Nangungunang 5 pinakamahusay na mga recipe para sa pag-aalis ng zucchini na may mga kamatis para sa taglamig
Ang Zucchini ay napupunta nang maayos sa mga kamatis sa iba't ibang pinggan. Ang mga gulay na ito ay ginagamit nang magkasama at sa paghahanda. Maraming mga recipe para sa paggawa ng mga zucchini atsara na may mga kamatis para sa taglamig. Ang ilan sa mga ito ay medyo simple at nangangailangan ng isang minimum na sangkap, habang ang iba ay mangangailangan ng karagdagang mga gulay, tulad ng mga paminta. Ngunit upang mapanatili ang lasa ng paghahanda, kailangan mong pumili ng tamang mga gulay at ihanda ang lalagyan.
Ang mga nuances ng pagluluto zucchini na may mga kamatis para sa taglamig
Ang naka-kahong zucchini na may mga kamatis ay madaling lutuin. Ngunit mayroong maraming mga nuances na gawing mas madali ang proseso:
- Ang mga lumang courgette ay ginagamit nang walang mga buto at balat.
- Ang alisan ng balat ay mas madaling i-cut gamit ang isang kutsilyo ng karot.
- Upang alisin ang mga buto, putulin muna ang gulay, pagkatapos ay kutsara ang mga buto.
- Ang mga sibuyas at karot ay magbibigay sa ulam ng isang gintong kulay.
Paano pumili ng mga gulay para mapangalagaan
Isaalang-alang ang mga sumusunod kapag pumipili ng mga sangkap:
- upang mas mabilis na lutuin ang ulam, pumili ng mga batang zucchini, tamis din ang kanilang lasa;
- ang isang gulay na may puting balat ay mukhang mas kaakit-akit, alisin ang berde;
- para sa mga lata ng litro, pumili ng mga maliliit na prutas na hindi kailangang i-cut;
- pumili ng mga kamatis na hinog, ngunit siksik, nang walang mga bitak, ng parehong sukat;
- bawang, itim at allspice, buto ng caraway, marjoram ay mahusay na angkop sa zucchini, ngunit, una sa lahat, maging gabay sa iyong panlasa.
Paghahanda ng lalagyan
Ang mga jars para sa mga blangko ay dapat isterilisado upang maiwasan ang pagbuburo. Maaari itong gawin sa isang oven, paliguan ng tubig, o iba pang paraan. Gayundin, ang mga lalagyan mismo ay dapat na buo, nang walang mga bitak, upang maaari silang sarado nang mahigpit.
Ang pinakamahusay na mga pamamaraan ng pag-canning
Kabilang sa lahat ng mga pamamaraan, mayroong maraming na pinakamahusay na mapanatili ang lasa ng ulam.
Isang simpleng recipe "Lick your hands"
Bagaman ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng kaunting pagsusumikap, ganap na pinatutunayan nito ang pangalan nito. Bilang karagdagan, walang suka sa loob nito, at ang lasa ng lahat ng mga sangkap ay naramdaman na mas maliwanag. Para dito kakailanganin mo:
- zucchini - 5-6 piraso (depende sa laki);
- kalahating kilo ng kamatis;
- ¼ kilo ng asukal;
- isang kutsara ng asin;
- bawang - 100 gramo;
- 200-250 gramo ng langis ng gulay;
- maanghang na paminta.
Upang gawin ang ulam, gupitin ang mga courgette sa makapal na piraso. Ilagay ang lahat ng iba pang mga sangkap sa isang mangkok, ihalo. Giling ang mga kamatis at sili bago iyon sa isang blender. Kapag ang nagresultang timpla ay kumukulo, idagdag ang mga singsing sa zucchini.Matapos ang isa pang kalahating oras, ang pagluluto ay maaaring sarado sa mga garapon, na dapat na ma-disimpeksyon sa oven bago.
Nang walang isterilisasyon
Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan para sa seaming:
- 3 kilogramo ng zucchini;
- bawang;
- kalahating kilo ng mga kamatis;
- 100 gramo ng suka;
- langis ng gulay (1 baso);
- isa at kalahating kutsara ng asin at asukal;
- pampalasa
Ihanda ang pasta ng kamatis sa anumang paraan na gusto mo. Pagkatapos ay i-chop ang zucchini, ilagay sa isang kasirola kasama ang iba pang mga sangkap bukod sa bawang. Magluto ng ilang minuto, pagkatapos ay idagdag ang bawang. Pagkatapos magluto, ang workpiece ay maaaring kainin kaagad o pakaliwa para sa taglamig.
