5 mga recipe para sa paggawa ng jam na kurant nang walang pagluluto para sa taglamig

Ang isa sa mga mapagkukunan ng mga bitamina sa taglamig ay ang mga jam mula sa iba't ibang mga currant nang hindi nagluluto. Ang pamamaraan ng pagluluto na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang maximum na dami ng mga nutrisyon sa loob nito. Ang bawat maybahay ay may sariling napatunayan na recipe para sa isang "live" na paghahanda, kaya dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa mga intricacies ng paggawa ng jam at ang mga kondisyon para sa karagdagang imbakan.

Mga tampok ng pagluluto ng malamig na currant jam para sa taglamig

Para sa paghahanda ng mga blangko para sa taglamig, kailangan mong gumamit ng de-kalidad na hilaw na materyales, na ginagarantiyahan ang maximum na benepisyo ng produkto. Bilang karagdagan, mahalaga na pumili ng tamang pinggan sa panahon ng pagluluto at imbakan upang mapanatili ang paggamot nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Ang mga detalye ng pagpili ng mga berry

Upang gawing masarap at mabango ang jam, kailangan mong maingat na piliin ang mga berry. Dapat silang hinog, pantay-pantay na kulay at libre mula sa mga palatandaan ng pinsala. Ang lahat ng berde at bulok na mga specimen ay dapat na itapon agad.

Ang mga berry ay dapat na pinagsunod-sunod, peeled mula sa mga labi ng tangkay. Pagkatapos ay maingat na hugasan ang napiling hilaw na materyales nang 2 beses, habang pinapalitan ang tubig. Pagkatapos nito, ilagay ang mga berry sa isang colander, maghintay para sa tubig na maubos, o ilagay sa isang tuwalya.

Paghahanda ng lalagyan

Upang maghanda ng hilaw na jam, kailangan mong gumamit ng mga enameled na pinggan upang ibukod ang posibilidad ng oksihenasyon. Itabi ang treat sa 0.5-1 litro garapon. Bago lutuin, ang lahat ng mga lalagyan ay dapat na hugasan nang lubusan ng sabong naglilinis, hugasan nang maraming beses at tuyo na rin. Upang matiyak ang kaligtasan ng jam, ang mga garapon ay dapat na steamed sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10 minuto bago itabi ito, at pagkatapos ay pinalamig.

Tingnan din

Nangungunang 5 detalyadong mga recipe para sa lemon at orange jam para sa taglamig

Ang yugtong ito ng paghahanda ay dapat na lapitan nang responsable, dahil hindi maganda ang hugasan at pinatuyong lata ay maaaring magdulot ng pinsala sa jam.

Paano gumawa ng jam na kurant na walang pagluluto?

Mayroong maraming mga pangunahing recipe para sa "live jam". Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian ng paghahanda. Mahalaga na sumunod sa lahat ng mga rekomendasyong ito upang ang pag-aani ng currant para sa taglamig ay mananatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Klasikong recipe

Mga sangkap (para sa 2 l):

• itim na kurant - 1 bahagi;
• butil na asukal - 1.5 bahagi.

Pamamaraan:

1. Takpan ang hugasan at tuyo na itim na kurant na may asukal sa loob ng 1-2 oras, upang ang berry ay naglalabas ng juice.
2. Takpan ang palanggana gamit ang gasa upang ang mga insekto ay hindi makapasok dito.
3. Matapos ang oras ay lumipas, maingat na i-mash ang mga currant na may isang kahoy na kutsara o crush.
4. Pukawin ang masa ng berry at umalis sa loob ng 2-3 oras hanggang sa ganap na matunaw ang asukal, takpan ang lalagyan na may gasa bago.
5. Ayusin ang dessert sa mga inihandang garapon, malapit nang mahigpit na may naylon lids.

Mabilis na recipe

Mga sangkap:

• mga sariwang currant - 1 l;
• butil na asukal - 1.6 kg.

Pagluluto algorithm:

1. Pagwiwisik sa napiling mga berry na may asukal, ihalo.
2. I-twist ang matamis na pinaghalong sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, na mapapabilis ang proseso ng pagtunaw ng mga kristal ng asukal.
3. Hatiin ang nagresultang masa sa mga garapon ng baso, takpan ang mga lids at palamig.
4. Matapos ang 2 araw, kapag ang pinaghalong pampalapot, ibuhos ng 2 tbsp. Ng asukal sa bawat garapon sa tuktok ng jam. l. butil na asukal.
5. I-roll up ang mga lata gamit ang mga lids at dalhin ang blangko sa cellar.

Ang isang layer ng asukal, ibinuhos sa jam, inaalis ang posibilidad ng amag.

Sa vodka

Mga sangkap para sa 2 litro ng yari na jam:

• itim na kurant - 1 bahagi;
• tubig - bahagi;
• butil na asukal - 1 ¼ bahagi;
• vodka - 1-2 tbsp. l.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. Gumawa ng mga tarong ng parchment na medyo malaki kaysa sa leeg ng isang baso garapon.
2. Magbabad muna sa vodka.
3. Ibuhos ang naghanda ng mga berry na may 1/3 ng asukal at mag-iwan ng 2 oras upang hayaan silang juice.
4. Alisan ng tubig ang nagresultang syrup sa isang sisidlan ng enamel, idagdag ang buong dami ng tubig, init.
5. Idagdag ang natitirang asukal, pukawin, maghintay hanggang sa ganap na matunaw, pakuluan ng 5 minuto.
6. Ibuhos ang mainit na syrup sa mga berry at itabi upang palamig.
7. Alisan ng tubig ang likido, dalhin sa isang pigsa, muling ibuhos ang mga currant.
8. Pagkatapos ng 2-3 oras, ikalat ang jam sa mga isterilisadong garapon.
9. Itabi ang babad na pergamino sa itaas, at tiklupin ang mga gilid nito.
10. Ibuhos sa isang karagdagang 1 tsp. vodka.
11. I-roll up ang mga garapon na may mga lids at dalhin ito sa isang cool na lugar.

Tingnan din

Isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng pear jam na may lemon para sa taglamig

Ginagarantiyahan ng mainit na syrup at vodka ang pagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng buong mga currant berries sa buong taglamig.

Raw puting currant jam

Mga sangkap:

• puting currant -1 bahagi;
• butil na asukal - 2 bahagi.

Pamamaraan sa pagluluto:

1. I-twist ang hugasan at pinatuyong mga berry sa isang gilingan ng karne.
2. Ibuhos ang asukal sa masa ng berry, patuloy na pagpapakilos.
3. Takpan ang lalagyan ng gasa at maghintay ng 2-3 oras.
4. Ayusin ang jam sa inihandang garapon, takpan ng mga lids.
5. Ilagay ang mga ito sa ref.

"Live" pulang jam na currant

Mga sangkap:

• pulang kurant - 1 bahagi;
• butil na asukal - 1.5 bahagi.

Pagluluto algorithm:

1. Grind ang mga berry nang lubusan sa isang blender.
2. Kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga buto.
3. Magdagdag ng asukal, pukawin, mag-iwan ng 2-3 oras.
4. Matapos ang oras ay lumipas, pukawin muli, at pagkatapos ay kumalat sa mga inihandang garapon.
5. Isara ang mga takong ng naylon, palamigin.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang "Live" jam ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng 12 buwan mula sa petsa ng paghahanda. Itabi ito sa isang cool na cellar o ref. Kung hindi man, ang proseso ng pagbuburo ay isinaaktibo sa loob ng mga lata, at lilitaw ang magkaroon ng amag. Hindi inirerekumenda na mag-imbak ng raw jam nang higit sa 1 taon.