9 madaling sunud-sunod na mga recipe sa kung paano gumawa ng red currant wine sa bahay
Ang currant ay itinuturing na isang natatanging berry na pinagsasama ang kakayahang magamit at kapaki-pakinabang na mga katangian. Maraming mga residente ng tag-araw ay nakikibahagi sa paglilinang ng mga bushes ng kurant, habang namumunga sila nang maayos at madaling alagaan. Ang ani na ani ay madalas na ginagamit upang iikot ang masarap na compote o jam. Ang alak ay ginawa rin mula sa mga pulang currant. Gayunpaman, bago ihanda ang gayong inumin, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa kung paano ito tama nang tama.
Ang mga subtleties ng pagluluto
Bago ka magsimulang lumikha ng alak, kailangan mong pag-aralan nang detalyado ang mga pagkasalimuot ng paghahanda nito:
- upang makagawa ng isang tuyong semi-matamis na alak nang tama, kailangan mong magdagdag ng isang maliit na halaga ng butil na asukal dito;
- para sa paghahanda ng inumin, ginagamit lamang ang hinog na mga currant berries, dahil ang mga ito ang hindi bababa sa acidic;
- kapag lumilikha ng alkohol, ang mga proporsyon ng pagdaragdag ng tubig at asukal ay dapat sundin;
- ang mga lalagyan na kung saan ang likido ay i-ferment ay dapat isterilisado;
- kinakailangan na mag-imbak ng handa na inumin sa isang cool na bodega ng alak.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Upang gawin ang inihanda na alak uminom ng aromatic at masarap, kailangan mong pumili ng mga tamang sangkap mula sa kung saan ito gagawin. Ang pangunahing sangkap na kailangan mo upang lumikha ng isang inuming nakalalasing ay ang pulang kurant. Ang mga nakaranas ng winemaker ay nagpapayo gamit ang hinog na berry. Hindi sila maasim at samakatuwid ang isang minimum na halaga ng asukal ay dapat idagdag sa pagluluto.
Kapag pumipili ng mga berry upang lumikha ng isang inumin, maingat nilang suriin ang kanilang ibabaw. Hindi dapat magkaroon ng mga bakas ng dumi o pinsala sa makina dito. Gayundin, hindi ka maaaring gumamit ng bulok na mga kurant, dahil negatibong nakakaapekto ito sa panlasa.
Paano gumawa ng red currant wine sa bahay
Mayroong siyam na mga recipe para sa paggawa ng isang aromatic wine mula sa mga pulang currant berries.
Isang simpleng recipe nang walang vodka at lebadura
Ang hakbang na ito sa pamamagitan ng hakbang na hakbang ay makakatulong sa iyo na maghanda ng isang inuming nakalalasing. Bago ka magsimulang magluto, ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- sampung kilo ng mga berry;
- limang kilo ng butil na asukal;
- 10-14 litro ng tubig.
Una, ang lahat ng mga berry ay ibinuhos sa isang kasirola, natatakpan ng asukal at pinainit sa animnapung degree. Pagkatapos ang juice ay kinatas, at ang natitirang cake ay muling ibuhos ng tubig. Pagkaraan ng dalawang araw, ang juice ay halo-halong may naayos na cake at ilagay sa unang pagbuburo sa mga garapon na may isang guwantes.Kapag ang komposisyon ay tumitigil sa pagbuburo, ibinubuhos ito sa iba pang mga lalagyan nang walang sediment. Ang napuno na lalagyan ay inilipat sa isang cool na silid para matuyo ang likido. Ang husay na alak ay pinatuyo at muling pinahiran sa loob ng 2-4 na buwan.
Recipe ng 10 litro
Maaari kang maghanda ng isang mabangong inumin ayon sa recipe na ito. Para dito kakailanganin mo:
- sampung litro ng tubig;
- 7-8 kilo ng mga berry;
- 4-5 kilo ng asukal.
Upang magsimula ang mga currant ng juice, ibinubuhos sila sa isang mangkok, halo-halong may asukal at tubig at pinainit sa isang kalan. Pagkatapos nito, ang juice ay kinurot, na kung saan pagkatapos ay lubusan halo-halong may tubig at cake. Ang nagresultang timpla ay naiwan upang mag-ferment sa temperatura ng silid. Pagkatapos ang ferment likido ay na-filter, ipinagtatanggol at kaliwa upang muling pagbuburo. Dapat itong tumagal ng 2-3 buwan.
Sa pagdaragdag ng mga cherry at sugar syrup
Upang makagawa ng isang masarap na inumin gamit ang iyong sariling mga kamay, maaari kang magdagdag ng sugar syrup at cherry dito. Ang inumin ay inihanda mula sa mga sumusunod na sangkap:
- walong kilo ng pulang currant berries;
- isang libra ng mga cherry;
- 450 gramo ng asukal na asukal;
- litro ng tubig.
Upang magsimula sa, ang lahat ng mga berry ay tinusok sa isang mangkok at naiwan upang mag-ferment para sa isang linggo at kalahati. Pagkatapos ang komposisyon ay dapat na mai-compress, at ang napiling juice ay dapat na dumaan sa cheesecloth. Ang isang matamis na syrup ay nilikha mula sa tubig at asukal, na halo-halong may currant-cherry juice. Ang timpla ay na-infuse sa loob ng halos apatnapung araw, pagkatapos nito ay botelya.