Maramihang kulay ang iba't ibang
Ang isang kawili-wili at magandang pagpipilian para sa talahanayan ay isang kombinasyon ng zucchini, kamatis at mga pipino. Para sa ulam na ito, kakailanganin mo ang maraming sangkap:
- isang kilo ng maliit na kamatis;
- kalahating kilo ng zucchini at ang parehong halaga ng mga pipino;
- 2 dill payong;
- 2 malunggay na dahon;
- kalahati ng isang pod ng mainit na paminta;
- bawang;
- 2-3 dahon ng bay;
- 5 piraso ng allspice peas;
- iba pang angkop na pampalasa
- 2 kutsara ng asukal at asin;
- 9% suka - 90 mililitro o mas kaunti.
Inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:
- Gupitin ang mga pipino at zucchini sa mga singsing.
- Pierce ang mga kamatis na may isang palito.
- Ilagay ang bay leaf, pepper, dill, bawang sa ilalim ng inihandang garapon.
- Susunod, ilagay ang mga pipino at zucchini, ihalo ang lahat sa pagyanig.
- Magdagdag ng mga kamatis at iba pang mga gulay upang tikman.
- Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo. Alisan ng tubig pagkatapos ng paglamig.
- Asin ang pag-atsara, magdagdag ng asukal, pakuluan ng 5 minuto.
Pagkatapos nito, maaari kang gumulong sa mga bangko.
Ang resipe ng berdeng kamatis
Ang mga hindi tinadtad na kamatis ay madalas na itinapon, ngunit sa katunayan, maaari mo ring magluto ng iba't ibang mga pinggan mula sa kanila, kabilang ang mga atsara. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 kilo ng mga kamatis;
- 2 kilogramo ng zucchini (mature);
- isang kilong sibuyas;
- kalahating kilo ng bawang;
- 2 mainit na sili;
- 200-300 gramo ng asukal;
- 200 mililitro ng langis ng gulay at suka ng prutas;
- asin;
- malunggay.
Ilagay ang mga gulay na gupitin sa mga singsing at hiwa sa isang kasirola, magdagdag ng mga panimpla at iba pang mga sangkap. Gumalaw at hayaang umupo hanggang lumabas ang juice. Pagkatapos ay dalhin sa isang pigsa, at pagkatapos ay magpatuloy sa apoy para sa isa pang 10 minuto. Huwag kalimutan na makapunta sa paraan.
Sa paminta
Ang resipe na ito ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon. Mga kinakailangang sangkap:
- 3 kilogramo ng zucchini;
- 1 kilo ng matamis na paminta;
- kalahating kilo ng mga kamatis;
- 2 cloves ng bawang;
- 3 mainit na sili;
- asukal;
- asin;
- 250 mililitro ng langis ng gulay;
- 150 mililitro ng 9% suka.
Ihanda ang ganitong paraan:
- Gupitin ang zucchini sa malalaking piraso, i-chop ang natitirang mga gulay.
- Ilagay ang tinadtad na sangkap sa isang kasirola na may bawang at langis, ihalo.
- Idagdag ang zucchini.
- Kapag kumulo, lutuin para sa isa pang 20 minuto.
- Ibuhos sa suka, panatilihin ang apoy para sa isa pang 2-3 minuto.
Gaano at gaano katagal maaari mong maiimbak ang mga workpieces?
Maaari ring maiimbak ang mga pampagana sa zucchini sa temperatura ng kuwarto. Ngunit kung naglalaman ang mga buto, maaari silang umusbong at magdagdag ng isang mapait na lasa. Hindi rin inirerekomenda na pahintulutan ang biglaang mga pagbabago sa temperatura. Gayunpaman, mas mahusay na pumili ng isang cool na lugar.
Ang mga blangko ay nakaimbak ng mahabang panahon - hanggang sa 2 taon, na may suka - hanggang sa 4.
