Mga recipe para sa pagluluto ng repolyo ng kohlrabi para sa taglamig na may at walang pag-isterilisado

Ang Kohlrabi ay isang hindi mapagpanggap at mayaman na bitamina na may sinumang maaaring lumaki sa kanilang sariling hardin. Sa ating bansa, hindi pa siya nakatanggap ng wastong pagkilala, habang sa Europa siya ay kilala sa lahat ng dako at kinakain na may kasiyahan.

Ang Kohlrabi ay halos kapareho sa isang turnip, ngunit sa katunayan ito ay isa sa klase ng puting repolyo, na kung saan ay may mataas na nilalaman ng bitamina C. Alamin natin kung bakit kapaki-pakinabang ang kohlrabi, kung paano palaguin ito, at kung ano ang mga recipe ng pagluluto para sa taglamig.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng kohlrabi

Ang bawat tao na sumusubok sa isang produkto sa unang pagkakataon ay interesado hindi lamang sa panlasa, kundi pati na rin sa mga pakinabang na dalhin nito sa katawan. Ang pagkain kohlrabi ay makakatulong sa katawan sa mga sumusunod na paraan:

1. Tinatanggal ang labis na likido sa katawan.
2. Dagdagan ang antas ng hemoglobin sa dugo.
3. Pag-normalize ang pag-andar ng bituka, pabilis ang proseso ng pagproseso at asimilasyon ng pagkain.
4. Nililinis ang mga bato, inaalis ang mga sangkap na nakakaabala sa kanilang trabaho.
5. Tumutulong sa paglilinis ng mga daluyan ng dugo mula sa labis na kolesterol.
6. Pinasisigla ang tiyan.
7. Binabawasan ang panganib ng stroke.
8. Ginagamit ito upang mabawasan ang panganib ng kanser sa bituka.
9. Tumutulong na mapawi ang tibi.

Tandaan! Maaari mong kainin ang buong gulay, kabilang ang mga dahon. Ito ay napaka maginhawa at matipid.

Ang Kohlrabi ay dapat isama sa diyeta:

• mga taong nagdurusa sa mga sakit sa daluyan ng puso at dugo;
• mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis at mga ina na nagpapasuso;

Huwag kumain ng kohlrabi kung mayroon ka:

• pinalala ng pancreatitis;
• ulser sa tiyan;
• duodenal ulser;
• mababang presyon ng dugo;
• nadagdagan ang kaasiman ng tiyan.

Paghahanda ng repolyo

Upang maihanda ang repolyo para sa pag-iingat, sundin ang mga hakbang na ito:

• banlawan ang lahat ng mga gulay nang lubusan ng tubig at tuyo ang mga ito;
• bago ipadala ang kohlrabi para sa pag-iimbak sa bodega ng alak, alisin ang lahat ng mga dahon mula dito at ilagay ito sa isang siksik na layer sa isang kahon, mga ugat;
• alisin ang lahat ng mga nasirang lugar at ang mga bahagi ng repolyo na nagsimulang mabulok.

Matapos makumpleto ang mga hakbang na ito, madali mong mapanatili ang produkto at maiimbak ito sa isang maginhawang lugar para sa iyo.

Mga recipe para sa paghahanda para sa taglamig

Ngayon, ang lahat ay makakahanap ng maraming mga recipe para sa paghahanda ng kohlrabi para sa taglamig. Maaari mong itabi ito sa cellar, i-roll ito sa mga garapon para sa taglamig, matuyo ito, o iimbak lamang ito sa ref. Ang bawat pamamaraan ay may sariling mga pakinabang at kawalan.

Sa ibaba ay titingnan natin ang pinakapopular na mga pamamaraan ng pangangalaga upang mapanatili ang maximum na benepisyo ng produkto.

Ang sikreto sa tamang pagyeyelo

Ang Kohlrabi ay isang hindi mapagpanggap na repolyo, at madaling iimbak ito, kasama ang pagyeyelo. Gayunpaman, kailangan mong malaman ang ilang mga lihim na magpapahintulot sa iyo na gawin ito nang mas mahusay:

1. Ang repolyo ay hugasan nang lubusan.
2. Ang repolyo ay blanched para sa 3 minuto at pagkatapos ay pinalamig sa malamig na tubig.
3. Gupitin ang mga natapos na gulay sa maliit na piraso o gilingin ito ng isang kudkuran.
4. Inilagay namin ang natapos na kohlrabi sa mga plastic bag, isara nang mahigpit at ipadala ang mga ito para sa imbakan sa freezer.

