สูตรง่ายๆในการทำแยมวิคตอเรียสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านทุกคนควรเตรียมแยมวิกตอเรียเบอร์รี่ที่อร่อยมีกลิ่นหอมและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นสูตรที่ได้รับการพัฒนาและทันสมัยมาตั้งแต่สมัยโบราณ ในฤดูหนาวจะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นและเสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินที่ขาดหายไป คุณสมบัติทางยาหลายอย่างเป็นผลมาจากอาหารอันโอชะนี้ผู้ใหญ่และเด็กก็ชื่นชอบรสชาติของมัน
คุณสมบัติการทำอาหาร
เพื่อให้อาหารอันโอชะไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมและอร่อย แต่ยังสวยงามควรคำนึงถึงคุณสมบัติบางประการของการเตรียมอาหารด้วย ตามหลักการแล้วน้ำเชื่อมควรใสและเป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด... ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรเติมน้ำ วิกตอเรียมีน้ำผลไม้จำนวนมากและความชื้นส่วนเกินจะต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารเพิ่มเติมเพื่อให้ระเหย ผลก็คือขนมจะสุกเกินไป
มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมในช่วงฤดูร้อนด้วยอารมณ์ที่ดีโดยไม่ต้องยุ่งยาก เพื่อให้เก็บไว้ได้นานที่สุดและไม่ทำให้เสียคุณต้องรู้เวลาที่แน่นอนในการปรุงอาหาร
วิกตอเรียให้ผลไม้ค่อนข้างใหญ่และเพื่อให้พวกมันเดือดคุณต้องคำนวณเวลาให้ถูกต้อง เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ร้อนแล้วม้วนทันที วิธีนี้จะช่วยลดการบริโภคน้ำตาลในระหว่างการปรุงอาหาร ผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต้องการน้ำตาลทรายเพียง 0.5 กิโลกรัม
หากดูเหมือนว่าแยมไม่หนาพอในระหว่างการปรุงครั้งสุดท้ายควรต้มให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ เมื่อเย็นลงจานจะหนาขึ้นซึ่งควรคำนึงถึงอย่างแน่นอน ในการตรวจสอบคุณสามารถหยดน้ำเชื่อมลงบนจาน หากไม่แพร่กระจายแสดงว่าขนมก็พร้อม
การเตรียมวิคตอเรีย
ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ไม่เหมาะสำหรับการทำแยมดังนั้นจึงมีการจัดเรียงล่วงหน้าและเลือกขนาดกลางและสุกดี หลังจากนั้นสตรอเบอร์รี่จะถูกโยนลงในกระชอนและล้าง ความชื้นส่วนเกินควรระบายออกหลังจากนั้นสักครู่หลังจากนั้นวิคตอเรียควรวางบนผ้ากระดาษและเช็ดให้แห้ง หางและก้านจะถูกนำออกจากผลและส่วนที่มีอาการเน่าเสียจะถูกทิ้ง
วิธีทำ Victoria Jam
ในประวัติศาสตร์อันยาวนานมีการคิดค้นสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียมแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดจากผลของวิกตอเรีย (สตรอเบอร์รี่) พนักงานต้อนรับแต่ละคนมีโอกาสสร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวและแขกของเธอด้วยการสร้างสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใครโดยมีส่วนผสมอย่างใดอย่างหนึ่งเครื่องเทศ
สูตรง่ายๆสำหรับฤดูหนาว
หากต้องการปิดการรักษาที่ดีต่อสุขภาพด้วยผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมคุณต้อง:
- วิคตอเรีย - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
เทคนิคการทำอาหาร
ในการทำแยมวิกตอเรียอัตราส่วนมาตรฐานของผลเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1 อย่างไรก็ตามสามารถใช้น้ำตาลน้อยลงได้ ในเวลาเดียวกันไม่อนุญาตให้ใช้ปริมาณน้อยกว่า 650 กรัม มิฉะนั้นผลไม้จะ "เล่น" ดังนั้นจึงจัดเตรียมของหวานตามรูปแบบต่อไปนี้ ผลเบอร์รี่วางในภาชนะที่เหมาะสมเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นโรยด้วยน้ำตาล
หากในตอนท้ายยังเหลืออยู่ให้เทลงบนวิกตอเรียแล้วเกลี่ยให้เรียบ ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมาดี ต้มในตอนเช้าและต้มประมาณ 7 นาทีจากนั้นนำโฟมออกแล้วปล่อยให้เย็น การดำเนินการนี้ทำ 3 ครั้ง เพื่อให้อาหารอันโอชะข้นให้ปรุงเป็นครั้งที่สาม ทันทีที่หยดไม่กระจายทั่วจานสามารถวางขนมลงในภาชนะที่ปิดสนิท
สูตร "ห้านาที"
เทคโนโลยีนี้ช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินและสารอาหารจากผลเบอร์รี่สดได้ในปริมาณสูงสุด คุณจะต้องใช้:
- น้ำตาลทราย - 0.7 กก.
- วิคตอเรีย - 1 กก.
วิธีทำอาหาร
เรียงเบอร์รี่ล้างหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ต้องต้มน้ำเชื่อมแยกกันในภาชนะเคลือบด้วยความร้อนสูงเทน้ำ 250 มล. พร้อมน้ำตาล ผลไม้เทลงในน้ำเชื่อมเดือดแล้วต้มประมาณ 5 นาที ผัดจานด้วยช้อนไม้ ทำ!
แยมวิกตอเรียแช่แข็ง
หากด้วยเหตุผลบางประการไม่สามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากผลเบอร์รี่วิกตอเรียที่ดีต่อสุขภาพในช่วงฤดูร้อนได้ก็ไม่สำคัญ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์และใช้ผลไม้แช่แข็งสำหรับสิ่งนี้ได้เสมอ จำเป็นต้องใช้:
- วิกตอเรียแช่แข็ง - 1,000 กรัม
- มะนาว - 0.5 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 1,000 กรัม
วิธีทำอาหาร
ละลายผลเบอร์รี่ล้างและปิดด้วยน้ำตาล ทิ้งไว้ข้ามคืนเพื่อให้ได้น้ำเพียงพอ ในตอนเช้าใส่ภาชนะตั้งไฟและเดือดจากนั้นเปิดไฟแรงขึ้นและต้มประมาณ 5 นาที ผัดจานเป็นระยะ ๆ และนำโฟมที่ได้ออกมา ในตอนท้ายเทน้ำมะนาวและช้อนไม้ผสมให้เข้ากัน ทำ!
วิธีเก็บแยมสตรอเบอร์รี่วิกตอเรีย
สิ่งสำคัญไม่เพียง แต่ต้องเตรียม แต่ยังต้องเก็บรักษาแยมวิกตอเรียอย่างเหมาะสมด้วย หากจานปรุงโดยไม่เดือดหรือปิดด้วยฝาที่รั่วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวควรเก็บไว้ในตู้เย็นดีที่สุด หลังจากเปิดแล้วภาชนะจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นและไม่เกิน 2 สัปดาห์ ขนมสามารถใช้ได้ทั้งเพื่อการบริโภคโดยตรงและเพื่อเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
ขวดแยมวิกตอเรียที่ผ่านการต้มอย่างดีปิดสนิทจะถูกส่งไปยังห้องที่มืดและเย็น สถานที่ที่เหมาะจะเป็นห้องใต้ดินที่มีความชื้นปานกลางในกรณีที่รุนแรงตู้กับข้าวก็เหมาะสม อายุการเก็บรักษาของอาหารอันโอชะนั้นอยู่ที่ประมาณ 3 ปี
