกว่านั้นเนื่องจากมีรสเปรี้ยวโดยธรรมชาติคุณจึงไม่สามารถกินผลเบอร์รี่จำนวนมากได้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการทำแยมแครนเบอร์รี่ซึ่งสามารถเก็บรักษาไว้ได้สำหรับฤดูหนาว
คุณสมบัติของการทำแยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมแครนเบอร์รี่ปรุงตามกฎทั้งหมดประกอบด้วยสารที่มีคุณค่าทั้งหมดที่มีลักษณะเฉพาะของผลเบอร์รี่สด
ความละเอียดอ่อนในการรักษานี้สามารถ:
- ปกป้องเซลล์ร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระเนื่องจากมีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติสูง
- ปรับปรุงสภาพของหลอดเลือด
- ต่อต้านไวรัส
- ควบคุมการแข็งตัวของเลือด
- ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
- ปรับปรุงสภาพเล็บผิวหนังและเส้นผม
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
คุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ เหล่านี้เป็นเหตุผลที่ดีในการทำแยมซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดเวลาของปี ในการทำเช่นนี้คุณต้องเลือกผลไม้อย่างระมัดระวังและเตรียมภาชนะสำหรับปั่นให้ถูกต้อง
การเลือกและการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการเก็บเกี่ยว
ในการเตรียมแยมที่มีคุณภาพสูงและอร่อยคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกเต็มที่และไม่เสียหายซึ่งปลูกในพื้นที่ที่ปลอดภัยต่อระบบนิเวศน์ ควรมีสีม่วงเข้มหรือสีแดงสด
ไม่สามารถใช้กับแยมได้:
- ผลเบอร์รี่สีเขียวเนื่องจากไม่ได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์เพียงพอและไม่มีรสชาติที่แสดงออกมา
- ผลเบอร์รี่ที่มีโทนสีเหลือง - นี่บ่งบอกถึงจุดเริ่มต้นของกระบวนการหมักและด้วยเหตุนี้การสูญเสียสารอาหารทั้งหมด
แครนเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษใด ๆ ก็เพียงพอที่จะล้างผลเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษเช็ดมือนุ่ม ๆ
หรือคุณสามารถทำแยมแครนเบอร์รี่แช่แข็ง มันจะต้องร่วน
หากแครนเบอร์รี่ติดกันแสดงว่าละเมิดกฎการจัดเก็บและวัตถุดิบถูกแช่แข็งและละลายซ้ำหลายครั้ง
วิธีเตรียมภาชนะสำหรับการเริ่มต้นกระบวนการ
ขวดแก้วใช้ทำแยมแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ก่อนอื่นพวกเขาต้องล้างด้วยน้ำอุ่น - โซดาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะขนาดใหญ่ด้วยน้ำเดือดหรือในเตาอบโดยใช้ไอน้ำแห้ง
ฝาเกลียวยังต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
วิธีทำแยมแครนเบอร์รี่
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำแยมแครนเบอร์รี่ พวกเขาแนะนำทั้งการใช้ผลไม้เล็ก ๆ อย่างอิสระและการเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ลและน้ำมะนาวจะช่วยเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์
สูตรง่ายๆ
แม่บ้านแต่ละคนสามารถรับมือกับสูตรแรกได้อย่างง่ายดายโดยใช้เวลาน้อยที่สุด ต้องใช้ส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กก. หรือน้ำตาลผง
ขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่เบอร์รี่ที่ล้างแล้วและแห้งลงในภาชนะปรุงอาหาร คุณสามารถใช้กระทะหรือหม้อที่มีผนังหนาและก้นหนา
- เทน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงในปริมาณที่เตรียมไว้ทั้งหมด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเอง)
- ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นมือบดผลเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเนียน
- ตั้งเตาเป็นระดับกลางและปรุงมวลผลไม้เล็ก ๆ จนเดือด - ประมาณ 10 นาที ในช่วงเวลานี้คุณต้องกวนมวลเป็นระยะเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด
- นำกระทะออกจากความร้อนถ่ายเทมวลแครนเบอร์รี่ไปยังตะแกรงแล้วบดเพื่อกำจัดกระดูกและผิวหนังขนาดเล็ก
- นำมวลที่ผ่านการประมวลผลกลับไปที่กระทะนำไปต้มและต้มต่อไปอีก 10 นาที
- ในสถานะเดือดเทแยมลงในภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิดสนิท
กับแอปเปิ้ล
เสริมด้วยแอปเปิ้ลฉ่ำแยมแครนเบอร์รี่จะอ่อนโยนมากขึ้นและชวนให้นึกถึงเยลลี่ในความสม่ำเสมอ
สำหรับสูตรนี้คุณต้องการ:
- แครนเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ลสุกฉ่ำ 2 กก.