Ang pamamaraang ito ng pag-iingat ay mapapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng produkto sa loob ng 8-9 na buwan.

May isa pang paraan ng pagyeyelo na maaaring mapanatili ang produkto hanggang sa 3 linggo. Upang gawin ito, ang ulo ng repolyo ay nakabalot sa isang mamasa-masa na tuwalya o piraso ng pergamino. Sa form na ito, inilalagay ito sa isang bag at, pinakawalan ang lahat ng hangin, mahigpit itong sarado. Matapos i-pack ang repolyo sa tamang paraan, ligtas mong maipadala ito sa ref.

Tingnan din

Mga simpleng recipe para sa paggawa ng zucchini puree para sa isang bata para sa taglamig

Ang salad ng taglamig sa pagdaragdag ng mga karot at sibuyas

Para sa mga maybahay na nais gumawa ng salad ng taglamig, ang sumusunod na recipe ay perpekto.

Mga sangkap:

1. Repolyo - 600 gramo.
2. Bawang - 5 cloves.
3. Pepper - 7 mga gisantes.
4. Celery - 5 mga sanga.
5. Sibuyas - 1 piraso.
6. Mga Karot - 200 gramo.
7. Tubig - 0.5 litro.
8. Suka - 50 gramo.
9. Asin - kalahati ng isang kutsara.

• Asukal - 50 gramo.

Paghahanda:

1. Magdagdag ng tubig at mga panimpla sa isang lalagyan na naka-sunog. Pakuluan ang atsara sa isang apoy sa loob ng 8-9 minuto.
2. Banlawan ang mga gulay nang lubusan bago lutuin.
3. Pagkatapos matuyo ang repolyo at karot, kuskusin gamit ang isang kudkuran.
4. Hugasan ang sibuyas ng pino.
5. Banlawan ang mga garapon at lids na ginagamit para sa pag-iingat sa tubig na kumukulo.
6. Ilagay ang kintsay at bawang sa isang garapon.
7. Pagkatapos, sa isang siksik na layer, maglagay ng pinaghalong mga sibuyas, karot at repolyo sa isang garapon.
8. Punan ang atsara.
9. Isterilisado namin ang mga garapon.

• Ginulong namin ang mga takip.
• Inilalagay namin ang mga lata na baligtad sa isang patag na ibabaw, natatakpan ng siksik na tela, at takpan ang mga ito ng isang kumot.
• Naghihintay kami para sa mga garapon na lumalamig sa temperatura ng silid, pagkatapos nito maalis ang mga ito sa cellar.

Mga dry kohlrabi

Upang matuyo ang kohlrabi, kakailanganin mo:

1. Alisin ang alisan ng balat mula sa kohlrabi.
2. Gupitin ang ulo ng repolyo sa manipis na mga piraso.
3. Ang inihandang produkto ay blanched para sa 4 minuto.
4. Ang mga piraso ay inilatag sa isang tray at tuyo.
5. Susunod, ang papag ay inilalagay sa isang oven na preheated sa isang temperatura ng 65 ^{tungkol sa}, para sa 2-3 oras.
6. Sa panahon ng pagpapatayo, ang masa ng gulay ay dapat na pukawin nang pana-panahon.
7. Ang natapos na produkto ay inilalagay sa mga plastic bag o mga garapon ng baso at pagkatapos ay ipinadala sa isang madilim, tuyo na lugar.

Ang mga salted na piraso sa estilo ng Abkhazian

Mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto:

1. Repolyo - 5 kilo.
2. Bawang - 40 gramo.
3. Asin - 150 gramo.
4. Mga sanga ng kintsay - 4 na piraso.
5. Mainit na paminta - 80 gramo.
6. Mga asul na butil na fenugreek - 30 gramo.
7. Tubig - 1 litro.

