Paano makagawa ng seedless raspberry jam na may gelatin at agar-agar para sa taglamig sa bahay
Mula sa mga berry at iba't ibang prutas, maaari kang gumawa ng isang gawang bahay na matamis na paggamot na makikinabang sa katawan ng tao. Ito ay isang simpleng ulam - jam ng raspberry. Ito ay handa nang napakabilis. Kahit na ang isang nagsisimula sa pagluluto ay maaaring makaya sa gawain kung naobserbahan niya ang mga mahahalagang puntos.
Mga tampok ng paggawa ng raspberry jam
Ang kaselanan ay maaaring ihanda ayon sa iba't ibang mga recipe, na ang bawat isa ay may sariling teknolohiya sa pagluluto. Mayroong mga patakaran na nalalapat anuman ang pinili na recipe:
- Ang raspberry ay isang berry na naglalaman ng isang minimum na halaga ng mga sangkap ng gelling. Upang makakuha ng jam, kailangan mong pakuluan ang masa sa mahabang panahon na may maraming asukal. Ang pagdaragdag ng mga sangkap tulad ng pectin o gelatin ay makakatulong sa paikliin ang oras ng pagluluto.
- Maraming mga maybahay ang tumanggi sa mga raspberry dahil sa mga buto. Ang kanilang presensya ay nakakaapekto sa lasa ng jam. Upang gawin itong malambot, ang masa ng berry ay nasa pamamagitan ng isang salaan, at, pagdaragdag ng tubig at asukal, ay ipinadala sa kalan.
- Pagkatapos ng paghuhugas, ang mga raspberry ay pinatuyong sa mga tuwalya ng papel. Kung hindi ito mapapansin, ang labis na kahalumigmigan ay gagawing masyadong malubha ang masa. Bilang isang resulta, ang jam ay kakailanganin ng napakatagal na oras upang lutuin.
Kapag gumagamit ng mga gelling ingredients, bigyang-pansin ang mga rekomendasyon ng tagagawa. Ang mga tagubilin sa packaging ay maaaring naiiba mula sa mga tagubilin sa recipe. Sa kasong ito, dapat sundin ang mga rekomendasyon ng tagagawa. Dahil ang dosis ay nakalkula na, ang jam ay makakakuha ng isang mahusay na panlasa at ang kinakailangang istraktura.
Paghahanda ng prutas ng prutas
Ang isa sa mga pinong pinong mga prutas ay raspberry dahil sa istraktura nito. Pag-abot sa kapanahunan, nagsisimula itong maasim, mawalan ng juice, at sa kalaunan ay malalabas o mawala.
Matapos pumili ng hinog na mga raspberry, dapat mong agad na simulan ang pagluluto ng jam. Ngunit bago iyon, ang berry ay dapat hugasan at malinis ng dumi at mga insekto.
Ang mga maliliit na bug ay madalas na makikita sa mga sanga at berry ng mga raspberry. Sa anumang kaso dapat silang pumasok sa matamis na masa. Ang pagbabad sa inasnan na tubig ay maaaring ayusin ang problema. Matapos ang ilang minuto, lalabas ang mga insekto, at ang natitira ay upang banlawan ang mga raspberry sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Pagkatapos ng mga pamamaraan ng tubig, ang mga berry ay inilatag sa ibabaw upang ang labis na likido ay baso.
Paano gumawa ng jam sa bahay
Kung narinig ng isang tao ang salitang "confiture", maaaring sa kanya na ito ay ilang uri ng masarap na ulam na ginawa mula sa mga sangkap sa ibang bansa. Ngunit hindi ito ang kaso. Ito ay isang napakasarap na pagkain na ginawa mula sa mga simpleng sangkap.Ang lahat ng mga sangkap ay matatagpuan sa kusina.
Matapos ang kumukulong jam ng prambuwesas ay tumatagal sa isang hindi kapani-paniwalang aroma. Napakahusay na natutunaw ito sa iyong bibig. Ang matamis na masa ay maaaring maikalat sa tinapay at kumain ng tsaa. Ang mga blangko para sa taglamig ay ginagamit bilang isang pagpuno para sa mga pie, cookies at buns.
Ang isang simpleng recipe para sa taglamig
Ang teknolohiyang pagluluto ng klasikong ay nagsasangkot sa paggamit ng mga sumusunod na sangkap:
- 1 kg ng mga raspberry;
- 1 kg ng asukal.
Paghahanda:
- Ang mga raspberry ay hugasan at tuyo bago lutuin.
- Ang masa ay kumalat sa isang palayok sa pagluluto at natatakpan ng asukal. Ang lalagyan ay natatakpan ng isang takip at naiwan sa loob ng 5-6 na oras. Sa panahong ito, ilalabas ng berry ang juice, at ang jam ay hindi masusunog sa ilalim ng kawali.
- Ang mga raspberry ay inilalagay sa kalan at pinakuluang hanggang lumitaw ang mga bula. Sa sandaling ang masa ay kumulo, markahan ang 10 minuto, pagpapakilos nito at pagkolekta ng bula mula sa ibabaw.
- Pagkatapos ay gumawa ng isang mabagal na apoy at magpatuloy na lutuin ang jam hanggang sa makapal ito. Ito ay karaniwang tumatagal ng hanggang sa 1 oras.
