3 สูตรไวน์องุ่นกุหลาบโฮมเมดที่ดีที่สุด
ที่บ้านคุณสามารถสร้างไวน์จากองุ่นกุหลาบได้อย่างง่ายดาย เครื่องดื่มจะออกหวานซ่าและหอม แอลกอฮอล์ที่ปรุงตามสูตรจะไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ในร้าน หากคุณปล่อยให้เครื่องดื่มชงคุณจะสามารถลิ้มรสไวน์ที่มีความแรง 12 องศามีคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ดี โรงกลั่นจะต้องเรียนรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของกระบวนการและคำนึงถึงปัจจัยหลายประการ
รายละเอียดปลีกย่อยของการทำไวน์โฮมเมดจากองุ่นกุหลาบ
มีเทคนิคบางประการที่ผู้กลั่นควรทราบ:
- เรากำลังพูดถึงพันธุ์หวานแล้วคุณไม่ต้องเติมน้ำตาลมากเพื่อให้ได้เครื่องดื่มแสนอร่อย
- ในกระบวนการสร้างแอลกอฮอล์ควรใช้สปริงหรือน้ำสะอาดบรรจุขวดคุณสามารถส่งผ่านตัวกรองปล่อยให้มันตกตะกอน
- จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมหลายพันธุ์ให้ใช้พันธุ์เดียว แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะสร้างประเภทต่างๆให้คำนึงถึงลักษณะของผลเบอร์รี่ด้วย
พันธุ์ที่ดีที่สุด
พันธุ์ต่อไปนี้เหมาะสำหรับการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์:
- อิซาเบลลาสีชมพู - เหมือนผลไม้ไม่รับประทาน แต่ยังใช้ในการสร้างเครื่องดื่มในระดับอุตสาหกรรม
- Taifi - ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่อุดมไปด้วยน้ำผลไม้เนื้อมีน้ำตาลสูง เหมาะสำหรับการสร้างเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- หมอกควันสีชมพู - พันธุ์ที่มีความหวานสูงขนส่งได้ดี แต่มักเป็นเหยื่อของตัวต่อและผึ้ง
- พีชสีชมพู - มีน้ำตาล 23 เปอร์เซ็นต์ทำให้สุกเร็วผลไม้ขนาดใหญ่พันธุ์ที่ทนต่อน้ำค้างแข็ง
วิธีทำไวน์กุหลาบที่บ้าน
ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องทำตามสูตร มีหลายวิธีที่คุณสามารถช่วยคุณสร้างแอลกอฮอล์ที่มีคุณภาพด้วยตัวคุณเอง
สูตรคลาสสิก
เราจะเตรียมเครื่องดื่มตามสูตรต่อไปนี้:
- บดองุ่นบดผลเบอร์รี่เพื่อทำน้ำผลไม้เติมน้ำ (ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำผลไม้)
- เติมน้ำตาลทุกอย่างผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้หรือมือที่ล้างแล้ว
- เราวางภาชนะไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิคงที่ปิดคอด้วยผ้ากอซ
- หลังจากผ่านไปสองสามวัน (5-7) เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการหมักให้สะเด็ดน้ำเอาเนื้อออกใส่น้ำตาลมากขึ้น
- เราเตรียมภาชนะที่มีซีลน้ำหรือถุงมือที่มีรูในนิ้วรอให้การหมักเสร็จสมบูรณ์
- เรานำมันบดออกจากกากกรองแล้วเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษปิดฝาให้แน่น
- เราเก็บแอลกอฮอล์ไว้ในห้องเย็นและมืดเป็นเวลา 3 เดือน ไวน์อายุดีกว่าทุกประการ
ตัวเลือกยีสต์
เราเพิ่มยีสต์เพื่อเร่งกระบวนการหมักมันสามารถอยู่ได้ - ลูกเกดที่ไม่ได้อาบน้ำ
หากต้องการใช้ยีสต์ให้ใส่ยีสต์ลงไปโดยละลายในน้ำอุ่นก่อน การบดดังกล่าวจะหมักได้เร็วขึ้นและมีฤทธิ์มากขึ้น แต่เครื่องดื่มจะมีรสชาติแปลก ๆ จากยีสต์
องุ่น Isabella
เมื่อใช้พันธุ์นี้ให้ใส่ใจกับปริมาณน้ำตาล คุณสามารถทำตามสูตรคลาสสิก แต่เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นในมันบด
ความสนใจ! หากองุ่น 5 กิโลกรัมมักต้องการน้ำตาล 2.5 กิโลกรัมปริมาณจะเพิ่มเป็น 3
การแยกวิเคราะห์สูตร:
- ผลเบอร์รี่ถูกบดวางในภาชนะหมัก (ต้องใช้ถังองุ่นประมาณหนึ่งถัง)
- ปกคลุมด้วยน้ำตาลและยังคงอยู่ในภาชนะจนกว่าจะสิ้นสุดขั้นตอนการหมักที่ใช้งานอยู่
- จากนั้นเยื่อจะถูกนำออกบีบออกผลิตภัณฑ์ไม่ได้ถูกกรองเติมน้ำตาลทุกอย่างผสมให้เข้ากันเพื่อให้ละลาย
- ไวน์เริ่มหมักอีกครั้งกระบวนการนี้จะดำเนินไปอย่างช้าๆจะใช้เวลาหลายสัปดาห์ / เดือน เพื่อให้เข้าใจว่าการหมักสิ้นสุดลงแล้วซีลน้ำจะช่วยได้
- เมื่อการหมักเสร็จสมบูรณ์ผลิตภัณฑ์จะถูกลบออกจากตะกอนกรองและเทลงในภาชนะที่มีฝาปิดแน่น
- อีกประมาณ 2 เดือนไวน์จะ "รับ" รสชาติและกลิ่นหอมมันจะเบาลงได้รับลักษณะที่จำเป็น
ความสนใจ! เมื่อเครื่องดื่มหมักควรเก็บไว้ในที่อบอุ่นอุณหภูมิห้องควรคงที่และไม่ต่ำกว่า 18 องศา
กฎการจัดเก็บ
ควรเก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เย็นและมืด ความผันผวนของอุณหภูมิสามารถทำลายลักษณะของไวน์ได้
ในระหว่างกระบวนการชราเมื่อผลิตภัณฑ์ "ได้รับ" กลิ่นและรสชาติควรเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือใต้ดิน
วิธีการใช้ไวน์กุหลาบอย่างถูกต้อง?
เทเครื่องดื่มลงในแก้วที่เหมาะสมทิ้งไว้สักครู่ ดื่มน้ำเย็น ๆ จิบเล็กน้อยเพื่อสัมผัสถึงรสชาติและกลิ่นหอมของมัน
ไวน์โรเซ่เข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์จะช่วยเสริมการเฉลิมฉลองการสังสรรค์กับเพื่อน ๆ หากเตรียมแอลกอฮอล์อย่างถูกต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดก็จะสร้างความพึงพอใจและแปลกใจแม้แต่ผู้กลั่นที่มีประสบการณ์ด้วยคุณสมบัติของมัน
