สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับการทำผักชนิดหนึ่งหวาน
รูบาร์บเป็นพืชที่มีชื่อเสียงในด้านการแพทย์และการปรุงอาหาร ด้วยองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินพืชมีส่วนร่วมในการรักษาโรคต่างๆช่วยฟื้นฟูพลังงานและสุขภาพให้กับบุคคล นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยซึ่งแม้แต่เด็ก ๆ ก็ไม่ปฏิเสธเช่นสลัดซีเรียลซุปและแยม อาหารที่แปลก แต่อร่อยมากคือก้านของรูบาร์บหวาน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรูบาร์บ
ลำต้นที่มีแคลอรี่ต่ำมี 21 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมและคอเลสเตอรอล 0 มก. ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด
สรรพคุณทางยาที่มีประโยชน์ของรูบาร์บ ได้แก่ :
- การกระตุ้นการทำงานของหัวใจและสมอง
- การปรับปรุงวิสัยทัศน์
- เสริมสร้างกระดูก
- การทำให้ระบบย่อยอาหารเป็นปกติ
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
- การควบคุมการแข็งตัวของเลือด
- การป้องกันมะเร็ง
- การเผาผลาญปกติ
- บรรเทาอาการ climacteric
ในบางโรคผักชนิดหนึ่งเป็นอันตราย เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นการใช้งานจะถูก จำกัด และในบางกรณีอาจถูกละทิ้ง
ส่วนผสมที่จำเป็น
สำหรับการเตรียมผลรูบาร์บหวานจะใช้ก้านใบอ่อนสีชมพู - เขียว พวกเขามีน้ำผลไม้และรสชาติดีกว่า พืชที่โตเต็มที่มีวิตามินน้อยกว่า
ก้านใบจะถูกล้างให้สะอาด ใช้มีดคมเอาชั้นเส้นใยบนพื้นผิวออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ
สำหรับผลไม้หวานคุณต้องมีน้ำตาลน้ำน้ำตาลผงและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อย่าใช้ภาชนะทองแดงหรือเหล็กในการทำอาหาร เนื่องจากวิตามินซีในปริมาณสูงอาหารจึงถูกออกซิไดซ์
รูปแบบและวิธีการปรุงผลไม้หวาน
บ่อยครั้งที่รูบาร์บหวานจัดทำขึ้นตามสูตรง่ายๆที่ใช้สำหรับขนมตะวันออกทุกประเภทจากผลเบอร์รี่ผลไม้และผักต่างๆ
ด้วยน้ำตาล
สูตรนี้จะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- รูบาร์บที่เตรียมไว้ - 1 กก.
- น้ำตาล - 1.2 กก.
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
- น้ำ - 0.3 ลิตร
ก้านที่หั่นเป็นชิ้นแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที ชิ้นที่มีน้ำหนักเบาจะถูกนำออกจากน้ำด้วยช้อนเจาะรู น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำที่เหลือ
ชิ้นรูบาร์บจุ่มลงในน้ำเชื่อมต้ม ต้มไฟอ่อนประมาณ 5 นาที ภาชนะปรุงอาหารตั้งทิ้งไว้ 10-12 ชั่วโมง ผักชนิดหนึ่งอิ่มตัวไปด้วยความหวาน ทำซ้ำขั้นตอนการต้มอีกสองครั้ง
นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังปล่อยให้สะเด็ดน้ำแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ส่งให้แห้ง. มีหลายวิธีในการดำเนินการนี้
ปราศจากน้ำตาล
รูบาร์บใช้ในการเตรียมซุปฤดูร้อนสลัดและซีเรียลชั้นเยี่ยมหม้อปรุงอาหารและการเตรียมการต่างๆสำหรับฤดูหนาว
สามารถแช่แข็งแห้งและบรรจุกระป๋องได้ แต่ไม่สามารถทำรูบาร์บหวานได้เช่นเดียวกับอาหารอื่น ๆ โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล
วิธีการอบแห้ง
มีหลายวิธีในการทำให้ผลไม้หวานแห้งหลังจากปรุงอาหาร: ในเตาอบในเครื่องอบไฟฟ้าหรือตามธรรมชาติที่อุณหภูมิห้อง
ในเตาอบ
แผ่นอบที่มีผลไม้หวานจะถูกส่งไปยังเตาอบประมาณ 5-6 ชั่วโมง อุณหภูมิในการทำงาน 50 ° C บางครั้งแม่บ้านก็อบผลไม้หวานที่อุณหภูมิสูงกว่านี้ ในกรณีนี้ให้แง้มประตูเตาอบทิ้งไว้ อย่าลืมดูแลเตาอบเพื่อไม่ให้ชิ้นงานไหม้และแห้ง
ในเครื่องเป่าไฟฟ้า
สิ่งที่ดีเกี่ยวกับอุปกรณ์คือตัวจับเวลาที่มีอยู่จะปิดเครื่องอบผ้าตามเวลาที่กำหนด วางรูบาร์บที่หั่นเสร็จแล้วบนตะแกรง เวลาในการอบแห้งระบุเป็น 15 ชั่วโมงและอุณหภูมิ 43 ° C จากนั้นพวกเขารอสัญญาณของอุปกรณ์เกี่ยวกับการสิ้นสุดกระบวนการ
ที่อุณหภูมิห้อง
ผลไม้หวานสามารถอบแห้งด้วยวิธีธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้เครื่องทำความร้อน สำหรับขั้นตอนนี้ให้วางผลไม้หวานที่เตรียมไว้บนพื้นผิวที่สะอาดและเก็บไว้ในห้องเป็นเวลา 2 วัน เพื่อป้องกันชิ้นส่วนจากฝุ่นพวกเขาจะปิดด้วยผ้ากอซ.
ไม่ว่าจะเลือกวิธีใดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแห้งยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม สรุปได้ว่าชิ้นส่วนโรยด้วยผงและส่งไปที่จัดเก็บ และน้ำเชื่อมที่เหลือใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่มค็อกเทลขนมอบ
ใช้เวลาปรุงนานแค่ไหน?
เป็นการยากที่จะระบุช่วงเวลาที่แน่นอนเนื่องจากตัวบ่งชี้ประกอบด้วยองค์ประกอบหลายอย่าง:
- การเลือกวิธีการปรุงผลไม้หวาน
- จำนวนผลิตภัณฑ์
- ทางเลือกของวิธีการอบแห้ง
- ลักษณะทางเทคนิคของอุปกรณ์
แต่ไม่ว่าจะใช้เวลาเท่าไหร่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เป็นผลให้ - อาหารอันโอชะดั้งเดิมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพราคาถูก
กฎและระยะเวลาการจัดเก็บ
ขนมรูบาร์บที่ยอดเยี่ยมจะถูกเก็บไว้ในโถฆ่าเชื้อที่มีฝาปิดแน่นที่อุณหภูมิห้อง
อายุการเก็บรักษา: 6 ถึง 12 เดือน
ผลไม้รูบาร์บหวานที่เตรียมด้วยวิธีง่ายๆจะคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน พวกเขาสามารถใช้ไม่เพียง แต่เป็นขนมแปลก ๆ แต่ยังเป็นแหล่งของสารอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงฤดูหนาวที่ขาดวิตามิน
