สูตรกระเทียมดองตามท้องตลาดมีทั้งหัว

กระเทียมดองเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ประโยชน์ของมันเกิดจากคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์และวิตามินในกลุ่ม A, B, C, D, E. ที่มีอยู่ในปริมาณสูงเนื่องจากกระบวนการหมักตามธรรมชาติทำให้มีสารอาหารมากขึ้นในจาน การปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงอาหารช่วยให้คุณได้รับขนมแสนอร่อยที่บ้าน

ทั้งหัวสูตร

สูตร Sourdough นั้นง่ายมากในการเตรียมและไม่ต้องใช้ส่วนผสมมากมาย ข้อได้เปรียบของแป้งกระเทียมทั้งตัวคือความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์และความสวยงามของมัน

ส่วนผสม:

• กระเทียม 1 กิโลกรัม
• น้ำ 600 มิลลิลิตร
• กรดอะซิติก 30 มิลลิลิตร 6%;
• เกลือ 30 กรัม

ใช้หัวที่สดใหม่ในการเตรียมกระเทียมดอง

1. หัวมีการปอกเปลือกโดยไม่แยก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเทด้วยน้ำเย็นและทิ้งไว้ให้แช่ 6-8 ชั่วโมง
2. ธนาคารเตรียมไว้ล่วงหน้า หัวที่แช่อยู่ในภาชนะให้แน่น
3. ในการเตรียมน้ำเกลือให้เติมเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำ 600 มล. นำน้ำดองไปต้ม
4. ธนาคารเทด้วยน้ำดองที่เย็นลงและปิดด้วยแผ่นสะอาดหรือผ้ากอซ เกลือจะถูกนำออกไปยังที่เย็นเป็นเวลา 10-14 วัน ตรวจสอบเป็นระยะและเพิ่มน้ำดอง

ไหสำเร็จรูปที่มีหัวกระเทียมดองปิดด้วยฝาพลาสติก กระเทียมใส่ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินสำหรับฤดูหนาว

สูตรสมุนไพรหอม

กระเทียมดองไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย สูตรที่มีการเติมเครื่องเทศเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษให้กับหัวเชื้อ

ส่วนผสม:

• กระเทียมอ่อน 1 กิโลกรัม
• 2 ช้อนโต๊ะเกลือ
• น้ำ 1 ลิตร
• พริกขี้หนู 1 ฝัก
• ใบมะรุม 2-3 ใบ
• 8-10 ถั่ว allspice;
• ใบกระวาน 6-8 ใบ
• ผักชีฝรั่งลูกเกดเชอร์รี่ใบเพื่อลิ้มรส

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สำหรับ 8-10 เสิร์ฟ ของสดใช้ประกอบอาหาร

1. เราเตรียมน้ำดอง ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มน้ำเกลือให้เดือด เตรียมน้ำเกลือโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู
2. เราเตรียมสินค้า เราล้างหัวด้วยน้ำไหล เราเอาแกลบออกจนหมด เราแบ่งฟันกัน
3. เราเกลี่ยกลีบกระเทียมอย่างสม่ำเสมอในขวดที่เตรียมไว้ ใส่พริกขี้หนูถั่วหวาน lavrushka ลูกเกดและใบเชอร์รี่ลงในโถ กระจายเครื่องเทศให้ทั่วขวด
4. เทขวดด้วยน้ำดองเย็นและใส่ไว้ในที่เย็น ควรหมักกระเทียมไว้ 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลาทั้งหมดเราตรวจสอบน้ำเกลือและเติมตามความจำเป็น

ลองดูสิ ด้วย

สูตรง่ายๆในการดองและดองแตงกวาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อสำหรับฤดูหนาว

หากจำเป็นต้องเก็บรักษากระเทียมไว้ให้ระบายน้ำเกลือเก่าออกหลังจาก 3 สัปดาห์กระป๋องเต็มไปด้วยน้ำเกลือใหม่ที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้านี้ การเก็บรักษาจะรีดด้วยฝาโลหะและจัดเก็บ ควรสังเกตว่าในรูปแบบหมักจานจะถูกเก็บไว้โดยไม่ต้องบิดเป็นเวลาหลายเดือน

ความลับของวัฒนธรรมเริ่มต้นที่ประสบความสำเร็จและอร่อย

พ่อครัวทุกคนรู้ดีว่าอาหารจานนี้จะประสบความสำเร็จในอาร์เมเนียก็ต่อเมื่อคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ

1. ทางเลือกของหัว เฉพาะกระเทียมที่แข็งแรงขนาดใหญ่เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเพาะเลี้ยงเริ่มต้น
2. วิธี Sourdough หากเพิ่งเก็บเกี่ยวผลผลิตแกลบไม่มีเวลาแห้งควรหมักทั้งหัว เมื่อใช้หัวเก่าแกลบจะถูกลบออกไปที่ชั้นล่างสุด ก้อนแบ่งกันเอง
3. Ostrynka ใน sourdough ผู้ที่ชื่นชอบแกงส้มในตลาดแนะนำให้ใส่พริกขี้หนูลงไปในน้ำดอง
4. กระบวนการทำเกลือ การเปรี้ยวจะมาพร้อมกับกระบวนการหมัก น้ำเกลือถูกระบายออกจากโถบางส่วนดังนั้นจึงต้องตรวจสอบเป็นระยะ หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณต้องเติมน้ำเกลือสดลงในโถ สูตรเริ่มต้นไม่อนุญาตให้เติมน้ำบริสุทธิ์ มันทำให้เสียรสชาติสุดท้ายของอาหาร
5. รสเปรี้ยว. จะได้รสเปรี้ยวและกลิ่นเฉพาะหากเติมกรดอะซิติก 6% หนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำเกลือ

จะได้รสชาติที่นุ่มนวลขึ้นหากคุณหมักกานพลูกับหัวบีท น้ำบีทรูทให้สีชมพู กระเทียมหมักด้วยแตงกวาดองน้ำบีทรูทแป้งไรย์ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบของรสนิยม แป้งช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งสนับสนุนกระบวนการหมักอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้น ในสูตรอาหารดังกล่าวการเติบโตของแบคทีเรียที่เน่าเสียแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย พวกมันถูกยับยั้งโดยเชื้อรากรดแลคติก

ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บไว้นานขึ้นโดยไม่มีการประมวลผลเพิ่มเติม

สูตร Sourdough ข้างต้นไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับหัวกระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกศรสดด้วย