Ang salting repolyo ay ang mga sumusunod:

1. Hugasan namin ang kohlrabi at pinutol ito sa maliit na piraso.
2. Alisin ang mga buto ng paminta at putulin.
3. Gupitin ang mga peeled na bawang ng cloves sa 2-3 na mga cloves.
4. Ilagay nang mahigpit ang mga natapos na sangkap sa isang kasirola o iba pang maginhawang lalagyan.
5. Magdagdag ng panimpla
6. Inilalagay namin ang lalagyan sa ilalim ng pang-aapi at iwanan ito para sa asin hanggang sa 30 araw.
7. Ipinamahagi namin ang tapos na produkto sa mga garapon ng baso at isara ito.
8. Ang mga jars ay naka-imbak sa isang cool na madilim na lugar.

Canning kohlrabi

Napanatili namin ang kohlrabi tulad ng sumusunod:

1. Kumuha kami ng 3 kilograms ng produkto, hugasan ito, linisin ito at gupitin ito sa mga medium na piraso.
2. Pakuluan namin ang isang litro ng tubig sa isang apoy, naglalaba ng 1 kutsara ng asin sa loob nito.
3. Magdagdag ng repolyo sa tubig na kumukulo at lutuin ito ng 5 minuto.
4. Palamig ang nagresultang produkto at ipamahagi ito sa mga isterilisadong lalagyan.
5. Pagluluto ng brine. Upang gawin ito, magdagdag ng isang baso ng suka at 30 gramo ng asin sa isang litro ng tubig na kumukulo.
6. Ibuhos ang nagresultang likido sa mga garapon at igulong ito ng mga lids.
7. Ibabad namin ang mga lalagyan at ipinapadala ang mga ito para sa imbakan sa cellar.

Paraan nang walang isterilisasyon

Ang mga maybahay na walang libreng oras para sa isterilisasyon ay maaaring maghanda ng isang gulay tulad ng sumusunod:

1. Kumuha kami ng 1 kilo ng repolyo, 500 gramo ng matamis na paminta, 450 gramo ng mga sibuyas at isang libra ng mga karot. Akin at linisin ang mga ito.
2. Pinong tumaga ang sibuyas sa kalahating singsing.
3. Ang mga sili ay pinutol sa mga guhit.
4. Gamit ang isang kudkuran, giling ang mga karot na may repolyo.
5. Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap at inilalagay sa mga sterile garapon.
6. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan at hayaang magluto sila ng 2-3 minuto.
7. Natatapon namin ang likido at pakuluan muli.
8. Sa sandaling kumulo ang tubig, ibuhos muli ito sa mga lalagyan.
9. Salain muli ang tubig, magdagdag ng 80 gramo ng suka, 400 gramo ng asukal at 150 gramo ng asin dito.

• Para sa pangatlong beses na kumukulo kami ng tubig at ibuhos ito sa mga garapon.
• I-roll up namin ang mga lids at i-baligtad ang mga lata hanggang sa ganap silang cool.

Tingnan din

Pangunahing 3 simpleng mga recipe para sa paggawa ng mga adobo na mga plum na may mga cloves para sa taglamig

Nakapangasawa ng mga beets

Kung nais mong magbigay ng isang ulam ng isang maliwanag at mayaman na kulay - makakatulong ang mga beets sa ito. Nagaganap ang marinating tulad ng sumusunod:

1. Kumuha ng 1 kohlrabi.
2. 5 bay dahon.
3. 700 gramo ng beets.
4. Isang ulo ng bawang.
5. Pepper - 8-10 na gisantes.
6. Litere ng tubig.
7. Tatlong kutsara ng suka.
8. 2 kutsara ng asin at asukal.

Ang pagkakaroon ng paghahanda ng mga kinakailangang sangkap, nagpapatuloy kami sa proseso ng marinating:

1. Sinilip namin ang mga beets at lutuin ang mga ito sa loob ng 40 minuto. Ang mga beets, sa panahon ng pagluluto, ay dapat na sakop ng isang takip.
2. Lutuin ang peeled repolyo sa isang hiwalay na lalagyan para sa 5 minuto. Gupitin ang tapos na produkto sa maliit na cubes.
3. Isterilisado namin ang mga garapon para sa pag-iimbak ng mga gulay.
4. Pagluluto ng atsara. Upang gawin ito, magdagdag ng suka, asukal at asin sa tubig na kumukulo.
5. Inilalagay namin ang mga gulay sa mga garapon, punan ang mga ito ng atsara, takpan ng isang takip at ipadala ang mga ito upang isterilisado.
6. Ang pinalamig na isterilisadong garapon ay maaaring ipadala para sa imbakan sa bodega ng alak.

