Mga recipe para sa mga adobo na mga pipino na may basil para sa taglamig
Ang mga adobo at adobo na mga pipino ay mga klasiko ng paghahanda sa taglamig. Ang mga herbal na gamot at pampalasa ay tumutulong sa pag-iba-ibahin ang pamilyar na lasa ng produkto, kung saan ang tagumpay ng meryenda sa hapag ng hapunan ay sa huli ay nakasalalay. Maraming mga recipe ay naiiba lamang sa dami ng asin, asukal at suka - ang pangunahing mga preserbatibo kung saan nakasalalay ang lakas ng pag-atsara, at kung hindi man ay ganap na nakasalalay sa mga kagustuhan ng lasa ng babaing punong-abala.
Basil - ang royal spice
Ang mga dahon ng Bay, malapad na ugat, mga payong ng dill, mga mustasa ay idinagdag sa karaniwang mga paminta at bawang. Ang mga sangkap na ito ay matatagpuan sa halos lahat ng mga recipe. Ngunit ang mga maanghang na damo ng cilantro, basil, kintsay perehil, butil ng coriander ay maaaring panimula na baguhin ang panlasa.
Ang listahan ng mga mabangong gulay ay mahusay, ngunit ang mga pagsusuri ay nagsasalita ng isang napaka-kaaya-aya, hindi pangkaraniwang lasa ng mga paghahanda na inihanda gamit ang basil. Ang pampalasa na ito ay maayos na pinagsama sa lasa ng adobo na mga pipino, na nagbibigay sa kanila ng isang bagong lasa.
Ang Basil ay isang halaman na ang mga dahon at bulaklak ay ginagamit bilang isang pampalasa. Mayroon itong isang tuso, bahagyang mapait na lasa at isang napakalakas na aroma. Kasama ang mga Basil sa mga recipe para sa mga pagkaing gulay, isda at karne, lahat ng uri ng inumin, sarsa. Perpektong pinupukaw ang gana sa pagkain, pinapahusay ang mga proseso ng pagtunaw. Ang Basil ay nakikilala sa pamamagitan ng kulay ng mga dahon at mga katangian ng amoy. Ang kulay ng mga dahon mula sa ilaw berde hanggang lila.
Para sa pag-aatsara at pag-aatsara ng mga pipino, mas mahusay na pumili ng mga basil varieties na may mga aroma ng mga cloves, allspice, laurel, kanela, anise mula sa buong iba't ibang mga amoy. Sa mga atsara at atsara, ang pampalasa ay napupunta nang maayos sa mint, tarragon, coriander, marjoram, perehil. Ang pangalan ng halaman ay literal na isinalin bilang isang samyo na karapat-dapat ng mga hari.
Mga pipino na pipino, gourmet, na may basil
Ang Basil ay isang self-sapat na pampalasa, upang madama ang aroma nito hangga't maaari, huwag maglagay ng napakaraming mabangong halaman sa isang piraso. Si Cilantro ay nasa maayos na pagkakatugma dito. Ngunit kaugalian na maglagay ng hindi gulay sa mga paghahanda sa taglamig, ngunit ang mga buto ng damo, na tinatawag na coriander, lalo na dahil ang lasa ng halaman at ang mga buto nito ay panimula.
Upang ihanda ang mga adobo na mga pipino na may basil para sa taglamig, kakailanganin mo:
- mga pipino;
- isang bungkos ng basil;
- payong ng dill;
- kulantro;
- Dahon ng Bay;
- itim na peppercorn.
Para sa pagpuno ng pag-atsara kakailanganin mo:
- tubig - 1 l;
- magaspang na salt salt - 1 tbsp. l .;
- butil na asukal - 2 tbsp. l .;
- kakanyahan ng suka (70%) - 0.5 tsp.
Ito ay mas mahusay na pumili ng Zelentsy maliit, malakas, nang walang mga palatandaan ng pagkasira. Bago mapreserba ang mga pipino, babad na sila sa malamig na tubig sa loob ng 2-3 oras, hugasan nang lubusan. Sa panahong ito, ang lalagyan ay inihanda.Ito ay pinaka-maginhawa upang gumamit ng mga lata na may dami ng 750 ml hanggang 3 litro para sa canning. Depende sa laki ng hilaw na pipino, kinakalkula ang bilang ng mga pick garapon. Ang mga lalagyan ng salamin at mga tin lids ay hugasan ng soda at hugasan nang lubusan sa pagpapatakbo ng tubig. Ang mga pinggan ay isterilisado, ang mga tin lids ay pinakuluan.
- Ang mga jars ay puno ng mga pipino. Ang mga payong, maraming basil sprigs, bay dahon ay dapat ilagay sa pagitan nila.
- Ang mga jars na puno ng mga pipino ay ibinubuhos ng tubig na kumukulo. Matapos ang 10 minuto, ang pinalamig na tubig ay pinatuyo, ang pamamaraan ay paulit-ulit.
- Ang pag-atsara ay inihanda sa isang hiwalay na lalagyan. Ang asin at asukal ay natunaw sa isang sinusukat na dami ng tubig, sa pagtatapos ng kumukulo, idinagdag ang kakanyahan ng suka.
- Sa yugtong ito, maaari mong ayusin ang lakas ng brine. Tikman lamang ito at magdagdag ng asin o suka ayon sa gusto mo.
- Ang mga gisantes ng itim na paminta, ang coriander ay ibinubuhos sa mga garapon at ang mga pipino ay ibinuhos na may kumukulo na atsara hanggang sa leeg.
- Ang pangangalaga ay pinagsama sa mga lids, nakabaligtad. Ang mga maliliit na garapon ay nakabalot upang pahabain ang proseso ng paglamig.
Ang mga pipino na ani para sa taglamig sa mga garapon ay nakaimbak ng napakatagal na oras. Sa mga malamig na cellar na may pare-pareho ang temperatura, hindi isang solong taon. Pinapanatili ko ang mga pipino sa ganitong paraan sa lahat ng oras, at kahit na matapos ang isang taon sa bodega ng alak, nananatili silang malutong at napaka-masarap. Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga recipe na may mas mataas na lakas ng pagpuno ng pag-atsara ay ginagamit, ngunit ito ay makikita sa lasa ng produkto.
Ang pagpipiliang ito ay angkop para sa pag-canning ng mga maliit na pipino at gherkins.
Ang iba't ibang mga recipe ay nagpapahiwatig ng paggamit ng matamis na pula at dilaw na sili, karot, miniature na mga kamatis sa mga marinade. Ang lahat ng mga additives na ito ay pinagsama upang tikman ng basil at coriander at magmukhang maganda sa mga lata. Maaari silang magamit lamang upang gawing mas kaakit-akit ang mga blangko.