Sa vodka nang walang tubig
Ang ilang mga winemaker ay lumikha ng isang inuming walang asukal at nagdagdag ng tubig. Upang lumikha ng inumin ayon sa recipe na ito, kakailanganin mo:
- isang kilo ng mga bunga ng kurant;
- isang libong asukal;
- 1-2 litro ng vodka;
- mint para sa pampalasa.
Una, ang mga berry ay halo-halong may butil na asukal at mga sprigs ng mint. Pagkatapos ang lahat ay ibinubuhos ng bodka at natatakpan ng isang takip. Ang halo ay na-infuse para sa isang buwan, pagkatapos nito ay mai-filter at ibuhos sa mga bote.
Sa raspberry sourdough
Ang paggawa ng currant wine ay maaaring isagawa gamit ang raspberry sourdough. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:
- tatlong kilo ng mga berry;
- dalawang kilo ng butil na asukal;
- 250 gramo ng mga raspberry;
- limang litro ng tubig.
Una, ang isang raspberry sourdough ay inihanda, para sa paghahanda kung saan ang mga berry ay dapat na sakop ng asukal at tubig. Pagkatapos ang halo ay natatakpan ng gasa at iginiit sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos nito, kailangan mong gilingin ang mga currant, ihalo ito sa syrup at ilagay sa isang madilim na silid. Pagkatapos ng pagbuburo, ang halo ay ibinuhos sa isang hiwalay na lalagyan at pinapayagan na mag-ferment para sa isa pang buwan at kalahati.
Mula sa mga frozen na berry
Ang gawang homemade ay maaaring gawin mula sa mga frozen currant. Nangangailangan ito ng mga sumusunod na sangkap:
- tatlong kilo ng mga berry;
- 2-4 litro ng tubig;
- isa at kalahating kilo ng asukal.
Ang mga frozen na berry ay ibinubuhos sa isang kasirola at pinainit para sa mabilis na defrosting. Pagkatapos ang mga defrosted berries ay durog sa isang gilingan ng karne o blender. Ang lutong puree ay halo-halong may tubig, asukal at naiwan upang mahulog. Ang wort ay dapat na ma-infact sa loob ng isang linggo, pagkatapos nito magsisimula itong mag-ferment. Ang ferment na likido ay sinala at dumaan sa isang colander.
Mula sa cake
Mas gusto ng ilang mga winemaker na gumawa ng mga inuming alak mula sa pomace. Upang ihanda ang komposisyon ayon sa recipe na ito ay makakatulong:
- pitong litro ng sariwang kinatas na pulp;
- 5-7 litro ng tubig;
- kilogram ng asukal.
Ang lahat ng cake mula sa mga berry ay inilipat nang maaga sa isang lalagyan ng baso at puno ng sugar syrup. Ang lalagyan na puno ng pinaghalong ay sarado na may isang selyo ng tubig at inilipat sa isang mainit na silid na may temperatura na 20 degree Celsius. Matapos ang 2-3 linggo, ang halo ay na-filter at ilagay sa muling pagbuburo, na tumatagal ng dalawa at kalahating buwan.
Ang fermented na alak ay de-boteng at inilipat sa cellar.
Pinatibay na alak
Upang maghanda ng isang malakas na inuming alak, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- anim na kilo ng currant;
- isang kilo ng butil na asukal;
- 300 mililitro ng vodka;
- isa at kalahating litro ng tubig.
Ang lahat ng mga berry ay tinadtad at igiit sa isang kasirola ng halos isang oras. Pagkatapos juice ay kinatas mula sa kanila, na halo-halong may tubig at asukal. Ang halo ay ibinubuhos sa mga lata at natatakpan ng isang haydroliko na selyo. Matapos ang pagtigil ng pagbuburo, ang likido ay ibuhos sa iba pang mga lalagyan, halo-halong may bodka at pinaghalong para sa isa pang 30-40 araw.
Mula sa katas
Upang maghanda ng inuming alak kakailanganin mo:
- 600-700 milliliter ng currant juice;
- litro ng tubig;
- 500 gramo ng asukal.
Ang berry juice ay halo-halong may pinainit na tubig at asukal. Pagkatapos ay ang halo ay naiwan upang mag-asim para sa isang buwan at kalahati sa isang silid na may temperatura na 25-30 degrees Celsius. Kapag ang komposisyon ay pinagsama, ibinubuhos ito sa malinis na garapon nang walang sediment at inilipat sa isang cool na lugar para sa 60-70 araw. Matapos ang muling pagbuburo, ang inihandang alak ay ibinubuhos sa mga baso ng baso at mahigpit na sarado ang mga corks.
Mga panuntunan at buhay ng istante ng inumin
Ang inuming inuming alak ay dapat na maayos na maiimbak nang maayos upang hindi ito mabilis na masira. Inirerekomenda ng mga bihasang winemaker ang paglipat ng mga lalagyan na may alak sa isang madilim na cellar, kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa labinglimang degree Celsius. Ang ganitong mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay itinuturing na pinakamainam para sa isang inumin na ginawa mula sa mga pulang currant berries. Sa ilalim ng mga kondisyong ito, ang alak ay maaaring maiimbak ng maraming mga dekada.
Konklusyon
Ang mga pulang currant ay ginagamit hindi lamang para sa pagpapanatili ng mga jam, kundi pati na rin para sa paggawa ng alak. Bago maghanda ng inumin, kailangan mong maging pamilyar sa mga pangunahing recipe na makakatulong sa iyo na malikha nang tama.
