Nangungunang 7 mga recipe para sa canning pitted cherries na may asukal sa kanilang sariling juice para sa taglamig
Marami ang naaalala ang larawan ng pagkabata: ang buong pamilya ay nasa talahanayan, hairpins o mga pin ng kaligtasan sa kanilang mga kamay, at sa mesa ay isang palanggana na may sariwang mga seresa. Ang bawat cherry ay nalinis, ipinadala sa sarili nitong garapon. Pagkatapos ang mga dumplings ay luto mula dito o mga pitted cherries ay pinagsama sa kanilang sariling juice na may asukal para sa taglamig. Ang mga cherry sa kanilang juice ay hindi kailanman walang lasa. Ito ay palaging mabango, mayaman sa panlasa. Mahalaga rin na ang mga pitted cherry ay hindi naglalaman ng hydrocyanic acid, at samakatuwid ang mga ito ay nagkakahalaga ng mabuti nang higit sa isang taon.
Mga tampok ng mga cherry sa pagluluto sa kanilang sariling juice para sa taglamig
Karaniwan ang pamamaraang ito dahil sa kadalian ng paghahanda at kagalingan sa nasabing de-latang pagkain. Ang pinakamahirap na bagay dito ay ang pagbabalat ng mga berry at hindi agad kainin ang resulta.
Ang mga recipe ay hindi nagpapahiwatig ng anumang mga espesyal na intricacies. Ang mga peeled berries ay inilalagay sa isang garapon at isterilisado. Hindi gaanong madalas na pinakuluan at pagkatapos ay ibuhos sa mga lalagyan.
Tip: kumuha ng mga lata na maliit sa dami kaya ang mga nilalaman ay sapat para sa isang oras. Ito ay 0.7-1 l lata.
Paano pumili at maghanda ng mga sangkap?
Mahalagang pumili ng mabuti, hinog na malalaking berry, dahil ang mga maliliit ay hindi mukhang napaka aesthetically nakalulugod pagkatapos alisin ang mga buto. At mas matagal pa upang mag-ikot sa kanila. Ang mga maliliit na cherry ay mawawala ang kanilang hitsura sa workpiece na may mga buto - sa sandaling ang juice ay lumabas sa shell, isang manipis na balat na walang sapal ang mananatili sa buto.
Ang ilan pang mga puntos:
- Ang isang magandang hitsura at isang mas malinaw na lasa ng isang produkto na sarado ng mga buto, tulad ng isang blangko ay nagbibigay ng kaunting mga almendras. Ngunit maaari kang mag-imbak ng nasabing de-latang pagkain na hindi hihigit sa 8-10 na buwan - lahat ito ay tungkol sa hydrocyanic acid.
- Banlawan ang mga prutas nang mabuti, nang hindi nakakasira sa shell. Ang gawain ay upang mapanatili hangga't maaari ang mahalagang juice kung saan lutuin ang mga berry. Kung ang mga prutas ay may mga tangkay, pagkatapos ay mas mahusay na alisin ang mga ito pagkatapos hugasan. Nagsisimula rin silang kumuha ng mga buto lamang mula sa mga purong cherry.
- Upang matanggal ang mga buto, maaari kang bumili ng isang makina para sa extruding ng mga ito. Kung wala, ang isang pin o isang regular na hairpin para sa buhok ay pupunta - ang pamamaraan ay luma, ngunit nasubok at kahit na pinapanatili ang hugis ng isang cherry kaysa sa pag-butas sa mga espesyal na aparato. Ito ay mas maginhawa upang makagawa ng isang pagbutas na may isang hairpin sa gilid ng paglaki ng tangkay.
- Ang nasabing de-latang pagkain ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan - kasama at walang asukal, na may pagluluto o isterilisasyon.
Mga panuntunan sa paghahanda ng Cookware
Ang mga bangko ay mahusay na hugasan ng soda, hugasan ng tubig, pagkatapos nito dapat isterilisado. Ang mga takip ay maaaring makuha ang metal na barnisan o may gulong. Ang mga ito at ang iba pa ay dapat unang pinakuluan.
Paano takpan ang mga cherry sa kanilang sariling juice?
Nag-aalok kami ng ilang mga pangunahing at simpleng pamamaraan.
Klasikong recipe
Ang tradisyonal na recipe ay gumagamit ng asukal. Ang jam na ito, na inihanda ng mga lola, ay matamis, malapot, makapal. Maaari mong makamit ang tamang pagkakapareho at kaligtasan ng mga berry kung lutuin mo ang dessert sa dalawang hakbang. Una, ang juice sa mga berry ay dapat mapalitan ng syrup, mapanatili nito ang hugis ng mga cherry. Nagluto kami sa pangalawang pagkakataon upang makamit ang ninanais na density at density ng jam. Ang ratio ng asukal sa mga cherry ay 1 hanggang 1.
Paghahanda:
- Peel ang mga cherry at ilagay ito sa isang palanggana.
- Pagwiwisik ng asukal at maghintay hanggang lumitaw ang juice.
- Sa sandaling ang asukal ay nagsisimula upang lumutang, matunaw, ilagay sa mababang init at maghintay hanggang ang mga berry ay ibabad sa syrup.
- Magdagdag ng init upang makabuo ng isang bula, alisin ito.
- Pakuluan sa mababang init para sa isa pang limang minuto at itabi mula sa kalan.
- Kapag lumalamig ito, pakuluan ito sa mababang init para sa isa pang kalahating oras hanggang makapal, kapag ang pagbagsak ng jam ay huminto sa pagkalat sa sarsa.
- Ilipat ang natapos na dessert upang linisin ang mga tuyong garapon, roll up at iwanan upang palamig.
