3 สูตรง่ายๆในการทำไวน์จากใบองุ่นที่บ้าน
ไวน์โฮมเมดจากใบองุ่นตามสูตรง่ายๆเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย พนักงานต้อนรับมือใหม่สามารถรับมือกับสูตรอาหารได้ โดยธรรมชาติแล้วเพื่อให้ไวน์มีความเข้มข้นมีกลิ่นหอมคุณต้องเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูง
คุณสมบัติของการทำไวน์จากใบองุ่น
ในฤดูใบไม้ร่วงการเก็บเกี่ยวจะเก็บเกี่ยวและแน่นอนพวกเขาเก็บผลไม้และผักจำนวนมาก ตัดหน่อแห้งสำหรับฤดูหนาวแล้วทิ้งหรือเผาทิ้ง ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนเพียงไม่กี่คนเก็บองุ่นและทำไวน์รสเลิศจากมัน - พวกเขาไม่รู้ว่าเป็นไปได้ ในความเป็นจริงจากซากของพืชที่มีอายุยืนกว่าแล้วคุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีกลิ่นหอมสีชมพูสีขาวและถ้าคุณลองแม้แต่แชมเปญที่มีประกาย
ในการเตรียมไวน์คุณจะต้องใช้ภาชนะแห้งพิเศษ (แน่นอนว่าต้องล้างให้สะอาดก่อน)
คุณสามารถใช้ขวดขนาดสามลิตร - นี่คือตัวเลือกมาตรฐาน
วัตถุดิบคือองุ่นและใบไม้ที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง คุณไม่จำเป็นต้องล้าง แต่ควรเทน้ำเดือดให้ทั่ว เถาองุ่นที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วงจะถูกทำให้แห้งไวน์จากมันจะมีกลิ่นหอม แต่จะไม่หมักมาก แต่ถ้าคุณทำจากเถาวัลย์ที่เก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ผลิคุณจะเห็นได้ว่าเครื่องดื่มจะถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็วมันจะออกฤทธิ์กับผู้คนอย่างรวดเร็ว
สิ่งที่เพิ่มเข้ามาในไวน์ ได้แก่ ยีสต์ลูกเกดหรือแอมโมเนีย พวกมันทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาสำหรับกระบวนการทางธรรมชาติ
ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์
แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดในปริมาณเล็กน้อยนั้นดีต่อสุขภาพของคุณ แพทย์ส่วนใหญ่พูดถึงคุณสมบัติเชิงบวกดังกล่าว:
- ลดความดันโลหิต
- ปรับปรุงการนอนหลับ
- การกำจัดอาการที่น่าตกใจ
- การปลดปล่อยเอนดอร์ฟิน
- การกำจัดโรคหัวใจและหลอดเลือด
- ป้องกันโรคอัลไซเมอร์
ขอแนะนำให้ดื่มมากถึง 50 มิลลิลิตรต่อวัน ถ้ามากกว่านี้จะนำไปสู่การพัฒนาของการติดสุรา แต่เป็นที่ชัดเจนว่าขวดจะไม่ว่างเปล่าในงานเลี้ยงหรือโต๊ะงานรื่นเริง ไวน์โฮมเมดเมื่อเทียบกับคุณภาพเฉลี่ยที่ซื้อจากร้านแล้วมีความเป็นธรรมชาติมากกว่ามันจะไม่ทำให้เกิดอาการไม่พึงประสงค์ของทับทิมในตอนเช้า
วิธีทำไวน์จากใบองุ่นที่บ้าน
ผู้ที่มีไร่องุ่นเป็นของตัวเองสามารถทำไวน์จากใบองุ่นและเถาวัลย์ได้ แต่คุณสามารถซื้อส่วนผสมเหล่านี้ได้จากผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อน แต่ในกรณีนี้คุณไม่สามารถมั่นใจได้ว่าจะถูกเก็บรวบรวมเมื่อใดไม่ว่าพืชนั้นจะไม่ได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีหรือไม่
สูตรไวน์ขาวปราศจากยีสต์
คุณจะต้องใช้:
- น้ำแร่ 10 ลิตร
- เถาองุ่นและใบ 2 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
