สูตรสำหรับหมักบวบกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวปริมาณวิตามินจะลดลงเนื่องจากในเวลานี้ปริมาณผักและผลไม้ลดลง เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินให้ทำม้วนผัก บ่อยครั้งที่แม่บ้านปิดบวบด้วยหัวบีทสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้เป็นของว่างแสนอร่อยที่เตรียมได้ค่อนข้างเร็ว ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง
การฆ่าเชื้อภาชนะ
ขอแนะนำให้ม้วนคาเวียร์ลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ มีหลายวิธีในการจัดการกับขวดโหลบรรจุกระป๋อง แต่ไอน้ำเป็นกระบวนการที่ใช้กันมากที่สุด สำหรับการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำคุณจะต้องเตรียมหม้อขนาดเล็กและเติมน้ำให้เต็ม ของเหลวจะถูกนำไปต้มหลังจากนั้นตะแกรงจะถูกวางไว้ที่ด้านบนของกระทะ จำเป็นต้องวางภาชนะ แต่ละโถควรนึ่ง 10 นาที
นำภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อออกจากตะแกรงแล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาด ในตำแหน่งนี้พวกเขาจะยังคงอยู่จนกว่าจะแห้งสนิท
สูตรคลาสสิก
มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับการทำช่องว่างบีทรูท อย่างไรก็ตามแม่บ้านหลายคนใช้สูตรคลาสสิกสำหรับขนมขบเคี้ยวนี้ บวบคาเวียร์กับหัวบีทถูกสร้างขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- หนึ่งบีท
- บวบ 500 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัม
- 150 กรัมเกลือ
- กระเทียมสามหัว
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
อาหารเรียกน้ำย่อยตามสูตรนี้ควรเตรียมจากบวบเล็กเปลือกบางเท่านั้นซึ่งดีกว่าสูตรอื่นสำหรับการเตรียมคาเวียร์บวบ - บีทรูท ขั้นแรกบวบทั้งหมดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ในภาชนะแยกต่างหาก จากนั้นคุณสามารถเริ่มเตรียมกระเทียมซึ่งควรปอกเปลือกและสับให้ละเอียด หัวบีทดิบปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางขวดไว้
หลังจากนั้นใส่บวบกับกระเทียมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันและราดด้วยน้ำดองร้อน
ภาชนะปิดด้วยฝาปิดและฆ่าเชื้อ ในการทำเช่นนี้ขนมขบเคี้ยวในขวดจะถูกวางไว้ในหม้อต้มน้ำแล้วต้มประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นควรเช็ดขวดโหลด้วยผ้าแห้งและวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิห้องเพื่อให้เย็น เมื่อบวบหมักกับหัวบีทเย็นลงจนหมดแล้วก็สามารถย้ายไปเก็บในห้องใต้ดินได้
ด้วยหัวหอมและพริก
คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกันเมื่อปรุงบีทรูทในช่องว่าง บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มพริกไทยและหัวหอมลงในจานนี้ ในกรณีนี้เพื่อสร้างการอนุรักษ์คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:
- หัวผักกาดหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมสามหัว
- เกลือ 100 กรัม
- น้ำตาล 90 กรัม
- สามถั่วสีดำและเครื่องเทศทั้งหมด
- ใบกระวานสองใบ
- น้ำส้มสายชู 200 มล.
- น้ำมัน 150 มล.
ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมกระป๋องคุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมหลัก ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมหัวบีท ในการทำเช่นนี้ให้ล้างออกให้สะอาดปรุงจนสุกและปอกเปลือก จากนั้นก็ควรขูดและวางในชามขนาดเล็ก
บวบยังต้องปอกเปลือกและสับ พวกเขาถูกตัดเป็นแถบเล็ก ๆ ตามยาวหลังจากนั้นแกนที่มีเมล็ดจะถูกลบออกจากพวกเขา จากนั้นนำเนื้อไปขูดและพักไว้
เมื่อปรุงส่วนผสมหลักเสร็จแล้วคุณควรไปที่หัวหอม ลอกออกจนหมดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หลังจากนั้นหัวหอมแต่ละชิ้นจะถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ในการสร้างคาเวียร์กับบวบสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องเตรียมน้ำดองบีทรูท ในการสร้างหัวบีทด้วยใบกระวานน้ำมันน้ำส้มสายชูพริกไทยและเกลือวางในกระทะ ส่วนผสมทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่บวบกับหัวหอมลงในน้ำดอง
เมื่อทุกอย่างพร้อมส่วนผสมจะกระจายไปในกระป๋อง สำหรับการอนุรักษ์ตะเข็บขอแนะนำให้ใช้ขวดโหลขนาดเล็กครึ่งลิตร ภาชนะบรรจุด้วยคาเวียร์ถึงคอและปิดด้วยฝาปิด
ข้อสรุป
มันค่อนข้างยากที่จะปิดไข่ปลาสควอชด้วยหัวบีท ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรพื้นฐานสำหรับบวบกับหัวบีทสำหรับฤดูหนาว
