6 สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองมะเขือเทศด้วยกระเทียมในมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวหลายคนเริ่มเก็บเกี่ยวผักดองต่างๆจากผัก หนึ่งในมะเขือเทศที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือมะเขือเทศเค็ม แต่คุณสามารถทดลองและให้รสชาติที่ผิดปกติได้ การใส่มะเขือเทศกับกระเทียมและส่วนผสมอื่น ๆ ในมะเขือเทศเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดี
คุณสมบัติของมะเขือเทศดองกับกระเทียมในฤดูหนาว
คุณสามารถใช้ส่วนผสมหลายอย่างเพื่อทำมะเขือเทศยัดไส้ ขั้นตอนการทำเกลือไม่แตกต่างจากการดองสูตรอื่น ๆ มากนัก เครื่องเทศสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆถูกนำมาใช้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่แปลกตาให้กับอาหาร
การเตรียมส่วนผสมและภาชนะ
มะเขือเทศขนาดใหญ่และสุกที่มีผิวเต่งตึงไม่ขาดออกจากกันในระหว่างการอนุรักษ์เหมาะที่สุด ไส้สามารถบดให้เป็นเนื้อเดียวกันหรือจะหั่นให้ใหญ่ขึ้นก็ได้ซึ่งเป็นเรื่องของรสชาติอยู่แล้ว
ก่อนที่จะวางที่ว่างขวดจะถูกล้างให้สะอาดด้วยสบู่และโซดาจากนั้นฆ่าเชื้อ
สูตรอาหารที่ดีที่สุด
มะเขือเทศยัดไส้มีหลายสูตร ไม่เพียง แต่เป็นผักเท่านั้น แต่ยังเป็นชีส ไม่ว่าในกรณีใดอาหารจานนี้จะอร่อยมาก
มะเขือเทศเค็มสอดไส้กระเทียม
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับทำอาหาร:
- มะเขือเทศกึ่งสุก 1.5 กก. ที่มีผิวหนา
- สมุนไพรสด (ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง);
- กระเทียม;
- พริกไทยดำ
- เกลือและน้ำตาล
- น้ำ 2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู.
วิธีการใส่เกลือ:
- นำเมล็ดและเนื้อออกจากมะเขือเทศ
- สับกระเทียมและสมุนไพร (หรือจะสับด้วยเครื่องปั่นก็ได้)
- เตรียมน้ำดอง. นำน้ำไปต้มปรุงรสด้วยเกลือใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในตอนท้าย
- ใส่มะเขือเทศ
- ใส่ขวดเทน้ำดองขึ้นไปด้านบน ม้วนฝา
ไม่มีสูตรฆ่าเชื้อ
สูตรอื่นไม่มีการฆ่าเชื้อ
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:
- มะเขือเทศกึ่งสุก
- กระเทียมสับและสมุนไพร
- ใบลูกเกดสองสามใบ
- เมล็ดผักชีลาว;
- น้ำดองพร้อม
วิธีเตรียมกระป๋อง:
- เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้าให้เตรียมมะเขือเทศและน้ำดอง
- มะเขือเทศหั่นเป็นไส้ด้วย
- แต่ถ้าในสูตรก่อนหน้านี้ขวดโหลต้องผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำเกลือและปิด
กับพริกขี้หนู
มะเขือเทศล้างในน้ำวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ จะต้องใช้พริกบัลแกเรียและพริกขี้หนู เมล็ดพริกไทยถูกทำความสะอาดและบด
คุณสามารถใส่ผักชีและผักชีลาวลงไปในไส้ได้จากนั้นมวลพริกไทยจะถูกถ่ายโอนไปยังมะเขือเทศและใส่ในขวด เมล็ดผักชีลาวแห้งมัสตาร์ดมะรุมและใบลูกเกดวางอยู่ด้านล่าง เทน้ำเกลือ หลังจากนั้นกระป๋องจะถูกรีดขึ้นปล่อยให้เย็นและส่งไปที่ห้องใต้ดิน
ด้วยกานพลู
ในสูตรนี้ให้หมักมะเขือเทศด้วยไส้ต่างๆตามต้องการ จะเป็นส่วนผสมของพริกไส้กระเทียมกับสมุนไพรหรืออื่น ๆ ในการทำน้ำดองคุณจะต้องมีเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและกานพลู เธอคือผู้ที่จะทำให้การอนุรักษ์มีรสชาติที่ผิดปกติ นำน้ำไปต้มใส่น้ำตาลเทน้ำส้มสายชูและเกลือ ปิดน้ำใส่กานพลูกี่ดาว
ย้ายมะเขือเทศยัดไส้ลงในขวดโหล (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน) จากนั้นเททุกอย่างด้วยน้ำดอง อย่าดึงกานพลูออกจากน้ำเกลือ ม้วนและใส่ในที่เย็น (หลังจากกระป๋องอยู่ในอุณหภูมิห้อง)
ด้วยชีส
สิ่งที่คุณต้องทำในการทำเกลือ:
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
- ชีสขูด (พันธุ์แข็ง);
- กระเทียม;
- น้ำดองสำเร็จรูป
- ผักชีฝรั่งสด
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- ใบกระวาน.
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกเปลือกมะเขือเทศจากเนื้อและเมล็ด
- ขูดชีส ที่ดีที่สุดคือใช้กระต่ายขูดหยาบเพื่อทำให้ไส้มีรสชาติดีขึ้น
- สับกระเทียมด้วยเครื่องปั่น
- รวมไส้และผสม เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงไป
- ใส่มัสตาร์ดผักชีลาว lavrushka ที่ก้นกระป๋อง
- จากนั้นวางมะเขือเทศยัดไส้
- เทการถนอมอาหารด้วยน้ำเกลือ
ด้วยสีเขียว
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำเกลือ:
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 กก.
- ผักใบเขียว (ผักชีผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งใบโหระพา);
- กระเทียม;
- น้ำเกลือสำเร็จรูป
- ใบลูกเกดสดสองสามใบ
- เมล็ดมัสตาร์ด;
- พริกไทยดำ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างผักใบเขียวในน้ำปล่อยให้แห้งแล้วสับ
- ปอกเปลือกมะเขือเทศ
- บิดกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ผัดกับสมุนไพร
- เติมผักลงในไส้
- ใส่มัสตาร์ดพริกไทยและใบลูกเกดที่ก้นขวดแล้วใส่ผัก
- เทน้ำเกลือ
- รอให้ขวดโหลเย็นลงแล้ววางลงในชั้นใต้ดิน
เก็บมะเขือเทศยัดกระเทียม
การถนอมอาหารที่เสร็จแล้วจะต้องเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ ชั้นวางด้านล่างของตู้เย็นห้องใต้ดินหรือระเบียงเหมาะที่สุดสำหรับวัตถุประสงค์นี้ (โดยที่ไม่ได้หุ้มฉนวน) ขอแนะนำให้เก็บเกลือไว้ไม่เกิน 2 ปี แต่ควรทานในปีแรกหลังปรุงอาหาร
