10 อันดับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการทำลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน
ก่อนหน้านี้ชาวสวนไม่คิดแม้แต่จะกินลูกศรกระเทียม พวกเขาถูกโยนทิ้งโดยไม่ได้คิดว่าคุณจะได้รับประโยชน์มากแค่ไหนจากพวกเขา เวลาผ่านไปทัศนคติเปลี่ยนไป ตอนนี้ลูกศรของกระเทียมซึ่งเป็นสูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวสำหรับแม่บ้านทุกคนได้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารที่แท้จริง มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในห้องครัวและมีการคิดค้นวิธีการเตรียมอาหารมากมาย
ประโยชน์ของกระเทียมลูกศร
ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าลูกศรกระเทียมมีสารอาหารเกือบมากกว่ากระเทียมเอง นอกจากนี้พวกเขาไม่มีความฉุนที่หัวเนื่องจากปริมาณน้ำมันหอมระเหยลดลง ลูกศรของกระเทียมมีวิตามิน B6, A, B12, C จำนวนมากรวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระและฟลาโวนอยด์ ด้วยเหตุนี้กระบวนการชราจะชะลอตัวลงความเป็นอยู่และลักษณะที่ดีขึ้น
เช่นเดียวกับกุ้ยช่ายใช้ลูกศรกระเทียมเพื่อป้องกันการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำความสะอาดลำไส้จากปรสิตรวมทั้งทำลายแบคทีเรียสตาฟิโลคอคคัสโรคบิดและเชื้อราหลายชนิด
เมื่อใช้เป็นประจำความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจวายจะลดลงและองค์ประกอบของเลือดจะดีขึ้น
ลูกศรกระเทียมควรใช้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งสำหรับคนอ้วน เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารอย่างมาก นอกจากนี้เมื่อใช้ยาถ่ายในปริมาณมากโรคของระบบทางเดินอาหารอาจแย่ลง
เตรียมลูกศรกระเทียม
สำหรับการรับประทานอาหารจะใช้ลูกศรเล็ก ๆ เท่านั้นซึ่งถุงเมล็ดยังไม่เปิดออก ตามกฎแล้วพวกมันจะเก็บเกี่ยว 3 วันหลังจากการบังคับ ฝักจากกระเทียมอ่อนจะถูกนำออกทันทีส่วนที่เหลือจะถูกล้างและปล่อยให้แห้ง
ลูกศรขึ้นอยู่กับคำแนะนำของสูตรอาหารสามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อเครื่องปั่นหรือหั่นเป็นชิ้น ๆ สำหรับการแช่แข็งหรือการดองมักใช้ลูกศรทั้งลูก จำเป็นต้องแปรรูปวัตถุดิบให้เร็วที่สุดก่อนที่จะร่วงโรยและสูญเสียคุณภาพ
เครื่องปรุงรสสากล
การเตรียมดังกล่าวใช้เป็นพื้นฐานสำหรับการวางแซนวิชและยังเพิ่มลงในหมักเนื้อสัตว์และปลาและใช้ในการแต่งกายชุดแรก
ในการปรุงรสเพื่อสุขภาพที่บ้านคุณจะต้อง:
- ลูกศรกระเทียม - 1,000 กรัม
- สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่งโหระพาผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชี) - 200 กรัม
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 170 กรัม
วิธีทำอาหาร:
บดเครื่องเทศและลูกศรด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อบดด้วยเกลือและใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า) ปิดฝาพลาสติกแล้วส่งไปยังที่เย็นมืดหรือดีกว่า - ไปที่ตู้เย็น สามารถเตรียมหมักพาสต้าและซุปที่ดีที่สุดได้จากช่องว่างนี้
ลูกศรกระเทียมเค็ม
ในการเกลือลูกศรคุณจะต้อง:
- ลูกศรกระเทียม - 0.5 กิโลกรัม
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 100 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดตัดยอดออกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชาม เทเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณ 20 นาทีเพื่อให้ลูกศรปล่อยให้น้ำไหล บรรจุในขวดที่เตรียมไว้แล้ว (ฆ่าเชื้อ) บีบให้แห้งเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมลูกศร ปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็นหรือห้องมืดที่เย็น
พริกไทยและอบเชยสูตรลูกศรดอง
ในการเตรียมช่องว่างคุณจะต้อง:
- น้ำ - 250 มิลลิลิตร
- อบเชยป่น - 4 กรัม
- ลูกศรกระเทียม - 300 กรัม
- พริกไทยดำบด - 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูอาหาร - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- lavrushka - 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ลูกศรของกระเทียมอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 4-5 เซนติเมตร) เทน้ำเดือดใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูเตรียมน้ำดอง เติมน้ำส้มสายชูเป็นอันดับสุดท้าย มวลที่ได้จะเต็มไปด้วยลูกศรกระเทียมและม้วนขึ้น จานควรเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถใช้ชิ้นงานได้ในหนึ่งเดือน
ด้วยพริกขี้หนูและผักชี
สำหรับสูตรอาหารที่ไม่ธรรมดาคุณจะต้อง:
- ผักชีพื้น - 2 ช้อนชา
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว
- ซอสถั่วเหลืองคุณภาพ - 110 มิลลิลิตร
- ลูกศรกระเทียม - 0.8 กิโลกรัม
- พริกขี้หนูแดง - 7 ถั่ว
