Recipe para sa pag-aatsara ng bawang na may mga beets para sa taglamig
Ang may kulay na bawang na may mga beets ay isang tradisyonal na kumbinasyon ng mga produkto, na kilala sa mga eksperto sa pagluluto sa mahabang panahon. Ang isang maanghang na ulam ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ang bawang ay naglalaman ng mga ahente ng antibacterial na makakatulong sa iyo na maiwasan ang mga sipon at palakasin ang iyong immune system. Ang mga adobo na beets ay mahusay din sa pagkain.
Pagluluto ng buong ulo
Ang buong maradong bawang na may mga beets ay isang mahusay na meryenda sa taglamig. Ang de-latang pagkain, na inihanda alinsunod sa klasikong recipe, ay may isang bahagyang nakamamatay na lasa at hindi kapani-paniwala na aroma. Ang pagkakaroon ng isang beet ay nagbibigay sa mga ulo ng isang kulay-rosas na tint, na ginagawang mas nakakaakit ang ulam.
Mga sangkap:
- bawang 1 kilogram;
- medium-sized na beets 1 piraso;
- dill na may payong;
- tubig 1 litro;
- talahanayan ng asin 60 g;
- butil na asukal 50 g;
- 9% acetic acid 100 ml;
- paminta 6-7 mga gisantes;
- maanghang na cloves 4-5 piraso.
Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kakailanganin mong likido upang pakuluan ang buong bawang at pagkatapos ay palamig ito.
- Ang bawang ay hugasan. Ang tuktok na husk ay tinanggal, naiwan sa ilalim na layer. Mas mahusay na gumamit ng mga batang ulo. Ang mga hiwa, nang walang paghati sa kanilang sarili, ay inilalagay sa tubig na kumukulo at pinakuluang sa loob ng 2 minuto. Pagkatapos ay itinapon sila sa isang colander at napuno ng tubig ng yelo. Ang mabilis na pag-chill ay ginagawang mas madali upang paghiwalayin ang mas mababang alisan ng balat mamaya.
- Ang mga beets ay hugasan. Ang alisan ng balat ay tinanggal. Ang root crop ay pinutol sa manipis na hiwa. Ang kapal ng hiwa ay hindi dapat lumampas sa 1 cm.
- Ang pagputol sa mga ulo ay inilalagay sa mga naka-handa na lata. Ang mga layer ay kahalili sa bawat isa.
- Marami pang brine ang dapat ihanda. Ang tubig ay dinala sa isang pigsa. Ang lahat ng mga pampalasa ay ipinakilala dito. Ang atsara ay pinakuluang nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos alisin mula sa init at magdagdag ng acetic acid.
- Ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa mga garapon at naiwan upang ganap na palamig. Pagkatapos nito, ang pag-iingat ay sarado na may mga metal lids at tinanggal sa isang madilim na lugar. Tumatagal ng 15-20 araw upang mag-marinate ng isang ulam.
Sa panahong ito, ang pag-atsara ay maaaring ulap o madilim. Ito ay isang proseso ng pagbuburo.
Mustasa recipe
Hindi lamang mga pipino at kamatis ang sarado para sa taglamig. Ito ay lumiliko na ang recipe para sa bawang na may mga beets ay napaka-masarap. Gumamit ng mustasa sa pag-atsara upang maging mas malambot ang lasa ng bawang at mas maraming piquant.
Mga sangkap:
- bawang 250 g;
- beets 80 g;
- acetic acid 10 g;
- langis ng gulay 15 g;
- tubig 0.5 tasa;
- asukal 10 g;
- buto ng mustasa 0.5 kutsarita;
- lavrushka 1 sheet;
- allspice 10 piraso;
- asin 5 g
Ang tinukoy na dami ng mga produkto ay napupunta sa isang garapon na may dami ng kalahating litro. Ang bawang na may mga beets para sa taglamig ay pinakamahusay na nakuha mula sa mga sariwang gulay.
