Ang isang simpleng recipe para sa paghahanda ng dila ng isang biyenan mula sa mga pipino para sa taglamig
Karamihan sa mga meryenda ng gulay na gulay ay tinatawag na dila ng Ina-in-law dahil ang mga gulay ay pinutol sa isang tiyak na paraan. Ang paghahanda para sa taglamig ay mag-apela sa mga kalalakihan. Bilang isang panuntunan, ang mga maybahay ay gumawa ng dila ng biyenan, na maaaring mapangalagaan sa lahat ng taglamig, pagkuha ng talong o zucchini bilang batayan, pagbubuhos sa isang maliit na halaga ng suka. Ang variant ng isang salad na may mga pipino sa tomato sauce ay lumiliko na matagumpay. Madaling maghanda ng pampagana na tinawag na dila ng Ina-in-law mula sa mga pipino para sa taglamig, dahil hindi mo na kailangan ng maraming pera upang bumili ng mga pamilihan, at ang salad sa mga lata ay perpektong napanatili sa lahat ng taglamig.
Pangkalahatang Impormasyon
Ang mga biyenan ay gumagawa ng mga wika mula sa mga puno ng pipino at mula sa mga bata. Inilalagay ang mga ito sa malamig na tubig sa loob ng 1 oras, dahil mas madali silang maligo at ang mga gulay ay hindi mahihinay. Pumili ng malaki, hinog, may laman na mga kamatis. Dapat mong alisin ang balat mula sa mga kamatis, unang ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo nang ilang minuto, pagkatapos ay i-cut ang balat na crosswise upang madaling alisin ito.
Kapag nagluluto, kailangan mong obserbahan ang mga kondisyon ng sanitary: ang mga gulay upang lumikha ng dila ng isang biyenan ay kinukuha ng sariwa, hugasan, pinatuyo, gupitin ng isang malinis na kutsilyo, inilagay sa mga isterilisadong garapon ng baso, na pinagsama sa mga metal na lids.
Ihanda ang mga garapon ng baso na may dami ng 0.5 - 1 l, maaari mong gamitin ang pamantayan 0.75 l. Ang mga ito ay isterilisado nang hindi bababa sa 10 minuto. Ang mga dingding ng baso ng mga garapon ay maaaring maglaman ng isang malaking bilang ng mga bakterya at microorganism. Ang pagpapasilisasyon ay pumapatay ng bakterya sa pamamagitan ng paglantad sa mga ito sa mataas na temperatura. Kung ang lalagyan ay hindi isterilisado, ang mga lids ng pinagsama na mga blangko ay maaaring mag-angkan o maaaring mag-ulap ang brine.
Banlawan ang mga lata na hindi nasira ng maligamgam na tubig gamit ang isang paglilinis ng pulbos. Patuyuin ang mga ito ng isang tuwalya. Pagkatapos ay maaari mong i-slide ang garapon sa ibabaw ng spout ng takure, na tubig na kumukulo. Iwanan ito sa loob ng 10 minuto.
Sa halip, maaari kang gumamit ng isang kasirola na may takip na may butas para sa leeg ng garapon. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, dalhin sa isang pigsa, takpan ng isang takip, ilagay ang mga garapon mula sa tuktok gamit ang leeg, ipasok ang mga ito sa mga butas, at maghintay ng isang tiyak na oras. Kung hindi, pagkatapos ay maaari mong ilagay lamang ang isang salaan sa kawali.
Kung mayroon kang isang double boiler, ilagay ang mga garapon doon para sa isang tiyak na oras at i-on ang mode ng pagluluto. Ang kawalan ng pamamaraang ito ay maaari mong isterilisado ang isang maliit na bilang ng mga lata. Ang mga resipe para sa dila ng biyenan mula sa mga pipino para sa taglamig ay maaaring magkakaiba nang kaunti.
Klasikong recipe
Mga sangkap (bawat 9 l):
- mainit na sili - 100 g;
- mga pipino - 6 kg;
- paminta (bulgarian) - 1 kg;
- mga kamatis - 3 kg;
- mga cloves ng bawang - 200 g;
- isang baso ng suka ng apple cider (6%);
- isang baso ng asukal na asukal (250 g);
- 4 tbsp. mga kutsara ng magaspang na asin (80 g);
- 2 tasa ng mirasol na langis
Proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang mga gulay.
- Peel ang balat mula sa overgrown pipino, pagkatapos ay i-cut ang mga ito nang pahaba at ilabas ang mga buto na may maliit na kutsarita. Pagkatapos ay i-chop ito sa isang kudkuran. Ang mga kabataan ay pinutol lamang ng manipis na hiwa nang pahilis. Ilagay ang mga gulay sa isang makapal na may pader na kaldero.
- Gupitin ang stalk ng mga kamatis, gupitin. I-chop ang lahat ng magagamit na sili, alisin ang mga buto. Dumaan sa isang gilingan ng karne. Ibuhos ang nagresultang puree sa isang kaldero na may mga pipino.
- Ibuhos ang langis ng mirasol sa kaldero, magdagdag ng magaspang na asin at asukal na asukal, ihalo nang malumanay.
- Ilagay sa kalan sa mababang init, hintayin ang lahat na pakuluan, at pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto, patuloy na pagpapakilos.
