10 pinakamahusay na mga recipe para sa home canning sa isang autoclave

Salamat sa dami ng mga recipe para sa isang autoclave para sa canning ng bahay, ang mga maybahay ay maaaring mabilis at mahusay na gumawa ng mga blangko na magagalak sa mga sambahayan sa buong taglamig. Dahil sa kagamitan, ang mahirap na proseso ng isterilisasyon ay na-optimize at ang antas ng kalidad ng twist ay nakataas. Ang bawat recipe ay maaaring pinuhin nang nakapag-iisa, batay sa mga kagustuhan sa panlasa.

Mga tampok ng canning para sa taglamig gamit ang isang autoclave

Ang pangunahing bentahe ng autoclave ay ang temperatura sa loob nito umabot sa 120 degree Celsius. Salamat sa ito, ang pamamaraan ng canning ay tumatagal ng isang minimum na halaga ng oras. Ang mga benepisyo ng mga produkto, panlasa at aroma ay napanatili sa mahabang panahon.

Mga uri ng mga aparato

Sa pamamagitan ng uri ng disenyo, ang mga aparato ay nahahati sa:

1. Vertical models - ginagamit sa industriya ng pagkain, para sa mga layunin ng laboratoryo, para sa pagpapatupad ng mga reaksyon ng kemikal sa gamot.
2. Pahalang - ginagamit para sa pagproseso ng kahoy, nakalamina.

Ang mga Autoclaves ay gawa sa dalawang uri ng mga metal:

1. Ang itim ay isang murang pagpipilian na hindi ganap na ligtas para sa pagluluto.
2. Ginawa ng hindi kinakalawang na asero - tumatagal ng hanggang sa 50 taon, pinapayagan ang paggamit ng iba't ibang mga teknolohiya sa pag-iingat.

Sa pamamagitan ng uri ng pag-init, ang mga aparato ay nahahati sa:

• panlabas na pagpainit - sa pamamagitan ng apoy o gas;
• elektrikal.

Ang laki ng mga autoclaves ay maaaring magkakaiba - mula sa maliit na mga modelo para sa 5 lata ng 0.5 litro hanggang 1000 ng parehong mga lata. Ang diameter ng leeg ay iba rin. Ang pinakakaraniwan para sa paggamit ng sambahayan ay 15.9 at 21 sentimetro.

Autoclave aparato

Ang aparato ay isang singsing na pang-isteriliser, na may kasamang isang termometro, manometro, mapagkukunan ng init, outlet at inlet na mga gripo. Ang aktibong ahente ay mainit na singaw sa ilalim ng presyon. Ang paglo-load ng mga materyales ay nagaganap sa bix.

Ang operasyon ng aparato ay kinokontrol ng isang thermometer at isang manometer.

Ang pangunahing mga mode ng isterilisasyon ay nakikilala:

• 60 minuto - sa isang presyon ng atmospera na 1.1;
• 45 minuto - sa 1.5;
• 30 minuto - sa 2.

Paghahanda para sa trabaho

Ang daloy ng trabaho ay nagpapahiwatig ng sumusunod na pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

1. Maghanda ng malinis na garapon.
2. Maglagay ng makapal na tela sa ilalim ng kasangkapan.
3. Ilagay ang mga garapon sa tela sa 2 layer.
4. Punan ang tubig ng autoclave.
5. Itakda ang paunang presyon.
6. Init ang aparato.

Mga recipe ng Autoclave

Maraming mga recipe para sa pagpapanatili na inihanda gamit ang isang autoclave. Ang iba't ibang uri ng karne, cereal, gulay ay madalas na ginagamit.

De-latang karne

Upang lumikha ng stock ng karne ng baka sa iyong sariling juice, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• karneng baka;
• mga buto ng utak;
• taba;
• sibuyas;
• karot;
• zira;
• Dahon ng Bay;
• allspice peas;
• asin.

Tingnan din

4 pinakamahusay na mga recipe para sa paggawa ng sauerkraut nang walang asin

Paghahanda:

1. Pakuluan ang sabaw batay sa mga buto ng karne.
2. Gupitin ang karne sa maliit na cubes, magprito sa isang kawali.
3. Ilagay ang pampalasa at tinadtad na gulay sa ilalim ng mga garapon.
4. Ilagay nang mahigpit ang karne sa isang lalagyan.
5. Ibuhos sa sabaw.
6. Isara sa lids.
7. Kumulo sa isang autoclave para sa 115 minuto sa temperatura ng 117 degree.

