Pangunahing 12 mga recipe para sa paggawa ng isang maanghang na meryenda ng pipino para sa taglamig
Ang mga pipino ay isang maraming nalalaman produkto. Dahil sa hindi mapang-akit na lasa nito, ang gulay na ito ay napupunta nang maayos sa iba pa, at angkop din para sa papel ng parehong isang independiyenteng meryenda at bilang bahagi ng isang salad. Ang isang maanghang na pampalasa na pampagana na ginawa mula sa mga pipino para sa taglamig ay mag-apela sa maraming mga tagahanga ng mga lutong pinggan. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe ng pagluluto, lahat ay maaaring pumili ng isa na angkop para sa isang partikular na kaso. Paano pumili ng tamang mga pipino para sa paghahanda ng meryenda para sa taglamig, pati na rin kung ano ang hahanapin kapag isterilisasyon ang mga lalagyan ng imbakan.
Pangkalahatang mga prinsipyo ng pagluluto ng isang maanghang na meryenda ng pipino para sa taglamig
Ang mga maybahay para sa mga henerasyon ay ipinapasa ang mga lihim ng pagluluto ng isang partikular na ulam sa bawat isa. May mga lihim sa paggawa ng isang meryenda ng pipino. Kaya, inirerekumenda ng mga bihasang maybahay ang mga pre-soaking na gulay sa tubig.
Ang soaking ay gagawing malutong ang prutas na may malambot na balat. Sapat na iwanan ang mga prutas sa tubig ng isang oras lamang. Pagkatapos ng pag-ikot, ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang madilim na silid, balot ng isang alpombra o kumot upang mapanatiling mainit. Maaari mo ring i-on ang banga.
Mga kinakailangan para sa pangunahing sangkap
Ang mga kinakailangan para sa mga sangkap para sa paghahanda ng isang maanghang na meryenda ng pipino ay simple at pamantayan para sa maraming pinggan. Una sa lahat, mahalaga na gumamit lamang ng sariwa, de-kalidad na mga produkto. Kapag pumipili ng mga pipino, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa mga maliliit na prutas (bilang isang panuntunan, ang mga batang pipino ay hindi nakatikim ng mapait, naglalaman sila ng maximum na halaga ng mga kapaki-pakinabang na elemento). Gayunpaman, may mga recipe na gumagamit ng "matatanda", malalaking prutas.
Paghahanda ng mga lalagyan
Ang isang mahalagang papel sa kaligtasan ng mga meryenda para sa taglamig ay nilalaro ng paghahanda ng mga lalagyan para sa pag-iimbak ng natapos na ulam. Kung ang mga panuntunan sa isterilisasyon ay nilabag, mayroong panganib ng panandaliang pag-iimbak ng meryenda. Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa anumang maginhawang paraan:
- Ang boiling - ito ay nagkakahalaga ng kumukulo sa loob ng 10-15 minuto. Kasama ang mga takip ng metal, ngunit walang mga bandang goma.
- Sa oven - ilagay ang mga lalagyan sa isang baking sheet, painitin ang oven, hawakan ang mga garapon sa loob ng 10 minuto.
- Sa isang espesyal na aparato na isterilisasyon.
- Sa isang paliguan ng tubig (hindi bababa sa 10-15 minuto).
- Sa microwave o multicooker.
Mahalagang tiyakin na ang lalagyan ay buo, walang nakikitang mga chips o pinsala. Maipapayo na gumamit lamang ng mga bagong pabalat.
Masarap na mga recipe para sa maanghang na mga pipino
Dahil sa kakayahan ng gulay na pagsamahin sa maraming sangkap, mayroong isang malaking halaga ng mga recipe para sa paghahanda ng isang maanghang meryenda.Maaari kang pumili batay sa mga kagustuhan sa panlasa, ang pagkakaroon / kawalan ng pangunahing mga sangkap ng ulam sa stock. Nasa ibaba ang mga recipe batay sa 3-4 kg ng mga pipino (hindi ito ipahiwatig sa mga komposisyon). Ang halagang ito ay sapat upang maghanda ng 2-3 lata ng 1 litro ng meryenda.
Ang maanghang na pampagana ng pipino "Lick your hands"
Upang masiyahan sa isang meryenda, kakailanganin mo:
- langis ng mirasol - 100-120 ml;
- 250 ML suka 9%;
- asukal - 4-5 tbsp. l .;
- 4 tbsp. l. asin;
- 1 tsp ground black pepper;
- 1 ngipin. bawang at 1 bungkos. perehil
Ang mga pipino ay tinadtad sa mga piraso at inilagay sa isang kasirola. Ang natitirang, pre-tinadtad na sangkap ay idinagdag sa kanila. Ang nagreresultang timpla ay dapat tumayo ng mga 5 oras hanggang sa mga form ng juicing. Pagkatapos ay kailangan mong punan ang mga garapon ng mga gulay, idagdag ang atsara. Sterilize, pagkatapos ay i-roll up.