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - 110 มิลลิลิตร
- พริกขี้หนูบด - 8 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันให้ร้อนในกระทะและทอดลูกศรกระเทียมลงไป 10 นาที เทซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูลงไปผสมให้เข้ากันปล่อยให้เดือด เทส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดนอกจากกระเทียมลงไป ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกส่วนผสมที่เหลือ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ฆ่าเชื้อและเก็บรักษา
ด้วยมะยมและผักชี
สำหรับสูตรอาหารคาวคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชกลั่น - 6 ช้อนโต๊ะ
- ผลมะเฟือง - 1,000 กรัม
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช่อ
วิธีทำอาหาร:
ล้างมะเฟืองแล้วปอกก้านและหาง บิดลูกศรกระเทียมและมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อ เทผักชีที่ล้างแล้วสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงไปเทน้ำมันพืชและใส่เกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่ทุกอย่างในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อปิดด้วยฝาพลาสติกปล่อยให้เย็นและเก็บในตู้เย็น
ดองด้วยไธม์และโหระพา
คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- ใบโหระพา - 200 กรัม
- เครื่องเทศ "Mivina" หรือคล้ายกัน - 12 ช้อนโต๊ะ
- สมุนไพรโหระพาสด - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 160 กรัม
- ลูกศรกระเทียม - 1.4 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง - 170 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาดปล่อยให้แห้งแล้วบิดผ่านเครื่องบดเนื้อเทลงในชาม เทเครื่องปรุงที่นั่น ใส่ทุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บในตู้เย็น
ในภาษาเกาหลี
คนรักอาหารเกาหลีจะต้องชอบสูตรที่คุณต้องการ:
- lavrushka - 4 ชิ้น;
- แครอทปรุงรสสไตล์เกาหลี - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา
- ลูกศรกระเทียม - 0.3 กิโลกรัม
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 หัว
- น้ำส้มสายชูอาหาร - 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมเอาดอกตูมออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนทอดลูกศรที่นั่นจนนิ่ม โยน lavrushka โขลกและน้ำตาลทรายรวมทั้งเครื่องปรุงรสเกาหลีและน้ำส้มสายชูที่นั่น เติมเกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น) เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนจนข้นส่งกระเทียมผ่านกระเทียมแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ เรียงใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำเข้าตู้เย็น
ด้วยมัสตาร์ด
อาหารฤดูหนาวที่สามารถเปรียบเทียบได้กับแตงกวาดองปรุงด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วออลสไปซ์ - 7 ชิ้น;
- lavrushka - 3 ใบ;
- น้ำ - 1 ลิตร
- เมล็ดมัสตาร์ด - 8 ชิ้น;
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 2 ช้อนโต๊ะ
- ร่มผักชีฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ลูกศรกระเทียม - 0.5 กิโลกรัม
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 110 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดตัดตาทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน โยน lavrushka และผักชีลาวที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้จากนั้นเติมช่องว่างด้วยลูกศรไปด้านบนสุด เทน้ำต้มสุกลงไปให้ทั่วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำและเตรียมน้ำดองใส่น้ำตาลเกลือแกง ต้มและเติมน้ำส้มสายชู โยนเมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยลงในขวดโหล เติมขวดด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ม้วนขึ้นและทิ้งไว้ให้เย็น
พาสต้าของว่าง
อาหารว่างเพื่อสุขภาพเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ลูกศรกระเทียม - 0.5 กิโลกรัม
- เกลือแกง - 5 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 20 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรให้สะอาดและปล่อยให้แห้งจากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ โยนเกลือลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำมันผัดให้ทั่ว เก็บใต้ฝาพลาสติกในตู้เย็นหรือแช่แข็ง
ลูกศรกระเทียมดอง
การดองถือเป็นวิธีที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาว ในการเตรียมลูกศรกระเทียมด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:
- เกลือแกง - 95 กรัม
- ลูกศรกระเทียม - 1,000 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบราสเบอร์รี่ - 15 ชิ้น;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 55 มิลลิลิตร