Ang isang tagapagpahiwatig ng kalidad ng de-latang pagkain ay ang pagbuo ng isang tulad ng jelly na masa sa garapon pagkatapos ng paglamig.

Mga de-latang karne ng manok

Upang lumikha ng isang masarap na paghahanda, manok, pato, gansa, karne ng pabo ay ginagamit upang pumili. Ang mga sumusunod na sangkap ay kinakailangan:

• 1 kilo ng karne;
• 1 kutsara ng asin;
• itim na paminta ng martilyo;
• 2 sibuyas.

Mga hakbang sa hakbang na hakbang:

1. Gupitin ang karne ng manok sa maliit na piraso, ihalo sa asin at tinadtad na sibuyas.
2. Ilagay sa isang lalagyan at igulong.
3. Ipadala ang mga garapon sa autoclave ng 30 minuto sa 100-110 degree.

Kung ang karne ng manok ay ginagamit, magdagdag ng 6 na kutsara ng tubig para sa bawat litro. Ang taba ay naroroon sa iba pang mga uri ng karne ng manok.

Mula sa isda

Para sa paggawa ng de-latang pagkain, ang paggamit ng anumang isda ay popular: bream, mackerel, sprat, perch, silver carp, pike, gobies. Para sa isang recipe na may isang output ng 1 lata ng 0.5 litro, ang mga produkto ay kinakailangan sa sumusunod na dami:

• 0.5 kilogramo ng nalinis na isda;
• 1 kutsarang asin
• 5 itim na peppercorn;
• 1 kutsara langis ng mirasol
• pampalasa sa panlasa.

Mga Proseso:

1. Gupitin ang mga isda sa maliit na piraso.
2. Ilagay ang pangunahing sangkap sa ilalim ng lalagyan ng salamin.
3. Budburan ng asin at pampalasa.
4. Layer ang isda hanggang sa tuktok ng garapon.
5. Roll up at autoclave para sa pagproseso.

Gulay

Dahil sa tamang canning ng mga gulay sa isang autoclave, maaari mong mapanatili ang isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na elemento na magiging buong mapagkukunan ng bitamina. Para sa isang klasikong recipe, kailangan mong maghanda ng mga produkto:

• 3 kilo ng talong;
• 2 kilo ng kampanilya paminta;
• 1 kilo ng mga kamatis at karot;
• 500 gramo ng mga sibuyas;
• 2 kutsara ng asin;
• 150 mililitro ng langis ng gulay.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Peel at gupitin ang talong sa mga singsing. Season na may asin at umalis sa loob ng 3 oras.
2. Igiling ang natitirang gulay.
3. Magprito ng bawat sangkap nang hiwalay sa isang kawali na may langis.
4. Ilagay ang naproseso na halo-halong gulay at talong sa mga layer sa inihandang malinis na garapon.
5. Sterilize ang mga saradong garapon sa isang autoclave sa loob ng 15-20 minuto.

Mga sarsa ng tomato

Para sa isang mainit na sarsa ng kamatis sa isang dami ng 1 kilo, ginagamit ang mga sumusunod na sangkap:

• 2800 gramo ng mga kamatis;
• 23 gramo ng asin;
• 15 gramo ng asukal;
• clove ng bawang;
• ground black pepper;
• allspice;
• 3 milligrams ng cloves
• nutmeg;
• suka ng suka 80%;
• kanela.

Recipe:

1. Naligo at pinatuyong kamatis na mince.
2. Lutuin sa mababang init hanggang sa ang masa ay nabawasan ng 2-3 beses.
3. I-chop ang mga karot, sili at bawang.
4. Pagsamahin ang lahat ng mga elemento at lutuin ng 30 minuto sa sobrang init, idagdag ang kakanyahan ng suka sa dulo.
5. Itago ang mga saradong garapon sa isang autoclave para sa isterilisasyon.

Mga kabute

Upang makagawa ng maraming 0.5 litro garapon na may adobo na kabute, kailangan mong ihanda ang mga produkto:

• 1 kilogram ng mga agaric ng honey;
• para sa 1 litro ng tubig - 1 kutsara ng asin, asukal at suka;
• 2 bay dahon;
• 3 piraso ng cloves;
• 3-4 na cloves ng bawang;
• langis ng mirasol.

