Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng currant at gooseberry jam para sa taglamig
Ang blackcurrant at gooseberry jam ay isang masarap at hindi pangkaraniwang pagkain. Ang mga de-latang berry ay perpektong panatilihin ang kanilang panlasa at nutritional katangian. Samakatuwid, kapag mayroong hamog na nagyelo at malamig sa labas ng bintana, ang mabangong jam na ito ay makakatulong upang makayanan ang mga blues at kawalang-interes, puspos ang katawan ng mga bitamina at microelement.
Mga tampok sa pagluluto
Ang kakaiba ng paggawa ng jam ay ang tubig at anumang karagdagang mga artipisyal na pampalapot ay hindi ginagamit. Ang mga berry ay naglalaman ng sapat na likas na pectin, dahil sa kung saan lumilitaw ang nais na antas ng density.
Ang blangko ay binubuo lamang ng ilang mga sangkap, habang ang isang pantay na ratio ng asukal at mga berry (lahat ng magkasama - parehong mga gooseberry at itim na currant) ay kinuha.
Maipapayo na timbangin bago simulan ang pagluluto upang maiwasan ang mga pagkakamali.
Mga produkto para sa recipe
Ang listahan ng mga sangkap para sa paggawa ng aromatic jam ay minimal. Ang hostess ay kakailanganin:
- isang kilo ng itim na kurant;
- isang kilo ng gooseberry;
- 2 kilo ng asukal.
Maaaring pupunan ng pulang kurant kung nais. Magbibigay ito ng kaunting pagkaasim at itakda ang panlasa gamit ang mga bagong tala.
Paghahanda ng mga sangkap
Kailangan mong magsimula sa pamamagitan ng pagpili ng mga sangkap para sa recipe. Ang mga currant ay angkop para sa daluyan ng kaputian, hindi mo kailangang kunin ang pinakamalaking at may isang manipis na balat.
Ang isang variant na may isang makapal na balat ay angkop, upang ang mga berry ay hindi magkakahiwalay sa proseso ng pagluluto. Mas mainam na bigyang-pansin ang daluyan at huli na pagkahinog ng iba't-ibang.
Ang mga gooseberry ay dapat na napili na hinog, malambot at matamis. Ang lahat ng mga berry ay lubusan na hugasan, twigs, dahon na maaaring hindi sinasadyang makapasok sa mangkok habang ang proseso ng pagkolekta ay tinanggal. I-fold pabalik sa isang colander at iwanan upang tuluyang matuyo.
Paghahanda ng lalagyan
Ang paghahanda ng lalagyan ay isang mahalagang punto na hindi dapat pansinin. Hakbang-hakbang na algorithm ng mga aksyon:
- pumili ng mga lata (hanggang sa isang litro ay magiging sapat);
- tingnan ang mga ito para sa mga chips, gasgas - hindi ito magamit);
- banlawan ng baking soda at naglilinis sa mainit na tubig;
- banlawan ng malamig na tubig;
- ilagay sa isterilisasyon.
Ang anumang paraan ng isterilisasyon ay maaaring mapili. Ang pangunahing bagay ay isinasagawa nang maingat upang walang mga mikrobyo na naiwan na maaaring humantong sa pamamaga ng mga lata na may pag-iingat.
Ang mga bangko ay ipinadala sa oven sa loob ng 15 minuto o sa microwave sa loob ng limang minuto (800 W). Pagkatapos isterilisasyon, inilalagay ang mga ito kasama ang kanilang mga leeg sa isang malinis na tuwalya.
Paano gumawa ng sooseberry at currant jam para sa taglamig?
Ang mga pre-handa na berry ay nakasalansan sa isang malaking lalagyan ng pagluluto ng enamel.Sa tulong ng isang blender ng kamay, lumiliko sila. Kung pinag-uusapan natin ang isang maliit na jam, kung gayon ang mga currant at gooseberry ay maaaring gadgad sa pamamagitan ng isang salaan.
Ang jam ay dapat na homogenous, samakatuwid, bago lutuin, maingat na tingnan kung ang lahat ng mga berry ay naging maayos sa lupa, kung mayroon pang mga natitira.
Ang puri ay halo-halong at lason sa mababang init. Pagkatapos ng limang minuto ng pagluluto, ang asukal ay idinagdag at halo-halong. Kailangan mong magluto hanggang sa ganap na masira ang asukal, at pagkatapos ay makapal ang komposisyon.
Walang mga artipisyal na pampalapot o lasa ay kinakailangan para sa jam na ito. Kung walang pampalapot nang mahabang panahon, kung gayon marahil ito ay isang bagay sa isang malaking halaga ng pinalabas na juice.
Subukang iwanan ang komposisyon sa temperatura ng silid para sa 4 na oras, at pagkatapos ay simulang muli ang pagluluto sa kalan. Ang bula ay dapat alisin, kung hindi man ang pagkumpirma ay makakakuha ng isang maulap na kulay. Upang ang kulay ay manatiling puspos at hindi mawawala ang transparency, kakailanganin mong patuloy na pukawin ang jam, upang maiwasan ang pagbuo ng foam sa itaas.
Imbakan ng oras
Ang Jam mula sa mga currant at gooseberries ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 2 taon sa isang cool na silid, sa bukas na refrigerator - hanggang sa isang buwan.