- Ibuhos sa suka ng apple cider, lutuin ng 5 minuto, alisin mula sa init.
- Ilagay ang mga lutong meryenda sa mga garapon, roll up metal lids, maghintay hanggang sa lumamig sila.
Pinakamadaling recipe
Ang recipe para sa lutong meryenda na ito ay simple.
Mga sangkap (bawat 6 l):
- mga pipino - 6 kg;
- mainit na sarsa ng kamatis - 1 l;
- isang baso ng asukal na asukal (250 g);
- 2 tbsp. mga kutsara ng magaspang na asin (40 g);
- isang baso ng 9% na suka sa mesa (250 ml).
Paano gawin itong pinakasimpleng recipe:
- Banlawan ang mga gulay.
- Gumamit ng patatas peeler upang i-cut ang mga pipino sa mahabang manipis na mga piraso at ilagay sa isang kasirola.
- Magdagdag ng butil na asukal at magaspang na asin sa sarsa ng kamatis (1 l). Ibuhos sa isang kasirola, hayaan itong magluto ng kalahating oras.
- Ilagay ang palayok sa sobrang init at kumulo sa loob ng kalahating oras.
- Pagkatapos ng 25 minuto, ibuhos sa suka, pukawin nang lubusan, lutuin para sa isa pang 5 minuto.
- Ilagay ang inihanda na salad sa mga isterilisadong garapon. Pagulungin ang mga metal na lids. Ilagay ang mga garapon sa mesa, bumaba, maghintay para sa salad na lumalamig.
Ang lasa ng naturang ulam ay magkakaiba depende sa kung aling sarsa ng kamatis na inilagay mo. Mas mabuti kung ang sarsa ay sobrang init at maanghang.
Ang dila ng biyenan na may mga pipino at kampanilya
Mga sangkap (bawat 6 l):
- mga pipino - 3 kg;
- mga kamatis - 1.5 kg;
- Bulgarian paminta - 4 kg;
- mainit na sili - 100 g;
- cloves ng bawang - 100 g;
- 2 tbsp. mga kutsara ng magaspang na asin;
- 8 Art. mga kutsara ng 6% apple cider suka;
- 1 baso ng langis ng mirasol.
Proseso ng pagluluto:
- Banlawan ang mga gulay.
- Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, alisan ng balat ang balat, gupitin sa maliit na mga parisukat. Ilagay ang 1.5 kg ng mga kamatis sa ilalim ng kaldero, ibuhos ang 1 baso ng langis ng mirasol.
- Kumuha ng 3 kg ng mga pipino, gupitin ang mga ito sa manipis na mga piraso o bilog. Ilagay ang mga ito sa tuktok ng mga kamatis sa kaldero.
- Peel ang mga buto mula sa sili. Pumasa sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng asin. Ibuhos ang lahat sa itaas sa isang kaldero.
- Ilagay ang kaldada sa mababang init. Pagkatapos pigsa, ihalo ang lahat nang mabuti, pakuluan para sa isa pang 20 minuto.
- Peel ang cloves ng bawang, crush. Ibuhos ang bawang sa isang kaldero at ibuhos sa suka, ihalo at lutuin ng 5 minuto.
- Sterilize ang mga garapon, ilagay ang salad sa kanila.
- Takpan ang mga lids, roll up, hintayin na lumamig ang salad.
Ang pampagana ay lumalabas ng maanghang, maanghang at mabango. Lalo na mahusay ang mga cubes ng Tomato.
Ang dila ng biyenan ay gawa sa mga pipino, paminta, sarsa ng kamatis
Mga sangkap (bawat 7 l):
- mga pipino - 6 kg;
- matamis na paminta - 1 kg;
- mainit na sili - 100 g;
- tomato sauce - 1 l;
- mga cloves ng bawang - 200 g;
- isang baso ng butil na asukal na walang tuktok (200 g);
- 4 tbsp. mga kutsara ng magaspang na asin (80 g);
- 2 tbsp. kutsara plus 2 kutsarita ng 70% na suka na suka.
Kung paano ito gawin:
- Banlawan ang mga gulay.
- Kumuha ng 6 kg ng mga pipino, gupitin sa manipis na hiwa, ilagay sa isang kasirola.
- Alisin ang mga buto mula sa paminta, i-chop, mince kasama ang mga clove ng bawang. Gumalaw ng pinaghalong may sarsa ng kamatis, magdagdag ng magaspang na asin, magdagdag ng langis at magdagdag ng isang baso ng butil na asukal nang walang topping. Ibuhos sa isang kasirola.
- Ilagay sa isang mababang init. Magluto ng kalahating oras, ibuhos sa kakanyahan ng suka, pukawin, mag-iwan ng ilang minuto, pagkatapos ay ilagay sa isterilisadong garapon at isara ang mga ito, ilagay sa talahanayan, pag-on.
- Kapag ang salad ay pinalamig, maaari mong ilagay ang blangko kung saan ang mga garapon ay magsisinungaling para sa taglamig.
Ang salad ay magiging isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga pinggan, halimbawa, isda o karne. Ang pagluluto ng ganyang meryenda ay hindi tumatagal ng maraming oras, at bilang isang resulta, masisiyahan ka sa mga magagandang, maanghang, mabango na gulay sa taglamig.
