5 สูตรง่ายๆในการทำไวน์ yoshta ที่บ้าน
ที่บ้านคุณสามารถทำไวน์ yoshta แสนอร่อยตามสูตรง่ายๆ ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีรสชาติที่ผิดปกติ ลูกผสมมะเฟือง - ลูกเกดที่สร้างโดยผู้เพาะพันธุ์ชาวเยอรมันมีคุณสมบัติผสมกันของพืชทั้งสอง Yoshta เป็นวัตถุดิบชั้นเยี่ยมในการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่บ้าน ไวน์ Yoshta มีน้ำตาลน้อยกว่าไวน์ลูกเกดและหวานกว่าไวน์มะเฟือง
ความแตกต่างในการปรุงอาหาร
ยอชตาเติบโตทุกที่ ไม้พุ่มสูงถึง 2-3 เมตรใช้เป็นไม้ประดับได้
จากพุ่มไม้หนึ่งพุ่มจะเก็บผลไม้ได้ 7 ถึง 10 กิโลกรัม การเก็บเกี่ยว Yoshta จะเริ่มในปลายเดือนกรกฎาคมเมื่อผลเบอร์รี่ถึงความสุกทางเทคนิค
กฎการเลือกส่วนผสม
เมื่อเตรียมกระบวนการทำไวน์โฮมเมดขอแนะนำให้เลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง
ผลไม้แห้งเน่าเสียหรือไม่สุกไม่เหมาะสำหรับการแปรรูปเนื่องจากสามารถเปลี่ยนรสชาติของเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้
เมื่อทำไวน์ผลเบอร์รี่จะไม่ถูกล้าง แต่พวกเขาชอบที่จะเก็บไว้ในตอนเช้าตรู่ซึ่งไม่รวมฝุ่นที่เกาะอยู่ การล้างเพิ่มเติมจะทำลายยีสต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติซึ่งยังคงอยู่บนพื้นผิวของผลไม้แต่ละชนิด กระตุ้นการหมักทำให้การหมักเข้มข้นขึ้น
เพื่อเพิ่มกระบวนการหมักผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ยังใช้ยีสต์ไวน์พิเศษเพื่อส่งเสริมการเกิดออกซิเดชันที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มยีสต์ของเบเกอร์ได้ในอัตรา: ยีสต์ 1 ซองต่อเครื่องดื่ม 20-30 ลิตร
ลูกเกดหนึ่งกำมือเพิ่มในระหว่างการวางผลไม้เล็ก ๆ สนับสนุนและเปิดใช้งานกระบวนการหมัก เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดก่อนใส่จากนั้นบีบและเทลงบนผลเบอร์รี่
อ้างอิง! คุณสามารถทำไวน์ยีสต์เองได้ วัสดุที่เหมาะสม - ราสเบอร์รี่แยมหมักเนื้อลูกเกด
วิธีทำไวน์ yoshta ที่บ้าน
ที่บ้านมีการเตรียมไวน์ตามสูตรต่างๆ เทคโนโลยีการผลิตประกอบด้วยการจัดระเบียบกระบวนการหมักเช่นเดียวกับการสร้างตราประทับน้ำ สำหรับสิ่งนี้ขวดแก้วที่มีปริมาตรและอุปกรณ์เสริมที่ต้องการจึงเหมาะสม การสร้างตราประทับน้ำช่วยให้มั่นใจได้ถึงการหมักที่มีคุณภาพสูงด้วยการแยกก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์พร้อมกัน
สำหรับชัตเตอร์ให้ใช้ถุงมือลาเท็กซ์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางไว้ที่คอของขวด ในช่องใส่นิ้วช่องใดช่องหนึ่งซึ่งฟองก๊าซจะหลุดออกจากการหมัก
สูตรง่ายๆ
วิธีการปรุงอาหารที่ง่ายที่สุดคือการใช้:
- ผลเบอร์รี่ 3 กิโลกรัม
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล 1.3 กิโลกรัม
ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยกนวดด้วยช้อนหรือบดราดด้วยน้ำเชื่อมหวานจากน้ำและน้ำตาลครึ่งหนึ่ง คนส่วนผสมปิดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 4 วัน
ของเหลวถูกกรองวัตถุดิบจะถูกบีบออกและเติมน้ำตาลที่เหลือ เครื่องดื่มที่ได้จะถูกเทลงในขวดปิดด้วยถุงมือและอนุญาตให้ยืนได้ 60 วัน
วิธีทำอาหารอย่างรวดเร็ว