Bersyon ng Koreano
Ang mga mahilig sa maanghang na pagkain ng Korea ay pahalagahan ang recipe ng Korean Cucumber Snack. Ang mga sangkap ng ulam ay:
- langis ng gulay - 50 ml;
- bawang (batay sa mga kagustuhan sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa 6-7 ngipin.);
- mga sibuyas - 2 mga PC.;
- asukal - 50 g;
- asin - 1 tbsp. l .;
- handa na panimpla sa Korean - 25 g;
- suka - 50 ml;
- karot - 1 pc .;
- paminta sa panlasa.
Ang mga karot ay pinutol sa mga guhitan, pipino - bilog, sibuyas - singsing o kalahating singsing. Ang bawang ay durog. Ang mga gulay ay halo-halong may asin, panimpla, langis at suka, at lubusan na halo-halong. Ang nagreresultang timpla ay dapat tumayo hanggang sa pag-juice (tumatagal ito ng halos 3.5 na oras). Pagkatapos nito, ang workpiece ay inilatag sa mga garapon at isterilisado.
Sa bawang
Maaari ring magamit ang meryenda ng bawang upang makagawa ng adobo. Pangunahing sangkap:
- 7-10 ngipin. bawang;
- 100 g asukal;
- 4 tbsp. l. asin;
- 100 ML suka;
- 4 tbsp. l. mantika;
- 500 g sibuyas.
I-chop ang mga sibuyas at pipino, i-chop ang bawang. Gumalaw ng lahat ng mga sangkap at hayaan itong magluto ng 3 oras. Ipamahagi sa mga lalagyan, ibuhos ang juice na nabuo sa panahon ng marinating sa itaas. Sterilize sa pamamagitan ng kumukulo (14-15 minuto), higpitan.
Sa zucchini
Madalas itong ginagamit bilang isang side dish para sa karne. Mga sangkap:
- 2 zucchini;
- 5 ngipin. bawang;
- 100 g asukal;
- 25 g asin;
- 200 ML suka;
- 1 litro ng tubig;
- 100 ML ng langis ng mirasol;
- 4 na karot;
- 2 mga PC. Lucas;
- 200 g kamatis;
- 25 g ng lupa na pulang paminta.
Ang mga pipino ay pinutol sa anumang maginhawang paraan, ngunit hindi pino, inasnan. Ang nagreresultang timpla ay dapat tumayo ng mga oras na 1-2. Sa kahanay, kinakailangan upang i-chop ang mga sibuyas, zucchini at karot, bawang. Alisan ng tubig ang juice na lilitaw mula sa mga pipino. Magdagdag ng mga pampalasa na halo-halong may tomato puree, suka, asukal at asin sa isang dating inihanda na lalagyan (angkop para sa kumukulo) ng tubig. Pagkatapos magdagdag ng mga gulay, maghintay ng isang pigsa. Ipamahagi sa mga garapon at isterilisado ng hindi bababa sa 15 minuto. Isara.
Sa kintsay
Ang mga mahilig sa aromatic celery ay maaaring maghanda ng sumusunod na meryenda:
- mustasa (buto) - 2 tbsp. l .;
- asukal - 200 g;
- asin - 75 g;
- kintsay (mga buto) - 1 tsp;
- suka ng cider ng mansanas - 600 ml;
- mga sibuyas - 3 mga PC.
I-chop ang mga pipino, tinadtad ang sibuyas Paghaluin ang mga sangkap (acetic acid ½) at panatilihin ang apoy sa kalahating oras. Alisan ng tubig ang lilitaw, pakuluan muli ng halos 5 minuto. Punan ang mga lata, isterilisado, isara.
Sa Georgian
Para sa tinukoy na halaga ng mga gulay na kailangan mo:
- 100 g Sahara;
- 2 tsp hops-suneli;
- 1 tbsp. l. asin;
- kulantro - 5 g;
- 100 ML ng suka at langis ng mirasol;
- 3 mga PC. mainit na pulang paminta;
- 700 g ng mga kamatis.
Ang mga pipino ay tinadtad sa mga cube, ang mga kamatis ay dumaan sa isang gilingan ng karne o blender kasama ang paminta. Ang bawang ay idinagdag sa pinaghalong kamatis. Pakuluan ang pinaghalong para sa hindi bababa sa 15 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng suka at pampalasa. Ilagay ang mga pipino na may bawang sa isang kasirola, ibuhos sa pinaghalong kamatis, hintayin ang pigsa, mag-iwan ng 10 minuto. Kumalat nang pantay-pantay sa mga pre-isterilisadong seaming container.
Maanghang lecho
Upang maghanda ng maanghang na lecho, kakailanganin mo, bilang karagdagan sa mga pipino, upang ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- dill, paminta (mga gisantes);
- bawang;
- tubig (1500 ml).
Hiwalay para sa brine:
- 250 g asukal;
- 1 tbsp. l.asin;
- 200 g tomato paste;
- 200 ML ng acetic acid 9%.
Ang brine ay dapat na simmered sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Ang mga pre-cut gulay ay ibinubuhos sa tapos na produkto.