Tandaan! Kung ang repolyo ay overripe, ito ay pinakuluang para sa 15-20 minuto sa halip na 5 minuto.

Mga adobo na may mga halamang gamot

Isang masarap at madaling-maghanda ng pampagana na magpapasaya sa iyo at sa iyong mga panauhin. Upang makagawa ng 2 lata ng sauerkraut kakailanganin mo:

• 8 ulo ng repolyo;
• 4 na cloves ng bawang;
• dill - 4 na kutsara;
• 3 baso ng tubig;
• 2 kutsara ng asin;
• 2 kutsara ng mustasa
• kalahati ng isang kutsarita ng pulang paminta sa lupa.

Nililinis namin ang repolyo, hugasan ito at tuyo ito ng isang tuwalya. Ang mga ulo ng bawang ay dapat ding peeled at hugasan. Gupitin ang repolyo sa manipis na mga piraso. Piliin ang laki ng hiwa sa iyong sarili, batay sa iyong sariling kagustuhan. Ipinakalat namin ang tinadtad na repolyo sa ilalim ng garapon sa isang makapal na layer at iwisik ito ng dill. Pagwiwisik sa tuktok gamit ang isa pang layer ng repolyo at dill.

Inuulit namin ang pamamaraan hanggang sa ilang sentimetro ng libreng puwang ang mananatili sa bangko. Kakailanganin mo ito upang ibuhos ang brine sa meryenda.

Ang brine ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan kung saan ang tubig, paminta, mustasa at asin ay halo-halong. Tandaan na pukawin nang maayos ang brine. Ang nagresultang likido ay ibinubuhos sa mga garapon at isinara sa isang takip. Sa estado na ito, dapat na pahintulutan ang meryenda na tumayo nang hindi bababa sa 4 na araw, sa temperatura ng silid. Matapos ang meryenda, maaari mo itong kainin o ilagay ito sa silong.

Mga kondisyon sa pag-iimbak

Maaari kang mag-imbak ng repolyo sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyon:

1. Sa bodega ng bodega.

Upang gawin ito, kailangan mong alisin ang mga tangkay at dahon mula sa repolyo, at ilagay ang mga ulo ng repolyo sa isang siksik na layer sa isang kahon, pababa ang mga ugat. Hindi mo kailangang hugasan ang mga gulay; sapat na upang maialog ang mga ito sa labis na lupa na sumunod sa mga ugat. Ang mga ulo ng repolyo sa kahon ay maaaring iwisik ng isang manipis na layer ng buhangin, at pagkatapos ay sakop ng isang layer ng pelikula. Papayagan nito ang repolyo na manatiling sariwang mas mahaba. Huwag balutin nang mahigpit ang mga kahon - ang gulay ay maaaring magsimulang mabulok.

Kung hindi mo mahahanap ang mga kahon ng imbakan, maaari mong iwisik ang sahig sa cellar na may isang layer ng buhangin at idikit ang mga ulo ng repolyo upang ang tuod ay nasa ilalim.Hindi kinakailangan upang ayusin ang mga ito nang mahigpit sa bawat isa, hayaan ang isang maliit na distansya ay mananatili sa pagitan nila. Maaari mong i-hang ang mga ulo ng repolyo sa isang lubid. Ang cellar ay dapat magkaroon ng temperatura na hindi mas mataas kaysa sa 0 degree at mataas na kahalumigmigan - hindi mas mababa sa 90-95%.

2. Sa freezer.

Ang repolyo ay dapat na peeled at pino ang tinadtad. Ang natapos na masa ay inilatag sa mga pakete at ipinadala sa freezer. Bago mag-pack, ang gulay ay maaaring blanched para sa 3-4 minuto.