- Nang hindi inaalis ang kawali mula sa init, ang jam ay ibinuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama para sa taglamig na may susi.
Kung pakuluan mo ang jam sa loob ng mahabang panahon, ito ay magiging masyadong makapal. Naaapektuhan din nito ang dami nito - may mas kaunting jam. Matapos lumamig ang mga lata, sila ay dinadala sa bodega ng alak. Ang jam ay maaaring maiimbak sa temperatura ng silid.
Sa gelatin
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga raspberry;
- 250 ML ng tubig;
- 1.3 kg ng asukal;
- kalahating kutsarita ng gulaman;
- 2 g sitriko acid;
- 2 tbsp. l. pinakuluang tubig (pinalamig).
Paano ginawa ang jam:
- Ang mga raspberry ay inihanda para sa pagluluto, habang sabay-sabay na nakikibahagi sa isang gulaman na masa.
- Ang sitriko acid at gelatin ay halo-halong sa isang baso. Ang lahat ay ibinuhos na may cooled 2 tbsp. l. tubig at pukawin.
- Ang mga raspberry ay inilatag sa isang lalagyan, natatakpan ng asukal at napuno ng tubig.
- Ilagay ang kasirola gamit ang pinaghalong apoy at hintayin na lumitaw ang mga bula. Ito ay pinakuluang para sa 10-15 minuto.
- Pagkatapos ay magdagdag ng isang gulaman na masa sa mga raspberry at ihalo ang jam nang mabilis sa isang minuto.
Pagkatapos nito, hindi nila hinihintay na muling kumulo ang jam, ngunit ibuhos ito sa mga garapon. Ang lutong jam ay inilatag sa mga isterilisadong lalagyan ng baso. Maaari itong maging mga garapon na may mga glass lids na maaaring maiimbak sa ref. Ang natitirang jam, sarado sa garapon, ay dinadala sa isang malamig na lugar.
Sa isang multicooker
Maaari ka ring gumawa ng jam ng raspberry sa isang modernong aparato sa kusina - isang mabagal na kusinilya. Kinakailangan lamang ang isang tao na mai-load ang mga kinakailangang sangkap at pumili ng isang mode. Ang pagluluto ay isinasagawa sa isang espesyal na mangkok. Sa panahon ng pagluluto, buksan ang takip ng multicooker upang paghaluin ang matamis na masa.
Walang punla
Upang makakuha ng isang mas malambot na masa, ang mga raspberry ay nasa pamamagitan ng isang salaan. Ito ay napakadali at simpleng gawin. Ang jam ng prambuwesas ay nakakakuha ng pantay na pare-pareho. Ngunit ang pamamaraang ito ay nakakaapekto sa dami nito. Mas kaunting jam ng raspberry.
Nang walang pagluluto
Bilang resulta ng pagluluto, ang isang "live" na jam ay nakuha gamit ang isang hindi kapani-paniwalang aroma ng berry. Maaari itong gawin gamit ang anumang gilingan na may idinagdag na asukal. Matapos ganap na matunaw ang asukal, ang masa ng raspberry ay nakaimbak sa ref. Ang isang malaking halaga ng asukal at isang mababang temperatura ay maiiwasan ang mga berry mula sa pag-aalis.
Sa agar agar
Ang sangkap na ito ay isang mahusay na kahalili sa gelatin. Hindi ito kagaya ng raspberry jam. Ito ay natunaw nang perpekto sa raspberry juice. Pinapayagan kang makamit ang ninanais na density at pagkakapareho ng jam.
Batay sa almirol
Gumaganap bilang isang pampalapot. Ito ay isang sangkap ng likas na pinagmulan. Ang almirol ay natunaw sa tubig at pagkatapos ay idinagdag sa jam. Ginagawa ito sa pagtatapos ng pagluluto.
Sa pectin
Ang sangkap ay ginagawang mas makapal ang jam. Tinatanggal ang matagal na pagluluto. Binabawasan ang oras ng pagluluto nang maraming beses. Kapag kinakalkula ang dosis, dapat mong sumunod sa mga rekomendasyon ng tagagawa.
Na may lemon zest
Ang raspberry mismo ay isang matamis na berry, walang kaasiman.Ito ay nakakakuha ng kahit na mas matamis na asukal. Inirerekomenda ang Lemon upang magdagdag ng lasa. Sa halip na juice, kinuha nila ang zest, pinagputos ito sa isang masarap na kudkuran.
Frozen raspberry jam
Posible na magluto ng confiture hindi lamang sa tag-araw, kung may sariwang prambuwesas. Ang frozen na hilaw na materyales ay angkop din sa jam. Ang teknolohiya ng pagluluto ay pareho. Bago kumukulo, ang mga berries ay naiwan para sa isang habang upang lumambot.
Imbakan
Para sa pang-araw-araw na paggamit, ang garapon ay inilalagay sa ref. Palagi siyang nasa kamay at masisiyahan ka sa jam anumang oras. Ang natitirang bahagi ng batch ay dadalhin sa cellar o basement. Kailangan mong mag-imbak ng jam sa malamig upang ang masa sa loob ng garapon ay hindi lumala.
