เหตุผลและสิ่งที่ควรทำหากดึงถุงมือไวน์โฮมเมดเข้าไปข้างใน
การทำไวน์ที่บ้านดูเหมือนง่ายเพียงแวบแรก วิธีใช้ถุงมือยางในการตัดสินสถานะของเครื่องดื่ม และสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับวิธีที่เป็นอยู่ หากถุงมือไวน์โฮมเมดถูกดึงเข้าด้านในนั่นเป็นสัญญาณที่ไม่ดี (นอกจากการหมักไวน์ตามธรรมชาติจะสิ้นสุดลงแล้ว) เพื่อหลีกเลี่ยงการทำน้ำส้มสายชูคุณต้องดำเนินการ
ทำไมถุงมือที่มีรอยผิดถูกดึงเข้าด้านใน
หากดึงถุงมือเข้าด้านในแสดงว่าเป็นสัญญาณลบ ซึ่งหมายความว่าการหมักไม่เป็นไปตามแผนจะต้องมีขั้นตอนเพิ่มเติมมิฉะนั้นจะต้องทิ้งเครื่องดื่มไป
ยีสต์ซึ่งเป็นไวน์ประจำบ้านที่ต้องมีจะเปลี่ยนน้ำตาลและฟรุกโตสซึ่งพบในผลไม้ให้เป็นเอทิลแอลกอฮอล์และคาร์บอนไดออกไซด์ปกติ หลังออกมาและนำไปสู่การเพิ่มปริมาณของถุงมือ
จำเป็นต้องปิดฝานี้และอย่าปิดด้วยฝาเพื่อไม่ให้เกิดแรงดันมากเกินไปในภาชนะ มิฉะนั้นมันจะระเบิดและเศษชิ้นส่วนจะกระจายไปทั่วห้อง
แต่ถุงมือยังทำหน้าที่เป็นตัว จำกัด การสัมผัสของไวน์กับสิ่งแวดล้อมรอบ ๆ มันก่อให้เกิดความจริงที่ว่าจุลินทรีย์และเชื้อราไม่เข้าสู่องค์ประกอบ
ถุงมือจะขจัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และป้องกันการผ่านของโมเลกุลของอากาศและจุลินทรีย์ต่างๆภายใน แน่นอนว่ามันง่ายกว่ามากที่จะใช้ตราประทับน้ำพิเศษ แต่ก็ไม่ถูกนัก ในการเปรียบเทียบถุงมือแพทย์:
- ราคาไม่แพงมาก
- สะดวกในการใช้งานมากขึ้น
- ยึดอย่างแน่นหนา
- เข้าใจได้โดยสัญชาตญาณ
แต่การออกแบบนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าน่าเชื่อถือมาก ไม่สามารถติดตั้งบนคอแคบและอาจเกิดกลิ่นไม่พึงประสงค์
การออกแบบที่รั่วไหล
สาเหตุหลักที่ทำให้ถุงมือขาดคือความประมาทของผู้ผลิตไวน์มือใหม่ มีแนวโน้มว่าจะเกินปริมาณก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และถุงมือแตกและตกลงมา หรือติดตั้งไม่ถูกต้อง. ในการแก้ปัญหานี้ - คุณต้องเปลี่ยนอุปกรณ์เป็นอุปกรณ์ใหม่แก้ไขให้ถูกต้อง
อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงกะทันหัน
ปัญหามักเกิดขึ้นเมื่อมีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหัน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นหากตัวบ่งชี้อุณหภูมิแตกต่างกันทั้งกลางวันและกลางคืนในห้องที่มีภาชนะบรรจุไวน์ ในกรณีนี้โถจะถูกจัดเรียงใหม่และกระบวนการหมักจะดำเนินไปอย่างเต็มประสิทธิภาพ
ไวน์ไม่หมัก
