15 สูตรง่ายๆทีละขั้นตอนสำหรับการดองมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

มะเขือเทศเค็มเป็นเรื่องง่ายสิ่งสำคัญคือการเลือกสูตรที่เหมาะสม แต่ของว่างแสนอร่อยจะรักษารสชาติและประโยชน์ของผักไว้เป็นเวลานาน มะเขือเทศสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใดก็ได้ แต่ละสูตรแตกต่างกันไปตามรายการส่วนผสมวิธีการเตรียมและเวลา เพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกลืนกันคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับปริมาณของส่วนประกอบทั้งหมด

หลักการดองมะเขือเทศ

การทำเกลือมีสามวิธี:

1. การทำเกลือแบบร้อนถือเป็นแบบดั้งเดิม ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้วางในภาชนะและเทน้ำดองเดือด จากนั้นกระป๋องจะถูกรีดขึ้นปกคลุมด้วยความร้อนและหลังจากเย็นแล้วพวกเขาจะถูกนำออกไปยังที่เย็น
2. การดองมะเขือเทศเย็นส่วนใหญ่มักทำในภาชนะขนาดใหญ่ ผักถูกเทด้วยน้ำดองที่เย็นลงและภาชนะปกคลุมด้วยไม้กระดาน
3. ด้วยวิธีการอบแห้งจะไม่มีน้ำเกลือ มะเขือเทศวางในภาชนะที่เตรียมไว้ปิดด้วยเกลือและปิดด้วยฝา หลังจากผ่านไปสองวันเกลือจะถูกนำออกไปที่ตู้เย็น นี่คือตัวเลือกการจัดซื้อที่เร็วที่สุดในเวลา

การเตรียมวัตถุดิบก่อนเริ่มกระบวนการ

มะเขือเทศสีแดงหรือสีเหลืองเนื้อเกือบทุกพันธุ์ที่มีผิวบาง แต่หนาแน่นเหมาะสำหรับการทำเกลือ ไม่ควรมีความเสียหายหรือร่องรอยการผุพังบนพื้นผิว

วิธีการเตรียมภาชนะอย่างถูกต้อง

หากคุณปรุงผักทั้งตัวควรใช้ภาชนะที่มีปริมาตรมากกว่าสองลิตร จานที่ทำจากผักสามารถกระจายได้ในภาชนะขนาดเล็ก ภาชนะบรรจุได้รับการตรวจสอบเบื้องต้น ไม่ควรมีความเสียหายกับพื้นผิว ภาชนะที่เลือกจะถูกล้างด้วยสารละลายโซดาและฆ่าเชื้อ

สูตรมะเขือเทศเค็มสำหรับฤดูหนาว

ผักที่ปรุงตามสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วมีรสชาติที่ผิดปกติและน่ารื่นรมย์

วิธีง่ายๆในการดองนิ้ว

ในการดองมะเขือเทศคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียม - 38 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• น้ำมันพืช - 65 มล.
• เกลือ - 110 กรัม
• น้ำตาล - 45 กรัม
• lavrushka - 2 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์
• น้ำส้มสายชู - 210 มล.
• กิ่งก้านสาขาเขียวขจี

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

• หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงกระเทียมถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ผักใบเขียวสับละเอียด
• กระเทียมสมุนไพรและน้ำมันวางไว้ในภาชนะก่อน
• จากนั้นกระจายมะเขือเทศด้วยหัวหอมครึ่งวง
• เตรียมน้ำเกลือพร้อมเครื่องปรุงน้ำส้มสายชูและเทผัก
• ภาชนะบรรจุผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 16 นาที

ด้วยกรดซิตริกในกระป๋อง 3 ลิตร

จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• น้ำตาล - 122 กรัม
• เกลือ - 36 กรัม
• กรดซิตริก - 12 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• Lavrushka;
• พฤกษชาติ

การล้างจานไม่ใช่เรื่องยาก:

• กระเทียมสมุนไพรเครื่องเทศวางอยู่ในขวดสามลิตร
• กระจายผลไม้เป็นแถวหนาแน่นและเทน้ำเดือด
• หลังจาก 16 นาทีเทน้ำใส่เครื่องเทศและกรดซิตริกต้มอีกครั้ง
• น้ำดองสำเร็จรูปเทลงในภาชนะ

ลองดูสิ ด้วย

สูตรอาหารสำเร็จรูปสำหรับแตงกวากรอบเค็มเบา ๆ ในกระทะร้อนและเย็นพร้อมกระเทียมและเครื่องเทศ

ด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอมในโถ 2 ลิตร

สำหรับภาชนะสองลิตรต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกไทยบัลแกเรีย - 110 กรัม
• หัวหอม - 45 กรัม
• กระเทียม - สามกลีบ
• น้ำตาล - 42 กรัม
• เกลือ - 34 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 52 มล.
• Lavrushka;
• พริกไทย;
• พฤกษชาติ