Tingnan din

Pangunahing 11 mga recipe para sa paghahanda ng mga blangko ng sarsa ng plum para sa taglamig

Paraan ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin at banlawan ang mga kabute.
2. Ibuhos ang mga honey mushroom na may tubig, asin. Pakuluan ng 7-10 minuto.
3. Alisan ng tubig ang likido. Punan ng malinis na tubig. Magluto ng 30 minuto.
4. Strain na may isang colander.
5. Para sa pag-atsara, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga pampalasa sa itaas sa mainit na tubig.
6. Lutuin ang mga kabute sa atsara sa loob ng 5-7 minuto.
7. Ayusin ang mga kabute sa mga garapon. Ibuhos ang pag-atsara. Magdagdag ng 5-7 patak ng langis sa bawat lalagyan.
8. Autoclave ang mga workpieces sa 110 degree Celsius sa loob ng 10 minuto.

Sinigang na baboy

Mga kinakailangang sangkap:

• 0.5 kilogram ng baboy;
• 1 sibuyas;
• 3 itim na peppercorn;
• 1 kutsarang asin
• tubig;
• 1 bay dahon.

Recipe:

1. Pagwiwisik ng asin at tubig sa ibabaw ng diced meat.
2. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng lalagyan, punan ng karne, nag-iwan ng isang walang laman na puwang ng 2 sentimetro sa tuktok.
3. Pagulungin at iwanan sa isang autoclave sa 110 degree sa loob ng 40 minuto.

Rice sinigang na may baboy

Para sa isang orihinal na ulam kakailanganin mo:

• 2 kilo ng baboy;
• 200 gramo ng mantika;
• 120 gramo ng bigas para sa bawat lata;
• 3 sibuyas;
• 2 karot;
• asin;
• allspice;
• langis ng mirasol;
• barberry;
• zira;
• lavrushka.

Hakbang sa hakbang na pagpapatupad:

1. Ipasa ang hugasan na karne sa pamamagitan ng isang malaking gilingan ng karne o gupitin sa maliit na cubes.
2. Matunaw ang mantika sa isang kawali.
3. Igisa ang tinadtad na sibuyas at karot.
4. Banlawan ang mga cereal ng tubig.
5. Sa ilalim ng lalagyan, ilagay ang kalahating dahon ng bay, frying, bigas, ilang piraso ng karne, isang kutsara ng mantika, asin at pampalasa.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon. Isara ang takip.
7. Magluto sa isang autoclave para sa 35-40 minuto sa 120 degree.

Barley na may kordero

Inirerekomenda ang mga sumusunod na elemento:

• 0.5 kilogramo ng kordero;
• 2 baso ng perlas barley;
• 1 bawat sibuyas, karot at matamis na paminta;
• 1 kutsarita ng mustasa beans
• 2 kutsarita ng timpla ng Italya
• asin;
• langis para sa Pagprito.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Gilingin ang karne.
2. Malinis na putulin ang hugasan at mga peeled na gulay. Magprito sa isang kawali na may mantikilya sa loob ng 3-5 minuto.
3. Fry ang tupa sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
4. Ilagay ang karne, asin na may pampalasa, peras barley, gulay sa mga garapon ng baso.
5. Masikip gamit ang mga lids.
6. Mag-iwan upang isterilisado sa isang autoclave para sa 40 minuto sa 120 degrees.

Paano at kung magkano ang maaari mong maiimbak ang tapos na produkto sa bahay

Ang mga workpieces ay dapat na naka-imbak sa isang madilim, tuyo na silid na may temperatura na hindi hihigit sa 10 degree. Ang mga bangko ay dapat suriin nang regular para sa mga palatandaan ng bloating at pagkasira. Kung ang mga kahina-hinalang lalagyan ng parehong batch ng mga twists ay matatagpuan, dapat isagawa ang muling isterilisasyon.

Ang pinakamainam na buhay ng istante ay 2-3 taon. Para sa mas mahusay na imbakan, grasa ang mga garapon. Inirerekomenda ng mga bihasang maybahay ang pag-sign para sa kaginhawaan pag-iingat, na nagpapahiwatig ng petsa ng paggawa at ang pangalan ng blangko.