- ผักชีฝรั่ง (ร่ม) - 12 ชิ้น;
- ใบโอ๊ก - 15 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นราดด้วยน้ำเดือด ผสมเกลือกับน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูเย็น ใส่ผักชีลาวและใบโอ๊คที่ก้นชามแล้วบีบลูกศรกระเทียม วางใบราสเบอร์รี่ไว้ด้านบนเททุกอย่างด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้ ทำการกดขี่จากเบื้องบน หากของเหลวออกในระหว่างการหมักควรเติม แต่ไม่ต้องใส่น้ำส้มสายชู
คุณสามารถลิ้มรสอาหารจานนี้ได้หลังจากผ่านไป 2-3 สัปดาห์ เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
สูตรเกลือด่วน
สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำ:
- ลูกศรกระเทียม - 1,500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 7 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ (ผักชีลาว, lavrushka, allspice, กานพลู) - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรกระเทียมสับและจุ่มในน้ำเดือด 1 นาทีจากนั้นโยนในน้ำเย็นแล้วทิ้งในกระชอน ล้างและฆ่าเชื้อภาชนะล่วงหน้าใส่น้ำตาลทรายและเกลือแกงลงไปต้ม ใส่เครื่องเทศลงในขวดที่เตรียมไว้บีบลูกศร เทน้ำเกลือร้อน ๆ ทิ้งไว้สามวัน หลังจากเวลานี้ให้เอาของเหลวออกต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเทลงในขวดอีกครั้งม้วนขึ้น
ด้วยกระเทียมป่าโดยไม่ต้องรีด
สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ลูกศรกระเทียม - 500 กรัม
- กระเทียมป่า - 500 กรัม
- เกลือแกง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1,000 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 110 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
ล้างกระเทียมและลูกศรกระเทียมป่าปล่อยให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน ต้มน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ รอให้เดือดแล้วลวกสักครู่ เทน้ำเดือดเทน้ำเย็น จัดเรียงทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ โยนน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้มประมาณสองสามนาทีนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงในขวดที่มีลูกศรและกระเทียมป่า คลุมด้วยฝาพลาสติกเย็นและแช่เย็น
กระป๋อง
ในการสร้างลูกศรกระเทียมให้ว่างคุณจะต้อง:
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 0.1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่ง - 0.1 กิโลกรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 50 กรัม
- ลูกศรกระเทียม - 0.7 กิโลกรัม
- ผักชีสีเขียว - 0.1 กิโลกรัม
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ล้างลูกศรให้สะอาดตัดตาอย่างระมัดระวังด้วยกรรไกรหรือมีดคมแล้วปล่อยให้แห้ง ล้างและเช็ดกรีนให้แห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อเทน้ำมันพืชใส่เกลือผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดปิดฝาและฆ่าเชื้อจากนั้นม้วนขึ้น
โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
มีสูตรง่ายๆในการถนอมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยที่ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ คุณจะต้องการ:
- ลูกศรกระเทียม - 1 กิโลกรัม
- เกลือสินเธาว์ทั่วไป - 55 กรัม
- น้ำตาลทราย - 50 กรัม
- น้ำ - 1,000 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูอาหาร - 110 มิลลิลิตร
วิธีทำอาหาร:
ตาจะถูกนำออกจากลูกศรของกระเทียมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำเดือดลูกศรโยนลงไปและลวกสองสามนาที จากนั้นเทน้ำเดือดเทน้ำน้ำแข็งลงในกระทะ ลูกศรจะถูกนำออกมาวางบนภาชนะแก้วที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือแกงลงในน้ำหนึ่งลิตรคนให้เดือดนานหลายนาทีแล้วปิดเครื่องเทน้ำส้มสายชู น้ำดองที่เตรียมไว้เทลงในขวดกระเทียมอย่างระมัดระวัง คลุมด้วยฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น
กฎการจัดเก็บสำหรับชิ้นงาน
ตามกฎแล้วหัวลูกศรกระเทียมจะถูกกินอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามบางครั้งจำเป็นต้องเก็บไว้เป็นเวลานาน ที่นี่จำเป็นต้องคำนึงถึงคุณสมบัติบางอย่าง หากการถนอมอาหารถูกรีดด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในที่มืดและเย็น (ห้องใต้ดิน) ที่อุณหภูมิไม่เกิน + 10 ° C อายุการเก็บรักษาจะนานถึง 1 ปี
ช่องว่างที่เก็บไว้ในตู้เย็นภายใต้ฝาไนลอน แต่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือน ขอแนะนำให้ใช้พาสภายในสองสามเดือน ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะรับประทานเมื่อเริ่มมีอากาศหนาวเย็นครั้งแรก
