Mga recipe para sa mabilis na pag-asin ng mga peeled na kamatis para sa taglamig
Mga hostesses, kunin ang iyong mga pen, ibabahagi ko kung paano magluto ng mga peeled na kamatis para sa taglamig. Para sa mga tamad na alisin ang balat sa mga kamatis, mariin kong pinapayuhan na basahin ang mga recipe. Tiyak na pahalagahan ng iyong mga mahal sa buhay ang pagkakaiba ng lasa ng mga kamatis na adobo sa balat at adobo na mga kamatis ayon sa mga resipe kong walang balat.
Ang pagtanggal ng balat mula sa isang kamatis nang mabilis at madali
Nagbibigay ako ng payo kung paano pumili ng tamang mga kamatis. Una sa lahat, ang iba't-ibang ay mahalaga. Ang mga varieties ng salad ay hindi angkop. Kumuha lamang ng mga klase ng pag-canning. Madali silang kinilala ng kanilang matatag na balat at matatag na balat. Kung pinutol mo ang isang kamatis sa kalahati, maaari mong makita na kakaunti ang mga buto nito.
Ang mga walang kamatis na de-latang kamatis ay palaging maliit. Ang mga malalaking prutas ay maaaring mawala ang kanilang hugis sa atsara at masira ang hitsura ng ulam. Kumuha kami ng mga prutas na humigit-kumulang sa parehong laki, lahat ng maliit o lahat ng medium sa laki.
Napagpasyahan namin ang mga katangian ng mga prutas para sa salting, nagpapatuloy kami sa pangunahing pagproseso. Kumuha kami ng dalawang malaking pelvis para sa isang panimula. Ibuhos ang malamig na tubig sa isa, ilagay ang hugasan na mga prutas sa pangalawa. Sa bawat hinugasan na kamatis, gumawa ako ng isang crosswise incision sa lugar ng spout. Ang cut ay nagpapadali sa pag-alis ng balat.
Habang gumagawa ng mga paghiwa, kumukulo ako ng tubig. Ibuhos ko ang mga kamatis na may tubig na kumukulo. Ang mga ito ay steamed sa kumukulong tubig sa loob ng isang napakaikling oras mula 30 hanggang 40 segundo. Pagkatapos ay mabilis kong itinapon ang mga ito gamit ang isang ladle sa isang kalapit na palanggana na may malamig na tubig. Karagdagang isang bagay ng teknolohiya, payat ng kamay - at lahat ng mga kamatis ay hubad. Ang mga basag sa balat at madaling humihiwalay sa prutas.
Ang pinakamadaling recipe para sa mga kamatis na walang balat
Magsimula sa pinakasimpleng recipe para sa mga walang balat na kamatis para sa taglamig. Kailangan lamang ng 800 g ng mga peeled na kamatis at ang karaniwang hanay ng mga sangkap ng brine:
- Asin.
- Asukal.
- Suka.
- Dahon ng Bay.
- Matamis na gisantes.
Mula sa listahan, ang suka, asin at asukal lamang ang dapat ilagay sa rate, sa isang kutsara. Lahat ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Para sa panlasa, magdagdag ng kalahati ng isang Bulgari, hinog na paminta, isang maliit na bungkos ng dill at ilang mga cloves ng bawang sa ganitong adobo na recipe ng kamatis.
Inihanda namin nang maaga ang mga kamatis nang walang balat. Inilalagay namin ang mga prutas sa isang garapon, pagkatapos isterilisado ito para sa isang mag-asawa. Sa ilalim ng garapon, mayroon nang lavrushka, dill, cloves ng bawang at iba pang pampalasa. Sa tuktok ng mga kamatis, maglagay ng kalahating paminta na gupitin sa dalawang bahagi.
Ang garapon ay inilatag nang maganda, maaari mong punan ito ng tubig na kumukulo. Pakuluan ko ng tubig sa isang takure, ibuhos sa prutas, hayaan itong tumayo nang 8-10 minuto. Upang ihanda ang atsara, kumuha ako ng isang kasirola at ibuhos ang tubig mula sa garapon. Ipinadala ko ang kawali sa kalan, ibuhos ang asin, asukal sa tubig, dalhin ito sa isang pigsa.
Ibuhos ang mga gulay na may kumukulo na atsara, ibuhos dito ang 1-2 tablespoons ng suka.Ang mga adobo na kamatis ay maaaring ligtas na gumulong gamit ang isang takip na pinakuluang para sa 5 minuto. Siguraduhin na i-on ang garapon at ilagay ito sa sahig sa posisyon na ito, isara ito ng isang bagay na mainit. Kapag lumalamig ito, maaari mong ilagay ito sa pantry.
Araw-araw na walang kamatis na kamatis sa malamig na atsara
Ang lahat ng mga kaibigan na natikman ang aking adobo na mga kamatis ay humihiling ng instant na resipe, bagaman, upang maging matapat, masarap sila tulad ng mga adobo na kamatis. Ito ay dahil ang asin ay nangyayari sa malamig na brine.
Una, inihahanda ko ang atsara, dapat lumamig. Kumuha ako ng 1 litro ng tubig na dumaan sa filter. Pakuluan ko ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng 50 g ng asin, 120 g ng asukal. Tinatanggal ko ang palayok na may pinakuluang tubig mula sa kalan, magdagdag ng 100 ml ng suka, itabi ito upang palamig.
Kumuha ako ng eksaktong 1 kg ng mga kamatis. Nililinis ko ito sa sarili kong paraan. Kumuha din ako ng 1 sibuyas, 1 paminta, 1 maliit na bungkos ng dill. Pinutol ko ang mga sibuyas at sili sa manipis na mga piraso. Ibabad ko ang dill sa dalawang tubig at tinadtad. Paghaluin ko ang dill, sibuyas na kalahating singsing at tinadtad na sili. Mas gusto kong lutuin ang resipe na ito sa bawang, i-chop ang ilang mga cloves at idagdag sa halo ng dill.
Isterilisado ko ang garapon. Punan ko ito ng mga layer: isang layer ng mga kamatis, isang layer ng halo ng dill. Ibinuhos ko ang pinalamig na atsara sa napuno na garapon. Hindi kami kailanman nag-roll up ng mga gulay ayon sa resipe na ito. Inilagay namin ang inasnan na mga kamatis sa ref. Sa literal sa isang araw, ang buong pamilya ay kumakain ng gaanong maalat na mga kamatis.
Mga kamatis sa mga kamatis
Mahal ko ang mga kamatis sa kanilang sariling juice. Minsan, dahil sa kakulangan ng oras, inihanda ko sila sa aking sariling paraan. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano. Pinili ko ang mga overripe na kamatis tungkol sa 2 kg, pinutol ito, inilagay sa isang kasirola at inilagay sa kalan sa mababang init.
Pinili ko ang medium-sized, pickling-type na mga kamatis sa isang 3-litro na garapon, pinilipit ang mga ito at inilagay ang mga ito sa isang handa, scalded, isterilisadong garapon. Siya ay pinakuluang tubig sa isang takure at ibinuhos ito sa isang garapon.
Pinakuluang ko ang tinadtad na kamatis sa loob ng 30-40 minuto, idinagdag 1 tbsp. l asin, asukal, tinanggal mula sa kalan. Ibinuhos niya ang tubig mula sa garapon sa lababo, pinuno ito ng isang atsara ng tinadtad na mga kamatis at sinulud ito ng isang takip. Pinapayuhan ko ang mga de-latang gulay na subukan ang aking resipe. Magluto ng mabilis, kumain ng masarap.
