ความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มไวน์กับไวน์แบบดั้งเดิมมันคืออะไรและทำอย่างไร
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีไวน์อยู่เกือบทุกชั้นของแผนกที่มีไวน์และผลิตภัณฑ์วอดก้า มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าไวน์ธรรมชาติ แม้ว่าบางครั้งรสชาติจะไม่ด้อยไปกว่าเขาเลยก็ตาม มันถูกสร้างขึ้นตามหลักการเดียวกับไวน์ จริงอยู่ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับอนุญาตให้มีน้ำตาลบีทรูทเอทิลแอลกอฮอล์รสและสีผสมอาหาร ไม่อนุญาตให้ GOST ทำจากผง ผงแอลกอฮอล์เป็นของปลอมเสมอ
เครื่องดื่มไวน์คืออะไร
นี่คือผลิตภัณฑ์ที่ผลิตตามเทคโนโลยีที่กำหนดโดยกฎหมายจากวัตถุดิบที่ GOST ระบุ ในแง่ของรสชาติและราคานั้นด้อยกว่าไวน์คลาสสิกที่ทำจากองุ่นและผลิตภัณฑ์แปรรูปโดยเฉพาะเล็กน้อย
แนวคิด
เป็นผลิตภัณฑ์ทำไวน์ที่มีการเติมเอทิลหรือแอลกอฮอล์องุ่น (ไม่เติม) ในระหว่างการผลิตสามารถเติมน้ำตาลรสชาติธรรมชาติสารสกัดจากพืชสารแต่งสีผสมอาหารน้ำ สามารถอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์และอัดลมหรือยัง
การจำแนกปริมาณน้ำตาล:
- แห้ง;
- กึ่งแห้ง;
- กึ่งหวาน;
- หวาน.
ในลักษณะของเหลวไม่ควรขุ่น แต่โปร่งใสเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีตะกอนหรือสิ่งเจือปน ผลิตภัณฑ์ที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์จำเป็นต้องผลิตฟองโฟมและก๊าซ
องค์ประกอบและวัตถุดิบ
ส่วนประกอบต้องมีส่วนประกอบของไวน์อย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์ (ไวน์จำนวนมาก) วัตถุดิบต่อไปนี้ใช้สำหรับการผลิต: วัสดุสำหรับทำไวน์โต๊ะเหล้าการหมักแอลกอฮอล์ที่ไม่สมบูรณ์การหมักครั้งที่สองเช่นเดียวกับองุ่นต้องมิสเทลน้ำตาลน้ำผึ้งไวน์หรือคอนยัคกลั่นองุ่นเอทิลหรือไวน์แอลกอฮอล์
อนุญาตให้เติมน้ำสารสกัดจากพืชสารปรุงแต่งรสกรดซิตริกหรือทาร์ทาริกสีย้อมจากพืชธรรมชาติ
ป้อม
ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์ได้ไม่เกิน 22 เปอร์เซ็นต์ สำหรับเครื่องดื่มที่อิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ตัวเลขนี้คือ 10 เปอร์เซ็นต์
ค่าใช้จ่าย
ราคาขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องดื่มเทคโนโลยีการผลิตยี่ห้อและองค์ประกอบ ผลิตภัณฑ์ไวน์นี้มีราคาถูกกว่าไวน์ธรรมชาติเล็กน้อย ราคาตั้งแต่ 200 รูเบิลขึ้นไป
แตกต่างจากไวน์อย่างไร
ไวน์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมักองุ่นสดหรือองุ่นต้อง ความแข็งแรงอยู่ที่ 9-22 เปอร์เซ็นต์ ตามเทคโนโลยีนี้การหมักจะหยุดลงด้วยซัลไฟต์ความเย็นหรือการเติมแอลกอฮอล์จากองุ่นธรรมชาติ
หากนอกเหนือจากผลิตภัณฑ์แปรรูปองุ่นแล้วยังมีแอลกอฮอล์ในเมล็ดพืชหรือสารปรุงแต่งอื่น ๆ (น้ำตาลสารสกัดจากพืชสารปรุงแต่งรสสีย้อม) อยู่ในองค์ประกอบด้วยก็จะไม่ได้รับไวน์ แต่จะได้รับเครื่องดื่ม
ในแง่ของรสชาติและลักษณะของผู้บริโภคบางครั้งก็ไม่เลวร้ายไปกว่าไวน์คลาสสิก
ความแตกต่างหลักระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้อยู่ที่องค์ประกอบ ไม่มีสิ่งอื่นใดในไวน์นอกจากการหมักหรือการกลั่นผลิตภัณฑ์จากองุ่น สารเติมแต่งใด ๆ ดึงชื่อของมันออก หากหยุดการหมักองุ่นด้วยธัญพืชและไม่ใช่แอลกอฮอล์องุ่นจะได้รับไวน์ที่ไม่ได้รับการเสริมโดยอัตโนมัติ แต่เป็นเครื่องดื่ม
หลังสามารถเพิ่มได้ด้วยน้ำน้ำตาลสีย้อมรส ในระหว่างการผลิตพวกเขาจำไว้เสมอว่าวัตถุดิบไวน์ในผลิตภัณฑ์ต้องมีอย่างน้อย 50 เปอร์เซ็นต์
เทคโนโลยีการผลิตทางอุตสาหกรรม
เครื่องดื่มไวน์ทำจากวัสดุไวน์ที่ได้จากการหมักองุ่น ในตอนท้ายของการหมักของเหลวจะถูกทำให้กระจ่างและได้ไวน์ที่อายุน้อย จากนั้นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะถูกส่งไปเพื่อการบ่มหรือแปรรูป
สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์ไวน์จะใช้วัสดุไวน์ที่ไม่เป็นไปตามเกณฑ์การคัดเลือกที่กำหนดไว้สำหรับไวน์ สามารถเพิ่มแอลกอฮอล์ในเมล็ดพืชน้ำตาลน้ำวัตถุเจือปนอาหารลงในผลิตภัณฑ์นี้เพื่อปรับปรุงรสชาติ เครื่องดื่มผลิตตาม GOSTs จากวัตถุดิบคุณภาพสูงและไม่ได้มาจากไวน์ที่ถูกปฏิเสธในระหว่างกระบวนการผลิต หากมีการใช้วัตถุดิบคุณภาพต่ำในระหว่างการปรุงอาหารแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นละเมิดกฎหมาย
แบรนด์ยอดนิยม
คุณภาพสูงสุดและเป็นที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ :
- Bosca Anniversari (420 รูเบิล);
- Bosca Chardonnay (580 รูเบิล);
- Sangria Esta (340 รูเบิล);
- Adzi White Plum (210 รูเบิล);
- พลัม (เยอรมนี) (450 รูเบิล)
ในรัสเซีย บริษัท หลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิตเครื่องดื่มไวน์ ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทหลัก บริษัท ไครเมีย "Massandra" ถือเป็นผู้ผลิตเครื่องดื่มรายใหญ่ เป็นมูลค่าการซื้อสินค้าของแบรนด์เหล่านั้นที่ผลิตในสถานประกอบการที่ตั้งอยู่ในพื้นที่ที่มีไร่องุ่นขนาดใหญ่ การขนส่งวัสดุไวน์ในระยะทางไกลมักไม่ค่อยคุ้มค่า
หากการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากองุ่นดำเนินการโดย บริษัท ที่ตั้งอยู่ไกลจากที่ตั้งของไร่องุ่นส่วนใหญ่พวกเขามักจะทำของปลอม