สำหรับมะเขือเทศเกลือคุณต้องทำตามขั้นตอนต่างๆตามลำดับ:

• หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงกระเทียมถูกผ่าครึ่งพริกไทยถูกหั่นเป็นเส้นและครึ่งหนึ่งของส่วนประกอบที่สับจะถูกส่งไปยังภาชนะ
• ภาชนะเต็มไปด้วยมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
• วางเลเยอร์ของส่วนประกอบที่เหลืออยู่
• มะเขือเทศกำลังจะมาอีกครั้ง
• เพิ่มเครื่องเทศ
• เทน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 16 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะปรุงรสเพิ่มต้มน้ำส้มสายชูเท
• ในขั้นตอนสุดท้ายก็ยังคงเทน้ำดองลงบนผัก

วิธีร้อนโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู 1 ลิตร

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• เกลือ - 14 กรัม
• น้ำตาล - 27 กรัม
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด
• กระเทียม - สองกลีบ
• Lavrushka;
• พริกไทย;
• กรดมะนาว

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยคุณต้องดำเนินการตามลำดับหลายอย่าง:

• ปรุงรสและสมุนไพรใส่ขวด
• จากนั้นก็มีมะเขือเทศ
• ผักราดด้วยน้ำเดือด
• หลังจาก 26 นาทีเทน้ำใส่เครื่องเทศที่มีกรดซิตริกแล้วต้มอีกครั้ง
• เพิ่มใบลูกเกดและเชอร์รี่ลงในมะเขือเทศ
• เทน้ำเกลือ

ด้วยใบองุ่น

เตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1.9 กก.
• ใบองุ่น - 3-7 ชิ้น
• น้ำตาล - 110 กรัม
• เกลือ - 65 กรัม

ตัวเลือกการทำอาหารนั้นผิดปกติ แต่ง่าย:

• มะเขือเทศแต่ละลูกก่อนที่จะส่งไปยังภาชนะจะถูกห่อด้วยใบองุ่น
• ผลไม้ที่วางเทด้วยน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 14 นาทีเทน้ำใส่เครื่องเทศและต้ม
• น้ำดองสำเร็จรูปเทลงในผัก

ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน

รุ่นคลาสสิกถือว่ามีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พริกหยวก - 115 กรัม
• หัวหอม - 95 กรัม
• กระเทียม - 32 กรัม
• พริกไทย;
• lavrushka - สองใบ;
• น้ำตาล - 122 กรัม
• เกลือ - 93 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การปรุงอาหารมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• มะเขือเทศถูกตัดครึ่งพริก - เป็นเส้น ๆ หัวหอม - ครึ่งวง
• ผักวางเรียงเป็นชั้นด้วยพริกไทยและกลีบกระเทียม
• เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเครื่องเทศแล้วเทผักลงไป
• น้ำมันพืชเทลงด้านบน

ด้วยมัสตาร์ด

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 1.8 กก.
• กระเทียม - 38 กรัม
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู - 35 มล.
• lavrushka - 5 ชิ้น;
• พืชชนิดหนึ่ง;
• ผักชีฝรั่ง;
• ชิลี;
• ผงมัสตาร์ด - 62 กรัม
• น้ำตาลและเกลือ - 62 กรัมต่อชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายและมีขั้นตอนต่อไปนี้:

• ปรุงรสด้วยสมุนไพรถูกส่งไปยังภาชนะ
• ใส่มะเขือเทศ
• ต้มน้ำกับเครื่องเทศ
• มัสตาร์ดถูกเพิ่มลงในผัก
• เทน้ำเกลือ

กับคื่นช่าย

ในการเตรียมอาหารที่บ้านคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คื่นฉ่าย - 2 สาขา;
• พริกไทย;
• กรีนเนอรี่;
• กระเทียม - 47 กรัม
• เกลือและน้ำตาล - 36 กรัมต่อชิ้น
• กรดซิตริก - 7 กรัม

การทำงานทีละขั้นตอน:

• กระเทียมกิ่งขึ้นฉ่ายและพริกไทยถูกโยนลงในภาชนะ
• โถเต็มไปด้วยมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง
• ผักที่เหลือจะถูกตุ๋นเป็นเวลา 16 นาทีจากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและเลมอนไซโลท
• น้ำสลัดสับในเครื่องปั่นและเทลงบนมะเขือเทศทั้งหมด

ลองดูสิ ด้วย

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาเกาหลีทันทีสำหรับฤดูหนาว

ในภาษาเบลารุส

คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• กรดซิตริก - 7 กรัม
• เกลือ - 46 กรัม
• น้ำตาล - 112 กรัม
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยทำได้ง่ายๆ:

• สีเขียววางอยู่ในภาชนะ
• วางมะเขือเทศให้แน่น
• เทน้ำเดือด 27 นาที
• เครื่องเทศเทลงในภาชนะและเทน้ำเดือดใหม่

ด้วยหัวหอมและเครื่องเทศ

สำหรับจานคุณต้องเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 850 กรัม
• หัวหอมแครอทและพริกหวาน - หนึ่งสำเนาขนาดใหญ่
• พริกไทย;
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.
• น้ำตาลและเกลือ - 36 กรัมต่อชิ้น
• กระเทียม - สองกลีบ
• Lavrushka;
• พฤกษชาติ

การปรุงเกลือเป็นเรื่องง่าย:

• ผักที่ไม่ใช่พื้นฐานหั่นเป็นชิ้นเริ่มวางในภาชนะ
• จากนั้นมะเขือเทศเอง
• เทน้ำเดือด
• หลังจากผ่านไป 16 นาทีน้ำจะถูกเทลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูต้ม
• น้ำดองเทลงในผัก

มะเขือเทศสีเขียวเค็มเล็กน้อยกับแอปเปิ้ลในขวด

คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลขนาดกลางฉ่ำ
• ใบลูกเกด
• กรีนเนอรี่;
• กระเทียม;
• เกลือและน้ำตาล

คำสั่งถือว่าลำดับการทำงานต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ลถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
• สับผักใบเขียวอย่างประณีต
• ในภาชนะพวกเขาเริ่มวางมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสลับกัน
• ใส่สมุนไพรและกระเทียมระหว่างชั้น
• ภาชนะปิดด้วยฝาถอดออกภายใต้การกดขี่เป็นเวลาสามวัน

มะเขือเทศแบ่งครึ่งในซอสเผ็ดกับขึ้นฉ่าย

ในการเตรียมเกลือคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่ง;
• พริกไทยป่น
• พฤกษชาติ

คำแนะนำทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว:

• มะเขือเทศที่เตรียมไว้บางส่วนถูกผ่าครึ่ง
• เครื่องเทศและสมุนไพรถูกโยนลงในธนาคาร
• สแต็คชิ้นมะเขือเทศ
• เทน้ำเดือดเป็นเวลา 27 นาที
• มะเขือเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งพร้อมเครื่องปรุงรสต้มเป็นเวลา 12 นาที
• บดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นต้มและเทน้ำส้มสายชู
• เทมะเขือเทศครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่ร้อน

มะเขือเทศไร้ผิวในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มะเขือเทศขนาดใหญ่เนื้อสุกเกินไปเล็กน้อยและตัวอย่างหนาแน่นขนาดกลาง
• น้ำตาลและเกลือ
• พริกไทย;
• กระเทียม;
• กรีนเนอรี่;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

ตัวเลือกการทำอาหารจะไม่ทำให้เกิดปัญหา:

• ปอกเปลือกออกจากผลไม้
• เครื่องเทศกระเทียมสมุนไพรถูกโยนลงในภาชนะ
• ต้มน้ำใส่เครื่องเทศ.
• เติมมะเขือเทศลงในขวดและเทน้ำเกลือทิ้งไว้ 25 นาที
• มะเขือเทศที่เหลือสับในเครื่องปั่น ต้มมะเขือเทศเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันและปรุงอาหารเป็นเวลา 16 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู
• มะเขือเทศเทครึ่งหนึ่งด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

มะเขือเทศเชอร์รี่กับกระเทียมและพริกหวาน

สำหรับอาหารว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศ - 660 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 155 กรัม
• lavrushka - 2 ชิ้น;
• พริก - ¼ส่วน;
• กรีนเนอรี่;
• กระเทียม - สองกลีบ
• พริกไทย.

การปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน:

• เครื่องเทศและสมุนไพรใส่ในภาชนะ
• จากนั้นก็มีผลไม้ที่มีพริกไทยเป็นชิ้น
• ต้มน้ำด้วยการเพิ่ม lavrushka และเครื่องเทศ
• น้ำเกลือเทลงในผักเป็นเวลา 22 นาที
• จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะต้มและเติมน้ำส้มสายชู
• ในขั้นตอนสุดท้ายผักจะถูกเทด้วยน้ำเกลือ

วิธีการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ควรเก็บมะเขือเทศกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืดและมีการระบายอากาศที่ดี ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดินเหมาะอย่างยิ่ง

สำหรับการจัดเก็บในอพาร์ตเมนต์ให้เลือกสถานที่ที่ห่างไกลจากเครื่องทำความร้อนเช่นห้องเก็บของ

อายุการเก็บรักษาเกลือคือหนึ่งปี แต่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่เหมาะสม