นี่ไม่ใช่ปัญหาที่คล้ายกันการขาดการหมักอาจเกิดจากหลายปัจจัยเช่นการเลือกพันธุ์องุ่นที่ไม่ถูกต้องอัลกอริธึมการกระทำที่ไม่ถูกต้องน้ำตาลน้อยกว่าที่ต้องการการไม่มีการฆ่าเชื้อในภาชนะและอื่น ๆ อีกมากมาย ดังนั้นคุณต้องค้นหาปัญหาด้วยตัวเองก่อนแล้วจึงเริ่มแก้ไข อนิจจาไม่สามารถทำให้ทุกอย่างกลับคืนสู่สภาพเดิมได้เสมอไป ในบางกรณีคุณจะต้องทำไวน์ซ้ำ
โรคของไวน์
โรคในไวน์เกิดจากการเข้าของแบคทีเรียราหรือจุลินทรีย์อื่น ๆ จำเป็นต้องรักษาสาโทด้วยวิธีการต่าง ๆ แต่ควรเข้าใจว่าสิ่งนี้จะไม่ได้รับการสวมมงกุฎด้วยความสำเร็จเสมอไป เป็นการดีกว่าที่จะป้องกันสถานการณ์นี้: ล้างองุ่นให้สะอาดก่อนเริ่มปรุงอาหารล้างและฆ่าเชื้อภาชนะและเครื่องมือทั้งหมดที่ใช้ทดสอบด้วยช้อนที่สะอาดเท่านั้นและล้างหลังจากแต่ละตัวอย่าง
การหมักสิ้นสุดลง
อีกสาเหตุหนึ่งที่ชัดเจนคือการสิ้นสุดของการหมัก นี่เป็นกระบวนการทางธรรมชาติซึ่งเป็นเวลาของแต่ละบุคคลสำหรับการดื่มแต่ละครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับชนิดขององุ่นปริมาณน้ำตาลอุณหภูมิในห้องและลักษณะอื่น ๆ อีกมากมาย
ในตอนท้ายของการหมักคุณต้องระบายไวน์ออกจากปลิง
จะทำอย่างไรถ้าถุงมือถูกดูดเข้าไปในโถ
บ่อยครั้งที่ไวน์โฮมเมดดูดถุงมือเข้าไปข้างใน มีอีกสถานการณ์หนึ่ง - มันพองตัวมากจนระเบิดอย่างแท้จริง ทางออกเดียวคือแทนที่ด้วยอันใหม่
ถ้าไวน์เปิดอยู่นั่นคือถุงมืออยู่ข้างในหรือข้างนอกไม่ถึงหนึ่งวันก็จะไม่มีปัญหา คาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะไม่ยอมให้อากาศสัมผัสกับองค์ประกอบดังนั้นสิ่งมีชีวิตที่ทำให้เกิดโรคจะไม่เข้าไปในสาโท หากไวน์หยุดนิ่งโดยไม่กดชัตเตอร์มานานกว่าหนึ่งวันแล้วอนิจจากระบวนการหมักตามธรรมชาติไม่น่าจะกลับมาทำงานต่อได้
จะหลีกเลี่ยงปัญหาได้อย่างไร?
เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาคุณต้องเรียนรู้วิธีติดตั้งถุงมือบนขวดอย่างถูกต้อง คุณต้องเลือกรุ่นยางคุณภาพสูง ในกรณีนี้มีเพียงแพทย์เฉพาะทางเท่านั้นซึ่งซื้อได้ที่ร้านขายยาเนื่องจากไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แล้ว:
- เข็มทำจาก 1 ถึง 5 เจาะบน phalanges (1-3 ลิตร - 1 เจาะจาก 3 ถึง 25 ลิตร - 2 รูจาก 25 ลิตร - จาก 3 ถึง 5 รู)
- ใส่คอขวดด้วยเครื่องดื่มไวน์โฮมเมด
- ผ้าพันแผลด้วยแถบยางยืดหรือกรอด้วยเทป
ไวน์จะถูกถ่ายโอนไปยังห้องที่มีอุณหภูมิที่ยอมรับได้ ควบคุมสภาพของเขาอย่างน้อยวันละครั้ง