เพื่อเปิดใช้งานการหมักวอดก้าจะถูกเพิ่มในขั้นตอนของการวางน้ำตาลและผลเบอร์รี่ สำหรับโยชต้า 200 กรัมน้ำตาล 200 กรัมใช้วอดก้า 500 มิลลิลิตร ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลทิ้งไว้จนน้ำออก หลังจาก 1 วันเทวอดก้า เครื่องดื่มยืนยันเป็นเวลา 20-25 วัน
หลังจากสิ้นสุดกระบวนการเครื่องดื่มจะถูกกรองผลเบอร์รี่จะถูกบีบ ไวน์พร้อมเร็วกว่าเครื่องดื่มที่ปรุงตามสูตรโดยไม่ต้องใช้วอดก้า นอกจากนี้เวลาในการหมักจะสั้นลงโดยการลดปริมาณส่วนผสม
ไวน์เฮาส์บริสุทธิ์
ไวน์โฮมเมดที่เติมยีสต์ไวน์นั้นโดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและกลิ่นหอมของทาร์ต พวกเขาจะวางเมื่อส่วนผสมหลักรวมกันทิ้งไว้ 2-3 วัน หลังจากนั้นเทลงในขวดสำหรับแช่นาน
ข้อมูล! ยีสต์ไวน์ซื้อได้ในร้านค้า เมื่อปรุงอาหารให้ทำตามสัดส่วนที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
กับบลูเบอร์รี่ยีสต์
บลูเบอร์รี่ช่วยให้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมดมีรสชาติที่หวานและเข้มข้นยิ่งขึ้น Yoshta Berries ยังคงเป็นพื้นฐานของไวน์บลูเบอร์รี่และผู้ผลิตไวน์หลายรายใช้ยีสต์ของเบเกอร์แห้งเป็นยีสต์
สำหรับวัตถุดิบพื้นฐาน 6 กิโลกรัมให้ใช้บลูเบอร์รี่ 1.5 ลิตรน้ำตาล 4 กิโลกรัม ผลไม้นวดด้วยน้ำตาล 2 กิโลกรัมเติมยีสต์แห้งและเทน้ำ 2 ลิตร ส่วนผสมนี้ผสมเป็นเวลา 7 วันจากนั้นเติมน้ำและน้ำตาลอีก 2 ลิตร เครื่องดื่มได้รับการยืนยันเป็นเวลา 1.5 สัปดาห์จากนั้นจะถูกกรองเค้กจะถูกนำออกและเก็บไว้
ไวน์เสริมด้วยแอปเปิ้ล
น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ 2.5 กิโลกรัมน้ำที่คั้นจากแอปเปิ้ล 4 กิโลกรัมจะถูกเพิ่มเข้าไป เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้คนให้เข้ากันจนผลึกละลาย
จากนั้นเพิ่มยีสต์ไวน์นำออกไปหมัก อีกหนึ่งสัปดาห์ต่อมาจะมีการเติมวอดก้า 500 มิลลิลิตรลงในเครื่องดื่มทิ้งไว้จนสิ้นสุดการหมัก หลังจากนั้นไวน์จะถูกกรองออกจากตะกอนเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้
วันหมดอายุและกฎการจัดเก็บ
เป็นเรื่องปกติที่จะยืนดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมดเป็นเวลาหลายเดือนหลังจากพิจารณาความพร้อมก่อนบริโภคโดยตรง ตะกอนก่อตัวที่ด้านล่างของขวดซึ่งถูกระบายออกเพื่อไม่ให้เสียสีและรสชาติ ยิ่งมีการระบายตะกอนบ่อยเท่าไหร่ไวน์ก็จะยิ่งเบาลงเท่านั้น
เพื่อควบคุมการปรากฏตัวของตะกอนขุ่นการเปลี่ยนสีหรือโครงสร้างของของเหลวไวน์จะถูกเก็บไว้ในภาชนะแก้วที่ทำจากแก้วใส ไวน์บริสุทธิ์ซึ่งผสมมานานกว่า 1-2 ปีถูกเทลงในขวดแก้วย้อมสี จุกต้องปิดคอขวดให้สนิท
ตามกฎของการผลิตไวน์ที่บ้านไวน์คุณภาพสูงควรสะอาดมีร่มเงาสม่ำเสมอและไม่ทิ้งตะกอนที่ก้นแก้ว ดังนั้นไวน์โฮมเมดจำนวนมากจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3-5 ปีโดยจะกรองเป็นระยะ ๆ จากการก่อตัวที่ขุ่นมัว
ไวน์เสริมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 5-6 ปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ ไวน์ที่มีผลเบอร์รี่โดยไม่ต้องเติมแป้งหรือแอลกอฮอล์ยังคงเหมาะสำหรับ 2-3 ปีนับจากวันที่กำหนดความพร้อม
เงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บขวดไวน์ถือเป็นห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินซึ่งไม่รวมความผันผวนของอุณหภูมิ ชั้นวางที่มีขวดไม่ควรโดนแสงแดด อุณหภูมิห้องไม่ควรลดลงเกิน -2 องศา