- Ang mga ulo ng bawang ay disassembled sa hiwa. Ang sobrang husks ay tinanggal sa kanila.
- Magdala ng malamig na tubig.Inihanda ang mga clove ay inilalagay sa matarik na tubig na kumukulo. Ang mga ito ay pinakuluang para sa 3-4 minuto, pagkatapos nito ay pinalamig sa tubig ng yelo. Papayagan ka nitong madaling alisin ang huling layer ng balat pagkatapos ng pag-aatsara.
- Ang mga beets ay hugasan sa ilalim ng pagpapatakbo ng tubig at peeled. Ang root crop ay pinutol sa manipis na hiwa.
- Ang 110 mililitro ng malamig na tubig ay pinakuluang sa pagdaragdag ng asukal, langis ng gulay at asin. Ang suka ay idinagdag na huling sa brine.
- Ang mga dahon ng Bay, mustasa at matamis na gisantes ay inilalagay sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Ang mga hiwa ay inilatag sa mga layer, na alternating sa mga piraso ng beetroot. Ang gulay ay gaanong tinusok.
- Ang marinade ay ibinuhos sa ilalim ng lalamunan ng garapon. Ang mainit na brine ay naiwan na may mga gulay sa loob ng 10 minuto upang isterilisado. Pagkatapos nito, ang pag-iingat ay pinagsama sa mga lids at inilayo sa isang malamig na lugar para sa imbakan.
Ang ulam ay handa na kumain sa 1 linggo. Ito ay pinakamainam na panatilihin ito ng hindi bababa sa 20 araw sa isang malamig na lugar.
Mabilis na paraan ng pag-aatsara
Hindi palaging oras upang ihanda ang klasikong recipe para sa adobo na bawang na may mga beets. Minsan nais mong subukan ito kaagad. Sa ganitong sitwasyon, ang isang mabilis na paraan ng pag-a-save ay nakakatipid. Ang isang natatanging tampok ng pamamaraang ito ay mas kumukulo at ang paggamit ng isang puro na atsara.
Mga sangkap:
- sariwang bawang ng hindi bababa sa 1 kilo;
- mesa asin 90 g;
- butil na asukal 75 g;
- beets 2 piraso ng medium size;
- dill;
- lavrushka 3-4 dahon;
- allspice 5-6 mga gisantes;
- kulantro na tikman;
- acetic acid 145 g;
- malamig na tubig 1 litro.
Ang ipinahiwatig na halaga ng mga sangkap ay angkop para sa paghahanda ng 1 litro ng puro na atsara. Para sa taglamig, mahusay din ang mabilis na recipe ng adobo. Naglalaman ito ng higit pang acid acid, asin at asukal kaysa sa klasikong bersyon.
- Ang mga ulo ay lubusan na hugasan sa ilalim ng tubig, nalinis ng mga hard husks at nahahati sa mga hiwa.
- Ang mga clove ay pinakuluan para sa 5-8 minuto. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa isang tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
- Ang root crop ay hugasan, ang alisan ng balat ay peeled. Ang mga gulay ay pinutol sa manipis na hiwa. Maaari mong lagyan ng rehas ang gulay na ugat sa isang magaspang na kudkuran, kung gayon ang kulay ng beet ay magiging mas puspos.
- Ang mga Beet na may mga clove ay inilalagay sa mga inihanda na garapon, pantay na ipinamamahagi ang buong dami.
- Ang isang litro ng tubig ay dinala sa isang pigsa na may pagdaragdag ng asin at asukal. Ang mga dahon ng Bay, dill, allspice, coriander, langis ng gulay ay ibinubuhos sa tubig na kumukulo. Pagkatapos kumukulo, ang pag-atsara ay naka-off. Ang acid acid ay idinagdag pagkatapos.
- Ang mga inihandang garapon ay ibinubuhos ng atsara at sarado ang mga lids. Ang bawang ay dapat na adobo sa isang malamig na lugar sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos nito, handa na ang ulam para sa pagtikim.