Limang minuto ang naglalabas at walang isterilisasyon
Ang isang limang minutong blangko ay mabuti dahil handa ito nang mabilis, nananatili ang isang maximum na mga nutrisyon. Hindi ito isang tradisyunal na jam, ngunit sa halip isang makapal at mayaman na compote syrup.
Mga Produkto:
- asukal - 0.8 kg;
- cherry - 1 kg.
Pagluluto ng ganito:
- Banlawan ang mga cherry, alisin ang mga buto. Budburan ng asukal at mag-iwan ng limang oras upang magbigay ng katas.
- Ilagay sa kalan at hayaang kumulo sa mataas na init. Alisin ang bula.
- Pakuluan ng 5 minuto at ibuhos ang kumukulo sa mga garapon. I-roll up, balutin hanggang cool sa ilalim ng isang kumot.
Sa asukal sa oven
Proseso ng paggawa:
- Maghanda ng kalahating litro lata.
- Banlawan ang mga cherry, alisan ng balat ang mga ito, ngunit maaari kang magluto kasama nila. Punan ang kalahating garapon na may mga seresa, magdagdag ng asukal, 2 kutsara bawat jar.
- Magkalog, idagdag ang mga cherry muli sa labi, iling at magdagdag ng isa pang 2 kutsara ng asukal. Ang natitirang juice, kung ang mga cherry ay peeled, ibuhos din sa mga garapon.
- Takpan at ilagay sa oven sa ibabaw ng medium heat.
- Sterilize sa oven sa sobrang init. Mula sa sandaling lumilitaw ang mga bula ng hangin sa mga lata, na nagpapahiwatig ng kumukulo, humawak ng isa pang 5 minuto at maingat na alisin sa pamamagitan ng pag-alis ng rehas at paggamit ng isang espesyal na may-hawak. Pagulungin ang mga bangko.
Sa mga buto
Ang mga cherry sa kanilang sariling juice na may mga buto ay mabuti para sa mga walang oras upang harapin ang paglabas nito. Maaari itong lutuin na may o walang asukal, at makabuluhang binabawasan nito ang nilalaman ng calorie ng workpiece.
Pagluluto ng ganito:
- Ilagay ang hugasan at tuyo na mga cherry sa isang garapon, iling at idagdag muli ang mga cherry.
- Ilagay sa isang paliguan ng tubig upang ang mainit na tubig ay sumasakop sa garapon hanggang sa mga balikat.
- Sa panahon ng proseso ng isterilisasyon, ang mga cherry ay magpapalapot at lumubog, idagdag ito sa tuktok. Kung ang juice ay hindi sapat, idagdag ang tubig na kumukulo. Upang gawing juicier ang mga cherry, ibabad ang tubig sa loob ng 20 minuto bago lutuin.
- I-roll up ang mga cherry na isterilisado sa loob ng 15 minuto.
Walang asukal
Ito ay isang matipid na paraan na ginagamit ng mga maybahay sa kakulangan ng asukal. Kailangan mo lang ng pitted prutas at, marahil, isang maliit na tubig upang itaas up kung sakaling may kakulangan ng juice.
Pagluluto ng ganito:
- Ilagay ang mga naghahanda na mga cherry sa sterile garapon sa tuktok, hayaang tumayo nang isang oras, upang tumayo ang paunang katas.
- Ilagay upang isterilisado sa pamamagitan ng paglubog sa mainit na tubig hanggang sa mga balikat.
- Ang cherry ay magpapalabas ng mas maraming juice at magsisimulang tumira. Pagkatapos ay magdagdag ng isang sariwang bahagi upang punan ang garapon hangga't maaari. Pagkatapos ng kumukulong tubig sa isang kasirola, isterilisado ang isang 1-litro na garapon sa loob ng 20 minuto. Ang mga jars ay dapat na sakop ng lids.
- Masikip ang workpiece.
Sa isang multicooker
Mga Produkto:
- 2 kg ng mga berry;
- 400 g ng asukal.
Proseso ng paggawa:
- Ilagay ang mga prutas sa isang mangkok ng multicooker. Pagwiwisik ng mga layer ng asukal at hayaang lumabas ang juice - kadalasan ito ay na-infuse sa loob ng 5 o 6 na oras.
- Itakda ang mode na simmering at lutuin ng 1 oras.
- Ibuhos sa malinis na lata at gumulong.
Sa microwave
Nagluluto:
- Ilagay ang mga walang prutas na prutas sa inihandang kalahating litro garapon. Naglagay kami ng 2 kutsara ng asukal sa bawat isa at ipadala ito sa microwave - kadalasan tatlong magkakasabay na magkakasabay ang tatlong garapon. Huwag takpan ang garapon ng isang takip!
- Itinakda namin ang mode para sa 10 minuto at panoorin ang pigsa. Kapag kumukulo ito, kunin ang mga garapon, takpan ng mga lids at maayos na magkalog. Ibalik ito sa microwave at tapusin ang pagluluto.
- Lumabas kami at gumulong. Manatili sa isang kumot hanggang sa lumalamig.
Pag-iingat ng pag-iimbak
Ang mga de-latang berry ay naglalaman ng acid, kaya ang isang maayos na lutong piraso, kahit na walang asukal, ay medyo normal sa ilalim ng normal na mga kondisyon. Jam, lutong may asukal, tinutuligsa nang maayos ang pag-iimbak ng bahay.
Mahalagang tandaan: ang jam na sarado na may mga buto ay dapat kainin sa lalong madaling panahon, sa ikalawang taon ang nasabing de-latang pagkain ay hindi ligtas.
