Nangungunang 10 hakbang-hakbang na mga recipe para sa satsebeli para sa taglamig sa bahay, imbakan
Ang Satsebeli ay isang masarap na maanghang na sarsa na nagmula sa Georgia. Sa ating bansa, siya ang may kaugnayan sa pangalang ito. Sa katunayan, sa Georgia, ang salitang ito ay ginagamit para sa ganap na lahat ng mga sarsa. Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga pagpipilian para sa mga recipe para sa paghahanda nito. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sarsa ng ganitong uri ay may isang makapal na pare-pareho na may isang binibigkas na matamis at maasim na lasa at aroma ng iba't ibang mga pampalasa. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang nang detalyado ang pinakasikat na mga recipe para sa paggawa ng satsebeli para sa taglamig.
Mga tampok ng ulam
Ang sarsa ng Satsebeli ay maaaring ihain na may karne, isda, iba't ibang mga side dish at pastry. Ito ay isang tunay na maraming nalalaman supplement na napupunta sa halos anumang pagkain. Ang halaga ng nutrisyon ng inilarawan na sarsa ay direkta nakasalalay sa hanay ng mga sangkap na ginamit. Halimbawa, ang isang ulam na may pagdaragdag ng mga mani, ubas at granada sa malalaking dami ay puspos ng mga kapaki-pakinabang na mineral at sangkap bilang posporus, iron, B bitamina.
Bukod dito, bilang karagdagan sa nutritional halaga at pagiging kapaki-pakinabang nito, pinapalakas din ng satsebeli ang immune system sa paglaban sa iba't ibang mga sakit. Kasama dito ang diabetes mellitus, maraming mga sakit ng endocrine system, atay, cardiovascular system.
Karamihan sa mga kapaki-pakinabang na katangian na ito ay dahil sa pagkakaroon ng iba't ibang hanay ng mga pampalasa at damo sa ulam. Bawang, sibuyas, cilantro - lahat ng ito ay nagpapalakas sa immune system.
Inihahanda namin ang mga kinakailangang sangkap
Ang hanay ng mga sangkap na ginamit upang maghanda ng satsebeli ay maaaring mag-iba depende sa napiling recipe. Ang ulam ay maaaring ihanda mula sa:
- kamatis;
- matamis na paminta ng kampanilya;
- pulang mapait na paminta;
- mga cherry plum;
- mga mani;
- ubas.
Ang mga sumusunod ay maaaring magamit bilang pampalasa, damo at halamang gamot:
- sibuyas;
- bawang;
- kulantro;
- asin;
- cilantro;
- dill;
- perehil
Ang nasabing bilang ng mga pagkakaiba-iba ng inilarawan na ulam, tulad ng nabanggit na, ay dahil sa ang katunayan na sa sariling bayan ng sarsa - sa Georgia - ang lahat ng mga sarsa ay tinatawag na "satsebeli". Iyon ang dahilan kung bakit maraming mga recipe para sa paghahanda nito sa Russia.
Mga pagpipilian sa sarsa ng gawang bahay
Ito ay nagkakahalaga ng tirahan nang detalyado sa pinakasikat na mga recipe para sa paggawa ng sarsa ng satsebeli sa bahay. Isasaalang-alang ng impormasyon sa ibaba ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba ng inilarawan na ulam:
- klasikong;
- mula sa mga kamatis;
- kasama ang pagdaragdag ng cherry plum;
- mula sa mga mani;
- may mga pulang currant;
- mula sa mga ubas;
- kasama ang pagdaragdag ng dogwood.
Ang klasikong paraan
Upang maghanda at karagdagang mapanatili ang sarsa ng satsebeli ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo:
- kamatis;
- asukal;
- matamis na sili;
- kulantro;
- mainit na sili;
- bawang;
- gulay (dill, perehil).
Bago simulan ang pagluluto, inirerekomenda na piliin ang pinakamalaki at mataba na mga prutas ng kamatis. Ang recipe ay ganito:
- Sa una, kailangan mong i-scald ang mga kamatis na may tubig na kumukulo. Upang gawin ito, sapat na upang ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 20-30 segundo. Pagkatapos ay kailangan mong palabasin sila at alisan ng balat.
