Mga hakbang na hakbang-hakbang para sa paggawa ng mga walang buto na blackberry jam para sa taglamig
Ang jam ng Blackberry ay may kaaya-ayang lasa at aroma. Ito ay angkop para sa paggawa ng mga cake, cookies, buns. At maaari mong ihatid ito bilang isang dessert para sa tsaa.
Mga tampok ng paghahanda ng blackberry jam
Sa proseso ng paggawa ng blackberry jam, isang bilang ng mga tampok ang dapat isaalang-alang:
- Upang ang mga berry sa jam ay mananatiling buo, ang likido ay dapat na malumanay na hinalo habang nagluluto. Sa katunayan, kapag pinainit, ang mga prutas ay nagiging malutong at madaling mawala.
- Ang mga blackberry ay may malalaking matitigas na buto. Hindi kinakailangang alisin ang mga ito, ngunit kung hindi mo gusto ang mga ito, magagawa mo ito sa pamamagitan ng pagpasa sa halos tapos na mga berry sa pamamagitan ng isang salaan.
- Ang mga prutas ng sitrus at pampalasa ay maaaring idagdag sa jam upang mapahusay ang lasa ng lumboy. Ang pangunahing kondisyon ay upang obserbahan ang mga proporsyon. Kung hindi, ang mga karagdagang sangkap ay maaaring lampasan ang lasa ng mga berry.
- Upang mapanatili ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng prutas, ang jam ay dapat lutuin sa mataas na init sa isang maikling panahon.
- Ang mga berry para sa pagluluto ay dapat na hinog. Kung berde ang mga ito, magiging maasim ang jam.
Ang jam ng Blackberry, na inihanda gamit ang mga rekomendasyon sa itaas, ay nagiging masarap.
Paghahanda ng mga hilaw na materyales
Kapag pumipili at naghahanda ng mga blackberry, dapat mo ring sumunod sa isang bilang ng mga rekomendasyon:
- Kapag bumili, dapat kang pumili ng hinog, ngunit firm firm. Ang mashed berry ay masyadong malambot. Ang mga ito ay angkop kung plano mong gilingin ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.
- Ang mga self-pick na berry ay dapat gamitin kaagad pagkatapos ng pagpili. Kung hindi, mawawala ang ilan sa mga katas.
- Bago lutuin, dapat maghanda ang mga berry - pag-uri-uriin, alisin ang mga labi, hugasan nang mabuti. Mas mainam na ibabad ang blackberry sa tubig at maingat na alisan ng tubig upang hindi makapinsala sa prutas.
Sa proseso ng paggawa ng jam, ang mga berry ay maaaring tinadtad. Ngunit ang ulam ay nagiging mas masarap kung lutuin mo ito mula sa buong prutas.
Paano gumawa ng blackberry jam
Mayroong iba't ibang mga recipe para sa paggawa ng blackberry jam. Isaalang-alang natin ang ilan sa kanila.
Ang isang simpleng recipe para sa taglamig
Upang makagawa ng jam ayon sa resipe na ito, kailangan mo ng mga blackberry at asukal sa pantay na proporsyon (1: 1). Pagwiwisik ng mga berry na may butil na asukal. Magpatuloy nang maingat upang hindi makapinsala sa prutas. Iwanan ito sa loob ng 30 minuto upang palabasin ang katas. Magluto ng 30-40 minuto sa paglipas ng medium heat, pagpapakilos nang regular.
Sa isang multicooker
Ang blackberry jam sa isang mabagal na kusinilya ay lumiliko na maging mas makatas, ang mga berry ay hindi kumukulo. Sa mangkok:
- Ibuhos sa 750 g ng prutas.
- Idagdag ang parehong halaga ng asukal na asukal.
- Ilagay ang mode na "Stew" at lutuin ng 20 minuto.
- Pagkatapos nito, iwanan ang jam upang palamig sa loob ng 20-30 minuto.
- Pagkatapos ay i-on ang mode na "Quenching" at magluto ng 40 minuto.
Gumalaw ng jam nang regular upang hindi masunog. Ang dami ng mga berry at asukal na ginamit ay maaaring tumaas. Ngunit sa kasong ito, mas mahusay na lutuin ang dessert na bukas ang takip.
Sa gelatin
Kakailanganin ang recipe:
- 2 kg ng mga blackberry;
- 2 kg ng asukal;
- isang bag ng gelatin;
- 500 ML ng tubig;
- 1 tsp limos.
Ibuhos ang gelatin na may mainit na tubig (gumamit ng kalahati ng isang baso) at iwanan upang magalit sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang asukal na asukal sa mga blackberry at iwanan sa refrigerator sa magdamag. Sa umaga, ang mga prutas ay magpapalabas ng isang malaking halaga ng juice. Magdagdag ng 500 ml ng tubig at lemon zest sa mga berry. Lumipat sa isang mangkok ng enamel at lutuin sa medium heat para sa 25 minuto. Magdagdag ng namamaga na gulaman.
Ang nagresultang dessert ay pinakamahusay na itinatago sa ref para sa 2-3 na linggo, ngunit maaari rin itong igulong sa mga garapon.
Walang punla
Ibuhos ang 200 ML ng tubig sa ilalim ng kasirola, dalhin sa isang pigsa. Ibuhos sa 1 kg ng mga blackberry at, regular na pagpapakilos, pakuluan ang mga prutas sa loob ng 2-3 minuto. Ilagay ang pinalambot na hilaw na materyales sa isang salaan at giling ang isang kutsara upang maalis ang mga buto. Magdagdag ng 400 g ng butil na asukal, ilagay sa kalan at pakuluan ang jam hanggang sa ang dami nito ay bumababa ng 1/3.
Sa buong mga berry
Kailangang:
- 1 kg ng mga blackberry;
- 1 kg ng asukal.
Grind 650 g ng mga blackberry na may isang blender upang makakuha ng isang homogenous puree na may mga buto. Ibuhos sa 500 g ng asukal at ipadala sa kalan. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay magpadala ng isa pang 350 g ng buong berry at 500 g ng butil na asukal sa kawali. Magluto ng isa pang 10 minuto. Tumatagal ng kaunting oras upang maghanda ng ganoong dessert, kaya ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga blackberry ay napanatili.
Frozen blackberry
Sa taglamig, ang jam ay maaaring gawin mula sa mga frozen na blackberry. Hindi ito kailangang ihanda nang maaga, ngunit maaaring magamit kaagad pagkatapos ng defrosting. Ibuhos ang 400 g ng mga berry na may 250 g ng asukal at ipadala sa ref sa loob ng maraming oras. Dapat mabuo ang juice. Pagkatapos giling ang mga prutas na may blender at lutuin ng 25 minuto sa paglipas ng medium heat.
Paano mag-imbak ng isang natapos na paggamot
Maaari kang mag-imbak ng jam sa mga garapon sa ref ng ilang linggo. Ngunit kung ang lasa ng isang paggamot ay nagbabago o ang ibabaw nito ay natatakpan ng amag, hindi inirerekomenda na gamitin ito.
Ang jam na ibinuhos sa mga pasteurized garapon ay maaaring maiimbak ng 2-3 taon sa isang basement o ref. Ang isa pang paraan upang mag-imbak ng blackberry jam ay ang i-pack ito sa mga plastic container at ipadala ito sa freezer. Ngunit pagkatapos ng lasaw, ang lasa ng paggamot ay maaaring magbago.
