3 สูตรง่ายๆสำหรับลูกเกดแดงและแยมแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

แยมแอปเปิ้ลและลูกเกดแดงไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อยและไส้ที่หลากหลายสำหรับการอบเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและแหล่งที่มาของวิตามินอีกด้วย ผลเบอร์รี่ในสวนแม้ว่าจะผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วก็ยังคงสารอาหารไว้ได้ถึง 60%

คุณสมบัติของการทำแยมลูกเกดและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

เพื่อให้แยมแอปเปิ้ลและลูกเกดมีความสม่ำเสมอที่ถูกต้องและรสชาติที่ถูกใจสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎการปรุงอาหาร

เคล็ดลับการทำอาหาร:

1. ผลไม้สับจะไม่คล้ำหากแช่ในน้ำเค็ม
2. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ภาชนะเคลือบเครื่องครัวที่มีการเคลือบสารกันติดหรือก้นสองชั้น
3. เพื่อให้น้ำเชื่อมโปร่งใสจะดีกว่าที่จะไม่คนด้วยช้อน แต่ควรเขย่าภาชนะเล็กน้อย
4. ในระหว่างการปรุงอาหารชิ้นแอปเปิ้ลจะต้องจมลงในน้ำเชื่อมอย่างระมัดระวังเพื่อให้เดือด
5. คุณสามารถเพิ่มผลไม้ต่างๆลงในแยมได้เช่นลูกพลัมผลไม้รสเปรี้ยวผลเบอร์รี่ในสวนรวมทั้งปรุงรสด้วยเครื่องเทศเช่นอบเชยขิงวานิลลา

อาจเติมน้ำเล็กน้อยหากน้ำเชื่อมข้น

การเตรียมภาชนะและผลิตภัณฑ์

แยมแอปเปิ้ลสามารถเป็นได้ทุกชนิดจะดีกว่าถ้าปลูกในสวนของตัวเอง ผลไม้มีความหนาแน่นสุกโดยไม่มีความเสียหายรอยบุบและเน่า การสับผลไม้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลหรือทิศทางในสูตร

จำเป็นต้องถอดก้านและแกนออก ไม่แนะนำให้เก็บผลไม้บดเนื่องจากมีการเปลี่ยนสี

ลูกเกดถูกเลือกขนาดใหญ่สีแดงสดหรือสีดำ จะดีกว่าถ้าเลือกด้วยกิ่งไม้ พืชที่เก็บเกี่ยวจะล้างและแห้ง เป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บผลเบอร์รี่โดยไม่มีตู้เย็นเป็นเวลานาน ก่อนปรุงอาหารผลไม้จะถูกแยกออกใบจะถูกลบออกผลเบอร์รี่จะถูกลบออกจากก้าน

เลือกภาชนะสำหรับแยมที่มีปริมาตร 500-700 กรัมล้างภาชนะให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อ

ตัวเลือกการฆ่าเชื้อ:

• ไอน้ำร้อน
• ในเตาอบ
• ใช้เตาอบไมโครเวฟ
• ในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือหลายผู้เล่น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆในการทำแยมพีชในหม้อหุงช้าสำหรับฤดูหนาว

อุณหภูมิในการประมวลผลควรมีอย่างน้อย 120-150 องศา ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อ 10 นาที

ฝาจะถูกนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที ก่อนปิดขวดแยม

วิธีทำแยม

Currant เป็นผลไม้เล็ก ๆ ในสวนที่มีประโยชน์ซึ่งวิตามินจำนวนมากยังคงอยู่แม้จะผ่านการอบด้วยความร้อน คุณภาพของแยมขึ้นอยู่กับสัดส่วนของผลไม้ที่ใช้ปรุงอาหาร

ส่วนผสม:

• ลูกเกดแดงหรือดำ - 400 กรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม

สูตรลูกเกดแดง

1. จัดเรียงผลไม้และเบอร์รี่เอาเศษกิ่งไม้ใบไม้ล้างให้สะอาด
2. เทน้ำครึ่งแก้วลงในภาชนะที่มีผลเบอร์รี่แล้วส่งไปที่กองไฟ คุณต้องปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากเตาแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
3. บดผลเบอร์รี่ต้มเย็นกับน้ำตาล เพิ่มแอปเปิ้ล
4. คุณต้องปรุงส่วนผสมที่ได้เป็นเวลา 10 นาที
5. ทำให้แยมเย็นลงและตรวจสอบความหนืด หากเป็นของเหลวให้ปรุงต่อไปอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่มีลูกเกดดำ

1. หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ ปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. สับลูกเกดดำเติมน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
3. ส่งภาชนะที่มีผลไม้ไปที่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน หลังจากเดือดแล้วให้รวมผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ลขูด ปล่อยให้ส่วนผสมชงเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
4. ขั้นตอนสุดท้ายคือต้มผลไม้เป็นเวลา 10 นาที

สูตรด่วน "ห้านาที"

1. ขูดผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงหรือดำกับน้ำตาล
2. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงส่วนผสมประมาณ 3-5 นาที
3. สับแอปเปิ้ลให้ละเอียดแล้วผสมกับผลเบอร์รี่ขูด ปรุงต่ออีก 2 นาที
4. นำแยมออกจากเตาแล้วเทลงในขวดให้ร้อน

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในสูตรใดก็ได้แทนที่ลูกเกดแดงด้วยลูกเกดดำทิ้งแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ หรือสับจนน้ำซุปข้น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมกึ่งวัฒนธรรมใสเป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว

การเก็บรักษาและอายุการเก็บรักษา

ตามกฎสำหรับการแปรรูปภาชนะและการปรุงอาหารแยมลูกเกดแดงกับแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี ผลิตภัณฑ์ควรยืนในห้องมืดและเย็นขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ "ห้านาที" ไว้ในตู้เย็นและขอแนะนำให้ใช้ภายในหกเดือน อายุการเก็บรักษาของชิ้นงานคือ 5-6 เดือน

คุณไม่สามารถรับประทานขนมหวานที่มีร่องรอยของเชื้อราหรือการหมักได้