- Ang paminta ay dapat i-cut sa maliit na piraso, pagkatapos ng pag-clear ng mga buto mula sa prutas.
- Ang handa na mga gulay ay dapat na halo-halong hanggang sa makinis sa isang blender, at pagkatapos ay idagdag ang pre-durog na sibuyas na sibuyas sa nagresultang gruel.
- Ang nagresultang masa ay dapat lutuin sa mababang init sa loob ng 30-40 minuto. Para sa mga ito, pinakamahusay na gumamit ng mga pan na may makapal na dingding.
- Sampung minuto bago matapos ang pagluluto, mga damo at pampalasa ay dapat idagdag sa ulam na tikman.
Mula sa kamatis
Ang Tomato satsebeli ay inihanda sa halos parehong paraan tulad ng klasiko, na may tanging pagbubukod na ang bersyon na ito ng sarsa ay gumagamit ng kaunting matamis na paminta. Bilang isang resulta, ang asukal ay dapat na idinagdag bilang karagdagan upang mabigyan ang satsebel ng banayad na lasa.
Halos anumang pampalasa o halamang gamot ay maaaring magamit upang magdagdag ng lasa sa isang ulam. Sa karamihan ng mga kaso, ang mga sibuyas, bawang, dill at perehil ay idinagdag.
Sa pagdaragdag ng cherry plum
Upang maghanda ng satsebeli kasama ang pagdaragdag ng cherry plum (plum), kakailanganin mo:
- pre-lutong plum puree;
- matamis at mainit na sili;
- bawang;
- adjika (maaaring magamit pareho at tuyo sa anyo ng isang sarsa);
- asin at pampalasa sa panlasa.
Ang Cherry plum puree ay inihanda tulad ng mga sumusunod: ang mga berry ay lubusan na hugasan, pagkatapos ay inilagay sa tubig na kumukulo nang ilang minuto. Pagkatapos kumukulo ng limang hanggang pitong minuto, ang mga balat ay tinanggal mula sa mga berry. Pagkatapos sila ay giling sa isang blender hanggang sa makinis.
Matapos ihanda ang plum puree, kailangan mong magpatuloy nang direkta sa paghahanda ng cherry plum satsebeli, na kung saan ay madalas ding tinatawag na tkemali. Ginagawa ito tulad ng mga sumusunod:
- matamis at mainit na sili ay nasa lupa na may isang blender;
- ang nagreresultang gruel ay natanggal mula sa mashed patatas at niluto sa mababang init sa loob ng apatnapung minuto;
- lima hanggang sampung minuto bago ang kahandaan, ang pre-ground na bawang at sibuyas ay idinagdag sa sarsa, pagkatapos kung saan ang mga pampalasa at damo ay idinagdag sa sarsa sa panlasa.
Recipe na may mga mani
Hindi tulad ng mga recipe na inilarawan sa itaas, kapag naghahanda ng isang ulam ng kanilang mga mani, ang pangunahing bagay ay hindi mga kamatis at paminta, ngunit i-paste ang kamatis. Ang natitirang sangkap ay ipinapakita sa ibaba:
- mainit na sili;
- bawang;
- mga walnuts;
- cilantro;
- koleksyon ng mga pampalasa khmeli-suneli;
- suka;
- asin at asukal sa panlasa.
Sa isip, nais mong gamitin bilang makapal na tomato paste hangga't maaari. Ito ay natutunaw ng tubig at halo-halong may suka sa mesa. Ang nagresultang masa ay halo-halong may pre-handa na bawang ng gruel, paminta at cilantro.
Ang pinaghalong ginawa ay niluto sa sobrang init sa loob ng isang oras. Ang isang pares ng mga minuto bago ang kahandaan, tinadtad na mga walnut, asin at asukal ay idinagdag sa ulam.
Mayroong mga alternatibong bersyon ng recipe na ito na gumagamit ng lemon juice sa halip na suka.