- น้ำตาลทราย 2 กก.
- อบเชยป่น 2 กรัม
- น้ำต้ม 250 มล.
คุณต้องเตรียมการรักษาดังต่อไปนี้:
- ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกเมล็ดและแกนจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือตะแกรงหากต้องการ
- เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่แอปเปิ้ล นำไปต้มแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ผลไม้นิ่ม
- เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในมวลแอปเปิ้ลปิดด้วยน้ำตาลและสับด้วยเครื่องปั่นมือ
- วางกระทะที่มีส่วนผสมของแอปเปิ้ล - แครนเบอร์รี่บนไฟอ่อนและรอจนเดือด
- ตั้งไฟเป็นระดับปานกลางและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
- ปิดท้ายขั้นตอนการทำอาหารใส่อบเชยและผสมให้เข้ากัน
- เทแยมลงในขวดในขณะที่ร้อนแล้วปิดฝาให้สนิท
โดยไม่ต้องปรุง
สูตรต่อไปนี้จะช่วยประหยัดเวลา แยมโดยไม่ผ่านการอบร้อนจะมีสารที่มีประโยชน์สูงสุด จะต้องมี:
- แครนเบอร์รี่และน้ำตาล 300 กรัม
- 1 สีส้มกลาง
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ลวกส้มด้วยน้ำเดือดและค่อยๆขจัดความหอมด้วยเครื่องขูด - ต้องแยกกัน
- ลอกผิวออกแล้วแบ่งผลไม้เป็นชิ้น ๆ
- บีบน้ำจากชิ้นส้มด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- เพิ่มแครนเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมวลส้มแล้วปิดด้วยน้ำตาล ส่งความสนุกไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- เก็บมวลวิตามินไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ส่วนประกอบจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างล้นเหลือและแช่อย่างสม่ำเสมอ
- ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่นแล้วเก็บในตู้เย็น
ด้วยน้ำผลไม้รสเปรี้ยว
อีกสูตรหนึ่งที่ใช้ส่วนผสมของส้มและแครนเบอร์รี่ ต้องเตรียมการบิดเช่นนี้สำหรับฤดูหนาว
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แครนเบอร์รี่ 2 กก.
- ส้มหวาน 500 กรัม
- 2 มะนาวและ 2 มะนาว
- น้ำผึ้งดอกไม้ 2 กก. (แทนน้ำตาล)
กระบวนการทีละขั้นตอนนั้นง่ายมาก:
- ล้างแล้วลวกผลไม้รสเปรี้ยวด้วยน้ำเดือดขูดความเอร็ดอร่อยเอาเปลือกออกแล้วคั้นน้ำออก
- ผ่าซีกมะนาวและมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นทินเนอร์
- สกัดหลุมจากผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อให้มีผลขมที่ไม่พึงประสงค์
- แครนเบอร์รี่ล้างและแห้งผสมกับเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย
- ถ้าน้ำผึ้งข้นให้ละลายเล็กน้อยในอ่างน้ำ ใช้น้ำผึ้งเหลวในรูปแบบปกติ เทมะนาวและมะนาวฝานด้วยน้ำผึ้งยืนเป็นเวลาสามสิบนาทีเพื่อให้ชุ่มเต็มที่
- ใส่เนื้อแครนเบอร์รี่และส้ม แช่ทุกอย่างเข้าด้วยกันอีกชั่วโมง
- ใส่มวลวิตามินที่มีกลิ่นหอมในภาชนะแก้วที่ปราศจากเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกที่แน่น
ข้อกำหนดและเงื่อนไขการจัดเก็บ
แยมที่ผ่านความร้อนและฆ่าเชื้อสามารถเก็บไว้ได้ 24 เดือนในที่แห้งและเย็น.
ขนมที่เตรียมโดยไม่ต้องเดือดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะไม่เกิน 12 เดือน
