เมื่อคุณต้องการระบายไวน์ออกจากตะกอนและทำไมคุณต้องกรองวิธีการและประเภทที่ดีที่สุด

ผู้ผลิตไวน์มือใหม่มักจะถามคำถามว่าเมื่อใดควรระบายไวน์หมักออกจากปลิง? ทันทีที่ตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของขวดพร้อมสาโทและฟองอากาศที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หยุดหลุดออกไปก็ถึงเวลากำจัดไวน์ครั้งแรก คุณอาจต้องใช้การกรองหลายครั้งปริมาณขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัสดุไวน์และเทคโนโลยีในการเตรียมและประเภทของไวน์ที่ได้รับ

ทำไมต้องกรอง?

การกรององุ่นหมักหรือไวน์เบอร์รี่เป็นขั้นตอนบังคับในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบโฮมเมด รสชาติเนื้อสัมผัสและกลิ่นของไวน์แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ทำด้วยมืออื่น ๆ ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แบคทีเรียที่ตายแล้วเชื้อราซึ่งมีส่วนสำคัญในกระบวนการหมักจะจมลงไปที่ด้านล่างจึงเกิดตะกอนขึ้นซึ่งจะต้องนำออกจากขวดในเวลาที่เหมาะสม หากคุณมาสายในการกรองไวน์จะได้รับความขมและกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์และยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ การกรองเครื่องดื่มที่บ้านจะใช้เวลาหลายครั้ง

หมายเหตุ! ในวัฒนธรรมการผลิตไวน์อนุญาตให้ใช้ตะกอนเพียงชนิดเดียวโดยเน้นถึงความสูงส่งของไวน์ - นี่คือทาร์ทาร์ไม่มีผลต่อรสชาติของเครื่องดื่มกลิ่นหอมพื้นผิวและสี

หากมีคนสังเกตเห็นตะกอนในรูปแบบของทาร์ทาร์ในขวดที่มีไวน์ปิดอยู่นี่ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มขาดคุณภาพในทางตรงกันข้ามขวดที่มีเครื่องดื่มชั้นสูงที่จะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมตกอยู่ในมือของเขา

คุณควรทำเมื่อใดบ่อยแค่ไหนและกี่ครั้ง?

เมื่อทำไวน์โฮมเมดจำเป็นต้องมีการกรอง หากเครื่องดื่มไวน์มีส่วนผสมของผลไม้หรือผลเบอร์รี่การทำความสะอาดจะต้องดำเนินการหลายครั้ง

โดยเฉลี่ยแล้วไวน์โฮมเมดจะถูกทำความสะอาดประมาณสามครั้งและกระบวนการหมักจะใช้เวลาสามเดือน

ตะกอนที่ก้นถังเป็นสัญญาณแรกว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง ความหนาของชั้นล่างสามารถเข้าถึงได้ 5 และมากกว่าเซนติเมตร หลังจากการทำความสะอาดครั้งแรกไวน์จะถูกทิ้งไว้ในขวดและรอให้ตะกอนใหม่หลุดออกทำขั้นตอนซ้ำและทำจนกว่าเกล็ดจะหยุดก่อตัว

ครั้งแรกที่เครื่องดื่มโฮมเมดถูกกรองทันทีหลังจากการตกตะกอนเกิดขึ้นครั้งที่สองจะถูกทำให้บริสุทธิ์หลังจากผ่านไปประมาณ 60 วันการกรองขั้นสุดท้ายจะดำเนินการ 90 วันหลังจากการตกตะกอนครั้งแรกเกิดขึ้น

ลองดูสิ ด้วย

เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใส่ไวน์ลงในโถอลูมิเนียมและภาชนะใดดีกว่าที่จะใช้

ประเภทของการกรองไวน์

มีหลายวิธีในการกรองไวน์ที่บ้านสิ่งที่พบบ่อยที่สุดคือการกรองเครื่องดื่มโดยใช้ผ้าฝ้ายดังนั้นจึงไม่ยากที่จะขจัดคราบตะกอน ผ้าปูหลายชั้นและทำความสะอาด

มีวิธีการพื้นบ้านในการกรองไวน์โฮมเมด:

• ใช้ไข่ขาว
• เจลาติน;
• นมวัว;
• ถ่านกัมมันต์

กระบวนการเหล่านี้ขึ้นอยู่กับปฏิกิริยาทางเคมีและหลังจากใช้วิธีการรักษาพื้นบ้านแล้วไวน์จะต้องถูกผสมและกรองผ่านตัวกรองอีกครั้ง

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์ใช้ตัวกรองแบบกดพิเศษการทำความสะอาดด้วยเครื่องมือระดับมืออาชีพนั้นมีคุณภาพสูงไม่จำเป็นต้องกรองซ้ำและขั้นตอนดังกล่าวเป็นไปโดยอัตโนมัติง่ายและสะดวกกว่ามาก ดังนั้นหากบุคคลมีความสามารถด้านวัตถุและยึดมั่นในเทคโนโลยีสมัยใหม่พวกเขาจะไม่ปฏิเสธความสุขนี้พวกเขาปฏิเสธท่อสายยางและผ้าก๊อซ

ประเภทตัวกรอง

ตัวกรองไวน์ที่นิยมมากที่สุดคือกระดาษแข็ง คุณสามารถซื้อได้ในร้านเฉพาะ ตัวกรองเหล่านี้อนุญาตให้ทำความสะอาดหยาบละเอียดหรือปานกลางและใช้ในการกดตัวกรอง อุปกรณ์นี้ขับเคลื่อนเครื่องดื่มไวน์ภายใต้แรงกดดันผ่านตัวกรองหลายตัว การสูญเสียไวน์มีน้อยและระดับการทำให้บริสุทธิ์มีคุณภาพสูง