Sarsa ng ubas
Ang Satsebeli ay maaaring gawin mula sa mga ubas. Para sa pagluluto, kailangan mong gumamit ng bahagyang hindi gradong berdeng prutas. Ang recipe ay ganito:
- ang juice ay kinatas ng mga ubas;
- ang juice kasama ang mga prutas ay pinananatiling sa isang paliguan ng tubig sa loob ng kalahating oras;
- pagkatapos ay ang halo ay inasnan upang tikman (na may binibigkas na asido, ang asukal ay maaaring maidagdag upang mapahina);
- ang susunod na hakbang ay upang salain ang halo at ibuhos ang nagresultang likido sa mga lata o bote.
Sa form na ito, ang sarsa ay maaaring maiimbak para sa isang medyo matagal na panahon. Bago gamitin, ang mga walnut at ground bawang ay idinagdag sa ubas ng satsebeli. Ang isa pang pagpipilian ay upang maghatid ng mga sangkap na ito sa iyong pagkain.
Sa pagdaragdag ng mga gulay at dogwood
Upang pakuluan ang dogwood satsebel kakailanganin mo:
- mga dogwood berries;
- herbs (cilantro, mint, perehil);
- mainit na sili;
- bawang;
- pana-panahon hops-suneli;
- alak o suka ng apple cider;
- langis ng oliba;
- asin at asukal sa panlasa.
Para sa pagluluto, pumili ng malaki, ganap na hinog na berry. Ang mga ito ay steamed sa kumukulong tubig hanggang sa malambot, at pagkatapos ay halo-halong may paminta, bawang at halaman sa lupa sa isang blender. Ang nagresultang masa ay na-filter sa pamamagitan ng isang salaan. Ang langis, asin at asukal ay idinagdag dito. Kung ang pagiging pare-pareho ng lutong ulam ay tila masyadong makapal, kung gayon maaari itong matunaw ng tubig sa pagkakapare-pareho ng "sour cream".
Na may pulang kurant
Ang pagluluto ng pulang currant satsebel ay eksaktong kapareho ng kumukulong sarsa ng dogwood. Ang pagkakaiba ay ang mga berry ay hindi kailangang maging pre-ground o luto. Ang mga ito ay halo-halong may paminta at bawang at niluto sa medium heat.
Ang natitirang pampalasa at herbs ay idinagdag matapos ang ulam ay ganap na luto. Pinagsama nila ang sarsa na mainit pa rin. Matapos ang ulam, ibuhos ito sa mga garapon o iba pang mga lalagyan at iwanan upang palamig sa temperatura ng silid.
Georgian
Upang magluto ng isang tunay na Georgian satsebeli hakbang-hakbang, kailangan mong sundin ang mga tagubilin sa ibaba. Ang pangunahing sarsa ay ang tomato paste at cilantro.
- Ang Cilantro ay dapat na lubusan na hugasan at gupitin sa maliit na piraso.
- Pagkatapos ito ay halo-halong may bawang, halaman, itim na mainit na paminta at iba pang pampalasa (hops-suneli, asin).
- Ang nagresultang gruel ay halo-halong may preheated tomato paste.
- Ang timpla ay natunaw ng tubig. Ang dami ng tubig na ginamit nang direkta ay nakasalalay sa kinakailangang pagkakapare-pareho ng ulam.
Paano makatipid ng mga blangko
Anuman ang recipe na ginamit para sa paghahanda ng satsebeli, ang nagresultang ulam ay maaaring mapreserba at maipadala sa cellar o basement para sa taglamig. Upang gawin ito, ibuhos ang sarsa na hindi pa pinalamig pagkatapos magluto sa mga pre-sterilized tank o botelya at igulong ito nang hermetically sa mga lids.
Upang madagdagan ang posibleng buhay ng istante, magdagdag ng isang kutsara ng ordinaryong suka sa ulam sa mga garapon. Ang pangunahing bagay ay na sa anumang kaso ay dapat na ang mga garapon ay artipisyal na pinalamig sa ref o sa anumang iba pang paraan. Dapat silang mag-cool down sa kanilang sarili sa temperatura ng silid. Pagkatapos nito, ang workpiece ay maaaring mailagay sa isang basement o cellar para sa imbakan.
