Recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis sa Polish para sa taglamig
Karamihan sa mga may-ari ng mga cottage ng tag-init ay nakikibahagi sa lumalagong mga kamatis. Ang ilan sa kanila ay nais na kumain ng mga kamatis hindi lamang sa tag-araw kundi pati na rin sa taglamig. Para sa mga ito, ang mga adobo na kamatis ay sarado. Maraming iba't ibang mga paraan upang mapanatili ang mga gulay na ito. Maraming tao ang gumagawa ng adjika, ketchup o tomato juice mula sa kanila.
Gayunpaman, ang pinakasikat na recipe ng twist ay ang mga naka-istilo na de-latang kamatis ng Polish. Napakahirap na gawin ang iyong pag-iingat sa iyong sarili kung walang karanasan sa pag-twist ng mga kamatis. Samakatuwid, inirerekomenda na ma-pamilyar ang iyong sarili nang maaga sa mga tampok ng pag-ikot ng meryenda at piliin ang pinakasimpleng recipe para sa paghahanda nito.
Klasikong recipe
Ang klasikong recipe para sa mga kamatis sa Polish para sa taglamig ay isa sa mga pinaka-karaniwan. Ito ay ginagamit ng maraming mga maybahay upang lumikha ng mga pinapanatili. Upang mag-pickle ng mga gulay kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:
- isang kilo ng mga kamatis;
- isang sibuyas;
- dalawang sili;
- ulo ng bawang;
- 200 ML ng langis;
- halaman;
- 150 ML suka.
Ang mga sumusunod na sangkap ay ginagamit upang lumikha ng pag-atsara:
- litere ng tubig;
- 100 g asukal;
- 50 g ng asin.
Bago ka magsimulang maghanda ng meryenda, kailangan mong gumastos ng kaunting oras sa paghahanda ng lalagyan. Ang bawat garapon ay lubusan na hugasan ng isang solusyon ng soda at hugasan ng malinis na malamig na tubig. Pagkatapos ay dapat silang punasan ng isang tuwalya.
Ang pagkakaroon ng paghahanda ng lalagyan para sa pag-twist, maaari kang magpatuloy sa pangunahing sangkap.
Una kailangan mong banlawan ng dill nang maayos, kalugin ito at putulin. Pagkatapos nito, ang bawang ay tinadtad at pinaghalong may tinadtad na halamang gamot. Pagkatapos ay kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga kamatis. Ang dumi ay tinanggal sa bawat kamatis, pinutol ito sa ilang mga piraso, pagkatapos nito ay pinagsama ang natitirang bahagi ng mga sangkap at inilatag sa ilalim ng lalagyan.
Matapos tapusin ang mga kamatis, maaari mong simulan ang mga sibuyas. Bago ilagay ito sa mga garapon, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ito sa mga singsing. Pagkatapos lahat ay iwisik ng dill at halo-halong mabuti.
Kung ang lahat ng mga sangkap ay ipinamamahagi sa mga lalagyan ng seaming, kailangan mong alagaan ang pag-atsara. Upang ihanda ito, maraming litro ng tubig at kaunting asin at asukal ay idinagdag sa kawali. Ang pag-atsara ay dinala sa isang pigsa at ibinuhos sa isang lalagyan. Pagkatapos nito, magdagdag ng langis ng gulay na may suka.
Bago i-twist, lahat ng mga lata na may pag-iingat ay dapat isterilisado. Upang gawin ito, inilalagay sila sa isang malaking palayok ng tubig at pinakuluan sa loob ng mga 20 minuto. Ang tubig sa palayok ay dapat na tatlong-kapat ng daan sa mga garapon.
Matapos ang isterilisasyon, alisin ang pangangalaga sa lalagyan, mapanatili at i-turn over. Kinabukasan, ang twist ay maaaring ilipat sa basement para sa imbakan.
Nang walang isterilisasyon
Ang resipe na ito ay madalas na ginagamit ng mga taong ayaw mag-aksaya ng oras na isterilisado ang mga lalagyan.Upang ihanda ang naturang pangangalaga, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 500 g ng mga kamatis;
- bombilya;
- dalawang ulo ng bawang;
- perehil;
- 150 ML ng langis;
- 100 ML suka;
- dahon ng bay;
- 70 g asin;
- 100 g ng asukal.
Una, kailangan mong simulan ang paghahanda ng mga gulay at gulay. Ang lahat ng mga kamatis ay hugasan, nahihiwalay mula sa tangkay at gupitin sa apat na pantay na bahagi. Ang sibuyas ay pinutol sa maliit na kalahating singsing, ang perehil ay tinadtad ng isang kutsilyo. Pagkatapos ang mga sangkap na gupit ay nakasalansan sa mga garapon sa mga layer, na maaaring palitan sa iba't ibang pagkakasunud-sunod.
Matapos ilagay ang lahat ng mga sangkap sa mga garapon, maaari mong simulan ang pagluluto ng atsara. Upang malikha ito, ang isang maliit na asin at asukal ay idinagdag sa isang palayok ng tubig. Ang lahat ng ito ay pinakuluan sa isang gas stove sa loob ng 10 minuto at idinagdag sa mga gulay.
Hindi inirerekumenda na punan ang mga lalagyan na may atsara hanggang sa mismong leeg, dahil ang mga kamatis ay maaaring tumaas at ang likido ay magsisimulang maubos.
Ang lalagyan ay pinagsama sa mga lids at inilipat sa cellar.
Konklusyon
Kailangan mong maghanda nang maaga para sa pagluluto ng mga kamatis sa Polish. Inirerekomenda na piliin ang pinaka-angkop na recipe para sa paglikha ng pangangalaga na ito.
