สูตรทีละขั้นตอนในการทำผลไม้หวานแสนอร่อยจากเปลือกมะนาวที่บ้าน
ขนมที่แปลกใหม่สวยงามน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมจะประดับโต๊ะใด ๆ ทำจากเปลือกมะนาวธรรมดาตามสูตรผลไม้หวานมีรสขมเบา ๆ ฉุนและความเป็นกรดที่สดชื่น พวกเขาชวนให้นึกถึงวันฤดูร้อนที่อบอุ่นและมีแดดจัดและจะทำให้คุณมีกำลังใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่หนาวจัด พวกเขาใช้เป็นอาหารอันโอชะแยกต่างหากหรือตกแต่งเค้กขนมอบหวานไอศกรีม
ทำไมอาหารอันโอชะนี้จึงมีประโยชน์?
ผลไม้หวานยังคงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของผิวเลมอนสด นี่คือผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่สูงซึ่งประกอบด้วยกลูโคสจุลภาคและมาโครจำนวนมาก (เหล็กโพแทสเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียม) และสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีวิตามิน C, B1, B2, A และ PP ในปริมาณสูง
ส่วนผสมที่จำเป็น
ในการเตรียมผลไม้หวานที่ยอดเยี่ยมมะนาวสุกเนื้อแน่นที่มีผิวหนาจะถูกเลือก สำหรับโรยแทนน้ำตาลคุณสามารถใช้น้ำตาลไอซิ่ง แต่ด้วยน้ำเชื่อมที่เหลืออยู่หลังจากปรุงเสร็จคุณสามารถแช่บิสกิตได้ซึ่งจะทำให้พวกเขามีรสชาติพิเศษ
ส่วนผสม:
- มะนาว (ใหญ่) - 10 ชิ้น (ควรปอกเปลือก 400 กรัม);
- น้ำตาล - 600 กรัม (สำหรับทำน้ำเชื่อม);
- น้ำตาล - 90 กรัม (สำหรับโรยผลไม้หวาน);
- น้ำ - 400 มิลลิลิตร
- กรดซิตริก - 8-10 กรัม
เตรียมงาน
ล้างผลไม้ให้แห้งด้วยกระดาษหรือผ้าขนหนู หลังจากหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใช้มีดคม ๆ เอาผิวออกอย่างระมัดระวังและใช้ฟิล์มสีขาวขม
สิ่งสำคัญคือต้องทำโดยไม่ทิ้งเยื่อไว้บนผิวหนัง
ขั้นตอนการปรุงผลไม้หวานทีละขั้นตอน
การทำผลไม้หวาน ๆ ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณแม่บ้านต้องอดทนและทำตามข้อกำหนดของสูตรทีละขั้นตอน
เตรียมและแช่เปลือกมะนาว
ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการทำอาหารต้องแช่เปลือกและเตรียมไว้
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- ใส่เปลือกมะนาวลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงในน้ำเย็น - ควรปิดหนังให้มิดชิด แช่ไว้ 3-4 วัน สิ่งสำคัญคือต้องเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืด 2-3 ครั้งต่อวัน เทคนิคนี้จะช่วยกำจัดความขมที่มีอยู่ในเปลือกมะนาว
- ในตอนท้ายของการแช่เปลือกเทลงในกระชอนและล้างด้วยน้ำสะอาด
- จากนั้นซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือวางบนเขียง
- เปลือกหั่นเป็นเส้นหนาไม่เกิน 1 เซนติเมตรหรือเป็นก้อนโดยมีด้านละ 1 เซนติเมตร
- จากนั้นพวกเขาจะถูกย้ายไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำเย็นและวางบนไฟร้อนปานกลาง
- นำไปต้มให้สุกประมาณ 10-15 นาทีด้วยไม้พายคนให้เข้ากัน
ปรุงช่องว่างในน้ำเชื่อม
ตอนนี้เปลือกมะนาวผ่านขั้นตอนการปรุงที่สองซึ่งประกอบด้วยการต้มในน้ำเชื่อม
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- เปลือกที่ต้มแล้ววางในกระชอนและทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อดื่มของเหลวจากนั้นเทลงในกระทะลึก
- เทน้ำ 350 มิลลิลิตรลงไปแล้วเทน้ำตาล วางชิ้นงานอีกครั้งด้วยไฟปานกลางและใช้ไม้พายกวนตลอดเวลา
- อย่ากลัวว่าเปลือกจะไหม้ - ในไม่กี่นาทีพวกเขาจะเริ่มน้ำผลไม้และน้ำตาลจะเริ่มละลาย
- น้ำเชื่อมกลิ่นส้มที่มีกลิ่นหอมต้มเป็นเวลา 10 นาทีจนของเหลวส่วนใหญ่ระเหยหมด จากนั้นนำน้ำเชื่อมออกจากเตาและทิ้งไว้ให้เย็น
- หลังจากที่ชิ้นงานเย็นลงแล้วนำไปตั้งไฟกลางอีกครั้งและเติมกรดซิตริกที่ละลายในน้ำหนึ่งช้อน จากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมและของเหลวจะถูกนำไปต้ม
- ตอนนี้มวลจะถูกต้มจนของเหลวระเหยเกือบหมด ใช้เวลาประมาณ 15 นาที
เรานำจานเข้าสู่ความพร้อม
ตอนนี้พวกเขาวางตะแกรงโลหะที่มีเซลล์ขนาดกลางบนแผ่นอบและดำเนินการขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงผลไม้หวาน
ทำอาหารทีละขั้นตอน:
- นำหม้อที่มีชิ้นงานออกจากเตาเทเนื้อหาทั้งหมดลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที
- หลังจากนั้นเปลือกมะนาวที่ยังเหนียวจะถูกกระจายบนตะแกรงปล่อยให้แห้งเล็กน้อยและเย็นเป็นเวลาหลายนาที
- จากนั้นโรยด้วยน้ำตาลที่เหลือและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้หวานแห้งด้านนอกและยังคงนุ่มอยู่ด้านใน
- ขั้นตอนสุดท้ายในการทำอาหารมาถึงแล้ว - แผ่นอบที่มีผลไม้หวานจะถูกวางไว้ในที่แห้งอากาศถ่ายเทและอบอุ่นซึ่งผลไม้หวานจะถึงสภาพภายใน 1 สัปดาห์
สูตรทำอาหารด้วยไมโครเวฟ
คุณยังสามารถทำผลไม้หวานในไมโครเวฟ เปลือกมะนาวหั่นเป็นเส้นแล้วต้มในน้ำเชื่อม จากนั้นนำไปใส่กระชอนเพื่อให้สะเด็ดน้ำปิดแผ่นด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าไมโครเวฟ เปิดโหมดย่างและทำให้แห้ง 3 ชุด ๆ ละ 15 นาที ยิ่งไปกว่านั้นสิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้เผาไหม้
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
เก็บไว้ในกล่องดีบุกหรือกล่องกระดาษแข็งด้านล่างบุด้วยกระดาษ สามารถเก็บไว้ในขวดแก้วที่สะอาดปิดฝาหรือคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก วางไว้ในที่มืดแห้งและเย็นและมีอากาศถ่ายเทเป็นระยะตู้กับข้าวในบ้านธรรมดาจะทำ