ตัวกรองระดับมืออาชีพอื่น ๆ ได้แก่ :

• เมมเบรน
• วง;
• เครื่องดูดฝุ่น;
• แม่และเด็ก;
• ส้ม

ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ทำความสะอาดอัตโนมัติคุณสามารถกรองไวน์เฮาส์ 200 ลิตรและกำจัดตะกอนได้ในเวลาเพียง 1 ชั่วโมง

จากตัวกรองที่มีให้คุณสามารถใช้ตัวกรองกาแฟผ้ากอซผ้าคลุมไหล่หรือตัวคั่น

ในร้านค้าของผู้ผลิตไวน์คุณสามารถซื้อสารดูดซับที่ทันสมัย ​​- เบนโทไนท์ซึ่งสามารถรวบรวมซากทางชีวภาพของแบคทีเรียได้ เบนโทไนท์ไม่เพียง แต่ปรับแต่งไวน์เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับเนื้อสัมผัสและรสชาติอีกด้วย มีจำหน่ายในรูปแบบผงหรือของเหลว

การพึ่งพาการก่อตัวขององค์ประกอบของตะกอนตามประเภทของไวน์

ไวน์ใด ๆ ที่ก่อตัวเป็นตะกอนเครื่องดื่มจะต้องถูกกรองและเทลงในขวดใหม่ไม่ว่าจะเป็นไวน์ขาวไวน์แดงที่ทำจากองุ่นหรือผลเบอร์รี่ก็ไม่สำคัญ

ไวน์โฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์หมักตามธรรมชาติและตะกอนในระหว่างกระบวนการผลิตสามารถหลุดออกได้หลายครั้งตามลำดับและต้องกรองซ้ำ

ลองดูสิ ด้วย

4 สูตรง่ายๆในการทำไวน์พรุนที่บ้าน

การสูญเสียทาร์ทาร์ในไวน์องุ่นเป็นสัญญาณของความสูงส่งของเครื่องดื่มผลิตภัณฑ์ไวน์ดังกล่าวได้รับการชื่นชมจากนักชิมและผู้ผลิตไวน์ ไม่จำเป็นต้องกำจัดตะกอนดังกล่าว

วิธีการระบายไวน์จากตะกอนโดยไม่ขุ่นที่บ้านอย่างถูกต้อง?

โดยเฉลี่ยแล้วคุณต้องกรองไวน์โฮมเมดด้วยมือของคุณเองสามครั้ง การทำความสะอาดครั้งแรกจะดำเนินการทันทีหลังจากที่ตะกอนครั้งแรกหลุดออกไปเครื่องดื่มจะต้องได้รับการกรองอย่างรวดเร็วจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนหลังจากนั้นสองเดือนและอีกหนึ่งเดือนต่อมา

เพื่อกำจัดความขุ่นและให้ได้สีที่ชัดเจนของเครื่องดื่มขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• เตรียมเครื่องมือที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า: ท่อ (ยาวอย่างน้อยหนึ่งเมตรเส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร) ภาชนะสำหรับระบายตะกอน
• ก่อนวันที่คาดว่าจะตกตะกอนและกรอง 5 วันขวดจะถูกย้ายไปที่อุจจาระ
• อย่าลดท่อลงไปที่ด้านล่างของภาชนะโดยตรงระยะห่างจากด้านล่างควรเป็น 3 เซนติเมตร
• จำเป็นต้องกรองเครื่องดื่มอย่างช้าๆและระมัดระวังโดยไม่ต้องยกกากขึ้นจากด้านล่าง

ผู้ผลิตไวน์ที่มีประสบการณ์แนะนำเคล็ดลับอื่นที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว

ทันทีที่ลดปลายท่อลงในขวดไวน์ให้วางปลายท่ออีกด้านหนึ่งไว้ที่คอของที่เก็บท่อระบายน้ำและอย่าลดลงไปที่ด้านล่างเชื่อว่าเทคนิคนี้สามารถปรับปรุงรสชาติของไวน์ได้

วิธีการเอาไวน์ออกจาก lees โดยไม่ต้องใช้สายยางหรือท่อ

เมื่อใช้หลอดในการกรองเครื่องดื่มไวน์สัดส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสูญเสียไปอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ซึ่งจะถูกระบายออกไปพร้อมกับความขุ่น มีเทคโนโลยีที่ยุ่งยากกว่า แต่อ่อนโยนกว่าในการกำจัดไวน์ออกจากตะกอนโดยไม่ต้องใช้ท่อและท่อ

ผู้ผลิตไวน์ในบ้านมักใช้ตัวกรองกาแฟหรือผ้าก๊อซสองชั้นเพื่อทำความสะอาดไวน์ที่โตเต็มที่ เครื่องดื่มสำเร็จรูปต้องระบายผ่านเครื่องกรองและเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้ออื่น

โปรดทราบว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องกรองไวน์จากขวดลงในภาชนะขนาดเล็กปริมาตรของเครื่องดื่มจะเล็กลงเนื่องจากตะกอนที่ถูกกำจัดออกไป

ในปัจจุบันเครื่องใช้ในครัวเรือนเป็นตัวช่วยที่ขาดไม่ได้ในการดูแลทำความสะอาด แนวโน้มนี้ยังเห็นได้ชัดในการผลิตไวน์ในบ้าน เพื่อลดความยุ่งยากในการใช้แรงงานคนและนำไวน์ออกจากตะกอนโดยไม่มีปัญหาที่ไม่จำเป็นคุณสามารถใช้ตัวกรองแบบกดอัตโนมัติเพียงซื้อตัวกรองทดแทนราคาไม่แพงและศึกษาคำแนะนำ