- แก้วลูกเกดเบา ๆ
ก่อนอื่นคุณต้องต้มน้ำทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก จุ่มส่วนผสมหลักที่ลวกไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือดที่นั่น น้ำเดือดควรครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดของพืชโดยไม่ต้องออกจากพื้นที่แห้ง นำออกจากเตาแล้วใส่ผ้าขนหนูหนา ๆ อุ่น ๆ ในครัวเป็นเวลาสามวัน
หลังจากสามวันให้เปิดภาชนะ สาโทควรมีสีน้ำตาลและมีรสเปรี้ยว หากสิ่งนี้เกิดขึ้นสาโทจะถูกกรองเถาวัลย์และใบไม้ถูกโยนทิ้งเครื่องดื่มจะถูกเทลงในขวดที่สะอาด หากสิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นให้รออีกวัน
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทราย ใช้เวลา 1 กิโลกรัมต่อ 10 ลิตรขององค์ประกอบ แต่อนิจจามันเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุปริมาณอย่างถูกต้องเนื่องจากเถาวัลย์แต่ละต้นเป็นของแต่ละคน ระดับน้ำตาลในรูปแบบสำเร็จรูปไม่ควรต่ำกว่า 21 เปอร์เซ็นต์ - ตรวจสอบด้วยไฮโดรมิเตอร์
ลูกเกดแอมโมเนียจะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่ม พวกเขาวางโถไว้ในที่อบอุ่นในขณะที่แสงตกกระทบก็จำเป็น การหมักที่เข้มข้นจะเห็นได้ชัดภายในหนึ่งวัน พวกเขาตรวจสอบระดับน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง - ไม่ควรลดลง หากเป็นเช่นนี้ให้เพิ่มน้ำตาลทรายมากขึ้น
คุณสามารถเข้าใจได้ว่าไวน์ถูกเตรียมโดยโฟมที่ตกลงมาและเปลี่ยนสีเป็นสีเข้มขึ้น โดยปกติคุณต้องรออย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
ไวน์บรรจุขวด จุกแน่น. บางครั้งก๊าซจะถูกปล่อยออกมา พร้อมใช้งานเมื่อโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ (แต่ตะกอนสาโทขุ่นยังคงอยู่ที่ด้านล่าง)
เครื่องดื่มสีชมพู
ถ่าย:
- น้ำ 10 ลิตร
- เถาและใบ 2 กก.
- ราสเบอร์รี่ 2 กก.
- น้ำตาล 1 กก.
- ลูกเกด 150 กรัม
- แอมโมเนีย 3 กรัม
เถาและใบไม้ถูกโยนลงในน้ำเดือดองค์ประกอบที่ได้จะถูกห่อทิ้งไว้สามวัน คลุมราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลเติมน้ำทิ้งไว้ 1 วัน ผสมส่วนผสม (นำส่วนผสมที่ไม่สามารถดื่มได้ทั้งหมดออกก่อน) เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ ออกไปเดินเตร่ในที่ที่อบอุ่นและสดใส ระดับน้ำตาลไม่ควรต่ำกว่า 21 องศา
สปาร์กลิงไวน์
ในการเตรียมแชมเปญให้ใช้:
- น้ำ 12 ลิตร
- เถาและใบ 2 กก.
- องุ่นบด 2.5 กก.
- ยีสต์ 4 ช้อนโต๊ะ
พืชระเหยด้วยน้ำเดือดห่อและทิ้งไว้ 3 วัน เทลงในโถหมักใส่ถุงมือที่เจาะไว้ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 6 วันให้ความเครียดเพิ่มองุ่นยีสต์และน้ำตาล ทิ้งไว้ให้หมักในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากตรวจสอบระดับน้ำตาลแล้ว (อย่างน้อย 21 องศา) เทลงในขวดโหล องค์ประกอบจะพร้อมใน 4 เดือน
ข้อกำหนดและกฎการจัดเก็บ
ไวน์ขาวชมพูถูกเก็บไว้ได้นานถึงหกเดือนจะดีกว่าที่จะทนต่อแชมเปญได้นาน 8-12 เดือน อย่าใส่ปูนซีเมนต์ (ควรเป็นพื้นผิวไม้)