Na may sibuyas
Para sa pagluluto kakailanganin mo:
- 2 sibuyas;
- bawang (6 ngipin);
- 1 tbsp. l. asin;
- 200 ML suka;
- mainit na paminta 10 g;
- 200 ML ng langis ng gulay.
Ang mga produktong ito ay sapat para sa 2 litro lata. Ang pamamaraan ng paghahanda ay katulad sa lahat ng mga recipe: gupitin ang mga gulay, ihalo, maghintay para sa pagbuo ng juice. Ilagay sa mga garapon at takpan ng brine.
Sa mga kamatis
Ang tomato spicy na pagkain ay maaaring ihanda gamit ang alinman sa mga recipe. Maaari kang kumuha ng parehong hinog na kamatis at berde. Ang mga pampalasa tulad ng mga mainit na sili at bawang ay magdaragdag ng piquancy sa panlasa. Kinakailangan na maghintay para sa pagbuo ng juice, ang pag-atsara ay maaaring ihanda nang hiwalay.
Nang walang isterilisasyon
Para sa parehong halaga ng pangunahing sangkap na kakailanganin mo:
- ½ kg ng mga sibuyas;
- 1 bundle dill;
- 100 ML ng langis ng gulay;
- 100 ML suka;
- 50 g asukal;
- 50 g ng asin;
- 10 piraso. paminta (mga gisantes).
Gupitin ang mga pipino sa mga bilog, sibuyas sa kalahating singsing. Ang mga gulay ay inilalagay sa isang lalagyan kasama ang dill, pampalasa, langis ng gulay. Hayaan ang mga sangkap ay tumayo ng 2 oras para sa juicing. Lumipat sa isang kasirola at pakuluan. Ibuhos sa suka, ipamahagi sa mga garapon.
Gamit ang mustasa
Ang isang napaka hindi pangkaraniwang paraan ng paghahanda ng meryenda ng mustasa ng pipino ay nagsasangkot sa mga sumusunod na sangkap:
- 3 tbsp. l. handa na mustasa;
- 4 ngipin. bawang;
- malunggay (1 sheet);
- dahon ng seresa - 8 mga PC .;
- ½ tasa ng asukal;
- ½ tasa ng suka;
- tubig - 750 ml;
- 1 tbsp. l. asin;
- itim at allspice paminta (7-10 gisantes bawat isa);
- cloves, dill 4 na mga putot bawat isa.
Ang tinukoy na halaga ay kinakailangan upang maghanda ng 2 litro lata ng meryenda. Ang pag-atsara ay inihanda nang hiwalay: ang tubig ay ibinuhos sa kawali, kung saan ang mustasa, asukal at asin ay idinagdag.
Ang nagresultang timpla ay dinala sa isang pigsa, halo-halong mabuti.
Pagkatapos ay magdagdag ng suka, dalhin sa isang pigsa, lutuin ng 2 minuto. Ang mga spiced gulay ay ipinamamahagi sa mga lalagyan para sa pag-twist, pagkatapos kung saan ang mga garapon ay napuno ng atsara, isterilisado, at mahigpit na may mga lids. Ang pag-atsara ay magkakaroon ng isang tiyak, makapal, kulay ng beige.
Mula sa overgrown na mga pipino
Hindi mo dapat itapon ang napuno, malaki, kahit na mga dilaw na mga pipino. Mula sa kanila maaari kang gumawa ng isang mahusay na meryenda para sa taglamig. Mangangailangan ito:
- 3 kg ng mga overgrown na pipino;
- 6 cloves ng bawang;
- 2 bay dahon;
- 250 ML ng langis ng gulay;
- 2 tbsp. l. suka (9%);
- 100 ML ng tubig;
- 100 g asukal;
- 50 g ng asin;
- 1 tsp ground red pepper.
Gupitin ang mga hugasan na mga pipino sa mga cube. Hiwain ang bawang. Ilagay sa isang lalagyan na may mga pipino. Panahon na may asin, asukal, pampalasa, langis, tubig at suka.
Marinate ng 3 oras hanggang lumitaw ang juicing.
Gumalaw at ipamahagi nang pantay-pantay sa dati nang isterilisadong garapon, ibuhos sa nagresultang juice. Takpan na may mga lids, isterilisado sa isang paliguan ng tubig nang mga 20 minuto, i-twist ang mga garapon, i-turn over, mag-iwan ng mainit sa isang araw.
Mga panuntunan at pag-iimbak
Kinakailangan na mag-imbak ng mga lata na may mga meryenda sa isang silid kung saan ang direktang mga sinag ng araw ay hindi tumagos, ang artipisyal na ilaw ay sinalampak, halimbawa, isang cellar, basement. Ang lugar ng imbakan ay hindi dapat maging mainit o napakalamig. Maaari kang mag-imbak ng mga kulot sa ref, ngunit sa kondisyon na ang temperatura ay higit sa 3 degree. Ang isang meryenda ng pipino ay maaaring maiimbak ng isang taon o dalawa, kung ito ay maayos na isterilisado at natugunan ang mga kondisyon.
